1樓：匿名使用者
主料：粉絲150克,豬肉(肥瘦)50克,香菇（鮮）30克調料：大蔥3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豆瓣醬30克,鹽5克,味精4克,白砂糖5克,醬油4克,料酒10克,澱粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克
特色： 滑爽微辣，色澤金紅。
做法：1.將粉絲入熱水鍋焯水瀝乾。豬肉洗淨切絲，用溼澱粉上漿。香菇切絲。蔥，姜，蒜切指甲片。
2.燒熱鍋，放少許油，放入肉絲，稍滑一下即起鍋倒入漏勺，鍋內加少許油回火上，投入豆瓣醬，蔥，姜，蒜炒香，放入粉絲，肉絲，香菇絲，鮮湯，燒3分鐘左右，加黃酒，醬油，鹽，糖，味精調好味，用溼澱粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝八煲中，燒熱即可。
2樓：匿名使用者
蟹塊粉絲煲
原料：大閘蟹3只，水發粉絲350克，大白菜250克，小紅椒3只，海鮮醬50克，乾麵粉、蒜泥、生薑、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量。
製作：(1)蟹洗淨去雜，每隻分切成8塊，切面沾上乾麵粉；大白菜切成蟹塊大小。(2)炒鍋加油10克，爆香蒜泥、薑末、椒丁，下海鮮醬炒香，推入粉絲、白菜炒勻，盛於煲中。
(3)炒鍋另加油20克，爆香薑片、蔥段，將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色。煎完烹酒略燜，蓋於白菜、粉絲上。(4)煲中加鮮湯250克，旺火煮沸，淋少許酒調味，改中火沸煮約5分鐘，撒上蔥末即成。
特點：鮮香微辣，蟹肉嫩，粉絲爽。
涼拌粉絲
做法：1.粉絲，黑木耳用開水泡開，胡蘿蔔切細絲，用沸水燙熟。蛋皮和黃瓜也切成細絲備用。
2.泡好的粉絲濾去水分稍稍剪斷，以方便食用。黑木耳也同樣濾去水分，切成細絲。
3.早容器裡放入所有材料，加調開的芝麻醬，醬油，香醋，麻油，一點點豆瓣醬，或者辣油和碾碎了的芝麻，將調料和材料均勻的拌開即可。
麻辣粉絲
原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分
製法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。
松仁粉絲的做法
原材料：松仁10克、乾粉絲75克、生薑10克、蔥5克。 調味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。
做法：1、松仁用油炸熟，乾粉絲用溼水泡透，生薑去皮切粒，蔥切花。
2、燒鍋下牛油，放入姜粒、豆瓣醬炒香，加入發好抹乾水份的粉絲炒透。
3、粉絲炒透後，再加入鹽、味精、白糖、麻油、蔥花、翻炒數次、淋入麻油出鍋裝碟，撒上松仁便可。
山東酸菜粉絲
材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒兩支 粉絲1把
調味料：花椒粒1／2大匙 糖1小匙 鹽1／2小匙 素高湯1碗 香油少許
加工方法：
1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉絲浸水泡軟用剪刀剪段備用。
2、起1大匙油鍋，用小火炒香花椒，將花椒粒取出；再爆香薑末，下酸菜入鍋拌炒。
3、再加入木耳末、辣椒末、素高湯及粉絲同燒，以糖及鹽調味，起鍋前淋下香油即可。
酸辣粉絲湯
主 料：
粉絲約85克，肉絲約180克，甘筍絲、榨菜絲各1湯匙，冬菇4只，清水6杯，韭黃約85克。
配 料：
調味料：豆瓣醬1湯匙，鎮江醋2湯匙，
鹽1/2茶匙，鮮露1湯匙，生抽1茶匙，麻油少許。
做 法：
1、 粉絲用清水浸半小時，略剪短度。
2、 肉絲加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌勻。
3、 冬菇浸軟去蒂，切絲，韭黃切段。
4、 清水煮滾加入肉絲及冬菇絲，候再滾起即將粉絲、甘筍絲、榨菜絲及調味料加入，再滾時灑上韭黃，即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：1、粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。
2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。
3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
肉末粉絲煲
原料：豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g,薑末10 g,紅椒末10g,白糖5g,胡椒粉5 g,味精10g,精鹽5g,黃酒15g,澱粉50g,芝麻油10g,精製油50g.
