1樓：匿名使用者
蒜末豆角的做法相當簡單，是一道很好吃的快手家常菜，喜歡蒜香味的朋友們不妨經常做來吃吃。下面我就把蒜末豆角的兩種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。
蒜末豆角一：四季豆、蒜末、橄欖菜、蔥、姜、鹽、生抽、胡椒粉、小米辣各適量。四季豆、小米辣切小粒，蔥姜切末。
油鍋燒熱，爆香蔥薑末，下蒜末炒香。倒入切好的四季豆粒炒至變色。加入一大勺橄欖菜，繼續翻炒。
加小米辣椒及鹽、胡椒粉等調味。菜入味後即可出鍋裝盤。
蒜末豆角二：長豆角切短段、大蒜拍碎切末、紅椒（或青椒）切末。鍋熱油，下蒜末爆香，辣椒翻炒出香味，加入豆角翻炒至熟，加鹽、雞精調味即可。
2樓：幸運的楓陽
步驟蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟11.首先把所有的食材均準備好，清洗乾淨。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟22.然後把所有的食材都切成小丁狀備用。
（注：瘦肉用少許的糖，生粉，食用油醃製5分鐘，注意，沒有放鹽哦，因為酸豆角已經夠鹹了，再放就會過鹹不好吃了。）
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟33.鍋內燒熱，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水氣。
酸豆角炒肉末的做法步驟44.煸出水氣後，把中間撥開，放入適量的食用油。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟55.接著把蒜茸放入煸香。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟66.然後放入瘦肉末煸炒。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟77.當肉炒至發白時，放入子姜粒一起煸炒。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟88.此時可以放入適量的糖中和一下味道，起到提味的作用。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟99.還可以少來一點點的蠔油提提鮮。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟1010.接著可以把紅椒碎放入一起煸炒。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟1111.大火翻炒均勻後，即可。
蒜末酸豆角炒肉末的做法步驟1212.出鍋裝盤，可以開吃了，這個東東相當的送飯呢，呵呵~
酸豆角肉末燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料茄子 2根（約400克）
酸豆角（切碎） 100克
豬肉末 100克
蒜末 1大勺
薑末 1小勺
蔥花 2大勺
植物油 適量
豆瓣醬 1大勺
魚香汁醬油 10ml
陳醋 20ml
白砂糖 15ml
鹽 1克
水澱粉 30ml
料酒 10ml
香油 5ml
酸豆角肉末燒茄子的做法
將茄子切成段，分切成條或者適口的大小。
油鍋燒至7成熱，放入茄子炸至表面金黃即可撈出控油。
鍋中留少許底油，加入肉末、薑末、蒜末炒散，煸炒出香味。
加入豆瓣醬和酸豆角翻炒。
加入高湯煮沸，加入茄條。
調入魚香汁，收汁濃稠，撒上蔥花即可。
自己醃製的酸豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料新鮮豇豆 500克
香料copy 花椒，八角，香葉，桂皮各少量
冷水 1000克
乾的紅辣椒 七八個
新鮮朝天椒 七八個
大蒜 四五瓣
食用鹽 50克
自己醃製的酸豆角的做法
先把新鮮豇豆去兩頭，洗淨，晾乾水份，新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後，把豇豆切丁備用。
把水放容器裡，燒開後放入所有香料和乾的紅辣椒，煮上五六分鐘，讓香料入味至水中。然後關火放涼。
準備一個無生水的乾淨的可以密封的容器，把煮好的湯汁過濾掉香料，裝個容器中，期間千萬不要讓湯汁接觸到生水哦
然後把豇豆和新鮮朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然後密封好，放置好，待到豇豆醃製幾天後變成黃色，即可濾汁炒酸豆角了。天熱會變色快，這種方法不宜醃製過多，否則來不及吃掉哦，時間長了會更酸或變質，儘量醃製一兩餐的量。醃完的水不適合下次再用哦。
5樓：匿名使用者
醃酸豆角
bai主料：du豆角zhi
適量，輔料：水適量，青dao椒適量，白糖適量；配料：鹽適量
醃酸內豆角的做法步驟
1媽媽容種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。
2準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。
3取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4準備醃菜的罈子，洗淨。
5把豆角依次放入罈子。
6碼放好，輕輕按壓。
7把準備好的鹽水倒入罈子。
8鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。
9蓋上內蓋。
10蓋上外面的大蓋子，沿罈子邊倒入水，起密封的作用。
11放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。
12取一把酸豆角，洗淨，切成1mm的小段，青椒切丁。
13鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。
