1樓：勿鏡
材料
排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，a.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1/2茶匙，蘇打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，b.椒鹽粉1茶匙。
做法
1.調味料a及蒜泥調勻，備用。
2.排骨剁小塊，洗淨瀝乾，放入作法1中醃約30分鐘備用。
3.熱鍋，加入約500㏄沙拉油，燒熱至約150℃，將作法2的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘，至表面酥脆後撈起備用。
4.洗淨作法3的鍋子，重新加熱，放入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒鹽粉，以小火炒勻即可。
蒜香排骨的做法竅門
2樓：魯姐美食
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
3樓：仰依風
好好享受今天的早餐，美食最能夠**人心，早餐炒麵配蒜香排骨。
4樓：網友
排骨雞蛋澱粉醃製下鍋炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出鍋。
5樓：四姐愛做美食
蒜香排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，切塊加入蔥姜料酒去腥，下鍋炸就後撈出，然後加入青紅椒翻炒均勻，加入調料。
6樓：a噠噠君
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
豬肋排洗淨斬成8釐米長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。
7樓：匿名使用者
曾經有朋友來我那做客時我做過一次，從來不愛吃蒜的小朋友也會搶著吃到停不下來。 蒜香排骨也能當零嘴，很適合肉食動物週末在家吃，而且即使是廚渣做也肯定不會難吃的：） 以下做法在豆果美食上學到的，是炸的，比較香，追求口感的可以嘗試。
但如果不想吃油炸食品，用烤箱也可以。
步驟1不管烤還是炸，第一步都一樣。排骨洗淨，加蔥花，姜蒜末，適量生抽、料酒、鹽、黑胡椒，拌勻醃製半小時。
步驟2醃製好的排骨沾薄薄一層澱粉。
步驟3取一鍋，放一層能沒過排骨的油，油熱後下排骨，炸熟後撈出。
步驟4另起一鍋，油熱後下蒜末和幹辣椒碎，炒至金黃，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，關火盛出。
步驟5完成！擠點檸檬汁！
步驟6開吃吧。
經典蒜香排骨的做法，蒜香排骨在家怎麼做
8樓：匿名使用者
食材準備。
排骨、蒸魚豉油、蠔油、白砂糖、薑末、紅椒、蒜做法步驟。
1、將蒸魚豉油、蠔油、糖，薑末、蒜末、紅椒圈，倒入排骨，攪拌均勻2、用保鮮膜包住排骨，放入冰箱，冷藏2個小時左右3、烤盤鋪好鋁箔紙，將排骨碼好。
4、炒鍋裡倒入適量油，放入蒜末炒出香味，然後再將蒜末和油一起澆到排骨上。
5、封好鋁箔紙。
6、烤箱230°，烤25分鐘之後，開啟鋁箔紙再烤15分鐘 （注意觀察顏色哦~）後出爐。
7、完成。
9樓：畸形的豬
用料排骨 500克。
蒜 10瓣。
姜 2片。澱粉（地瓜粉／木薯粉） 適量。
生抽 適量。
糖 適量。鹽 適量。
胡椒粉 適量。
蒜香排骨的做法。
蒜頭切末。排骨洗淨。
排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時。
加適量澱粉。
抓勻，是這樣的狀態。
熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制。
轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨。
炸至這樣的程度。
撈出瀝油。轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
四五十秒後撈出即可。
裝盤。小貼士。
排骨最好選擇肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要足夠量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。
10樓：仰依風
簡約的小屋子，兩個娃的生活，乾淨樸素，開學第一餐煎蒜香排骨。
蒜香排骨的做法是什麼？
11樓：格調
主料：肋骨1000克、大蒜8瓣、紅尖椒3個、綠尖椒3個、大蔥1根。
輔料：白胡椒粉2茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、澱粉2湯匙。
蒜香排骨的做法。
1、主要材料備齊，排骨用涼水浸泡去血水瀝乾備用；
2、大蒜搗碎成蒜蓉備用；
3、將蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、澱粉和鹽一起加入到排骨中，攪拌均勻醃製30分鐘以上（隔夜最好）；
4、醃製好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分鐘，用蒸鍋的話大火蒸30分鐘；
5、將青紅尖椒和大蔥切碎備用；
6、蒸好的排骨控出多餘的水分，炒鍋中加入足夠的油，燒至七成熱後倒入排骨，炸2-3分鐘炸至金黃色撈出備用；
