1樓：匿名使用者
【導讀】幹炸蘑菇的做法 原料： 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
幹炸蘑菇 製法： （1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。 （2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下。
幹炸蘑菇的做法。
原料： 蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
幹炸蘑菇製法：（1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點： 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
2樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
3樓：波哥來趕海
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
4樓：趕海斌子
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
5樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。
6樓：網友
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。
7樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。
8樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。
9樓：王者多多
比肉還好吃的炸蘑菇、蕉香酥脆、一盤都不夠吃！
10樓：小微的美食
炸蘑菇又香，又便宜。
幹炸蘑菇的做法？
11樓：blackpink_羅捷
主料：蘑菇適量、麵粉適量、雞蛋適量。
輔料：食鹽適量、花生油適量。
1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗乾淨。鍋中倒入適量清水燒開，放入撕好的蘑菇焯水一分鐘，控水撈出後過涼水，用手儘量攥幹蘑菇中的水分（攥幹蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的關鍵之一）
2、碗中放入蘑菇，撒入食鹽，攪拌均勻，加入麵粉、胡椒粉、打入一個雞蛋。
3、攪拌均勻，充分讓每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的時候吃著更脆。
4、起鍋倒入適量花生油燒至五成熱，把掛好麵粉的蘑菇一個一個放入鍋中。判斷有味的方法，將筷子一端放入鍋中，筷子周圍出現大量小氣泡即可。
5、炸至表面金黃撈出備用，轉大火油溫升高。
6、放入炸好的蘑菇，復炸一遍，控油撈出裝盤（炸蘑菇時可以分批炸，一次炸太多容易粘連，復炸是炸蘑菇酥脆的關鍵之二，不要偷懶哦！
7、一道美味可口的鮮炸蘑菇就做好了，希望大家能夠喜歡。
12樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。
13樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。
14樓：網友
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。
15樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。
幹炸蘑菇怎麼做
16樓：多蕊咪
原料：鮮蘑。
輔料：花椒、蔥段、澱粉、麵粉、十三香（胡椒粉）、椒鹽、油。
做法：1、鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料、花椒、蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1—2分鐘。
其實蘑菇煮一會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會，順便再入入味。
2、撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好擠幹，這樣一會加麵糊後，不會掛不上漿。
3、澱粉和麵粉比例2：1，加雞蛋、適量水、鹽、十三香（用一點胡椒粉也行）混合成糊狀，糊不要太稀剛好裹住鮮蘑不流下來就可以了。千萬要考慮到原來蘑菇上的水分啊。
4、鍋中放油加到6成熱左右，油熱後把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出。
5、繼續加熱鍋中的油，大概7-8成熱時把已經炸過一遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸一遍（這樣炸好的鮮蘑才能更脆）。
6、炸到金黃色，用漏勺輕觸感覺硬硬的就可以了。
17樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。
18樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法。
19樓：小微的美食
炸蘑菇又香，又便宜。
20樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。
21樓：網友
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。
怎麼做幹炸蘑菇，幹炸蘑菇的做法？
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋 放點麵粉 鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 撒點孜然調料。炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後...
乾炸蘑菇怎麼做？乾炸蘑菇的做法？
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學。炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 撒點孜然調料。乾炸蘑菇酥脆不回軟的方法。在飯店吃的乾炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了。炸蘑菇又香，又便宜。蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香。炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋...
幹炸蘑菇怎麼做，幹炸蘑菇的正確做法
原料 鮮蘑。輔料 花椒 蔥段 澱粉 麵粉 十三香 胡椒粉 椒鹽 油。做法 1 鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料 花椒 蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1 2分鐘。其實蘑菇煮一會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會，順便再入入味。2 撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好...