1樓：匿名使用者
紅燒土豆燉雞腿是一道非常家常的菜，土豆軟糯可口，雞腿又香又嫩，再配上一大碗白米飯，吃的簡直停不下來。而且土豆富含澱粉，各種維生素等營養物質，雞腿富含蛋白質、氨基酸等營養物質，所以這道菜可以說的上是美味又營養了。可是很多人做這道菜總也掌握不住要點，做出來的紅燒土豆燉雞腿太油膩，吃了幾口就不想吃了。
那要怎麼才能做出來不油膩的紅燒土豆燉雞腿呢？先等我分享完具體的做法步驟再慢慢給大家解釋。
首先準備好原料：土豆適量、雞腿適量、蔥、蒜、幹辣椒、姜、花椒、料酒、鹽、油、醬油
做法步驟：
1、雞腿、土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒清洗乾淨，雞腿剁成塊兒，土豆切成小塊兒，蔥薑蒜和幹辣椒切好待用。
2、鍋中加水燒開後把剁好的雞腿入開水焯一下，焯的同時加入適量料酒，焯好後撈出。
3、鍋中加適量油，油燒熱後放花椒、切好的蒜、姜、幹辣椒，煸炒出香味兒後放雞腿翻炒，加適量料酒和醬油翻炒幾下後加入適量清水（至少沒過雞腿肉），大火燒開後轉小火接著燉，燉十幾分鍾加入土豆一起燉，燉熟後放蔥段兒和少許鹽調味兒，大火收汁就可以出鍋啦。
接下來說一下讓
紅燒土豆燉雞腿不油膩的方法：
在上文的做法步驟中我們可以看到，我在做這道菜的時候提前把雞腿入開水焯了一下，而且焯的時候加了適量料酒。這樣不僅可以去除多餘油脂，而且可以去腥。
如此一來，做出來的紅燒土豆燉雞腿就不會油膩啦。很多人在做這道菜的時候直接下雞腿入鍋炒，雞腿本身的油脂，再加上煸炒調料時的油，當然會油膩啦。看完以上的介紹，知道怎麼做出不油膩的美味又營養的紅燒土豆燉雞腿了嗎？
2樓：nx熙
雞腿燉土豆的做法步驟
步驟 1
雞腿放鍋中用熱水過一遍，解凍
步驟 2
土豆去皮切塊，放水中泡著，讓澱粉沉澱
步驟 3
蒜瓣切碎，小辣椒切碎，放一旁待用
步驟 4
鍋中放油，將蒜和小辣椒放下炒香，倒下雞腿翻炒，倒入料酒和醬油，翻炒步驟 5
將土豆從水中撈出，倒進鍋中翻炒幾下，再倒入兩碗水，沒過雞腿即可。再放入白砂糖
步驟 6
檸檬對半切開，擠出汁倒入鍋中，再中火燉二十分鐘，即可盛盤
在家裡怎麼做雞腿燉土豆？
3樓：異次元的動漫君
首先準備好雞腿，土豆，大蔥，生抽和料酒，然後按照步驟來操作即可，下面是具體步驟：
第一步：首先需要把雞腿肉洗乾淨，用涼水熱水清洗雞腿肉均可。一定要清洗乾淨，不然會影響口感。
第二步：雞腿清洗好之後，再將準備好的土豆進行去皮。土豆的數量取決於個人的喜好以及飯量大小。先把土豆削好皮之後再把土豆放水裡清洗
第三步：把土豆和雞腿都準備好之後。接下來就可以在鍋裡面放油了。
稍等片刻，等到油加熱了以後，再把雞腿直接倒入鍋裡面進行翻炒。雞腿一直翻炒到兩面金黃的時候，就已經差不多了，可以進行下一步了。
第四步：雞腿炒至金黃之後，再放之前準備好的蔥、姜、八角、生抽，老抽以及料酒，加入這些之後，還得繼續炒。要讓這些佐料的味道完全融入到雞腿裡面才行。
一直翻炒，直到將雞腿翻炒至上色的地步才可以
第五步：雞腿上色的這個時候，再加入水，水量直到將雞腿淹沒即可。大火燒開倒入切好的土豆和鹽轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘，大火收汁即可。
第六步：撒一些蔥花作為點綴，然後出盤！
注意事項：
加入佐料翻炒的時候，一定要多炒一段時間，因為只有這樣才能將那些調料的味道完全的融入到雞腿裡面。如果時間不夠，那麼雞腿的味道就會有所欠缺。
4樓：月亮愛你
在家做雞腿燉土豆使用家裡常用的調料就可以了，通過雞腿燉土豆以雞腿和土豆為原料，先對雞腿焯水，然後放入油和調料進行翻炒即可製作完成。
主料：雞腿4個、土豆1個
輔料：胡蘿蔔半個、蔥薑蒜適量、八角2個、花椒10粒、香葉3片、桂皮1塊、幹辣椒2個、醬油2勺、冰糖10粒
1、準備好所有輔料。
2、雞腿放入鍋中燒開水焯一下，去除血水。
3、撈出放在控水籃子裡面用冷水衝一下浮起沫，並控幹水分。
4、炒鍋熱油放入冰糖炒至完全融化。
5、倒入控幹水分的雞塊翻炒。
6、待全部雞塊炒至上色，放入全部調料炒香。
7、雞塊炒香後倒入800毫升溫水。
8、大火燉半小時。
