1樓：太陽貓
吃小龍蝦的時候不能玩手機有利於社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！
2樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
3樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
4樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
5樓：lighting1998佢
芝士(乳酪cheese)牛油(butter)焗龍蝦 材料： 龍蝦 一隻 (約一斤半) 洋蔥 一隻 蒜頭 五粒 牛油 一湯匙 芝士 四片 鮮奶 兩碗 做法： 先把龍蝦頭扭斷，再把蝦頭瞉掀起，用刀颳去腮部及細觸腳，把頭斬開成粗塊，如有粗腳，就用刀背拍打，使其瞉有裂痕，再小心把龍蝦身斬開兩邊，去掉**的蝦腸，再順關節，每兩節斬成一塊，全部洗乾淨滴乾水，多肉的部份和多瞉的部份分開備用。
洋蔥切絲，蒜頭剁成蒜蓉。 燒一大鑊滾油，油一定要夠滾，龍蝦肉和瞉分別灑約兩湯匙生粉，先落龍蝦肉於滾油中炸，炸至九成熟，再落龍蝦瞉炸至熟，把油倒起。 落牛油、洋蔥、蒜蓉同炒。
炒至微黃有香味出，就落兩碗清雞湯，加四分三茶匙鹽調味，汁煮開後放炸好的龍蝦，再放芝士在其上面，加鑊蓋大火焗，另外加三大茶匙生粉於鮮奶中調勻備用，龍蝦焗至水份快乾，就可以用鮮奶打芡，芡全熟就可以鏟起上桌。 小貼士： 炸油一定要滾，如果不是，那龍蝦肉就不會爽口，就像不新鮮一樣，所以油一定要夠滾才下龍蝦去炸。
另一點要注意，芝士分很多種，有些芝士比較鹹，有些比較淡，用四分三茶匙鹽是用一般鹹芝士，大家要小心。 還有大家最好準備少許生粉水，因為在焗乾水份時，萬一不夠乾，就可以用生粉水，加一點芡，使芡汁夠濃。 廣式傳統姜蔥龍蝦 材料：
龍蝦2只，薑末2湯匙，蔥末2湯匙，鹽1湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，麵粉 製作過程 1．先將龍蝦洗乾淨，然後剁調大鉗子，再用手將頭殼扒下，除去頭內臟物。將鉗子對切開，龍蝦身體也剁成8-10塊。將蝦放在漏筐中，撒如麵粉，讓蝦塊表面均勻的裹一層薄粉，抖去多餘的粉。
2．炸鍋中放入半鍋油，將油燒至7成熱，將裹粉的蝦塊放入炸約一分鐘，有金黃出現撈出濾油。 3．炒鍋燒熱，加2湯匙油，油熱加入薑末和蔥末炒香，加入炸好的蝦塊翻炒。加入鹽，糖和胡椒粉，翻炒均勻約1分鐘就好了。
6樓：寸恩
十三香小龍蝦做法: 1．小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先洗洗腸胃。 2．用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的的贓物洗刷乾淨，並剪去腹部的的龍蝦腳。
3．如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個頭就行了。 4．用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。 5．輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。
6．起油鍋，放幾片生薑，倒入小龍蝦，放少許黃酒去除腥氣。翻炒片刻看見小龍蝦轉為紅色時，倒入十三香調味料，買不到用普通的四川火鍋低料也可以。蓋上蓋子燜燒約15分鐘即可，一盤美味香辣的十三香小龍蝦完成了。
7樓：匿名使用者
啤酒做的最好了 酒香還去腥
8樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
小龍蝦要怎麼做才最好吃呢?
9樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
10樓：匿名使用者
適當的起個早,趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購,以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦.我一般購買3.5---4.
5斤小龍蝦(約40只左右),在挑選的時候你會發現,有兩種蝦:1.鉗子發達(公蝦,會有蝦膏);2.
鉗子弱小(母蝦,會有蝦黃);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了.
備料過程:
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改薑絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝幹辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干;
開始動火:
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸幹辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;
(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.
