1樓：風地觀好在路上
不管是館子裡，還是市場上，我們都可以看到小龍蝦的身影！小龍蝦固然美味，但是呢，如果要天天去館子裡吃小龍蝦，荷包還真傷不起，因為貴啊！
做法1：蒜香小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙
具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水裡吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最後再用牙刷刷洗一遍，鍋裡水燒開後，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗乾淨，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。鍋裡倒入油，小火加熱至六成熱，然後關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓餘溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋裡燒至八成熱，澆在碗裡，然後加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤後，將之前調好的辣醬澆在上面。
做法2：香辣小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，幹辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許
具體做法如下：挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗乾淨，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鍾，然後瀝乾水分待用，準備適量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗乾淨，洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒，至蝦球的水分炒幹，蝦殼變紅後用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內另加油燒熱，先放入乾紅椒，隨後逐一倒入洋蔥絲，生薑絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然後將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火！
做法3：麻辣小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，食鹽,1茶匙，姜1塊，蒜1顆，花椒2大勺，幹辣椒15個，香油適量，蔥白3根，香葉4片，白酒適量，啤酒半瓶，白糖2茶匙，火鍋底料3大勺
具體做法如下：小龍蝦事先用鹽和香油浸泡半天，然後瀝乾，加入適量的白酒搖晃幾下，用水清洗幾遍，熱鍋不放油，倒入小龍蝦乾煸至變色，加入火鍋料，幹辣椒和花椒炒出香味，放入蒜瓣，薑片，蔥白和香葉繼續翻炒，接著烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量），少許糖，鹽大火燒開，繼續中小火煮至收汁！
2樓：愛德華里它
小龍蝦要麻辣才好吃，麻辣小龍蝦，美味與味蕾的碰撞，每個人都逃不掉這個味道
3樓：我愛金錢蛋
1、將小龍蝦用刷子刷乾淨後加入食鹽清洗兩三次，鍋中水燒開放入小龍蝦焯水，直至水開小龍蝦變色後撈出控幹水分；
2、鍋中加入一點食用油後加入火鍋底料炒至熔化，再加入蔥姜爆香，下入下龍蝦和料酒翻炒均勻後加入沒過小龍蝦的啤酒和適量食用鹽，加鍋蓋大火煮20分鐘左右，下入蒜蓉和香菜翻炒均勻出鍋即可。
4樓：德銀文化匯
一定要清洗乾淨小龍蝦，做的時候要先去腥，可以用蔥薑蒜和料酒，幹辣椒可以多放些。
小龍蝦怎麼做才好吃呢？
5樓：色的the請問
做法1：蒜香小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙
具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水裡吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最後再用牙刷刷洗一遍，鍋裡水燒開後，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗乾淨，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。鍋裡倒入油，小火加熱至六成熱，然後關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓餘溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋裡燒至八成熱，澆在碗裡，然後加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤後，將之前調好的辣醬澆在上面。
做法2：香辣小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，幹辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許
具體做法如下：挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗乾淨，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鍾，然後瀝乾水分待用，準備適量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗乾淨，洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒，至蝦球的水分炒幹，蝦殼變紅後用碗盛裝，另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內另加油燒熱，先放入乾紅椒，隨後逐一倒入洋蔥絲，生薑絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然後將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火！
做法3：麻辣小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，食鹽,1茶匙，姜1塊，蒜1顆，花椒2大勺，幹辣椒15個，香油適量，蔥白3根，香葉4片，白酒適量，啤酒半瓶，白糖2茶匙，火鍋底料3大勺
具體做法如下：小龍蝦事先用鹽和香油浸泡半天，然後瀝乾，加入適量的白酒搖晃幾下，用水清洗幾遍，熱鍋不放油，倒入小龍蝦乾煸至變色，加入火鍋料，幹辣椒和花椒炒出香味，放入蒜瓣，薑片，蔥白和香葉繼續翻炒，接著烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量），少許糖，鹽大火燒開，繼續中小火煮至收汁！
