1樓：機主請開手機
這可是五星級大廚香辣幹鍋大蝦祕訣，加小半瓶「它」，能讓大蝦風味獨特，大家趁著過年放假這會，可以在家試試，好吃，以後就自己動手，再也不用去外面吃了，畢竟自己做的實惠，想吃多少就做多少，重點衛生還很好是不是。下面咱們就來看看吧，學會了年夜飯來個獨佔鰲頭。
香辣幹鍋大蝦的做法
食材：大蝦、藕、萵筍、土豆、辣椒、薑絲、蒜子、芝麻、洋蔥、蒜苗、啤酒、鹽、色拉油、花椒、香菜。
製作步驟：1、蝦是新鮮的活蝦，買回來需要清洗乾淨，然後開背去掉蝦線，清洗後備用。然後將土豆去皮，清洗乾淨切成片，為了防止土豆澱粉發黑，切成片後可以過下水，這樣就不會發黑了。
在將萵筍去皮，萵筍去皮的時候需要注意不要留筋在表面上，要稍微多削掉點皮，這樣口感就比較嫩了，去皮後再清洗乾淨，然後切成片，最後就是蓮藕，蓮藕去皮，然後也同樣切成片，土豆、藕、萵筍切成片的厚度要保持一致了，不要太厚，差不多比我們日常吃土豆片的厚度稍微偏厚1/2的厚度即可。切好片全部放入一起備用，哦對了還有香菜也要洗乾淨備用。
3、將炸油倒出放入一個**子中，鍋底留點底油，放入蔥、蒜、花椒和辣椒，炒出香味。然後將炸好的大蝦倒入鍋裡，此時需要注意，也是最為關鍵的一步，將鍋裡倒入小半瓶的啤酒，整道菜馬上就提味不少，風味更獨特。大蝦經過啤酒熱煮，更入味，這也就是五星級大廚香辣幹鍋大蝦有一個重要祕訣。
2樓：職場導師陳老師
首先就是把蝦處理乾淨，然後放入油鍋當中給它炸一下，然後再撈出來，再在鍋中放一點油，把蝦放進去，然後再加一點生抽蠔油醬油，再撒一點鹽，然後在加入一定的水給燜一下，燜差不多幹的時候再放入一點點的幹辣椒給出鍋。
3樓：家擺詰
回答你好，1.幹辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎3.
蔥葉和香菜葉切大段4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨倒少許白酒醃製10分鐘5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮6.
鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至乾爽7.蝦身變紅盛出，鍋洗淨8.重新起鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油9.
另取砂煲燒熱後倒入蓋住鍋底的薄油，同時放入花椒10.油熱後放入蒜蓉、豆豉爆出香味11.放蔥白、香菜梗碎和幹辣椒12.
再次爆出香味後倒入煎好的蝦13.加適量鹽、少量生抽和白糖翻炒均勻14.沿煲邊烹入少許料酒15.
最後灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可
祝您工作順利，生活愉快！
4樓：萬事皆可聊
將蝦去腥後，鍋中倒入油，油熱後下調料以及蝦。這道菜最重要的就是調料的味道，調料不能放的過多，這樣會掩蓋蝦本來的味道。
5樓：社會常在
香辣幹鍋蝦這道菜首先要蝦炸透、炸熟，最終在配上祕製的醬料，儘量選擇試穿有特色的辣椒來進行製作，味道一定非常好。
6樓：c小廚是我
準備材料，準備食材，蝦500克、幹辣椒10克、花椒適量、耗油1勺、豆瓣醬1勺、蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。
7樓：訪煙
香辣幹鍋蝦非常好吃，做法也很簡單，把大蝦切洗乾淨，去掉蝦線，剪掉半個蝦頭，這樣在炒的過程中，蝦油流出來，顏色好看，味道鮮美，直接放辣椒爆炒就可以了。
8樓：魯姐美食
幹鍋蝦怎麼做？把蝦去蝦線，油熱後倒進去，炸至金黃酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和大蝦即可。
9樓：小百里
香辣幹鍋蝦首先就是要在鍋中煎蝦，炒制兩面金黃，然後炸出蝦油，再放入其他的作料和配料。
10樓：小廚神美食
鮮香撲鼻的香辣幹鍋蝦教程來了，好看又好吃
11樓：
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜
香辣排骨幹鍋蝦怎麼做
12樓：愛星空的煩惱
用料排骨 一斤
蝦 一斤
土豆 一顆
洋蔥 一顆
藕 一節
香蔥 幾棵
白芝麻 少許
郫縣豆瓣醬 一勺
油辣子 三四勺
朝天椒 一把
八角等香料 若干
花椒 一大撮
蒜 兩顆
姜 一顆
二荊條青辣椒 三顆
甜椒 半顆
香菜 一顆
香辣排骨幹鍋蝦的做法
排骨加少許花椒薑片煮至五分熟，撈出瀝乾水份蝦去除沙線，開背後碼料酒醃製半個小時
土豆用波浪刀切成狼牙土豆狀，藕切片，土豆和藕均須放水中浸泡，二荊條辣椒切段，甜椒切塊，洋蔥切塊備用
排骨放熱油鍋煸至金黃撈出備用，蝦放入熱油鍋炸至金黃撈出備用土豆去油鍋炸至六分熟
