1樓：孫烸霃
法香煎雞腿肉。
〖材料〗雞腿肉300克，法香5根，鹽5克，醬油15毫升，蠔油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，澱粉10克，竹籤子6根。
〖做法〗雞腿肉稍稍改刀，然後加入料酒和澱粉抓勻，醃製15分鐘；
2.然後將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次醃製半小時入味；
3.再竹籤子上抹上一層食用油，然後將雞腿肉小心的串在上面，視籤子長短大約串4-6塊雞肉即可；
4.然後在平底鍋中加入少許油，燒熱到4成熱時，放入雞肉串，用小火慢慢將雞肉煎至變色後翻面，直到兩面都變色成熟即可，最後在食用前撒上適量的黑胡椒。
〖小訣竅〗這個菜先用澱粉、料酒醃製後能去腥、肉質更爽滑，最後可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。
2樓：牛一種態度
【紅燒小雞腿】
原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。
做法：1、將雞腿洗淨，瀝乾水分後放入鍋中煎煮。
2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。
3、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之後再加入姜、蔥以及辣椒。
4、繼續加入醬油和白糖，加入適量的開水，燒開後加入雞腿，燜熟雞腿。
5、燜雞腿的時候記住煮開後轉中火，燜的時間為20-30分鐘比較合適。
6、最後加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
【裹蛋裹麵包糠炸小雞腿】
原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉。
做法：1、雞腿洗淨，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鐘，撈出雞腿，瀝乾水分。
2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌後加入雞腿，醃製two小時。
3、將醃製好的雞腿裹上面糊，麵糊是用麵粉、澱粉以及雞蛋加入適量水調製而成的。
4、雞腿裹上面糊之後，在裹上面包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。
燜雞腿怎麼做好吃又簡單
3樓：匿名使用者
一、啤酒雞腿。
原料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油，、白糖、啤酒、雞腿2大隻做法：1. 切蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒段備用； 雞肉切成小塊備用。
3. 油熱一些， 下蔥薑蒜和辣椒， 略微翻炒後， 加入雞塊爆炒。
4. 加入醬油， 白糖一勺和辣椒醬一勺。 (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒。
5. 水分收幹後加鹽。(鹽放早水分收乾的慢)6. 加啤酒， 收幹後起鍋。
二、紅燒雞腿。
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料。
做法：1、做水把雞腿放進去。
2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
4樓：匿名使用者
用料雞大腿 三個。
土豆 兩個。
番茄 兩個。
洋蔥 兩個。
生抽 一瓶。
燜雞腿的做法。
雞腿剁開後，鋪在鍋底。
倒入生抽，可以適量放點花椒和八角。
土豆切塊後鋪在雞腿上面。
番茄切片，鋪在土豆上面，番茄屬於調味品。
洋蔥切片，鋪在番茄上面，洋蔥調味。
**，鍋開後，小火15分鐘左右，本道菜除生抽外，不需要新增別的調料。
打完收工，很下米飯的！！
5樓：長卿終慢世
1 .雞腿洗淨瀝水，兩邊打上花刀；2.倒入料酒、鹽和白胡椒粉，最後加入幹香草，醃製30分鐘；3.
黃油室溫軟化，大蒜剁碎成末，黃油和大蒜充分拌勻成香蒜黃油；4.香蒜黃油放入雞腿中，均勻抹勻在雞腿上；5 .將雞腿與醃料一起放入保鮮袋中，醃製2小時； 6.
烤盤中放入烤網，雞肉放在烤網上；7 .蓋上錫紙，格蘭仕b41烤箱熱風迴圈功能220度預熱5分鐘，烤20分鐘；8.拿掉錫紙，再烤15分鐘即可； 9.
