1樓：
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料
2樓：大雁做美食
香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。
3樓：匿名使用者
所需食材
主料: 豬肉(瘦)300克
輔料: 香菜15克 玉蘭片25克
調料: 雞蛋清40克 澱粉(豌豆)35克 大蔥10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(紅、尖、幹)15克 料酒10克 醬油15克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克
製作方法
做法一2. 將玉蘭片、幹辣椒均切成絲，香菜洗淨切成段;
3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;
4. 炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
5. 原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
做法二熱油將辣椒絲爆香備用。
豆油7成熟，放入瘦肉絲，料酒，醬油，鹽煸熟，盛盤。
灑上辣椒絲，香菜，根據個人口味，加鹽，味精，拌勻即食。
此菜香辣，刺激，宜於下酒。
做法三食材準備
豬裡脊、蒜苗、幹辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。
方法步驟
2、蒜苗洗淨切段，幹辣椒切段，姜切絲，蒜切末。
3、取一小碗，加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調成汁備用。
4、炒鍋入油，燒熱後下入肉絲翻炒，至肉變色後盛出備用。
5、炒鍋再放入適量油，小火入幹辣椒和花椒炒香。
6、加入豆瓣醬、薑絲、蒜末炒至出紅油，下入肉絲回鍋。
7、倒入調好的味汁，中火翻炒均勻。
8、下入蒜苗，炒至汁幹蒜苗熟即可出鍋食用。
香辣肉絲的做法
4樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：蒜3克、香菜40克、蔥花1根、豬肉300克、澱粉20克、食用油200毫升、鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、辣椒麵15克。然後將蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲。
如下圖所示。
2、然後倒入豬肉絲，澱粉20克，抓勻。如下圖所示。
3、再鍋中放入食用油200ml，放入豬肉絲，中火炸至六成熟，控油撈出。如下圖所示。
4、等油溫繼續加熱，復炸30秒。如下圖所示。
5、然後在鍋中放入食用油5ml，放入蒜片、蔥花，大火爆香，倒入豬肉絲、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒麵15克，翻炒均勻，倒入香菜，翻炒均勻即可。如下圖所示。
5樓：文化永生
主料：豬裡脊肉200克、胡蘿蔔1個、尖椒1個、黑木耳50克。
輔料：食用油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、澱粉2勺、生抽3勺、陳醋4勺、白糖3勺。
具體步驟如下：
1、準備食材。
2、豬裡脊切成肉絲，加入1勺生抽、1g鹽、1勺料酒、1勺澱粉、醃製20分鐘入味。
3、胡蘿蔔切絲、黑木耳切絲、尖椒切絲備用。
4、4勺陳醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺澱粉調成料汁備用。
5、不粘鍋倒入適量食用油，放入肉絲翻炒。
6、肉絲變白後盛出備用。
7、重新燒油，加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入蒜末炒香。
8、放入配菜繼續翻炒。
9、加入肉絲翻炒。
10、倒入調好的料汁翻炒。
11、出鍋前撒少許鹽調味即可。
12、裝盤出鍋即可。
6樓：小肥仔學長
1、蒜片3克，香菜40克切段，蔥花1根，豬肉300克切絲2、倒入豬肉絲，澱粉20克，抓勻
3、鍋中放入食用油200ml，放入豬肉絲，中火炸至六成熟，控油撈出4、油溫繼續加熱，復炸30秒
5、鍋中放入食用油5ml，放入食材、鹽2克、胡椒粉1克、雞粉1克、辣椒麵15克，翻炒均勻，倒入香菜，翻炒
香辣肉絲成品圖
7樓：匿名使用者
應該是根據水煮肉片進行改良的做法：
工具/原料:
豬肉（或者牛肉）瘦肉250克、香菜少許（依個人口味）郫縣豆瓣30克（一大湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、澱粉25克（1.5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、幹辣椒10克、花椒20粒、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）、蛋清一個
做法：將豬裡脊片切成絲，放入碗中，用蛋清、澱粉、鹽拌勻，醃製待用；
將醬油、糖、澱粉、肉湯兌成芡汁待用；
炒鍋洗淨，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉絲滑炒；
待肉片變色，將多餘的油潷出；
放入豆瓣醬和姜蒜末炒勻，炒出香味；
倒入調好的芡汁炒勻；
放入花椒碎、辣椒油（和香油，香油依個人口味加否）炒勻；
撒上香菜和幹辣椒，在鍋裡燒上少許熱油，淋在上面即可。
8樓：大雁做美食
香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。
9樓：劉大帥美食記
香辣肉絲詳細做法教學
10樓：
豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料
11樓：匿名使用者
豬肉200克，雞蛋半隻，水澱粉、玉蘭片各25克，大油50克，醬油15克，白糖20克，香菜15克，精鹽、幹辣椒絲、蒜各適量，料酒3克，蔥、姜、麻油、醋、味精各適量。
將肉切絲，放入雞蛋、澱粉抓勻，蔥、姜切絲、蒜切片，玉蘭片切絲，香菜切段；用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水澱粉兌成芡汁；鍋內放油30克，熱時放入肉絲劃開，倒在漏勺內。再將鍋內放入油20克，熱時放蔥、姜、蒜、玉蘭片、辣椒絲煸炒後放肉絲，再放入芡汁水顛炒，淋麻油撒香菜梗出鍋即成。
12樓：
1，準備材料：瘦肉切成絲，紅辣椒，香菜，料酒，鹹鹽，生抽，雞精等；
2，瘦肉絲用少量鹽、生抽、澱粉、料酒、雞精、少量水，一起醃二十分鐘以上；
3，將醃製好的肉絲過油**盤；
4，紅辣椒+花椒過油後盛出；
5，在肉絲上撒上炸過的紅辣椒和香菜即可。
13樓：匿名使用者
原料：裡脊、香菜、辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽。
做法：1、原料：裡脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量；
2、熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒裡脊絲到散，肉變白；
3、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘；
4、加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。
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配料 鮮狗肉 1500克，乾紅椒 5只，紹酒 50克，小紅辣椒 15克，精鹽 5克，青蒜 50克，醬油 25克，味精 1.5克，蔥 15克，熟豬油 100克，姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內...
香辣雞肫的做法？香辣雞胗的做法
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