做法:將肉絞成肉末,加粗鹽及黃酒少許,攪上勁;粉絲用沸水浸泡至軟.炒鍋置火上，下精製油，油熱時倒入肉末，薑末及一些蔥花，煸炒至肉末鬆散成熟，加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將幹澱粉調稀色緊芡汁，盛入煲中，再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
粉絲椰汁鱔片煲
主料：黃鱔12兩，粉絲2兩，姜1片，幹蔥2棵，芫茜少許。
調料：鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，椰汁3/4杯。
醃料：生抽2茶匙。
做法：1、粉絲洗淨浸軟濾幹水份。
2、黃鱔起骨，放入大溫水中拖水取出，用清水洗去粘液，濾幹水份。
3、將鱔切段(2寸長)，加入醃料拌勻，放入熱油中泡油後撈起，濾幹油份。
4、幹蔥切粒與薑片同放入煲內，用少許油爆香，放入調味料、粉絲，將鱔片放面。
5、將上項材料用中火者至沸起，加入蕪茜即可上桌供食。可再以適量芫茜飾面。
螞蟻上樹(爛肉粉絲)
原料:粉絲, 豬碎肉, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 辣椒粉, 料酒, 醬油, 鹽, 味精, 食用油
做法:1. 將粉絲放進開水煮軟後撈起瀝乾水份待用. 蔥薑蒜切沫.
2. 鍋內倒油燒至7層熱時倒入豬碎肉, 煸幹水份後烹入料酒, 然後依個人口味撒入辣椒粉, 炒至油變黃時倒入四川辣豆瓣醬和蒜姜沫. 待香味出來後, 摻入少許清水, 然後加醬油和鹽, 燒開後放入煮好的粉絲, 和碎肉炒勻後待水份燒乾, 油開始出來時加入味精撒上蔥花, 炒勻就可起鍋裝盤了.
酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
製作方法：
將凍豆腐切成 2釐米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。
粉絲用溫水泡軟，剪成20釐米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
3樓：肥肥檸檬兒
粉絲提前泡軟五花肉切片。你給我燒熱油，放入蔥薑蒜，辣椒，炒出香味，放入肉片，老抽料酒翻炒均勻，再放入包菜翻炒。最後加入粉絲翻炒均勻就可以了。
粉絲可以做什麼好吃的菜嗎?怎麼做?
4樓：江微蘭萬卿
南京的金陵bai鴨血粉絲湯
用料du
主料：鴨
血、zhi鴨腸、山芋、山芋粉絲dao
配料：內鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香容菜
調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉製作步驟
1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。
粉絲燉什麼菜好吃？
5樓：易書科技
龍門粉絲鯉魚
原料:鮮鯉魚750克，紅薯粉絲，紅椒，姜，蔥，花生油，高湯，鹽，醬油，麻油，料酒，澱粉。
做法：將鯉魚用鹽、醬油、料酒醃製入味，紅椒、姜、蔥切絲備用。將鯉魚定型下油鍋炸好，鍋中留餘油下薑絲煸香，下高湯，放鯉魚，加粉絲及其他調料，中火燒製2分鐘，放紅椒、蔥絲，勾芡出鍋，將粉絲蓋在魚身上即成。
滑熘銀絲牛肉
原料:牛裡脊肉300克，綠豆粉絲，青椒，紅椒，蔥白，蛋清，鹽，料酒，麻油，花生油，清湯，溼澱粉。
做法：將牛肉改切成絲，用鹽、料酒、蛋清、溼澱粉醃1小時，粉絲剪成7釐米長的段，青椒、紅椒、蔥白切成絲並加其他調料兌成芡汁。鍋放油燒熱，下粉絲炸成粉鬆，瀝出。
鍋中另放油，下牛肉絲滑散至八成熟，瀝出。鍋中留餘油，下芡汁推炒，下牛肉絲，淋少行麻油翻炒，出鍋放在粉鬆上即成。
6樓：檸檬兒肥肥
粉絲用清水泡軟豆芽清洗乾淨，炒鍋加油燒熱，放入辣椒和姜，炒出香味，倒入豆芽翻炒，加入醬油糖，清水食鹽燉10分鐘左右，再放入粉絲翻炒均勻就可以了。
