1樓：柳笛輕揚
原料：雞腿3只500克、醃料35克、水50克、裹粉100克。
麵糊水：
麵粉30克、水少許。
做法：1、雞腿3只洗淨；
2、用刀將雞腿正反面切幾刀；
3、水加入醃料混合好；
4、將雞腿放入醃2個小時以上；
5、醃好後的雞腿；
6、少用一點麵粉加點水調成糊；
7、將雞腿先過麵糊；
8、再過裹粉下鍋炸就可以了。
2樓：匿名使用者
用料雞腿 3只500克
醃料 35克
水 少許
裹粉 100克
麵糊水面粉 30克
魚鱗雞腿的做法
雞腿3只洗淨
用刀將雞腿正反面切幾刀
水加入醃料混合好
將雞腿放入醃2個小時以上
醃好後的雞腿
少用一點麵粉加點水調成糊
將雞腿先過麵糊
再過裹粉下鍋炸就可以了
小貼士1，雞腿一定要選擇小一點的2，炸的時候火不能大，不然會糊。最好炸一遍，然後再復炸一遍。3，最好選擇雞翅一類的比較好炸，也容易熟。
4，刀切的印子要深一點比較入味，也好炸。5，這個炸雞腿總共試了三次，第一次先過裹粉再過麵糊，再過裹粉結果炸出來太厚。第二次直接過裹粉，結果出來沒有什麼感覺。
第三次剛好。最好在麵糊裡放一點泡打粉，比較起酥。
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