1樓：30秒不
步驟 1
雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
步驟 2
高壓鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
步驟 3
將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
步驟 4
蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可。味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。
2樓：匿名使用者
備好蔥姜
蔥姜倒進碗裡，放入料酒、醋、醬油、鹽，攪拌一下。
將上面弄好的調料，塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。
30分鐘後，將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可高壓鍋十分左右即可壓好
本回答由網友推薦
3樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
4樓：芯芯美食日記
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！
紅燒雞腿怎麼做
5樓：匿名使用者
原料菜品特色
做法家常做法
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分;
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用;
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用;
4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒 翻炒;
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火;
6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
上海做法
材料:雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料:a.生抽1大匙+老抽1大匙 b. 蠔油1大匙、糖1小匙
製作:雞腿洗淨，用滾水煮一下去血;姜去皮、切片;蔥洗淨、切段。全部放入碗中，加a料醃20分鐘。
青菜洗淨，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入b料和適量水，以小火燜煮至湯汁收幹，盛放在青菜上即可。
2 主料:雞腿輔料:老薑佐料:生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
做法:雞腿洗淨、瀝乾水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後醃製半小時以上;平底炒鍋上火加入少量油，將醃好的雞腿放入煎1~2分鐘，其間注意翻動;再重新放入醃製的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮;待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味;開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火;(同做的還有雞肝，只是略去"煎"的一步)特點:雞肉香嫩，鹹甜適口……好吃!
簡易版做法
主料:雞腿
輔料:鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍醃。
2. 淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。[2]
其他做法
食材主料
琵琶腿500g
輔料油適量、鹽適量、八角2粒、桂皮1小塊、香葉1片、幹辣椒1粒、紅燒醬油適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量
步驟1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
6樓：呼市新東方烹飪學校
主料：雞腿
輔料：大蔥，姜，料酒，八角，香葉，幹辣椒，桂皮，醬油，冰糖，鹽，細香蔥，植物油，水
1.準備好所有食材，雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋2.小火煎至表皮微黃，另起鍋，注入少量的植物油下入幹辣椒、八角、桂皮、香葉煸炒出香味
3.再下入蔥姜繼續煸炒，加入醬油和冰糖
4.倒入開水，燒開後加入煎過的雞腿，水要沒過雞腿，大火燒開轉中火，燜至30分鐘
5.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可
7樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
8樓：功語晨
給大家帶來一道紅燒雞腿的做法，好吃而且好做，自己在家就能操作
9樓：芯芯美食日記
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！
10樓：愛別等
紅燒雞腿、注意燉的時間不要太長、否則雞腿發乾沒有汁水、糖色一定要紅、老抽少放，放多發黑哈
11樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
12樓：匿名使用者
主料:雞腿
輔料:鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍醃。
2. 淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
13樓：
紅燒雞腿怎麼做，首先要準備好食材，然後安下面的步驟操作，1.雞腿洗淨，鍋中加清水燒開，下雞腿焯水，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
2蔥薑蒜切片，香菜洗淨切寸段。
3取小碗，放澱粉15克，加少許清水調勻。
4鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
5然後加入蠔油15克，下蔥薑蒜爆香，加入1000克清水，大火燒開。
6待水燒開後，依次放入鹽15克，料酒15克，白糖10克，雞粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的雞腿，中火燒15分鐘。
高壓鍋紅燒雞腿怎麼做
14樓：裘墨徹星酉
先把雞腿焯一下
除去血水
熱油放入蔥姜
醬油冰糖一點就可以
鹹鹽炒一下
然後倒入
高壓鍋加入花椒粒
和家裡平時燉肉的調料
這個每家放的不太一樣
我會在炒的時候放點孜然
放少許水壓
感覺基本收湯了
就可以了
誰千萬別多
出來的雞腿
顏色紅亮還入味
15樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
16樓：芯芯美食日記
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！
17樓：佟佳亮狂戊
備好蔥姜
蔥姜倒進碗裡，放入料酒、醋、醬油、鹽，攪拌一下。
將上面弄好的調料，塗抹在雞腿上，醃製30分鐘。
30分鐘後，將雞腿放進鍋裡，大火煮開，小火慢燉30分鐘即可高壓鍋十分左右即可壓好
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如何用電壓力鍋做紅燒雞翅？
18樓：姬覓晴
電壓力鍋做紅燒雞翅方法如下：
準備材料：雞翅、幹香菇、生抽、老抽、二鍋頭、胡椒粉、薑片、花椒、芝麻油、糖。
一、準備好食材、調料。
二、雞翅清洗乾淨，在上面切2刀。
三、香菇泡發，切絲，大蒜頭切丁。
四、將雞翅放入大容器內，加入二鍋頭、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉，拌均勻，醃製一小時。
五、電壓力鍋內膽刷上色拉油，鋪上薑片、大蒜丁，花椒、香菇絲。
六、鋪上醃製好的雞翅，正面對著鍋底。
七、將醃製的調料一起淋在雞翅上。
八、選擇食材雞肉、烹飪方式悶，開啟。
九、大約8分鐘後，排氣，開蓋即可食用。
19樓：帝都小女子
原料：雞翅根適量。
調料：洋蔥適量、薑片適量、乾紅辣椒適量、大料適量、桂皮適量、花椒適量、冰糖適量、孜然適量、小茴香適量、黑胡椒末適量、香葉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。
做法：1、雞翅根洗淨放入清水中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
20樓：匿名使用者
雞翅洗淨,焯水,變色後撈出濾幹水分,另起鍋放底油,大火炒10分鐘左右,期間用老抽調色,炒好後將雞翅放入高壓鍋,加水(即將沒過雞翅即可),再放入花椒/大料/薑片/乾紅辣椒(2-3個即可)/食鹽;高壓鍋放氣後,15-20分鐘起鍋檢查一下,如燉爛了,湯汁還較多,就大火殺湯(此時就不用蓋蓋了),直至湯汁粘稠,即可出鍋.