15出鍋裝盤，可以開吃啦。
小竅門醃好的酸豆角，吃的時候取一把，其餘留在罈子裡。不過時間不能太長哦，半個月內要吃完，不然要變質哦，會爛的，不好吃了。所以一次醃的量不要太多了，吃完了可以再醃。
6樓：0澤國a網盤
用料新鮮豇豆 復500克
香料 花椒
制，八角，香葉bai，桂皮各少量
冷水du 1000克
乾的紅辣椒 zhi七八dao
個新鮮朝天椒 七八個
大蒜 四五瓣
食用鹽 50克
自己醃製的酸豆角的做法
先把新鮮豇豆去兩頭，洗淨，晾乾水份，新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後，把豇豆切丁備用。自己醃製的酸豆角的做法 步驟1
把水放容器裡，燒開後放入所有香料和乾的紅辣椒，煮上五六分鐘，讓香料入味至水中。然後關火放涼。自己醃製的酸豆角的做法 步驟2
準備一個無生水的乾淨的可以密封的容器，把煮好的湯汁過濾掉香料，裝個容器中，期間千萬不要讓湯汁接觸到生水哦自己醃製的酸豆角的做法 步驟3
然後把豇豆和新鮮朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然後密封好，放置好，待到豇豆醃製幾天後變成黃色，即可濾汁炒酸豆角了。天熱會變色快，這種方法不宜醃製過多，否則來不及吃掉哦，時間長了會更酸或變質，儘量醃製一兩餐的量。醃完的水不適合下次再用哦。
自己醃製的酸豆角的做法 步驟4
酸豆角燒魚的做法步驟圖，酸豆角燒魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料黃花魚 一條
酸豆角 適量
蒜頭 適量
姜 適量
蔥 適量
青椒 適量
剁椒 適量
鹽 少許
料酒 少許
生抽 少許
水 適量
酸豆角燒魚的做法
酸豆角切小段，姜切絲，蒜頭、青椒和蔥切碎備用。紅色的是剁椒。
魚洗乾淨濾幹水分，煎鍋放少量油，把魚放進去煎。
一邊煎好後翻過另外一邊繼續煎。
炒鍋放油，油熱後放蒜末炒香。
把青紅椒、蔥、姜和酸豆角放進鍋裡翻炒。
把煎好的魚放進炒鍋，加入鹽、料酒、生抽和清水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
湯汁快乾時關火，裝盤後撒點蔥花。
酸豆角豆豉的做法步驟圖，酸豆角豆豉怎麼做
8樓：
用料植物油 150克
自制辣椒醬 100克
酸豆角 150克
幹辣椒粉 50克
黑豆豉 100克
料酒 100ml
花椒 少許
鹽 少許
老薑 一大塊
大蒜 4、5粒
八角 兩粒
酸豆角豆豉的做法
1、豆豉加少量鹽用料酒泡脹.
2、油燒熱放老薑，大蒜，八角炸出香味，撈起放花椒繼續炸出花椒味撈出花椒。
3、倒入豆豉小火慢熬，隨後放入酸豆角和辣椒醬繼續，最後放幹辣椒粉熬出紅油即可。
拌飯，拌麵，拌米粉，蘸饅頭
9樓：0澤國a網盤
用料酸豆角200 克
豬肉 300克
蒜 5瓣
蔥 1根
料酒 2勺
生抽 2勺
豆豉 100g
小米辣 3個
豆瓣醬 1勺
辣椒醬 一小碗
生薑 10g
白醋 3勺
陳醋 1勺
香油 少量
酸豆角豆豉炒肉沫的做法
準備好材料，酸豆角清洗（因為比較鹹所以洗了很多遍）後切丁，豆豉洗清洗三次，肉切塊用料理機打成肉沫，或者自己剁成肉沫，肉沫用少許鹽、醬油、料酒先醃製十分鐘，大蒜、辣椒、生薑，切碎（大蒜可以多放一些，下次做我會放最少兩顆整大蒜，小米辣也多放點，就可以不用放其他辣椒了）
花生油燒熱後放肉沫，炒幹水分，用鍋鏟將肉沫散開，（肉沫會成塊狀，看個人需求把肉沫弄碎一些），肉沫炒至微微發黃，水分已經烘乾，盛出備用
不用放油，直接放入豆角，加白醋，將水分炒幹炒出酸味，可以試吃一下，不夠酸可以再加白醋，炒好後備用
不用放油直接炒豆豉，炒幹即可，我的是不粘鍋也會有點黑色豆豉皮，如果鍋很容易沾可以不炒
放入花生油，燒熱後放入辣椒，大蒜，生薑作料炒香，再放入豆瓣醬（沒有可以不放），可以加辣椒，再加入料酒2勺，醬油1勺，水適量，再加入酸豆角豆豉，肉沫
全部加入都拌勻，稍微悶兩分鐘，再繼續翻炒，如果太乾，可能是油放得不夠，本人不想吃太油機會加了點點水和陳醋，放入蔥花，關火，放香油即可出鍋，炒的過程不需要太長時間
如果想儲存久一點就不要加水，多放點油，蔥也不用放，或者炸辣椒大蒜的適合放，這樣用瓶子裝好放冰箱放一週沒問題
早上下個麵條拌一拌就是美味了
微波爐快手三分鐘麵條：熱水蓋住麵餅入微波爐叮兩分鐘後加入雞蛋一枚，再叮一分鐘，拌上酸豆角肉沫醬，就是美味的早餐啦，怕不夠鹹不夠酸特意還準備了醋和醬油
酸豆角的做法，酸豆角的製作方法
1 用一個乾淨無油的鍋把水燒開，放入食鹽 冰糖配製。水要根據容器的大小決定用量，食鹽一般比平時做菜鹹五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比較脆，味道也更可口 以1000毫升水為單位計 水 1000毫升 鹽 50克 冰糖 40克 2 豆角清洗乾淨後，放在太陽底下晒1小時左右至到乾爽柔軟 3 一定要保持醃...
酸豆角的醃製方法 步驟，酸豆角的醃製方法
一 酸豆角最簡單的醃製方法！1 首先要清冼豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。2 豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。趁著曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西...
酸豆角燜鯽魚仔的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料鯽魚 若干條 酸豆角 數根 酸辣椒 幾個 芹菜 2根 酸姜 一塊 蒜米 5瓣 生薑 2片 酸豆角燜鯽魚仔的做法 先膛好魚洗淨晾乾，備材料 加熱油鍋慢慢煎魚至金黃色 起鍋備用 把其他配菜倒入鍋中，加水 最後把魚倒入鍋中一起燜幹水，起鍋 酸豆角燜魚怎麼做好吃 愛因斯坦大煙鬥 用料主料酸豆角bai 幾...