1樓：卞默黎運珹
今天我教大家用黃花魚來製作一道川味濃郁、鮮香麻辣的麻辣烤魚，雖說是烤魚但是吃起來也像水煮魚，魚肉很嫩很鮮美，有興趣的朋友們不妨也動手烤這樣一條大魚吧——
原料：大黃花魚1條，洋蔥1個。
佐料：火鍋底料1大塊，郫縣豆瓣2大匙，豆豉適量，大蒜1整頭，生薑一大塊，色拉油1大匙，幹辣椒一小把，清水小半碗。
做法：黃花魚去除內臟清洗乾淨，擦乾水分，備好各種佐料。洋蔥切絲擺放在盤子裡，把魚放入盤子裡，撒上薑末，淋上一大匙色拉油。入220烤箱，烤25分鐘。
涼油放入火鍋底料，慢慢煸出紅油。倒入郫縣豆瓣和豆豉繼續煸炒片刻。放入蒜末和幹辣椒煸炒，倒入小半碗清水略煮片刻。取出烤魚，倒入料汁，再次烤10分鐘直到烤魚成熟。
原料：烤魚一條。
調味料：芹菜節、黃瓜條、洋蔥塊各50克，幹辣椒節150克，乾花椒50克，姜米、蒜米各25克，芹菜粒、洋蔥粒、紅椒粒、永川豆豉各10克，酥花仁20克，郫縣豆瓣80克，鹽15克，雞精10克，鮮香膏20克，白糖5克，鮮湯250毫升，紅油50毫升，色拉油100毫升。
香辣烤魚的做法步驟：
1、鍋裡放色拉油，燒至四成熱時投入姜米和蒜米炒香，接著下郫縣豆瓣、永川豆豉、芹菜粒、洋蔥粒和紅椒粒繼續炒出香味來。
2、加鮮湯、鮮香膏、鹽、雞精和白糖入鍋，再下芹菜節、黃瓜條和洋蔥塊，煮至剛斷生時加入紅油和酥花仁，再稍煮一會，把煮好的湯澆在放烤魚的盤子裡。
3、另起淨鍋下色拉油燒熱，投入幹辣椒節和乾花椒熗香後，趁熱直接澆在盤中魚身上，即成。
2樓：慎鸞
香辣烤魚。〖主料〗鱸魚，〖調料〗蔥薑蒜、花雕酒、烤魚醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
做法〗首先來處理魚，將鱸魚洗淨，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。
2、處理好的鱸魚放入盆內，然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，塗抹均勻後，靜置醃漬2小時左右。
3、後洗淨鍋，**將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水。
4、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。
5、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。
3樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。
4樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單。
5樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗。
香辣烤魚怎麼做
香辣烤魚怎麼做？
6樓：北京新東方烹飪學校
主料 6種。
魚的做法大全。魚。一條。
土豆的做法大全。
土豆。2張。
藕的做法大全。藕。1節。
豆腐皮的做法大全。
豆腐皮。適量。
洋蔥的做法大全。
洋蔥。適量。
青椒的做法大全。
青椒。適量。
輔料 9種。
香葉適量八角適量桂皮適量花椒適量小米椒適量蒜子適量姜適量大蔥適量香菜適量。
調料 6種。
豆瓣醬適量鹽少許料酒適量生抽適量胡椒粉少許雞精少許。
烹飪步驟 7步。
步驟1香辣烤魚_的做法步驟：1
準備魚，淋入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、大蔥、姜醃製兩小時。
步驟2香辣烤魚_的做法步驟：2
記得魚身要劃上口子哦~~更入味。
步驟3香辣烤魚_的做法步驟：3
魚放入烤盤，烤箱預熱220度，上下火40分鐘。
步驟4香辣烤魚_的做法步驟：4
準備素菜，土豆切片，藕切片、豆腐皮。
步驟5香辣烤魚_的做法步驟：5
爆炒豆瓣醬，接下來放入香葉、八角、桂皮、花椒、小米椒、洋蔥、蒜子、姜翻炒香。
步驟6香辣烤魚_的做法步驟：6
加入素菜，一點點生抽，雞精。
步驟7香辣烤魚_的做法步驟：7
把炒好食材鋪在魚身上，撥到兩邊，繼續烤5—10分鐘，放上香菜、青椒。
7樓：大腦門
川式烤魚與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用「先烤後燉」的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
魚肉鮮嫩，表皮乾脆，一口魚肉搭配厚重的湯汁，好吃得不得了。
8樓：匿名使用者
材料。草魚1500克，油、鹽、蔥姜、醋、醬油、雞精、料酒、五香粉、辣油適量。
做法。1、草魚洗淨切2釐米厚，放調料醃製。
2、調料配比：料酒1勺（約10克，下同），鹽半勺，醬油1勺，雞精半勺，蔥薑末1勺，辣油1勺，醋半勺，五香粉小半勺，。
3、魚和調料拌勻醃1個左右。
4、將醃好的魚放在鋪有錫紙的烤盤中，放入烤箱200度20分種。
5、過20分鐘取出烤盤，倒出魚水，用刷子給魚刷一層油，再放入烤箱200度烤30分種。
6、魚皮焦黃時將魚取出裝盤。
香辣烤魚的做法
9樓：乾萊資訊諮詢
方法及配料如下：
1、準備好配料：大蒜、幹辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣醬、醬油、鹽、糖、孜然粉、料酒和油。
2、將魚洗淨，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、料酒和鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。
3、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
4、炒鍋熱油，放入蒜瓣、薑片、蔥段、乾紅辣椒、花椒、芹菜段爆香。
5、加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再加入鮮湯或水燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味加入黑木耳和平菇同煮至斷生即可關火。
6、將燒好的配菜和湯倒在魚身上，再入烤箱烤5分鐘即可炒鍋洗淨燒熱，油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
麻辣烤魚怎麼做，烤魚香辣醬怎麼做？？
教你烤魚簡單又美味的做法 1 將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段 薑片 1勺料酒和1茶匙的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。2 將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵 花椒麵 孜然粉，放入預熱2...
香辣狗肉怎麼做，香辣狗肉的做法，香辣狗肉怎麼做好吃，香辣狗肉的家常
配料 鮮狗肉 1500克，乾紅椒 5只，紹酒 50克，小紅辣椒 15克，精鹽 5克，青蒜 50克，醬油 25克，味精 1.5克，蔥 15克，熟豬油 100克，姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內...
香辣牛肉條怎么做，香辣牛肉條怎麼做？
香辣牛肉條的做法 美食原料 瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克 實耗75克 蔥段50克，薑片25克，鹽3克 不包括醃製用鹽 醬油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，幹辣椒15克，辣椒油25克，鮮湯適量。美食做法 1 將牛肉洗淨，切成大塊，放到盆內，加適量鹽揉搓均勻，倒入部...