21樓：我是唐朝十
這個太好辦了，紅燒雞翅，電壓力鍋，20分鐘出鍋。
22樓：匿名使用者
洗好雞翅放入鍋中，加入老抽醬油和一些佐料，時間以開鍋計算大概8至10分鐘即可。
23樓：匿名使用者
用壓力鍋很快就可以讓雞翅爛掉，不建議用壓力鍋煮。
雞腿怎麼做 紅燒
24樓：薔薇朵朵
想把雞腿紅燒也是很容易的，把雞腿可以切成小塊，然後放入一些適當的調味料更換了就加入一些油，就可以紅燒拉，掌握好火候就可以了
25樓：徐安邦
雞腿紅燒需要醃製半小時，這樣才能入味，用醬油在河裡進行翻炒。
26樓：爵爺的網路
紅燒雞腿
材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：a.生抽1大匙+老抽1大匙 b.
蠔油1大匙、糖1小匙製作：雞腿洗淨，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗淨、切段。全部放入碗中，加a料醃20分鐘。
青菜洗淨，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入b料和適量水，以小火燜煮至湯汁收幹，盛放在青菜上即可。
做法二：
材料： 雞腿、大蔥、幹辣椒
調料： 鹽、醬油、雞精、糖、料酒、五香粉、香油做法：一、把大蔥洗淨，斜刀切5mm厚左右的片，放到一邊備用。
二、把雞腿洗淨，用刀在肉最厚實的地方切幾道口子，以便煮的時候更入味。
三、**，鍋熱後倒油（記得量不要太多，油多了對身體不好），油熱時倒入備好的蔥，進行煸炒爆香，之後放入雞腿進行翻炒，直至表面呈金黃色即可。隨後在鍋中倒入適量料酒，再加一些清水，之後加入適量糖、五香粉和少量鹽，用鏟子把雞腿翻幾下之後小火燉。開鍋後加入適量醬油（記得不要放太多，因為之前已經放過鹽先入味了），繼續小火燉。
再次開鍋後大火收汁，在出鍋前加入適量香油即可，大功告成了，香噴噴的紅燒雞腿就做好了，呵呵。
紅燒雞腿
材料：雞腿2只（450g）。
調味：姜3片，蔥2枝，醬油2湯匙，酒1湯匙，糖1茶匙。
做法：雞腿以叉子或竹籤鷚刺，加入調味醃1小時（需翻攪數次使之入味）；雞腿置於盤上，高火加熱5分鐘，中途翻面（可以竹籤穿刺，若流出油水，即表示熟了；加熱至一半時，為防止尾端過度加熱，可以用鋁箔紙包裹尾端。
27樓：芯芯美食日記
準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！
28樓：彌綺琴
雞腿怎麼做紅燒這個雞腿，看你喜歡吃什麼樣子的。
29樓：攀登到山頂
紅燒雞腿的做法就是把雞腿焯水之後，用麵醬生抽養好之後放到鍋裡新增水放高壓鍋裡燜好就行了。
紅燒雞腿怎麼做
原料菜品特色 做法家常做法 1 雞腿洗乾淨，瀝乾水分 2 鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用 3 用生抽 料酒 柱侯醬 砂糖調成醬汁待用 4 雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁 薑片 辣椒 翻炒 5 加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火 6 煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證...
紅燒雞腿正確方法，如何紅燒雞腿
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽 胡椒粉 料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。雞腿一定要去皮醃製。準備好雞腿，改刀，醃製，一起來學習好吃的紅燒雞腿怎麼做的吧！如何紅燒雞腿 1 紅燒雞腿。紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法，紅...
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