1樓：魯姐美食
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
2樓：可愛的雅楠
蒜香濃郁越吃越上癮的味道
3樓：璐妹吖
回答你好，親親，樂意解答你的問題，火鍋店蒜香排骨做法為：1.準備排骨若干。
2.準備料酒，蒜粉，姜，蒜，3.鍋中放入排骨，水沒過排骨，倒入料酒，放入姜，蔥，去味。
4.排骨焯水以後，將帶有血沫的水倒掉。5.
再放水將排骨煮熟6.拌調料，放入搗碎的蒜，儘量是一整個，蒜味強，然後倒入一勺蠔油，放入蒜粉，倒掉排骨湯7.再把煮熟的排骨放進去拌，8.
然後放入空氣炸鍋200度炸5-6分鐘，出鍋即可。
4樓：
排骨加蒜末澱粉抓均勻下鍋炸至金黃撈出
5樓：仰依風
好好享受今天的早餐，美食最能夠**人心，早餐炒麵配蒜香排骨
6樓：四姐愛做美食
蒜香排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，切塊加入蔥姜料酒去腥，下鍋炸就後撈出，然後加入青紅椒翻炒均勻，加入調料。
7樓：a噠噠君
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
豬肋排洗淨斬成8釐米長件，用鬆肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。
8樓：閩秋英殳茶
你將買回的排骨剁成1寸5分的長段（全部選子排）1、先用清水將排骨泡至無血於（可以放水衝）2、將大蒜球切成泥，用紗布包好將蒜的汁擠壓在盛器中待用
3、將清洗好的子排用食鹽、味精和大蒜汁醃製好
4、準備好糯米粉，將醃製好的排骨用糯米粉包好！先放入8成油溫內炸熟，後放入5成油溫中炸至外焦內嫩！即可
正宗蒜香排骨的做法
9樓：
排骨雞蛋澱粉醃製下鍋炸，炒出蒜香下入排骨翻炒出鍋
10樓：可愛的雅楠
蒜香濃郁越吃越上癮的味道
11樓：仰依風
好好享受今天的早餐，美食最能夠**人心，早餐炒麵配蒜香排骨
12樓：a噠噠君
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
豬肋排洗淨斬成8釐米長件，用鬆肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。
13樓：魯姐美食
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
14樓：四姐愛做美食
蒜香排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，切塊加入蔥姜料酒去腥，下鍋炸就後撈出，然後加入青紅椒翻炒均勻，加入調料。
蒜香排骨製作方法
15樓：匿名使用者
食材明細
主料排骨：500克
輔料蒜：1小碗、雞蛋：1個、澱粉：2勺、青椒：1個、椒鹽：1小勺、油：適量、鹽：適量、紅椒：1個、鹹鮮口味
蒜香排骨的做法步驟
1、排骨放入適量的鹽、薑末、料酒和生抽， 拌均後醃製五分鐘。
2、將大量的蒜碾壓成蒜粒， 拌均勻後加上蓋放入冰箱中冷藏醃製三個小時以上。
3、醃製好的排骨取出放入碗中， 加入一個雞蛋拌均勻。
4、再加入適量的澱粉， 這樣就能讓排骨表面形成一層薄膜。
5、燒鍋油，油至
五、六成熱時， 將排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟時撈出來。
6、大火升高油溫， 將排骨放入裡面炸至金黃後備用。
7、熱鍋涼油， 放入蒜進去煸炒至金黃。
8、再加入青紅椒粒放入裡面煸炒。
9、將炸好的排骨放入鍋中進去翻炒。
10、 翻炒幾下後加入少許椒鹽繼續翻炒即可。
11、端上桌了。
小竅門1. 排骨最好選用直排， 先加入少許鹽、薑末等醃製五分鐘入底味；再加入大量的蒜來醃製排骨， 一定要醃製長點時間， 最好醃製一晚上。
2. 炸排骨要先用中小火將排骨炸至
八、九成熟， 再大火復炸上色。
3. 炸好的排骨再用蒜末炒制一下， 讓蒜香更入味。
16樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
步驟 1
蔥洗淨切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻醃30分鐘。顏色不要太深，鹽味不要太重。
步驟 2
大蒜（我用了4頭）去皮洗淨剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸幹至金黃色，炸出蒜香味，撈出控幹。炸過火候就會變黑了。
步驟 3
炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把醃好的排骨均勻裹上澱粉，放入鍋裡炸熟，撈出控幹。(先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油衝炸5分鐘)
步驟 4
鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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蒜香排骨的做法
17樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
步驟 1
蔥洗淨切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻醃30分鐘。顏色不要太深，鹽味不要太重。
步驟 2
大蒜（我用了4頭）去皮洗淨剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸幹至金黃色，炸出蒜香味，撈出控幹。炸過火候就會變黑了。
步驟 3
炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把醃好的排骨均勻裹上澱粉，放入鍋裡炸熟，撈出控幹。(先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油衝炸5分鐘)