做法4：番茄小龍蝦
準備食材如下：小龍蝦500克，西紅柿2個，洋蔥1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，香菜少許，黑胡椒適量
具體做法如下：洋蔥切碎，炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫，倒入清洗乾淨的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻，西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋裡翻炒均，蓋上鍋蓋燜10分鐘，出鍋前撒上香菜碎即可！
6樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
7樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
8樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚
9樓：最愛彩虹糖
可以紅燒著吃，油鍋中放入辣椒，蔥薑蒜等爆香，放入龍蝦，加入醬油等調料，燜燒即可。
10樓：微涼一葉
做麻辣小龍蝦。小龍蝦用刷子刷洗乾淨，挑掉腸子，加鹽水浸泡，油熱爆香蔥姜，倒入小龍蝦翻炒一下，加啤酒、花椒、乾紅辣椒煮開。
11樓：小宇哥看娛樂
小龍蝦最好吃的做法就是在油鍋裡炸一下，然後再和其他的青菜一起炒，這樣的吃法是比較香而且有營養
12樓：風逸安
小龍蝦去掉蝦頭和蝦線，放鍋裡炒，加入辣醬，幹辣椒，醋，還有花椒等製作成麻辣蝦球最好吃。
13樓：匿名使用者
首先推薦冰鎮小龍蝦，在夏天的時候吃非常涼爽；也推薦麻辣小龍蝦，最好還放一些蒜進去，就特別有內味了。
小龍蝦要怎麼做比較好吃？
14樓：太陽貓
吃小龍蝦的時候不能玩手機有利於社交？你們想過手機的感受嗎，手機失寵了會不開心的！來個小龍蝦披薩，邊吃邊用手機消消毒！
15樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
16樓：匿名使用者
日式海鮮麵豉醬燒龍蝦
材料：龍蝦300克，青瓜30克，茗荷(初芽)15克，鹽少許。
浜燒汁：
蛋黃面豉醬(玉味噌)30克，蛋黃2只，蝦粒5克，魷魚粒5克，油50毫升，醋10毫升。
製法：(1)將龍蝦開邊，清洗處理乾淨。
(2)浜燒汁調勻備用。
(3)龍蝦撒上鹽，燒熟後取出肉，切成片。
(4)將蝦肉片放回殼內，塗上浜燒汁。
(5)以中火燒至龍蝦表面金黃，配上茗荷、青瓜作點綴即可食用。
17樓：匿名使用者
適當的起個早,趕在農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購,以免下午去時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦.我一般購買3.5---4.
5斤小龍蝦(約40只左右),在挑選的時候你會發現,有兩種蝦:1.鉗子發達(公蝦,會有蝦膏);2.
鉗子弱小(母蝦,會有蝦黃);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了.
備料過程:
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改薑絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用」味好美」小袋裝幹辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干;
開始動火:
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸幹辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;
(因為蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦.由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動.
所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面.
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;
煸炒過程:
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流,所以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5---10分鐘後改中小火,並放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜鹹,可在此時取一隻嚐嚐,在出鍋前做最後調整;(千萬注意:不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!!以免出現小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)
4.另:請一定不要在全過程中的任何時候加水;(發生著火**等不可預製的情況除外)
終於可盛盤上桌了
1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;
2.分數次盛盤;
3.佐以其它夏日小冷盤,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類為最佳。
就這些了哦。 ^_^祝你好運咯，朋友~
18樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
19樓：安徽新東方烹飪學校
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
小龍蝦味道如何，小龍蝦有哪些味道？
看你如何做，一般的都不錯的 恩 麻辣的比較好吃的 你可以做幹鍋還可以做麻辣的 小龍蝦有哪些味道？小龍蝦的味道有 蒜香小龍蝦 十三香小龍蝦 麻辣小龍蝦 香辣小龍蝦。十三香小龍蝦的做法 材料 小龍蝦300克 蒜15克 蔥20克 桂皮20克 花椒10克 鹽10克 香葉20克 啤酒適量 十三香10克。步驟 ...
吃小龍蝦有什麼禁忌，吃小龍蝦的禁忌，吃小龍蝦要注意
嚮往智慧科技 小龍蝦 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受...
麻辣小龍蝦的做法小龍蝦怎麼做，麻辣小龍蝦的做法
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。麻辣小龍蝦 主料小龍蝦500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 幹辣椒5g 香葉3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 蔥10g 蒜10g 鹽5g 生抽15g 白酒...