1樓：
辣椒、豆角、生薑、刀豆、蕌頭都可以用來做泡菜！
2樓：敏鴻遠
菜的話，最常見的就是用白菜還有青瓜，這些之類的可以泡放一點辣椒下去，會更開胃一點。
3樓：匿名使用者
可以做泡菜的蔬菜有豇豆、辣椒、大頭菜、白菜、甜菜、大蒜等等，你可以嘗試一下。
4樓：教育心理師
你可以選擇辣椒，也可以選擇大蒜，同時辣白菜也是比較好的。
5樓：樂正涵陽
哪些菜可以泡菜，比如那個白菜就可以做泡菜，還有很多氣，嗯，很多都是可以做的。
6樓：出群
大白菜做出的泡菜非常美味好吃 。
7樓：
你好，一班那個大菜就可以做那個泡菜，然後白菜也可以做成泡菜
8樓：巴比倫老師
可以做泡菜的菜的種類非常的多，大白菜就可以做泡菜，胡蘿蔔，白蘿蔔都可以用來做白菜，豇豆豆角也是可以用來做泡菜的
9樓：在這裡
哪些菜可以泡菜很多呀，比如大白菜豇豆胡蘿蔔等等之類的。
10樓：勵君豪
一般我們用包菜，用白菜，還有蘿蔔都是可以用來做泡菜的
11樓：一笑而過
可以做泡菜的，有蘿蔔，白蘿蔔，紅蘿蔔和煲菜。
12樓：有電發光的路燈
你好，做泡菜的很多種啊，比如說是芥菜，還有大白菜，這些做的味道特別的好
13樓：感性的
一般的白菜用來做泡菜是比較好吃的，尤其是東**國那邊做的比較多
哪些蔬菜可以用來做泡菜 ？
14樓：暴走少女
各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、豇豆、嫩姜、蒜頭、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。
一、蘿蔔
蘿蔔（學名：raphanus sativus l. ）十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，**，稍具粉霜。
總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。
二、辣椒
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：capsicum annuum l.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近**或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。
果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。
三、芹菜
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
四、黃瓜
黃瓜（學名：cucumis sativus l.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。
莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。
雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
五、豇豆
豇豆(學名 vigna unguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。
南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13釐米，寬4～7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面**，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。
萼鍾狀，**；花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6～9月。
15樓：狗比人忠
一、隔天就能食用的
如蘿蔔、萵筍、捲心菜等
，這樣泡出來的菜脆嫩爽口，不會太鹹。
二、需要泡上一週的
多了一些些酸味鹹味更重，既可以下飯吃還能做菜，一舉兩得。比如，仔姜、豇豆、蒜薹等。
三、泡菜罈子長久呆的
這些菜一般不直接吃，作為烹飪炒菜的作料。如四川泡菜裡的泡腳泡海椒、老薑等蔬菜，泡上一年半載都沒關係，越久越入味，做菜越香。
四、選擇含水量較少的
泡菜應該選擇水分含量較少的蔬菜，這樣不容易生花出現白沫。比如白蘿蔔、櫻桃蘿蔔、紫甘藍、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花、萵筍、辣椒、嫩姜(仔姜)都比較適合。
五、另類醃菜
韓國許多農戶連水果、魚、肉等均可醃漬製作成各種款式的泡菜，可謂林林總總，蔚為大觀，風味獨特，別具一格，引起人們的喜愛。
16樓：志存高遠
原料： 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。
配料：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒
凡組織緻密、質地脆嫩、浸泡後不致軟化的蔬菜，都可作為泡菜的原料。如甘藍、芥菜心、蘿蔔、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜頭、芹菜、萵筍、黃瓜等。菜豆、豇豆作泡菜時宜適當早採，果莢開始鬆軟後不宜泡製。
芹菜只用葉柄，高筍和黃瓜含水量大，宜單獨泡製。原料應洗淨、切塊並晾乾表面水分。
17樓：騰禮巴綾
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。
所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。
18樓：緒桂蘭蘇婉
很多蔬菜都適合製作泡菜，但第一泡選擇的蔬菜應該是水分比較小的蔬菜，如蘿蔔、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，這類蔬菜中的水分含量比較少，泡製的過程中不容易出現起白沫等意外情況。
19樓：匿名使用者
蘿蔔、苦菜、捲心菜、黃瓜、辣椒、豇豆、白菜是常用的泡菜原料，其實泡菜是種百搭的料理方法，從川味創新的角度來說，許多蔬菜、水果都能作為泡菜原料，關鍵在於個人的口味了。
20樓：開濰羿辰錕
大白菜、洋白菜、長豆角、黃瓜、蘿蔔（紅的白的都可以）一般都是這些材料
記得采納啊
四川泡菜都可以泡些什麼菜
21樓：小聆
基本泡菜泡了五六天左右就可以吃了 泡的很久的只是比較酸而已 泡的時間長短取決自己口味，泡菜基本上是都可以用一個罈子，很多蔬菜都可以去做的，就是看你自己喜歡吃什麼了 。泡的鹽水只要裡面不要用已經用過的筷子勺子什麼的。基本上是不會壞的。
不過還是不要用的太久，久了對泡菜的口味有很大的影響。泡菜就這麼拿出來吃有點點鹹了，所以最好的建議是和稀飯一起吃，要不是拿來加工 。那樣子我感覺口味都非常的不錯。
22樓：雪中梅花朵朵開
羅卜，捲心菜，萵筍，豆角，辣椒，胡羅卜，白菜。不需要單獨泡著吃啊？取出就可以吃。
哪些菜可以作為原料來做泡菜？？
23樓：元琪睿實鯨
材料白蘿蔔500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，鹽50克，冰糖50克，蒜50克
做法1.首先在冷水裡放入適量的鹽，然後把水燒開.水量在罈子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止.
