1樓：李樹的戀愛
1墊蒸籠布
傳統的蒸籠布都是棉紗布類材質的，用於墊在包子底部，放在蒸鍋上面，既可避免底部的水分浸溼包子，又能避免包子粘鍋，現在的蒸籠布還有草墊、矽膠墊的，建議用食品級矽膠材質製作的墊子，不僅環保，而且透氣性和耐用性都非常強，化學物質也穩定，也不會粘包子，清洗起來還非常的方便。
2蒸鍋底部抹油
如果用的是不鏽鋼蒸鍋或是用瓷碗隔水蒸包子，為了避免粘底，可以在底部抹一層食用油，油具有潤滑作用，無論是用來煎還是蒸食物都能起到防粘的作用，但要注意用量，以免包子外皮嚐起來口感油膩。
3墊烘焙油紙
烘焙油紙就是平時烤蛋糕用到的那層薄薄的透明紙，是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折、防水性、防粘的特性，外表摸起來光滑，用來墊在包子底下，既耐高溫不會變形，還能防粘，只是油紙不可以反覆使用，相對**較貴。
4用不粘蒸鍋蒸
家裡有那種不粘蒸鍋材質的話，可以直接將包子放入裡頭蒸，其表面的防粘材料能避免包子粘底，還能讓包子均勻受熱，蒸出來的包子鬆軟可口，但**一般較高，買的話不夠實惠，建議採取以下可替代蒸籠布的東西使用為好。
5家裡沒有蒸布怎麼辦
對於家裡沒有蒸布的，為了避免蒸包子不粘鍋，建議用蔬菜葉來墊，像竹葉、大白菜、生菜、玉米葉等葉子面積比較大的葉子都可以，取材天然健康，又美觀好看；還可以用過濾的棉紗布的話作為鋪墊，方法也非常簡單，只需打溼後再把包子放上面蒸即可，能避免粘鍋，只是清洗較為麻煩，不能反覆使用，容易滋生細菌，對健康不利。
如何做?才能使蒸出的包子不破(包子底部不粘籠布)?
2樓：落痕
包子底部和蒸籠上都抹上一層食用油，這樣包子就不容易粘在蒸籠上，另外蒸包子時把水燒開了再放上鍋，蓋嚴。
包子在包的時候，把麵糰擀開，擀薄，儘量薄，之後抹上一層豬油，這步不能少，這是分層的關鍵，然後慢慢的邊拉邊捲成長條，所以說面擀得越薄，最後的分層也就越明顯，捲成長條後，可以用手揪成劑子，用手將劑子慢慢捏成邊上薄，中間厚的圓皮，不用擀麵杖了哈，完了就能包了，包上餡料，水開後下鍋蒸幾分鐘，等到面已經不粘手了就好。包子皮裡含有了餡的湯汁，很香，可以配粥喝，如果口重可以蘸食用醬油、醋、糖、油辣椒配成的小料，也很口。
3樓：香水
在蒸屜上刷點油直接放上去就行，不用籠布就可以，如果用籠布的話，在包子蒸熟出鍋時，趁熱整個扣過來，籠布朝上，在籠布上拍灑些涼水，就能很輕鬆的拿掉籠布，一點也不會粘。
4樓：slalice珊
如果是發麵的 趕包子皮時底部稍微厚一點 在蒸屜上鋪上屜布 一般超市都有賣的 屜布一定要鋪平 然後用水衝一下弄得溼溼的 冷鍋熱屜 就是要先座鍋 等**的功夫把包子一個一個放到蒸屜上 互相之間保持點距離 要不蒸時面發起來就粘了 火快開了再把蒸屜放到鍋上 蓋好蓋子等15分鐘或者多久看你的餡啦 好了不要立馬掀蓋子 關火等2分鐘再開蓋 可以吃了哈哈
5樓：匿名使用者
我的不用布，在蒸格上抹點食用油就好
6樓：瀟湘紫苑夜雨
刷點油、或在起鍋時撒些涼水、用白菜葉代替屜布都是不錯的解決方法
包子店怎麼蒸包子才不粘底呢？
7樓：
我是做湯包的發麵的，以前也遇到過類似的問題，發現許多包子都掉底了···
想解決是可以的，
1：發麵配方沒有問題的情況下，可在屜簾上加大油量，2：包子包好後最好馬上蒸制，最多不要超過30分鐘，每鍋包子裡一般先包好的包子更容易掉底！增加包包子工，提高包制速度！
3：蒸鍋蒸汽量不夠，尤其是北方冬季，蒸鍋上汽慢，可事先將蒸鍋預熱，然後再放入包子蒸制！
如果還有不懂的，繼續問我吧····
怎樣蒸包子才不會粘底？
8樓：小王子精選**
蒸的時候蒸屜上放塊布，可以防止包子粘底。蒸包子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 400克、豬肉餡 400克、酵母粉 2克、油 1湯匙、鹽 5克、蔥 100克、胡椒粉 2克。
1、首先把麵粉、酵母粉和溫水拌勻。
2、用手揉成麵糰，發醒60分鐘。
3、準備好的豬肉餡放入適量的鹽、胡椒粉、油、蔥末，筷子拌勻。
