1樓：焦巴兒
用料鴨脖 6根
幹辣椒 10個
花椒 20粒
姜 3-4片
料酒 3勺
冰糖 6-8粒
鹽 4勺
醬油 酌量
老抽 酌量勺
醬鴨脖的做法
將鴨脖用冷水浸泡一兩個小時。洗淨後，剁成5段。
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冷水下鍋，加蓋。大火燒開後，把鴨脖子撈出，用溫水沖洗一下，把浮沫衝乾淨。
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蔥切段，薑切片，把幹辣椒掰成兩段，一把花椒。花椒量大些才入味。
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熱水放入乾淨的鴨脖，大火，加入料酒，醬油，老抽，冰糖，鹽，以及第3步的所有佐料。
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大火燒開後，小火慢燉40分鐘。開蓋收湯，出貨！
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2樓：請叫我蘑菇娘娘
醬辣鴨脖應該怎麼做？快來get吧~
3樓：匿名使用者
製作材料
主料:淨鴨脖2000克
製作方法一
1、鴨脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的鴨脖，旺火燒沸，轉入小火醬至鴨脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
製作方法二
1、鴨脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的鴨脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛，取出。
3、將鴨脖放在特質的鐵絲網上，刷上醬，小火慢烤，至色澤金黃停止，取出。然後刷上少量醬和香油即可。
4樓：苦苦的掙扎
材料鴨脖子10支，蔥2根，姜3片，水5碗，滷汁1份做法1.將鴨脖子的皮取下，清洗乾淨。
2.鍋中另取5碗水放入蔥、姜煮開，將鴨脖子放入汆燙2~3分鐘後取出，用冷水沖洗乾淨，去血水、腥味並擦乾水分，放入滷汁中浸泡30分鐘後取出。
3.取鍋入油燒熱，分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出，再放回滷汁中，大火燒開後轉小火慢滷2小時，讓味道全部滷進去後，取出放涼即可食用。也可在吃食再下鍋油炸後較香。
5樓：匿名使用者
第111回 鴛鴦女殉主登太虛 狗彘奴欺天招夥盜 第112回 活冤孽妙尼遭大劫 死讎仇趙妾赴冥曹第113回 懺宿冤鳳姐託村嫗 釋舊憾情婢感痴郎 第114回 王熙鳳歷幻返金陵 甄應嘉蒙恩還玉闕
醬香鴨脖的做法怎麼做
怎樣做醬香鴨脖
6樓：請叫我蘑菇娘娘
醬辣鴨脖應該怎麼做？快來get吧~
7樓：匿名使用者
鴨脖洗淨後，（不知道用不用先煮一下比較好，因為我是用的剩下的煮過的白味鴨脖）用醬油、糖、鹽碼味約半小時。
2.調製水澱粉，讓碼好味的鴨脖在水澱粉中過一下。
3.於油鍋中中火炸至變色，再小火翻炒一分鐘，出鍋。
4.用油爆蒜，再加入番茄醬、醬油、白糖和水調味。
5.再將炒好的鴨脖放入汁水中小火燉約半小時。
6.勾芡，出鍋。
醬香鴨脖的做法及配方
8樓：微微微笑向暖丶
醬香鴨脖子不是簡單的幾種配料，做鴨脖子基本配料一般會有20~30種，中藥加調料先熬成湯，讓後鴨脖子放裡面煮熟。熟後再加色，或者烤，或者醬香。自己怎麼做也做不出買的那種味道。
9樓：
鴨脖洗淨後，（不知道用不用先煮一下比較好，因為我是用的剩下的煮過的白味鴨脖）用醬油、糖、鹽碼味約半小時。
2.調製水澱粉，讓碼好味的鴨脖在水澱粉中過一下。
3.於油鍋中中火炸至變色，再小火翻炒一分鐘，出鍋。
4.用油爆蒜，再加入番茄醬、醬油、白糖和水調味。
5.再將炒好的鴨脖放入汁水中小火燉約半小時。
