1樓：爵爺的網路
主料帶魚 玉米澱粉 小蘇打 泡打粉幹炸帶魚的做法步驟
1. 帶魚用剪子減掉魚頭，背鰭（從尾部向頭部剪）。剪開肚子，一下把內臟和黑膜都去除。
剪子劈開刮魚鱗，帶魚的魚鱗和其他魚不同，好像一層銀粉一樣，腥味大部分在這。最後還是用剪子剪成自己想要的長度的段。再用清水洗淨，加料酒醃製。
不要放鹽，因為帶魚是海魚，自己本身有鹹味，幹炸的這種吃法可以配蘸料，一起上桌，以免太鹹。
2. 接下來準備玉米澱粉（炸東西很酥），放少量小蘇打，和少量泡打粉，這兩種粉都是起子的作用。拌勻，起油鍋，中火，5成熱時，帶魚雙面粘勻乾粉，下油鍋，分批炸，慢慢炸。
千萬不要著急，一次不要下太多塊，要讓油溫基本保持，不要忽冷忽熱。待炸至金黃，就可以吃了。我這份一點鹽都沒放，也不用蘸料，很香，很好吃。
小貼士處理帶魚的時候最好戴上一次性手套，因為魚很腥，再加上背鰭很硬，戴上手套便於清洗，也能起到保護作用。還有，最好就用一把剪刀，一個盆，完成所有工序。省得最後清洗步驟麻煩。
清洗的時候可以用檸檬皮或者橙子皮，去除腥味。
2樓：小微的美食
最喜歡吃幹炸帶魚了，每次做都光碟#
3樓：小慢美食
幹炸帶魚，這樣醃製後再炸，帶魚沒有腥味，外焦裡嫩，滿口留香乾炸帶魚其實很簡單！學會這個小技巧，外焦裡嫩，一家人都愛吃
如何做幹炸帶魚
4樓：溼疣**中心
主料：帶魚2條
輔料：麵粉20克
調料：食鹽5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，花椒3克，料酒15毫升，生抽5毫升，胡椒粉3克
幹炸帶魚的做法：
1.帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟
2.然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘
3.醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉
4.炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)
5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份6.擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚
5樓：小微的美食
最喜歡吃幹炸帶魚了，每次做都光碟#
幹炸帶魚怎麼做最簡單
6樓：匿名使用者
幹炸帶魚
主料帶魚 玉米澱粉 小蘇打 泡打粉幹炸帶魚的做法步驟1. 帶魚用剪子減掉魚頭，背鰭（從尾部向頭部剪）。剪開肚子，一下把內臟和黑膜都去除。
剪子劈開刮魚鱗，帶魚的魚鱗和其他魚不同，好像一層銀粉一樣，腥味大部分在這。最後還是用剪子剪成自己想要的長度的段。再用清水洗淨，加料酒醃製。
不要放鹽，因為帶魚是海魚，自己本身有鹹味，幹炸的這種吃法可以配蘸料，一起上桌，以免太鹹。
2. 接下來準備玉米澱粉（炸東西很酥），放少量小蘇打，和少量泡打粉，這兩種粉都是起子的作用。拌勻，起油鍋，中火，5成熱時，帶魚雙面粘勻乾粉，下油鍋，分批炸，慢慢炸。
千萬不要著急，一次不要下太多塊，要讓油溫基本保持，不要忽冷忽熱。待炸至金黃，就可以吃了。我這份一點鹽都沒放，也不用蘸料，很香，很好吃。
小貼士處理帶魚的時候最好戴上一次性手套，因為魚很腥，再加上背鰭很硬，戴上手套便於清洗，也能起到保護作用。還有，最好就用一把剪刀，一個盆，完成所有工序。省得最後清洗步驟麻煩。