怎麼用粉絲做好吃的冷盤
7樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
8樓：匿名使用者
菜系及功效：清爽冷盤
粉絲拌菜梗的製作材料：主料：粉絲100 克,莙薘菜梗300 克,細鹽,醋,醬油,味精,蒜泥,薑絲,香油各適量。 粉絲拌菜梗的特色：特點：鮮美可口。
功效：養陰散結。 教您粉絲拌菜梗怎麼做，如何做粉絲拌菜梗才好吃1.將莙薘菜梗在溫水中浸泡4 小時，去掉其中的鹹味，然後洗淨切碎，
放在開水鍋內過一下，撈出來控幹上面的水分備用。 2。粉絲煮軟切短，和莙薘菜梗調在一起，再加細鹽、醋、醬油、味情、蒜泥、薑絲、香油調勻，盛人盤內即可食用。
9樓：匿名使用者
菜餚名稱： 黃瓜拌粉絲
菜譜分類： 素菜大全 --> 黃瓜類
原料： 嫩黃瓜2條，乾粉絲50克，鮮紅椒1個，精鹽1湯匙，白糖闐湯匙，香油1湯匙，味精少許。
烹飪方法：
1.乾粉絲先用熱水泡發，放沸水中煮數分鐘(不宜煮得過灶)，撈出，瀝水，用乾淨剪刀剪成6釐米長的段，放盤內。
2.黃瓜用肥皂刷洗後用清水沖洗乾淨，先片成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽，掩數分鐘後，濾去鹽水。將黃瓜絲放盤內。
3.鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成線絲，放粉絲盤內，撒入精鹽、白糖、味精拌勻，吃時，淋上香油即可。
菜餚特點： 此菜紅、綠、白三色相嵌，菜色美觀，味道鮮美爽口。
10樓：斌少美滋滋
提前泡好的粉絲放在開水中焯一下，撈出過涼水。粉絲上放香菜段黃瓜絲，蒜蓉，白糖，陳醋，味極鮮花椒油食鹽攪拌均勻就可以了。
做法，粉絲煮生菜怎麼做好吃，粉絲煮生菜的家常做法
11樓：匿名使用者
主輔料： 生菜、粉絲、蒜
2.先用溫水把粉絲泡軟。
3.再把泡軟的粉絲切兩刀，放入盤中備用。
4.把蒜切粒。
5.鍋中放油，放入一半蒜粒，小火將其炒至微黃。
6.把炒好的蒜粒和剩餘的蒜粒都放入粉絲的盤中。
7.加生抽、蠔油、鹽調味後，拌勻備用。
8.鍋燒開水，放入生菜葉汆燙。
9.生菜葉一塌秧，立刻撈出，過冷水。
10.取一片生菜葉，放入適量備用的粉絲。
11.將其捲起來。
12.卷好後，擺入盤中。
13.依次做完。
14.把剩餘的生菜葉切碎。
15.然後將其和剩餘的蒜粒粉絲拌勻，放入盤**。
16.開水入鍋，蒸5分鐘。
17.用香菜稍加點綴，即可上桌。
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1 鹹蛋黃炒南瓜 用料 南瓜 最好是國產的長條南瓜，好吃。那次在公司他們買的是什麼進口的，又貴又不好。鹹鴨蛋黃 放在小碗裡搗碎。做法 1 把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用 2 鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油 3 把多餘的油倒出來，然後鍋內留少許油，把搗碎...
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胡說大本營 常言道 諸肉不如豬肉 百菜不如白菜。豬肉能做的菜餚上千種。各人口味不同 飲食習慣不同 地域不同，都有自己喜愛的菜餚。各人覺得 白切肉 好吃。 豬肉可以做很多菜，不過我覺得做成丸子最好吃。 那要看你是 人咯。要是北方人的話紅燒肉的話我想很多人會喜歡 而且比較容易做。 肥肥檸檬兒 豬肉切片加...
怎麼做涼拌菜好吃，涼拌菜怎麼做最好吃
涼拌菜。食 材 蔥花 花椒10粒 熟芝麻 海帶絲 胡蘿蔔 豆芽。調味料 食用油 蒜蓉 蠔油 生抽 鹽 醋。做 法 1.蔥白且小根，蒜蓉去皮切碎，準備好熟芝麻，可以直接買現成的也可以買回來自己炒熟。2.調料配置 在小碗裡依次倒入食用油，加入切好的蔥白 花椒。3.加熱處理 將調配好的配料放入微波爐，高火...