7、另起炒鍋，加入1湯匙油，油熱後加入蔥末和辣椒碎炒香；
8、最後加入炸好的排骨翻炒均勻裝盤即可。
9、成品。
蒜香排骨最簡單的做法
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這一個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，幹辣椒，蔥，姜，幹辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血汙。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝乾水分放在一個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，醃製半個小時。
第3步，鍋中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之後把排骨放進去，進行煎制，直到煎至兩面金黃。
第4步，再把大蔥，生薑，幹辣椒，放進去，加入一些老抽上色，然後再倒入沒過排骨的開水。等鍋中水燒開之後轉為中小火，慢慢的進行燒製。
第5步，等鍋中水收的差不多之後，加入準備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小米辣。加入一點點白糖，提味兒。
然後改成大火收汁，就可以關火出鍋了，還算是比較簡單的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血汙。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
13樓：網友
排骨雞蛋澱粉醃製下鍋炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出鍋。
14樓：仰依風
生活有儀式感，平凡才會變得熱氣騰騰，早餐鮮奶芋圓，蒜香排骨。
蒜香排骨的做法
15樓：匿名使用者
製作材料：主料：豬排骨(大排)300克。
輔料：雞蛋100克。
調料：鹽10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。
蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦裡嫩。蒜香排骨的做法： 1. 排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。
2. 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。
3. 將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味（3至4小時）。
蒜香排骨的製作要訣：1. 因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。
2. 蒜香粉是一種複合型調味料，以粉末狀的形式存在，由多種調味品、香料等按一定的比例調製而成。
3. 醃製排骨時要注意口味。
4. 炸時要慢火炸透，最後高溫炸至皮脆。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
16樓：可愛的雅楠
蒜香濃郁越吃越上癮的味道。
17樓：網友
排骨雞蛋澱粉醃製下鍋炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出鍋。
18樓：璐妹吖
2.準備料酒，蒜粉，姜，蒜，3.鍋中放入排骨，水沒過排骨，倒入料酒，放入姜，蔥，去味。
4.排骨焯水以後，將帶有血沫的水倒掉。5.
再放水將排骨煮熟6.拌調料，放入搗碎的蒜，儘量是一整個，蒜味強，然後倒入一勺蠔油，放入蒜粉，倒掉排骨湯7.再把煮熟的排骨放進去拌，8.
然後放入空氣炸鍋200度炸5-6分鐘，出鍋即可。
19樓：匿名使用者
原料：排骨300克、蒜香排骨料一包。
做法：1、準備材料；
2、蒜香排骨料加入60克水。
3、攪拌好；
4、將排骨放入混合一下；
5、鍋中油燒至160度；
6、小心的將排骨炸至金黃即可。
金牌蒜香排骨最正宗的做法
蒜香排骨的做法，蒜香排骨的做法是什麼？
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！步驟 1 蔥洗淨切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的...
能否指點下蒜香椒鹽排骨怎樣做好吃呢？
蒜香椒鹽排骨的製作過程 1，豬排骨洗淨放入碗中，加一勺生抽 一勺老抽 一勺蠔油 一勺料酒 兩勺蒜泥 少許鹽和兩勺澱粉，抓勻醃製半小時以上入味。2，鍋中油熱放入排骨，小火炸熟撈出瀝乾油份，再入鍋大火，炸至排骨表皮焦黃，出鍋後撒上椒鹽粉即可。材料 排骨300g，姜，料酒，蒜，萬用炸粉，椒鹽，油，麻油，蔥...
蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎麼做好吃，蒜香
豬仔紅色 食材主料 豬肋排200g 輔料蒜頭 適量燒烤汁 2勺蠔油1勺鹽 少量步驟 1.豬肋排洗淨 2.下適量的蒜 3.下兩勺燒烤汁 4.適量的生粉 5.一勺蠔油 6.少量的鹽 7.把排骨塗抹均勻，用保鮮袋裝好放到冰箱裡過夜，第二天可以拿出來攪拌一下 8.空氣炸鍋預熱160度，5分鐘 9.將醃製好的...