所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;
煸炒過程:
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鐘後改中小火,並放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜鹹,可在此時取一隻嚐嚐,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火**等不可預製的情況除外)
終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;
2.分數次盛盤;
3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳。
就這些了哦。 ^_^祝你好運咯，朋友~
11樓：黃昏的夕陽
麻辣小龍蝦
材料小龍蝦500g、火鍋底料、豆瓣醬30g、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒
做法1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用
2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香
3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用
12樓：王培信
製作方法蠻簡單的，首先就是對小龍蝦進行處理，先是用油把小龍蝦瀝乾之後，倒入事先準備好了的蒜蓉，然後進行攪拌，直到均勻之後，再次放入鍋中，此時要用大火翻炒，等著汁變得濃稠了，就可以出鍋了。
13樓：
主料小龍蝦 (21只)
輔料青蒜 (適量)
蒜頭 (適量)
小蔥頭 (適量)
姜 (適量)
香蔥 (適量)
花椒 (適量)
八角 (適量)
小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；去頭去蝦腸，洗乾淨備用。
青蒜和香蔥洗乾淨切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。
花椒一小把，幹辣椒切段備用。
甜醬1勺。
鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。
再倒入幹辣椒，花椒和八角一起翻炒。
幹辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒。
至蝦殼變紅時，倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
依次放入少許白酒炒勻。
再放入1勺半的鹽一起翻炒。
放入一碗水約和龍蝦齊平。
大火燒開。
轉小火燒約三分之一湯汁。
再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻。
最後大火收汁，盛起裝盤即可。
14樓：匿名使用者
1、芝士龍蝦
原料：活龍蝦1只(約750克)，麵粉200克，紅心鴨蛋1只，紐西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克。
調料：精鹽1克，味精1克，精製油500克，生粉5克，培根10克。
製作：將150克麵粉與鴨蛋和勻，製成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗淨，切成3釐米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用；把全蛋面煮熟切成麵條待用，培根切小粒炸脆；鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、麵粉醬燒開，用鹽、味精調味，製成芝士醬；用芝士醬把煮熟的麵條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底；麵條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條；入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可。
特點：色彩悅目，味濃鮮嫩。
2【菜名】 龍蝦刺身
【做法】 冰鎮
【菜系】 粵菜菜譜
【主料】 蝦類
【味型】 其它
【成菜】 冷盤
原料活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。
製法將活龍蝦取出肉後凍制，然後片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中，另將龍蝦頭、尾制熟擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
特點造型優美，蝦肉潔白，味鮮爽脆。
3【菜名】 宜城龍蝦
【做法】 紅燒
【菜系】 粵菜菜譜
【主料】 鮮活大紅蝦3公斤
【配料】 乾紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。
【成菜】 熱菜
製作過程：首先把買回來的大蝦洗乾淨，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部使勁刷乾淨。用剪刀剪去蝦子的頭部，把頭部裡面的泥巴清理乾淨。
用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。
用水反覆洗，等洗出清水後，訪入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗，這下乾淨了吧。準備佐料，花椒，紅辣椒，青椒，大蒜，生薑，蔥花.
等油燒熱後，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，不過不好吃，等花椒燒糊後撈起來。大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。
大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鐘，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鐘，起鍋即食。
特點：色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩、生津開胃。
吃法：1、雙手需戴一次性塑料手套，備好餐巾紙放在面前。2、用手取蝦遠離面部，扳斷蝦兩大甲，入口汲嚼。 3、兩手分別捏住蝦頭及蝦尾，掰斷頭殼，食蝦黃，然後剝開尾殼食肉。
15樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
16樓：戴冬軍
有誰知道正確吃龍蝦的方式嗎？
正確的吃法是:
1.抽龍蝦尾部的一根筋
（裡面是龍蝦的排洩物）
2去小腳用剪刀剪
（大鉗子可以留著）
3去頭（同步倒出頭裡面的蝦黃以便後用）
4去腮（贓！好多寄生蟲都吸附在這）
5清洗龍蝦
（蝦黃也清洗一下，）
6依個人口味烹飪，
（最後燒剛熟，倒入蝦黃，在悶燒幾分鐘）
現在好多傷家都是（不去頭的，去筋，去腮）直接燒，好多人吃了生病。關鍵時間，還有成本。
為了吃到放心的還是自己燒吧！
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不管是館子裡，還是市場上，我們都可以看到小龍蝦的身影！小龍蝦固然美味，但是呢，如果要天天去館子裡吃小龍蝦，荷包還真傷不起，因為貴啊！做法1 蒜香小龍蝦 準備食材如下 小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙 具...
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把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。麻辣小龍蝦 主料小龍蝦500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 幹辣椒5g 香葉3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 蔥10g 蒜10g 鹽5g 生抽15g 白酒...