1樓：匿名使用者
最簡單的辦法是每隔幾個小時攪拌一下，則永遠不會起白霧，菜質會越來越好；酸菜、漿水、手工醋等都是一樣的處理辦法！
泡菜水為什麼長白黴？
2樓：匿名使用者
你加水的時候加冷開水，不要加冷水，還有就是你沒密封好，讓黴菌跑進去了。
3樓：匿名使用者
很常見，我家罈子常這樣，加點鹽，注意別沾上油
我的泡菜長白黴花了怎麼辦！急
4樓：匿名使用者
如果是所謂的生花就放一點鮮紫蘇葉和增加適量的鹽.過兩天自然就ok了.
5樓：匿名使用者
泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。
發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。
取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水錶面會生白色黴菌)。
醃製泡菜時起了白毛，還能不能吃？有沒有好的處理方法？
6樓：團長是
可以吃，把上面的白毛用勺子稱出去，然後再菜壇里加點鹽，堅持每天用筷子在菜罈子裡攪拌兩至三次，就能解決長白毛問題了。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
7樓：匿名使用者
不能吃了，只能丟掉，你
下次醃的時候，一定要保持醃製的容器密封和。密封的方法就是用保鮮膜之類的保鮮密封製品用橡皮筋紮在容器口或套在容器外面，紮緊。紮緊前儘量去掉容器與密封袋之間的空氣（如果你能忍受酒味，在醃製完了之後，表面倒層白酒，也能起防腐作用。
8樓：匿名使用者
不能吃,如果起了白毛,最好的處理方法就是把它扔掉,吃了對身體不會好的.據說麵粉起了的黃毛是有致癌作用的
9樓：匿名使用者
可以吃的 我以前在鄉里經常吃
處理方法 就是要密封好 在裡面澆點油 會好些
10樓：菲菲和電電
可以給泡菜罈子里加些白酒，過些天就不會起毛了。
11樓：匿名使用者
那個是不能吃的，有毒的，就算在想吃，也不行的。。
12樓：宇宙微生物
沒問題啊，和酸菜是同樣道理。
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