香草烤雞腿就完成了。
以上是我為您整理的雞腿兒最好吃的做法哦，親愛的。
親愛的，您還有什麼疑問嗎？親愛的。
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親愛的，您有疑問可以繼續追問我哦，親愛的，能為您解答疑問是我莫大的榮幸，親愛的。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蔥油燜雞腿，營養又好吃哦。製作也超簡單。
用料琵琶腿 6只。
小蔥 5根。
生抽 3勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
白糖 半勺。
食鹽 適量。
做法步驟。1、琵琶腿清洗乾淨後切成小塊，放到容器裡，加生抽，老抽，蠔油，白糖醃製半小時以上。
2、熱鍋涼油，放入蔥段，小火炸至蔥變成金黃色，撈出扔掉。
3、雞腿倒入鍋內，翻炒2分鐘，加食鹽翻炒均勻，醬汁比較鹹，放鹽的時候稍微少放一些就可以了。
4、倒入醃製時的料汁，不需要再加水或者啤酒一類的了，這些湯汁加上雞本身出的汁就夠了。
5、中火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，大火收汁即可。
6、肉嫩超好吃的蔥油燜雞腿就做好了。
小貼士雞肉燉煮時還會出一些湯，加上料汁 ，完全不用再加水，但是不要用太薄或者受熱不均勻的鍋哦。還有就是要小火燉煮。
怎樣在家做好『雞腿燜飯』，做法簡單又美味？
7樓：天使媽媽團
大米洗淨後放入電飯鍋內，注入清水，沒過大米，雞腿剁開，用生粉糖鹽生抽醃製好，電飯鍋通電後，將雞腿倒入大米表面，蓋上蓋子，按煮飯功能，悶熟即可。
8樓：情感大怪
雞腿，雞翅，花椒粒適量，焯水後清水沖洗乾淨血沫，斬成小塊鍋中放油燒熱，加入足夠的清水，蓋上鍋蓋小火悶燒45分鐘雞肉塊連同湯汁一起倒入電飯煲內膽中。
9樓：你眼裡的深南
準備好雞腿，把它表面劃出刀口，方便醃製入味，然後準備好米飯，把醃製好的雞腿放入油鍋炸至金黃，然後放入電飯煲裡面，等待和米飯一起蒸熟，放入自己喜歡的料汁。和喜歡的蔬菜絲，攪拌均勻即可食用，好吃而且方便，喜歡重口味的還可以放一點辣椒醬和泡菜，這樣食用更加美味。
10樓：付炳通
1、先把食材準備好，雞腿也可以用豬肉或者排骨代替。 2、土豆去皮切成丁，胡蘿蔔切丁，玉米把玉米粒剝下來，生玉米就可以不需要煮熟。 3、雞腿切成小塊，過水焯一下撈出，再清洗一下。
4、鍋裡放油，放入蔥姜熗鍋，倒入焯好的雞塊，煸炒一下，再放入八角、香葉、桂皮調味，倒入生抽老抽，翻炒一下。 5、加入適量的清水，放入切好的土豆塊和胡蘿蔔還有玉米粒，加鹽調味，煮幾分鐘。 6、大米淘洗乾淨，浸泡幾分鐘，這樣煮出來的米飯好吃。
7、把雞肉連帶湯汁還有蔬菜倒入大米里，如果還想圖省事，上邊炒雞塊這一步也可以省略，直接把蔬菜和焯過水的雞肉放入電飯鍋裡，加入生抽老抽和調味料還有鹽，直接煮飯就可以。 8、電飯鍋選擇米飯程式，燜熟即可，我用的是伊萊特素顏煲，迷你智慧型，還可以24小時預約，2升精巧容量，高顏值造型，不沾鍋膽，非常方便使用。 9、時間到，雞腿燜米飯就好了，肉、菜、飯全有了，聞一下特別香。
11樓：法明知
米飯一定要看著時間燜，不然會太水或者太乾，雞腿只要燉的軟一點，別太油膩就會很好吃。
12樓：周星說教育
在家裡做這種食物最好是找一些農村的食物，因為農村裡面的食材是更健康的，而且口味是更好的。
13樓：葉孤依琴
很多人都會苦惱在家如何才能製作出美味的「雞腿燜飯」，其實很簡單，只需要準備好需要的食材，然後在網上搜出教材照做就行。
14樓：區佳晨
把雞腿處理乾淨，用醬油蠔油料酒鹽蔥段薑片澱粉醃製十幾分鍾，泡髮香菇切片，洗米下鍋，放雞腿，香菇片，按照正常煮飯的水量就可以吃到香噴噴的雞腿飯了。
黃悶雞腿怎麼做好吃
15樓：北海數碼站
我們都知道雞肉的營養價值是特別高的，而且雞在生活中也比較常見，它屬於一種溫補性的食物，所以很多人都會選擇用雞做菜吃，黃燜雞是比較出名的一道菜，而且在做菜的時候還可以加入很多配菜，還可以專門用雞腿做菜，因為雞腿吃起來肉比較多，下面介紹黃燜雞腿的做法大全。
做法一用料：