（如果用瓶裝的飲用水，那就不需要燒開，直接放鹽就好。）
2.待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒.
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的.
3.放紅椒、生薑、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。且這種菜要保持罈子內一直有，它們有殺菌提味的作用。（青椒也可以，但是顏色沒紅椒好看）
4.2－3天后可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，開始的時候
，是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡，哪怕是一個氣泡， 就說明發酵正常。（其實觀察不到也沒關係，放2-3天就可以了）
5.泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養好了），泡菜菌屬於厭氧菌，注意壇口的密封十分重要，可以直接放蘿蔔白菜之類的你想吃的泡菜了
24樓：柳翰海滑莊
除了澱粉類的，比如山藥、土豆、紅薯之外，其它幾乎都可以
經常泡的有蘿蔔、圓白菜、蒜薹、胡蘿蔔、尖椒、朝天椒、大蒜、蒜苗、萵筍莖、豇豆，姜、黃瓜、大白菜等等
記得洗了以後要晾乾哦，也不要沾任何油，這樣才能長久的保持整個罈子的風味
有哪些水果可以做泡菜？
25樓：植物網
水果泡菜復
，是一種泡菜制製作方法，原料是水果。
【原料】：包菜100克，鳳梨60克，橙皮25克，蘋果10克，野山椒20克，葡萄乾15克。
【調料】：韓國米醋100克，精鹽10克，檸檬汁15克，白糖50克。
【製法】：①包菜切片，放入鹽醃製1小時，濾幹水分。
②將鳳梨、蘋果、橙皮切片，和包菜一起拌勻，放入野山椒、韓國米醋、檸檬汁、白糖密封浸泡6小時，裝盤撒入葡萄乾即可。
有哪些東西可以用來製作泡菜，哪些蔬菜可以用來做泡菜 ？
黃小波先生 雪裡蕻，農村人很熟悉，味道堪比辣椒，它常被用來製做泡菜 有哪些東西可以用來製作泡菜？ 多了,聽著,我知道 白菜,籮卜,大頭菜,青菜,包菜,辣椒,黃瓜,大蒜,火蔥,苦瓜知道的大概就這些了 哪些蔬菜可以用來做泡菜 暴走少女 各種應季的蔬菜，如白菜 甘藍 蘿蔔 辣椒 芹菜 黃瓜 豇豆 嫩姜 蒜...
哪些東西可以用來燒烤，哪些東西可以燒烤
檸檬不如袮萌 能烤的東東太多了 菜譜 蝦 雞翅 昌邊魚 玉米 香菇 青椒 香蕉 雞翅中 雞翅尖 雞尾蝦 雞肫 茄子 年糕 長缸豆 土豆片 骨肉相連 裡嵴肉 牛肉串 羊肉串 臺灣香腸 玉米 甜椒 香菇,玉米.土豆.刀豆.年糕 調料品 色拉油 孜然粉 辣椒粉 烤肉醬 水果 香蕉最好帶燒烤很好吃 西瓜 飲...
可以做涼拌菜的有哪些，哪些蔬菜可以做涼拌菜
胡蘿蔔 白蘿蔔 番茄 黃瓜 柿子椒 大白菜心 圓白菜 芹菜 甜椒 蘆筍 秋葵 苦瓜 白蘿蔔 海帶 四季豆 蓮藕 山藥等。過年在家這樣做涼拌菜。涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油...