1樓：帥鍋取名真難
醬香肘子的用料
八角一個半 個蔥多些 根冰糖3塊去腥 克桂皮半 塊姜多些 片香葉一片 片料酒10克 勺生抽5克 勺老抽6克 勺醬油10克 勺鹽8 克茴香5克 白芷半片 花椒粒10顆 幹辣椒一個人 海天黃豆醬兩勺 甜麵醬2勺
醬香肘子的做法步驟
步驟 1
先把肘子涼水下鍋，煮出血水，拿出來在洗乾淨備用步驟 2
備調料，把所有液體調料放在一個碗內，然後再把幹調料放在一個碗內步驟 3
油多些先放蔥姜幹辣椒，爆香，再把所有幹調料放裡炒香，白芷，花椒，大料，桂皮，香葉，辣椒，冰糖，小茴香
步驟 4
再加入液體調料，混合一個碗內，免得做的時候手忙腳亂，把液體調料炒到冒泡泡，就說明炸香了，就添水末過肘子
步驟 5
大火燒開，頓1.5個小時，最好泡隔夜第二天吃格外入味
2樓：承振凱
肘子去毛，焯水，用醬油混合生抽給肘子上色，放在通風處吹涼，用牙籤戳小洞。鍋中放寬油燒至七成熱下肘子炸至表皮起酥。
用高壓鍋準備高湯簡制滷水中放入十三香，羅漢果，乾紅椒生薑，紅曲米，和適量醬油，將晾涼的肘子放入高壓鍋中壓制十至二十分鐘。調製適量偏淡味道。
鍋中放適量排骨醬適量甜麵醬大蒜生薑，倒入高壓鍋中濾過的湯液放入肘子在鍋中悶燒一會，將肘子放入盤子，湯液可以勾芡亮油澆淋在上面即可。
3樓：心情好
料酒少許，肘子1個，八角1個，桂皮1小段，薑片少許，香葉1片，鹽2小勺，耗油少許，鮮醬油少許，豆瓣醬1勺，料酒少許
1、將肘子放在冷水中燒開，肘子燒開過下水洗淨，薑切片，準備八角桂皮香葉
2、將肘子放在鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，豆瓣醬，八角桂皮香葉，薑片
3、加入適量的水，大火燒一個半小時，中途翻個面加個水
4、燒至肘子顏色變深，剩少許湯汁，也可以用筷子戳一戳嫩不嫩，肘子一定要慢慢熬，不然很難熟，觀察湯汁情況防止變糊。
5、出鍋去骨，肉切片裝盆，可以淋點湯汁。
醬香肘子的做法步驟圖，醬香肘子怎麼做好吃
4樓：樸希榮碩裳
嗜肉一族們大愛的菜——醬肘子，肉味香濃，口感勁道，做冷盤或下飯都是超級好味的！做法也非常簡單，很適合新手操作。下面就跟圖老師一起來學醬肘子的做法吧。
1.準備好所有原料。
2.將肘子焯水，撇去浮沫。
3.高壓鍋中加入清水，放入所有香料，大火燒開，再放入焯過水的肘子。
4.炒鍋燒熱，放少許油，加入3勺白糖小火炒糖色。
5.糖色炒好後倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋不加閥小火慢燉1個小時。
6.1個小時後調入老抽、鹽和少許糖，繼續燉煮1個小時.
7.煮好後關火，將肘子浸泡在湯中幾個小時後再撈出。
8.將肘子去骨分成兩片，用保鮮膜用力捲起來包好，放進冰箱冷藏。
9.冷藏幾個小時肘子定型後即可取出切片。
5樓：宗誠莊申
做法豬肘入油鍋炸至表面呈紅色，放入調料擺放在墊有稻草、竹片的鍋中，加入調好的滷汁長時間燒燜後改刀即可。
醬香肘子的做法步驟圖，醬香肘子怎麼做好吃
6樓：林夕的微笑
做法豬肘入油鍋炸至表面呈紅色，放入調料擺放在墊有稻草、竹片的鍋中，加入調好的滷汁長時間燒燜後改刀即可。
如何做醬肘子，醬肘子的家庭簡單做法
秘製醬肘子。材料 豬肘子1只，姜5片，京蔥1根，花椒10顆，八角4顆，桂皮1塊，香葉3張，小茴香15顆，北京黃醬，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克。做法 用利刀將肘子割開一邊，取出內部的大骨。2.用2大匙黃醬將肘子兩面塗抹均勻，醃製60分鐘。3.鍋內燒開水，將大骨及醃好的肘子肉放入煮到水開，撈起...
如何醬肘子，如何做醬肘子
原料 肘子一個 約500克 醬油45ml 紅糖10克 冰糖5顆 鹽10克 大蔥2根 姜5片 白酒30ml。滷水材料 香葉4片 幹辣椒8根 花椒10粒 桂皮1根 草寇2個 八角2個 丁香4粒 白蔻1個。做法 1 肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉，瀝乾水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜 2小...
醬肘子怎麼做，合義齋醬肘子怎麼做
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞 肘子用火燒，花椒大料桂皮香葉，蠔油生抽老抽冰糖炒色，煮熟。醬肘子怎麼做 醬肘子 食材 豬前肘一個 蔥少許 姜少許 幹辣椒一個 鹽適量 八角少許 香葉少許 桂皮少許 花椒粒...