雞腿2只、幹木耳適量、幹辣椒4個、大蔥1截、料酒2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、老抽2小勺、白糖1小勺。
步驟：1、雞腿洗淨、斬成大塊，蔥、蒜切片。
2、雞腿中加入調料和蔥、蒜片醃製20分鐘，木耳用溫水泡發；
3.醃製好的雞腿連同調料倒入伊萊特wifi煲，放入泡發的木耳，蓋上蓋子，選擇功能「營養燉」，燉半小時左右即可。
做法二食材：
大雞腿2個，柿子椒1個，胡蘿蔔1根，香菇4朵，蔥姜適量，鹽1克，生抽4勺，老抽2勺，蠔油2勺，冰糖少許。
做法：1.大雞腿洗淨，泡20分鐘左右，切成4釐米左右大小的塊。
2.準備配菜。柿子椒和胡蘿蔔洗淨切片，薑切片，蔥切段。香菇去蒂切片。
3.調汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蠔油2小勺，鹽1克，再加些清水。
4.鍋中燒開水，放入雞塊焯水後控幹備用。
5.鍋中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好選用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
6.加入蔥薑片爆香。
7.加入雞塊翻炒。
8.再加入沒過雞肉的清水，大火燒開後，中小火慢燉。
9.湯汁還剩不到一半時，加入胡蘿蔔和柿子椒，翻炒。出鍋。
16樓：騎著蝸牛當房車
材料：雞腿。
幹香菇（也可以新鮮的，乾的更佳）
青椒生薑。乾紅椒（怕辣不加）
白胡椒粉。老抽生抽蠔油鹽。
還可以選擇加土豆或者金針菇，我放了油豆腐。
做法：1：我用的雞大腿，也可以用雞翅根，雞肉，都行，雞大腿肉最多口感最好。香菇泡發，泡香菇的水別倒掉，留著。
雞腿剁塊，青椒切滾刀塊，把辣椒籽扔掉，老薑切片，油豆腐用手指戳一個洞，戳破。
2：鍋熱放一點點油，放雞肉下去大火爆炒，爆幹水分，爆出香味。
雞肉爆炒至皮金黃，水份幹，放薑片和乾紅椒入鍋一起煸炒。
炒出香味，倒料酒大火繼續烹鍋，酒香味和肉味混合在一起，酒味漸漸揮發出來，接著放鹽，老抽，生抽下去翻炒上色，炒的雞肉油光發亮，滋滋滋滋響，香氣撲鼻。
把泡發好的香菇和油豆腐放下去繼續大火翻炒。
翻炒一分鐘左右，加水煮，放點蠔油，泡過香菇的水也倒進去。
大火燒開，咕嚕咕嚕咕嚕，蓋上鍋蓋中火燜十分鐘左右。
看看油豆腐是否已經變得軟趴趴的彷彿吸滿了湯汁，香菇也變得肥美異常，湯汁別收的太乾，這個湯超級鮮美好吃，拌飯一流，沒了湯這道黃燜雞就不圓滿了。
放白胡椒粉，自己嚐嚐鹽味是否足夠。不夠就加點鹽，青椒放下去。
青椒入鍋後蓋上鍋蓋大火半分鐘關火燜兩分鐘。一鍋端，可以上桌吃。
17樓：爵爺的網路
主料雞大腿兩個。
輔料雞蛋一個。
香菇四朵。彩椒一個。
生粉適量。料酒適量。
鹽適量糖適量。
1.雞大腿剁塊，用冷水浸泡2小時。
2.加蔥姜，料酒，十三香，鹽，糖醃製1小時3.加入雞蛋，生粉抓勻。
4.鍋內放油7成熱，下人雞塊炸成金黃色。
5.炸好後放入八角，桂皮，料酒，鹽，蔥姜上高壓鍋壓30分鐘6.把輔料切塊。
7.蒸熟的雞塊，已經可以吃了！為了營養均衡，加蔬菜炒更好！
8.鍋內放油煸炒蔬菜香噴噴的黃燜雞米飯就做好了雞腿肉500克香菇5朵。
輔料食用油適量。
紅椒1個。鹽3克白胡椒粉1勺。
白砂糖1勺。
姜5克蒜3瓣。
幹辣椒2個。
燉雞料半包。
料酒5克。生抽5克。
青椒1個。1雞腿肉剁成塊，洗乾淨。
2.食材洗好，放置到案板上。
4.**砂鍋放入油，油熱後放入白砂糖化開，炒至糖色。
5.倒入雞腿肉，翻炒至均勻金黃色。
6.放入姜蒜，幹辣椒，倒入料酒，生抽，翻炒均勻。
7.放入香菇，加剛沒過食材的熱水。
8.轉小火，放入燉雞料的料包，燉20分鐘後取出來料包，放入鹽，與白胡椒粉，翻炒均勻。
9.最後放入青紅椒。
10.翻炒至青紅椒斷生即可。
烹飪技巧。鹽一定不要多放，因為生抽與料酒都有鹹味。 砂鍋鍋蓋特別燙，開啟時一定要用抹布墊著或者帶手套，防止燙傷。 超級下飯，記得多蒸點米飯。
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