1樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
2樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
3樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
4樓：馮富貴悉錦
龍蝦要好，佐料要精，火候是關鍵！
1.把小龍蝦買回後先將其放在水中浸養，1小時候再清洗。清洗時先去頭殼，挑出腹腸（這很重要），放在鹽水中浸泡漂洗；
2.約10分鐘後用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分待用；
3.準備操作：因為小龍蝦性寒，所以適量的大蔥、和生薑是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。
孜然和肉桂葉能增加獨特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要佐料。先將鍋燒熱，隨後鍋內放適量油。燒至8分熱後將大蔥、大蒜和生薑倒入嗆鍋，隨後到入小龍蝦一起翻炒，再炒的同時加入少許料酒。
記住一定要將小龍蝦炒成紅色捲曲狀，因為只有徹底炒透才會好味。隨後在將孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣後就可以到入醬油調味了。
4.在完成上述步驟後就可以加水了，加水的目的是為了能徹底剷除小龍蝦體內的細菌和使小龍蝦的肉能充分的入味，請一定將水加至和小龍蝦呈同一平面之狀態並且開足大火。
5.收汁，由於水較多，所以這個過程是比較長的，請一定耐心等待，小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質口感變老。在湯汁剩下3分之一後，加入糖後再燒幾分
5樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
6樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
7樓：拜雅毋若薇
郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜， 料酒白糖
8樓：佔乃顧高爽
需要配好香辣的料，再有就是火候
9樓：高初許湛藍
麻椒油、辣椒油、豆豉醬、老抽、生薑、大蔥一起炸，加入老抽、水一起熬汁，蝦煮30分鐘即可。
10樓：車晗滕妮子
龍蝦兩斤，郫縣豆瓣兩湯匙，蔥一顆，姜一塊，蒜一頭，八角兩個，花椒少許，香葉兩片桂皮一塊，白糖兩茶匙，鹽一茶匙，五香粉一茶匙。買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多髒的絮狀的東西。然後泡一會，再攪一下。
換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了。
鍋裡面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控乾的小龍蝦。炒均勻。
放入所有配料，炒到小龍蝦變紅。盛出來備用。鍋裡剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。
倒入小龍蝦，翻炒均勻。兌一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。
大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了
香辣小龍蝦怎麼做才好吃呢？
11樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
12樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
13樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
14樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
15樓：律政先鋒達人
將小龍蝦清洗乾淨放置備用，放入油，之後下入調料，最後將小龍蝦放入鍋中煸炒，加入一些配菜增加口味，美味可口的香辣小龍蝦就完成了
16樓：微涼一葉
小龍蝦多次刷洗，去掉蝦線，油熱炸至變色撈出，另起鍋煸香蒜末，豆瓣醬炒出紅油，加入小龍蝦、花椒粒、幹辣椒翻炒，加啤酒煮開。
17樓：二丁目木木木
做麻辣小龍蝦一定要選好的料，料選好了小龍蝦才能好吃。像蒜蓉味的料就非常好。
18樓：德銀文化匯
首先要清理乾淨小龍蝦，然後用蔥姜和料酒醃製，炒的時候要用紅辣椒和大料。
19樓：111111的會
香辣小龍蝦的做法
【所需材料】
適量小龍蝦，適量火鍋底料，適量豆瓣醬，適量蔥薑蒜顆粒，一把青紅花椒，一把幹辣椒，一根西芹，一瓶罐裝啤酒，適量鹽，適量生抽，適量胡椒粉，適量香油/花椒油。
【製作步驟】
1.雙手戴上手套，最後厚一點的。抓住小龍蝦，用小刷子或者牙刷，把小龍蝦肚子部位刷乾淨，這個部位有很多泥垢。
然後再用剪刀剪去蝦頭，再把裡面黑色的囊去掉。還有一部分黃黃的可以去也不可以不去掉。
2.抓住小龍蝦左右小腳爪部分，再用力扯，一下子就可以把它的腮去掉了。這部分也很髒，一定要去掉。
腮在它呼吸的時候過濾了很多東西，所以很髒。找到尾巴中間一小片，捏住左右來回掰，再輕輕一拽就可以把蝦線拉出來。
3.切根西芹；大蒜切成顆粒；蔥白切成段；生薑切成塊；再加一把青紅花椒，一把幹辣椒，這是料頭準備好放一邊備用。
4.起鍋倒油，倒多一點，把油燒熱。然後再下入小龍蝦，大火翻炒，炒出香味，然後把小龍蝦撈出來備用。
5.再加點油，下入前面的料頭，炒出香味。加入一大勺豆瓣醬、火鍋底料，翻炒均勻，炒出香味。
6.然後把前面翻炒過的小龍蝦倒進去，翻炒均勻。再倒入一瓶啤酒，不能跟小龍蝦齊平的話就加適量的水。
7.水開之後調入適量鹽、生抽、胡椒粉，翻炒均勻。轉中火燒6分鐘左右。
時間到後水分快收幹了，開大火收汁，加入西芹，翻炒均勻。關掉火，加少許香油或花椒油，翻炒幾下就可以出鍋了。
1.最開始炒小龍蝦時油溫要高，油要多，開大火去爆炒。小龍蝦的水要瀝乾，下鍋爆炒之後龍蝦肉才緊緻。
簡單香辣小龍蝦怎麼做
20樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
21樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
22樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
香辣小龍蝦的最佳做法是怎樣的？
23樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
24樓：蕭love曇
一、製作食材
龍蝦(學名:克氏原螯蝦，北方稱小龍蝦)
乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
二、製作流程
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線；
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當新增含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁!
25樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你祕製方法，蝦肉鮮嫩勁道
26樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
魔都香辣小龍蝦的做法
主料 小龍蝦 1.龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然後濾幹。2.在蝦背上劃出一刀再碼味。3.用薑片 蔥節 葉子就可以了 料酒，鹽碼味，碼夠十分鐘。4.等蝦碼味的時候，就開始準備配料和調料。準備好幹辣椒 乾花椒 蔥 薑片 蒜片備用。5.豆拌醬，當然少不了。6.黃瓜切成細條，撒點鹽醃一下。7.鍋裡放油，燒...
正宗十三香 香辣小龍蝦怎麼做
竭哲美童經 1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30 60分鐘 蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可 讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包...
麻辣小龍蝦的做法小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦的做法
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。麻辣小龍蝦 主料小龍蝦500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 幹辣椒5g 香葉3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 蔥10g 蒜10g 鹽5g 生抽15g 白酒...