9、土豆削皮洗淨切塊備用。
10、半小時後放進土豆燜10分鐘。
11、之後放進切好的胡蘿蔔片，再燜五分鐘即可。
12、湯汁收好，出鍋。
13、雞腿燉土豆成品圖。
注意事項：1、炒糖色這部直接關係到正道菜的色澤口感，不能火太大否則容易味兒苦。
2、土豆不要放太早，否則雞肉還沒熟土豆就化了。
5樓：南山小美廚
雞腿燉土豆這樣做簡單好吃
燉雞腿土豆怎麼做好吃
6樓：林夕的微笑
材料主料：琵琶雞腿400克，土豆3個
配料：洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜1塊，紅辣椒1棵，大蒜6粒，紫蘇4片，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許
摺疊編輯本段做法
1、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
4、將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成4塊兒。
5、往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
6、待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式土豆燉雞肉了。
怎麼用電飯煲做土豆燉雞腿（就只有一個電飯煲） 5
7樓：拾萬里之外
電飯煲做土豆燉雞腿的做法：
1、雞腿切塊洗淨。
2、土豆切塊。
3、先把雞腿加水放入電飯鍋，煮開。
4、然後將雞塊撈出，沖掉沫沫，鍋洗淨.
5、然後將雞塊放入，加熱水燉，水超過雞塊再多三分之一左右。
6、燉至熟爛放入土豆，醬油，五香粉，少許糖，提味兒。
7、蓋上蓋子繼續燉至土豆和雞塊更熟爛即可。
8樓：匿名使用者
1，在農貿市場買兩隻雞腿，讓小販給剁成雞塊；
2，回家用冷水把雞塊泡一小時，中間換一次水，拔血；
3，將拔完血的雞塊放入電飯煲中，放冷水沒過雞塊；（水面約在電飯煲的2/3）
4，以吃飯的瓷勺為量度放佐料：兩勺醬油，兩勺料酒，一勺白糖，一個八角，兩片姜，一段蔥；
5，煮飯檔，開鍋後開啟鍋蓋煮10分鐘（這個過程去腥），然後蓋上鍋蓋，加一平瓷勺鹽（此後不能開鍋蓋），用保溫檔燜10分鐘。再轉煮飯檔5分鐘，再用保溫檔燜15分鐘。這時，雞腿已經基本熟了；
6，土豆去皮洗淨切塊，放入鍋內與雞塊同煮15分鐘，土豆熟了就好。
吃吧！多麼好吃不敢說，但至少不難吃。
如果想吃咖哩土豆雞塊，買塊咖哩盒放入煮好的土豆雞塊中，適量少放些鹽就是了。
9樓：匿名使用者
用電飯煲怎麼燉雞才好吃？ 菜名叫」電飯煲雞」（其實就是鹽焗雞） 14.中途翻個個兒(煮3個小時) 先將雞在開水內氽一下，放入電飯鍋內
10樓：
額···那啥買點燉雞的料包超市有的，然後將料包放進去把水煮開後，下土豆大約2分鐘後把雞放進去，雞肉容易熟，土豆多煮會··
11樓：清茶乖乖
那先把飯會燒以後在做菜吧~還沒會走呢，就想會飛了。告訴你放油鹽味精的分量，你還的用稱去稱稱去啊？
12樓：太陽之鳥哦
先把雞燉熟了再下土豆。
雞腿燉土豆怎麼做，雞腿燉土豆的家常做法大全
材料。雞腿 4個 土豆 1個大個子的 胡蘿蔔 1個 不喜歡就不加 料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，鹽 適量，尖椒 適量。做法。1.把雞腿洗乾淨，用廚房紙吸走水分，在雞腿上拿刀劃幾下方便入味兒。2.鍋中倒油，小火，把雞腿放入鍋中煎，兩面金黃就ok啦，土豆胡蘿蔔切塊倒入鍋中，翻炒一下，火開到正常大...
雞腿和土豆怎麼做好吃，雞腿跟土豆怎麼做好吃
雞腿和土豆都怎麼做好吃。將雞腿洗淨切塊，然後那個用酒醃製一下。鍋中油燒熱，哎呀，將蔥姜爆香到了雞肉拌炒。然後加入土豆一起翻炒，加入水燉煮20分鐘左右就可以出鍋。把雞腿剁成小塊，然後用水淋一下，鍋裡放入油，花椒醬油，然後放入雞腿，然後再放入料酒，最後放入鹽，雞精，再放入土豆，這樣做出來的雞腿和土豆就做...
燉雞腿雞瓜怎麼做好吃
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