1樓：匿名使用者
香脆辣雞腿詳細做法(**)原料：超級香辣醃料15克、超級炸粉60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克、醃製比例：料：
水：肉＝3：10：
100做法：1、洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
3樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
4樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
5樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
6樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
7樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
8樓：匿名使用者
雞腿肉改刀成細絲，然後和芥蘭輕炒一下。口感非常好 不防試一下
超市有買成品泡椒的· 自己做起來很麻煩。不如買成品方便
9樓：匿名使用者
魚香脆皮雞腿
主料:雞腿兩個
輔料:有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
做法:1.先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。
打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
2.醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
3.把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
4.做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
特點:香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
煎雞腿的做法
原料：雞腿肉400g、杭椒10個、黃瓜1根、西紅柿2個、九層塔少量。
調料：黃油20g，橄欖油2大匙，鹽、胡椒適量。
做法：1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒；
2、杭椒去籽，豎切成4等份；
3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲；
4、鍋中加入橄欖油，加熱後放入雞腿，用慢火煎,
5、等雞皮煎成金黃色後加入黃油，繼續煎，翻面後同樣煎成皮脆；
6、雞肉煎熟後，加入杭椒，西紅柿稍炒，再加入黃瓜，用鹽、胡椒調味；
7、雞腿盛在盤**，鋪上蔬菜，澆上湯汁，最後撒上九層塔。
橙醬雞腿
原料：連胸雞腿4個、甜橙1個、紅椒1/2個、青椒1/2個、義大利香菜少量。
調料:玉米粉3大匙
a)白葡萄酒2大匙、鹽、胡椒少量、橄欖油100ml
b)橙汁（100%）300ml、檸檬汁1/2個份、甜橙果醬4大匙
做法：1）將雞腿肉厚處批薄，撒上a)的調料，醃味20分鐘；
2）玉米粉加5大匙水拌勻；
3）青椒、紅椒去籽後，用模具壓成星形和樹葉形，鍋中加少量油，入青、紅椒稍炒，鹽、胡椒調味；
4）烤盤上鋪上鋁箔或蠟紙，鋪上雞腿，淋上醃味的湯汁，入200℃烤箱烤30分鐘，中途將湯汁澆在雞腿上（重複2次）；
5）做橙醬：鍋中加入b)的調料，中火加熱，煮開後加入玉米粉水，邊攪拌邊加熱，直至起稠，甜橙切片，取4片入鍋中拌一下；
6）盤中先澆上橙醬，盛上雞腿，再添上橙片、青、紅椒、義大利香菜即可。
椰香雞腿
材料：雞腿，椰粉（可用椰子汁或椰漿），紅蘿蔔（切花狀），草菇
做法：1：雞腿斬件，加鹽，糖，生粉，雞粉醃
2：椰子粉用溫水調好，
3：草菇洗淨，切開兩半，飛飛水，晾乾待用
4：少許油，燒熱，下雞腿炒，炒至五六成熟左右，加草菇和紅蘿蔔，炒均勻
5：把調好的椰子粉加入，姜蓋，燒開，即可食用（可做成湯，若做湯有話，椰子水要多一點）
雞腿的家常做法
紅燒雞腿
原料：雞腿剁大塊、蔥、姜、蒜切片、糖、醬油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮。
做法：先將雞腿剁後洗淨，鍋不加油熱後放入雞腿炒製表面乾爽，取出，鍋放油燒熱後放入糖炒成糖色，放入雞腿翻炒，加醬油、酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火燉約20分鐘將水燉幹，中途加鹽入雞精即可。
燒汁雞腿
原料：青紅椒各一隻，蔥及姜，料酒，鹽，醬油，糖，醋，雞精。
做法：先將雞腿整隻去雞皮放入水中煮熟，煮時水中加入料酒及薑片，熟後撈出放涼，煮雞的湯不要扔，你可以放入青菜雞蛋等做一個湯非常有營養。同時將青紅椒及蔥都切成小丁，鍋放油燒熱後將蔬菜炒制，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精及少許雞湯煮制一下，成澆頭。
將雞腿剁成幾大塊，按原型碼入盤子中，把澆頭澆在上面就好啦。這個菜很清爽，非常適合**期間的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下飯。
油淋雞腿
主料：雞腿
輔料：紅尖椒、生菜、法國香菜、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、香油
烹製方法：
1、將生菜切成細絲，蔥、姜、蒜和紅尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、鹽、醬油、香油、雞精、攪拌均勻；
2、將雞腿去骨放入開水中焯一下，再放入鍋中煮六成熟後撈出，瀝乾水分；
3、坐鍋點火倒入油，放入雞腿炸至金黃色出鍋，切成條，放入盤中，再將攪拌好的生菜放在肉身上即可。 特點：鮮嫩可口，油而不膩。
雞腿怎麼炒好吃？
10樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
11樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
12樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
13樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
14樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
15樓：孝爾絲矯琪
彩椒炒雞腿肉的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
彩椒炒雞腿肉的製作材料：
主料：雞大腿
調料：鹽,醬油,雞精,薑末,澱粉醃；彩椒；蒜教您彩椒炒雞腿肉怎麼做，如何做彩椒炒雞腿肉才好吃一、雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，薑末，澱粉醃製10分鐘；彩椒切塊；蒜切片.
