1樓：乘思
1.雞腿擦淨，剝取雞腿肉。，用少許鹽抹一下，以便滲出多餘水分。
2.小火，不粘鍋裡倒入少許油，將雞腿肉帶皮面煎至金黃，翻面，繼續煎至略黃。
3.直接放入切好的洋蔥，胡蘿蔔，不用再加油，用雞腿滲出的油煎蔬菜，輕輕翻炒幾下。期間千萬不要加水，小火慢慢燉煮。
4.洋蔥和胡蘿蔔滲出較多水分後，連帶楊梅倒入楊梅燒酒，翻動幾下，加入糖，繼續小火慢慢燉煮
5.雞腿皮較酥爛，湯汁變濃時就ok啦。
6.取出雞腿肉，在乾淨砧板上把雞肉切成細條狀，雞皮朝上，隨之碼入在打底的蔬菜上面，多餘的湯汁澆在上面即可。
2樓：匿名使用者
用料材料
用量雞腿 1只
胡蘿蔔 2根
小洋蔥 1個
糖 2勺
食用油 少許
楊梅燒酒 1碗
鹽 適量
做法1. 雞腿擦淨，剝取雞腿肉。，用少許鹽抹一下，以便滲出多餘水分。
2. 小火，不粘鍋裡倒入少許油，將雞腿肉帶皮面煎至金黃，翻面，繼續煎至略黃。
3. 直接放入切好的洋蔥，胡蘿蔔，不用再加油，用雞腿滲出的油煎蔬菜，輕輕翻炒幾下。期間千萬不要加水，小火慢慢燉煮。
4. 洋蔥和胡蘿蔔滲出較多水分後，連帶楊梅倒入楊梅燒酒，翻動幾下，加入糖，繼續小火慢慢燉煮
5. 雞腿皮較酥爛，湯汁變濃時就ok啦。
6. 取出雞腿肉，在乾淨砧板上把雞肉切成細條狀，雞皮朝上，隨之碼入在打底的蔬菜上面，多餘的湯汁澆在上面即可。
雞腿怎麼炒好吃，雞腿肉怎麼炒
香脆辣雞腿詳細做法 原料 超級香辣醃料15克 超級炸粉60克 雞腿500克 水 冰水或涼水 50克 醃製比例 料 水 肉 3 10 100做法 1 洗腿 當然是雞腿了 準備醃料，粉以及冰水 千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈 雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！紅燒雞腿，最好吃的雞腿做...
肯德基的漢堡裡的雞腿肉怎麼醃製？
用料 冰鮮雞腿3 5個 鮮醬油少許 蠔油少許 料酒少許 蜂蜜少許 蔥薑絲少許 醃製雞腿肉的做法。1 冷鮮雞腿肉一盒，共5個。2 用刀沿著雞腿骨豎切開來。3 順著骨頭把肉切下來。4 挑出另一根細骨頭。5 用刀尖頭在雞腿肉上隨意紮上10來刀，使肉裡面能更好的入味。6 放入碗中，加料酒5克，鮮醬油5克 不...
滷雞腿肉柴的原因，雞肉為啥柴呢
這裡面很大的原因是你的原料不行，雞子不能用老母雞，老母雞再滷也是老。現在之所以肯德基，麥當勞，必勝客他們的雞肉吃上去很嫩，那我告訴你他們是用專用的雞肉，那樣的雞可能只活了一兩個月就要殺掉，這是童子雞，超嫩的童子雞，所以說肉都是超嫩的，你現在用一些長了幾年的老母你，可以說肉已經很老，永遠不可能把它變嫩...