豆瓣醬、油辣子、薑末、蒜、花椒、朝天椒、香料去熱油鍋炒香，放二荊條辣椒和洋蔥炒香，放入排骨和蝦，炒至入味，放入蔬菜翻炒至全部入味
撒上白芝麻和蔥花，加香菜裝飾，盛盤啦！
13樓：何焱宇傑龍
幹鍋蝦怎麼做
材料鮮蝦，幹辣椒，花椒，豆豉，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，生抽，（黃瓜，洋蔥，土豆墊底）
做法1.幹辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎
3.蔥葉和香菜葉切大段
4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨倒少許白酒醃製10分鐘
5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮6.鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至乾爽7.蝦身變紅盛出，鍋洗淨
8.重新起鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油
9.另取砂煲燒熱後倒入蓋住鍋底的薄油，同時放入花椒10.油熱後放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放蔥白、香菜梗碎和幹辣椒
12.再次爆出香味後倒入煎好的蝦
13.加適量鹽、少量生抽和糖翻炒均勻
14.最後灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可
香辣幹鍋蝦怎麼做
14樓：爵爺的網路
因為臨時決定將白灼蝦改為幹鍋蝦，所以沒有準備洋蔥，芹菜這些材料主料：鮮蝦400g、土豆1~2個、青椒幾根、香菜少許；
輔料：郫縣豆瓣適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒、花椒、十三香香辣幹鍋蝦
1鮮蝦買回來後在清水中養一個小時，處理乾淨頭部的內臟和蝦線2準備好配料，土豆切為薯條形狀，青椒切小段3鍋裡熱油，將土豆炸為金黃色
4炸好的土豆撈出，倒入蝦，將蝦炸成u形或c形後撈出5將多餘的油到出來，國內放少許油，放入幹辣椒，花椒，姜，蒜炒出香味6然後放青椒炒出香味，在放入一勺郫縣豆瓣，如果買了洋蔥和芹菜，就需要把它們倒進去炒了。
7當郫縣豆瓣炒出紅油以後倒入剛才炸好的薯條和蝦，翻炒，加入鹽，味精，十三香和一點點糖提味
8出鍋，裝盤，撒上少許香菜沫。
15樓：魯姐美食
幹鍋蝦怎麼做？把蝦去蝦線，油熱後倒進去，炸至金黃酥脆，然後與辣椒土豆一起翻炒，加入蓮藕和大蝦即可。
16樓：小廚神美食
鮮香撲鼻的香辣幹鍋蝦教程來了，好看又好吃
17樓：匿名使用者
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜
18樓：c小廚是我
準備材料，準備食材，蝦500克、幹辣椒10克、花椒適量、耗油1勺、豆瓣醬1勺、蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。
19樓：於是忘了季節
大蝦可謂是全家老少皆宜的一款營養食材，富含豐富蛋白質，柔軟易消化，還可增強人體免疫力。最重要的是，不管用什麼烹飪方法都好吃。
今天就來做一道幹鍋蝦，主要食材有蝦、土豆、蓮藕，芹菜等，配菜可以根據個人喜好新增。製作這道菜時，整個廚房都瀰漫著香味，令人垂涎欲滴。蔬菜清脆爽口，蝦肉外酥裡嫩，一口一個，超級過癮，夏日裡跟朋友聚餐，只要這一鍋就夠啦！
吃一回愛一回，不愧是蝦中最香的做法——的做法
步驟step
藕和土豆去皮切片。
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芹菜切段，青紅椒切圈。
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大蝦洗淨開背。
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鍋中倒入適量油燒至七成熱。
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倒入土豆和藕片炸60秒左右，撈出控油。
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鍋中油繼續燒至六成熱，放入大蝦炸至表面金黃後撈出。
步驟step
鍋中加入適量油，燒至六成熱。放入花椒、蒜瓣、紅辣椒和辣椒醬煸炒出香味。
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倒入芹菜翻炒均勻。