二、鍋內加油燒熱後下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調味，然後倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋.
紅燒雞腿的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
口味：家常味
工藝：紅燒
紅燒雞腿的製作材料：
主料：雞腿
調料：蔥薑蒜,乾紅辣椒,花椒,白糖,鹽,料酒教您紅燒雞腿怎麼做，如何做紅燒雞腿才好吃
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥薑蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)4.等鍋裡的湯到粘稠時，即可出鍋.
16樓：士飛薇武鈞
香脆辣雞腿詳細做法(**)原料：超級香辣醃料15克、超級炸粉60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克、醃製比例：料：
水：肉＝3：10：
100做法：1、洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
17樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
雞腿肉怎麼炒
18樓：五戒之印
連骨雞腿可以做紅燒雞腿、炸雞腿，去骨的雞腿肉可以做辣子雞、宮爆雞丁等。
19樓：陳牛傑
放油和黑油，悶熟的不是炒
20樓：
小炒雞腿肉，天氣太熱還是要做一點下飯菜，才能吃的進米
21樓：仰依風
寶媽做了小煎雞腿肉，超級簡單下飯，堪稱完美，好吃的很
炒雞腿怎麼炒好吃竅門
22樓：李白扛槍
炒雞腿時應該先用冷水把雞腿放進去，慢慢加熱，把雞腿焯一下，焯時候放點料酒，薑片。焯好後淋幹水分。然後再在鍋裡放少許油，弄上冰糖炒出糖麼，然後把雞腿放進去，把蔥薑蒜切碎，再炒一下，這樣炒制的雞腿好吃又嫩
怎樣做出更好吃的炒雞腿？
23樓：孫老闆
做好吃的炒雞腿，可以將雞腿炒製成辣子雞塊。先將雞腿切塊，放入調料醃製，醃好後小火炸至金黃。爆過，加入辣椒，倒入雞塊，翻炒均勻即可。
具體制作步驟如下：
1、雞腿切塊。
2、碗中倒入雞塊、料酒、胡椒粉、白砂糖、鹽，加入生粉攪拌均勻。
3、鍋中放入食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火炸至金黃。
4、鍋中放油，倒入薑片，蔥花，大火爆香。
5、加入花椒、幹辣椒，翻炒均勻。
6、倒入雞塊，翻炒均勻。
8、出鍋裝盤。
注意事項：1、雞腿可以先焯水，去除土腥味。
2、可根據口味，適當放入辣椒和鹽。
24樓：lune彎彎
這樣的雞腿小寶貝吃了更想吃
25樓：左岸美食記
雞腿這樣做，隔壁小孩又饞哭了
26樓：小月真可愛
這樣做雞腿超級好吃 趕緊學起來吧
27樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
雞腿炒辣子雞怎麼做好吃
28樓：佳萌說娛樂
辣子雞最主要的是調料要好吃，雞肉炒的才好吃，一起學習吧！
洋蔥木耳炒雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料洋蔥1個 木耳5 6朵 剔骨雞腿肉 1只 澱粉勺油克 料酒勺鹽克 糖醬油 蒜生薑蔥花洋蔥木耳炒雞腿肉的做法 剔骨雞腿肉切成絲，用料酒 薑絲 澱粉 鹽 糖醃製1小時以上，滴幾滴油攪拌，這樣肉不會粘在一起。木耳用水提前泡發，發好後用手撕成小塊，把根部剪掉，洗乾淨後放進菜簍裡控水備用 白洋蔥去皮，切成...
榨菜炒雞腿肉的家常做法大全怎麼做好吃視
榨菜炒雞腿肉 主料榨菜 150g 雞腿肉100g輔料油 適量鹽適量生粉 適量醬油 適量大蒜 適量步驟 1.榨菜先用水泡一下，然後切成絲 2.雞腿洗淨 3.去掉骨，把肉切成絲，用鹽和醬油，生粉醃15分鐘4.熱油鍋，爆香大蒜 5.把醃好的雞腿肉放進去炒幾下，看到肉變色了就可以裝起來備用6.再起一油鍋，炒...
雞腿肉楊梅燒怎么做，雞腿肉楊梅燒怎麼做
1.雞腿擦淨，剝取雞腿肉。用少許鹽抹一下，以便滲出多餘水分。2.小火，不粘鍋裡倒入少許油，將雞腿肉帶皮面煎至金黃，翻面，繼續煎至略黃。3.直接放入切好的洋蔥，胡蘿蔔，不用再加油，用雞腿滲出的油煎蔬菜，輕輕翻炒幾下。期間千萬不要加水，小火慢慢燉煮。4.洋蔥和胡蘿蔔滲出較多水分後，連帶楊梅倒入楊梅燒酒，...