步驟 4
鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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18樓：邯鄲新東方烹飪學校
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這一個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，幹辣椒，蔥，姜，幹辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血汙。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝乾水分放在一個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，醃製半個小時。
第3步，鍋中放油，放入的油和平常炒菜差不多，等油熱之後把排骨放進去，進行煎制，直到煎至兩面金黃。
第4步，再把大蔥，生薑，幹辣椒，放進去，加入一些老抽上色，然後再倒入沒過排骨的開水。等鍋中水燒開之後轉為中小火，慢慢的進行燒製。
第5步，等鍋中水收的差不多之後，加入準備好的大蒜，大蒜切塊。在上面也可以加入一些小米辣。加入一點點白糖，提味兒。
然後改成大火收汁，就可以關火出鍋了，還算是比較簡單的一道蒜香排骨。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血汙。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
19樓：養德亢鴻才
蒜香辣味小排骨的家常做法
1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬醃一會。
2.鍋裡下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。
3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。
5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！
注意，蒜在後面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。
蒜香排骨做法：
原料：排骨
配料：蒜姜蔥片。調料：花椒粒少許，五香粉少許，料酒、鹽、雞精，糊椒粉，生粉
將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出，然後鍋中放入蒜泥嗆出香味，倒排骨入鍋中煸炒下起鍋
方案二先將蒜切成蒜蓉，用豆包布擠出蒜汁留做醃製排骨，蒜要入油鍋炸香。炸蒜的油溫不要高，以免將蒜炸焦。排骨肉厚一點，切成長三釐米寬一點五釐米的段，500克排骨分別加入5克鹽、5克味精、兩錢嫩肉粉、15克水澱粉、20克麵粉及擠出的蒜汁醃製，麵粉最後放入。
醃製一小時下油鍋炸，炸排骨要掌握好油溫，排骨不太好熟，建議可先蒸一下再炸。排骨炸成金黃色瀝油，然後將少許未炸的蒜蓉入炒鍋爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最後拌入炸蒜蓉再翻炒幾下出鍋。
20樓：匿名使用者
用料：1、豬排骨一斤。
2、大蒜半個約一兩。
3、白糖一咖啡匙。
4、生抽五大匙。
5、老抽一大匙。
6、番茄醬一大匙。
7、料酒兩大匙。
做法：1、排骨斬約兩寸長的段，放入料酒、白糖、三大匙生抽，拌勻醃四十分鐘以上；大蒜剁茸。
2、在烤盤裡鋪上錫紙，將排骨有肉的一面朝下襬在錫紙上。
3、放入已預熱200度烤箱中層，上、下火150度烤十分鐘。
4、取出烤盤，將排骨翻面，把生抽和老抽混合後刷在排骨上。
5、撒上蒜茸，再刷上調和油（我沒刷油，導致烤好後蒜茸又幹又黃）。
6、放入烤箱中層，上、下火180度烤20分鐘7、取出裝盤，淋上番茄醬即可食用。
開始沒打算蘸番茄醬吃，在烤好的時候嚐了一塊，覺得味道還不錯，就又「嘗」了一塊，這桌旁正好有一小碟用來蘸其它菜的番茄醬，就那麼順便蘸了一點點，感覺味道比不蘸醬的還好，這才將番茄醬寫入用料裡面。
21樓：魯姐美食
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
蒜香排骨的做法，蒜香排骨的做法是什麼？
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！步驟 1 蔥洗淨切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗淨控幹放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的...
蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎麼做好吃，蒜香
豬仔紅色 食材主料 豬肋排200g 輔料蒜頭 適量燒烤汁 2勺蠔油1勺鹽 少量步驟 1.豬肋排洗淨 2.下適量的蒜 3.下兩勺燒烤汁 4.適量的生粉 5.一勺蠔油 6.少量的鹽 7.把排骨塗抹均勻，用保鮮袋裝好放到冰箱裡過夜，第二天可以拿出來攪拌一下 8.空氣炸鍋預熱160度，5分鐘 9.將醃製好的...
能否指點下蒜香排骨的推薦做法？蒜香排骨的做法竅門
材料 排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥花10公克，a.鹽1 4茶匙，雞精粉1 4茶匙，細砂糖1 2茶匙，蘇打粉1 8茶匙，嫩精1 8茶匙，香蒜粉1 2茶匙，胡椒粉1 4茶匙，料理米酒1 2茶匙，水5 太白粉3大匙，b.椒鹽粉1茶匙。做法 1.調味料a及蒜泥調勻，備用。2....