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倒入大蝦、藕片和土豆。調入5克鹽、20克白糖和30毫升生抽。
步驟step
翻炒均勻。出鍋前，可撒上少許孜然粉提味。
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盛出裝盤，滿屋子都溢滿了香味。
步驟step
蔬菜清脆爽口，蝦肉外酥裡嫩，一口一個，超級過癮，夏日裡跟朋友聚餐，只要這一鍋就夠啦！
吃一回愛一回，不愧是蝦中最香的做法——幹鍋蝦的成品圖
肯美香辣幹鍋蝦怎麼做
20樓：噼裡啪啦略略
材料五花肉300克，幹豆角絲200克。調料老抽、雞精、味精各5克，綿白糖、麥芽糖、水澱粉各10克，料酒20克，紅曲粉5克，蔥段、薑片、蒜片各3 克，高湯100克，鹽10克，豆油28克。
做法1、將五花肉放在微火上燒淨毛，用清水洗乾淨，然後切成3釐米見方的塊。豆角幹放入開水中浸泡2小時後取出控淨水分。
2、鍋中放入1千克清水，加麥芽糖小火熬化，放入五花肉塊，小火加熱煮保持湯麵微開3分鐘後取出瀝淨水分，湯留用。
3、鍋中加入豆油20克，燒至五成熱時放入五花肉，小火浸炸3分鐘至色澤金紅後撈出，把肉的表皮向下擺放在碗中，加入老抽、3克鹽、味精、雞精、綿白糖，入籠中大火蒸30分鐘至肉熟透軟粘取出，鍋中加入8克豆油，小火燒至七成熱，放入蔥段、薑片、蒜片煸炒出香，加幹豆角絲、蒸肉原湯100克、老抽、3克鹽小火燜3分鐘後用5克水澱粉勾芡後出鍋擺放入盤中，再將肉擺在豆角絲上面。
4、鍋中加入蒸肉的原湯80克、紅曲粉、鹽4克，小火燒開，用剩餘的水澱粉勾玻璃芡，澆在肉上面即可。
香辣幹鍋蝦雞翅的做法步驟圖，怎麼做好吃
21樓：田字格
主料雞中翅
300g
白蝦300g
西芹80g
蓮藕150g輔料油
100ml鹽4g
香菜適量
熟花生米
50g麻辣粉
適量白芝麻
適量姜蒜末
20g小蔥
適量幹辣椒
適量料酒
15ml
步驟1.白蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚後洗淨，雞中翅洗淨後斬成段2.準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，幹辣椒3.
雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻醃製1小時4.西芹洗淨切段，蓮藕去皮洗淨後切段，準備熟花生米5.鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起6.
再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起
7.留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味
8.倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生
9.再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻
10.加入幹辣椒
11.加入麻辣粉翻炒均勻
12.最後把花生米加入熄火出鍋
13.盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
小貼士1.我用的麻辣粉裡面也有鹹味，依照自家的口味調整2.雞翅膀要醃製入味後再烹飪
做幹鍋香辣蝦放什麼調料
22樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
幹鍋香辣魚塊的做法，幹鍋香辣魚塊怎麼做好吃
王道春 食材 魚片 蒜 小青椒 大蔥 花椒 幹辣椒 料酒 豆粉 味精 土豆兩個。做法 1 先把魚片清洗乾淨，然後用豆粉 料酒 鹽 味精淹制30分鐘。2 然後把蒜切成片狀。再切好小青椒 3 再切好大蔥備用，4 切好乾辣椒備用。5 把土豆去皮清洗乾淨切成條狀備用，大小要適中，6 在鍋裡倒油先把魚片在熱油...
香辣幹鍋雞塊的做法香辣幹鍋雞塊怎麼做好吃
食材主料 三黃雞半隻 輔料麻辣香鍋調料 1包乾紅辣椒 適量花椒 適量麻椒適量鹽 適量料酒 適量胡椒粉 適量玉米澱粉 適量香菜 適量熟芝麻 適量食用油適量蒜 適量姜適量香蔥 適量洋蔥 適量熟鵪鶉蛋 適量土豆 適量芹菜 適量腐竹 適量蓮藕 適量步驟 1.將雞半隻剁成小塊，冷水入鍋，至水開後再煮10分鐘後...
香辣炒蝦尾的做法步驟圖，香辣炒蝦尾怎麼做
用料蝦尾 1斤 花椒 一把 姜 七到五片 蔥 適量 冰糖 十顆左右 料酒 適量 辣椒 一把 耗油 一勺 醬油 一勺 料酒 適量 香辣炒蝦尾的做法 蝦尾先用水焯好。放一邊備用 蔥姜切段備用，辣椒選則香辣的。辣椒和麻椒 花椒放一起備用小貼士期間不需要加入啤酒?可以少加入一點鹽。最後不要加味精。最好用味粉...