6.勾芡，出鍋。
醬香鴨脖的做法及配方是什麼？
10樓：貓叔說dian影
1.鴨脖子洗淨，加料酒，薑片，蔥段，鹽，生抽，老抽，醃製一小時。
2.冷水下鍋，綽水，大火燒開。
3.撈起鴨脖子，用清水衝乾淨。
4.調料
5.鍋內放少一些油，油鍋微熱，倒進調料，加一調羹郡縣豆瓣，一起煸香。
6.再倒入鴨脖子一起翻炒均勻。
7.加水，就這麼多水，加一些料酒。加生抽和老抽蓋子蓋上大火燒開20分鐘。
8.水已近少了一半了，加冰糖進去轉中火10分鐘9.汁水收的差不多了，加一點雞精就好了
10.先撈起鴨脖子，待涼後斬斷，裝盆。
主料：鴨脖子500g
輔料：油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
紅辣椒 適量
蒜頭 8粒
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
雞精 適量
蔥段 適量
花椒 適量
吃不厭的醬鴨脖的做法
11樓：何焱宇傑龍
醬鴨脖的做法材料
鴨脖子，薑片，大蒜粒，花椒，幹辣椒，豆蔻，草果，香葉，八角，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽
做法1.鴨脖子用流動的水沖洗乾淨。鍋中水燒開，放點料酒，把鴨脖子放入煮一分鐘左右。把鴨脖子撈出沖洗乾淨，備用
2.先來做滷汁：鍋燒熱，放兩湯匙食用油燒熱後，把薑片，蒜片，花椒和幹辣椒放入小火爆出香味
3.倒入兩大碗水煮開（如果有高湯最好，我放了點鮮雞汁）
4.放入一湯匙蠔油、一湯匙老抽、兩湯匙生抽、一湯匙白糖，再加少許鹽
5.蓋上蓋子，煮開後轉小火繼續煮一個小時成滷汁
6.煮好的滷汁，撈出裡面的香料渣扔掉
7.把焯水過的鴨脖子放入，小火滷30分鐘左右。關火後放涼，入冰箱讓鴨脖子在滷汁中再泡一夜以便入味
8.滷好的鴨脖子從滷汁中撈出比較溼，如果你喜歡像外面賣的那種表面乾乾的感覺，那麼把鴨脖子瀝乾滷汁後，入烤箱，用150度烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，即可
做法，風乾醬鴨脖怎麼做好吃，風乾醬鴨脖的家常做法
12樓：丸子頭大妞
食材主料
鴨脖500g
輔料老抽適量鹽
適量生抽
適量白砂糖
適量滷肉包
適量花椒
適量幹辣椒
適量胡椒粉
適量十三香
適量老酒
適量幹香菇
適量薑片
適量蘑菇精
適量步驟
1.鴨脖泡水洗淨
2.放入電飯鍋內，加滷肉包，乾紅辣椒，薑片，幹香菇，十三香，花椒，胡椒粉適量
3.加老酒，老抽，生抽，糖，鹽適量
4.加涼水沒過鴨脖
5.摁蒸煮鍵，煮30分鐘，加蘑菇精適量泡10分鐘6.撈出放陰涼通風的地方過夜
7.剁成小段即可食用
絕味鴨脖怎麼做，絕味鴨脖！配料！做法！
尚品核緣坊 1.生鴨脖子沖洗乾淨後，加入姜塊克 蔥節克，精鹽及料酒 硝鹽，拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋裡汆一水，撈出備用。2.制辣味滷汁幹辣椒剪成節，香辛料用清水稍泡，瀝水 紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱...
香辣鴨胗家常做法，正宗香辣鴨胗怎麼做
最初的簡單 步驟香辣鴨胗的做法步驟11.鴨胗洗去表面浮鹽，切薄片香辣鴨胗的做法步驟22.豆豉洗去浮沙，泡入料酒中泡軟香辣鴨胗的做法步驟33.青辣椒切條 香辣鴨胗的做法步驟44.蔥，幹辣椒，和蒜切碎香辣鴨胗的做法步驟55.鴨胗上鍋，旺火蒸15分鐘香辣鴨胗的做法步驟66.鍋內倒入橄欖油，燒熱香辣鴨胗的做...
西瓜醬香麻辣魚的做法，西瓜醬香麻辣魚怎麼做
陌上 卿名酒酒 主料草魚 800克輔料油 適量鹽適量蔥花 適量生薑 適量辣椒 適量豆芽 適量香菜 適量澱粉 適量胡椒粉 適量麻辣魚料 1包步驟 1.將草魚刮掉魚鱗，魚頭剁掉之後沖洗一下血水，放入煮鍋加清水煮熟2.魚肉片成魚片，魚骨放入煮鍋與魚頭一起煮沸3.魚肉片放適量澱粉 胡椒粉 鹽拌勻，醃製15分...