清洗的時候可以用檸檬皮或者橙子皮，去除腥味。
7樓：原創**夢工廠
1.買回來的帶魚洗乾淨之後，剪成一段一段的。將乾麵粉和鹽粘在帶魚上待用。
2.鍋中熱油，油溫至7-8成，將帶魚入鍋炸。炸至兩面金黃色瀝乾油即可出鍋。
3.出鍋後自由擺盤，想吃麻辣的可以自己用花椒粉和辣椒粉調製成麻辣粉撒在上面即可。
8樓：乍暖
【幹炸帶魚】
所需材料：帶魚500克、油鹽適量、姜幾片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、澱粉3湯匙
做法：1.將帶魚段放在冷水中解凍（我買的是冰凍的帶魚段），將帶魚剪去頭尾，摘去內臟，魚腹內的一層黑膜一定要去除掉，那個特別腥，將帶魚段沖洗乾淨
2.將鹽、薑片、胡椒粉、十三香放在魚段內，攪拌均勻，醃製15分鐘
3.將澱粉放在盤內，將帶魚段均勻的沾上一層澱粉，帶魚段都裹好澱粉後，放在盤內，不要疊加在一起，靜置10分鐘，使澱粉回潮，都黏在帶魚段上，炸時不會掉粉，脫落
4.鍋加油燒至6-7成熱，先放入一條，馬上週圍起密集的小泡，油溫就可以了，將帶魚段逐條下入，如果油量少，分兩批炸，不要一次性放入，將魚段炸至定型，將帶魚撈出，
5.升高油溫至7-8成熱，下入帶魚段復炸，將帶魚段炸至外皮金黃、酥脆，撈出控油，裝盤即可。
如何做幹炸帶魚 細節
9樓：小廚子
簡單美味的幹炸帶魚的做法
10樓：冰雪陽光久久
幹炸帶魚的做法：
1、把帶魚洗乾淨，控幹水。
2、將帶魚切成小段，加料酒，鹽和白糖，醃製15分鐘。
3、雞蛋2個調成糊糊，麵粉半小碗。
4、將蛋液倒入麵粉中。
5、加入少許鹽，再加入點清水順一個方向攪拌成糊。
6、帶魚裹滿蛋糊。
7、油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出。
8、椒鹽可以用買的那種，比較細膩，粘著吃口感也不錯。
11樓：匿名使用者
1 把帶魚清理乾淨 洗淨 控幹 用鹽和孜然粉醃半個小時左右2 把醃好的帶魚兩面都裹上乾麵粉 ，再裹上一層蛋液3 油鍋6成熱的時候放入帶魚 用中火慢慢炸至兩面金黃的硬殼兒鍋熱以後用生薑在鍋底擦一遍 保持油鍋乾淨
油不要放薄薄的一層 儘量多一些會炸的比較好吃！
幹炸帶魚如何做，如何做幹炸帶魚
乍暖 所需材料 帶魚段2斤 油鹽適量 蔥1段 姜1塊 白胡椒粉半茶匙 五香粉1茶匙 料酒1湯匙 幹澱粉3 4湯匙 1.把帶魚收拾乾淨，帶魚表面的一層銀白色物質，常常誤認為是帶魚的鱗，其實那層銀白色的物質並不是鱗，而是一種脂肪，具有一定營養價值。如果是新鮮的帶魚，不需要去除，如果是冷凍的帶魚，不是太新...
幹炸帶魚怎麼做最簡單，幹炸帶魚怎麼做，最好吃呢？
幹炸帶魚 主料帶魚 玉米澱粉 小蘇打 泡打粉幹炸帶魚的做法步驟1.帶魚用剪子減掉魚頭，背鰭 從尾部向頭部剪 剪開肚子，一下把內臟和黑膜都去除。剪子劈開刮魚鱗，帶魚的魚鱗和其他魚不同，好像一層銀粉一樣，腥味大部分在這。最後還是用剪子剪成自己想要的長度的段。再用清水洗淨，加料酒醃製。不要放鹽，因為帶魚是...
幹炸完子怎麼做，幹炸帶魚怎麼做？
準備材料 帶魚300克 大蔥20克 生薑15克 料酒20克 食鹽適量 花椒粉2克 麵粉適量 番茄沙司80克 白糖8克 開水50克。一 帶魚洗淨剁成塊，放入大碗中，加入大蔥，生薑，料酒。二 加少許食鹽。三 加適量花椒粉。四 抓勻之後醃製至少半小時。時間越長越入味，醃好後準備一份麵粉。五 輕輕裹一層面粉...