4、麵糰發醒好後，分成均勻的劑子。
5、擀麵杖把劑子擀成麵皮。
6、放入調好的餡料。
7、包成包子的形狀，發醒10分鐘。
8、鍋燒開水，鋪塊布，放入包子。
9、蓋上蓋，大火蒸10分鐘。
10、時間到後取出，這樣就做好了。
9樓：夢語億生
1、包子底部粘點乾麵粉，再放置到保鮮膜上，進行兩度發酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。
2、蒸格上直接刷一層植物油，再放入底部粘了乾麵粉的包子生坯，蒸好包子後，及時取出，就不會粘底。也無需用屜布，洗得麻煩也不衛生。
3、刷油的刷子，建議用矽膠刷，羊毛刷和塑料絲做的刷子都不如矽膠刷方便且易清洗。
4、包子餡若是肉類等生餡，或者大蒸籠，則需要蒸20分鐘；豆沙類熟餡，或者小蒸籠，只需12~15分鐘。
5、蒸好包子後，不能馬上揭開蓋子，必須再燜5~10分鐘，才可以防止包子回縮。最後，要及時揭去蓋子，取出包子，否則包子長時間籠罩水汽的話，表皮會泡白的。
10樓：髻奔
蒸包子皮厚實點，沒問題的，薄的情況是刷植物油，或者煮的時間少的，數了就行
11樓：
在包子下面塗上點油就好了
怎樣才能使包子蒸好後不粘蒸籠?
12樓：何紫默
在籠屜上鋪一層籠布 必須要溼的 擰乾水 鋪在下面 我們家都這樣做的 從沒粘過 蒸好回後 反過來一扣答 把布（一定是乾淨的棉布 溼過的）揭去就好了 呵呵
把鍋上刷少量一層油最好用啦，把食用油少量的對點水也可以。
教你一個小絕招:包子蒸熟後揭開鍋蓋再蒸一分鐘,出鍋後絕對不粘.不信試試看,百試百靈.
用屜布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屜上
就ok了
可以用生菜葉，放在包子下面一起蒸，非常清香。很多人也用蘇子葉，如果你蒸的包子比較小，可以把胡蘿蔔切片點在下面，蒸出來的包子白白的，胡蘿蔔嫩黃嫩黃的，很養眼！
13樓：匿名使用者
可以在蒸籠上抹點豆油，再放包子，就不粘蒸籠了
14樓：閒來
沾點兒鹽水就不會沾了
蒸包子有什麼方法讓包子不粘底呢？
15樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
16樓：
我是做湯包的發麵的，以前也遇到過類似的問題，發現許多包子都掉底了···
想解決是可以的，
1：發麵配方沒有問題的情況下，可在屜簾上加大油量，2：包子包好後最好馬上蒸制，最多不要超過30分鐘，每鍋包子裡一般先包好的包子更容易掉底！增加包包子工，提高包制速度！
3：蒸鍋蒸汽量不夠，尤其是北方冬季，蒸鍋上汽慢，可事先將蒸鍋預熱，然後再放入包子蒸制！
如果還有不懂的，繼續問我吧····
蒸包子的布怎樣才不粘
17樓：巖陽天
你可以選擇矽膠的。矽膠墊兒真的是一點兒都不粘。而且無毒無味兒，方便清洗，還不發黴。
18樓：肌哩咕嚕
蒸的時候可以塗點醋在布上，可以防止跟包子粘在一起
19樓：飛晚風
方法一：
我們先在微波爐專用蒸籠中加入一定的開水，放上蒸格後把冰箱裡的速凍包子在開水中稍微沾溼一下，再放在蒸籠格子中。蓋好蒸蓋後放進微波爐，用高火加熱兩分鐘左右即可開吃。
方法二：
我們還可以使用做飯的鍋往裡加入適當的清水，待水燒開後放入包子開始蒸。 對於速凍包子我們不需要將其解凍，直接放入蒸籠直接開蒸即可。蒸包子的過程中需要讓包子之間保持一定的間隙，避免包子熟後粘連一起。
根據包子的大小以及火候，大概蒸個十五分鐘分鐘即可。
20樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
蒸包子老是粘底的原因，蒸包子起底子是怎麼回事
包子質量的好壞，與包子在發麵時有沒有發好有很大關係，若是沒有將麵糰發好，做出來的包子就會比較軟，蒸的時候也就很容易粘鍋。蒸包子總是蒸熟後包子底部有一些熟面粘到底盤或者墊紙上。蒸包子起底子是怎麼回事 摘要。你好，一般會有幾種情況。蒸包子底子總是起底子，也就是我們說的底子硬的原因？答案是有以下原因造成。...
包子怎麼防止出湯，蒸包子如何防止粘鍋
公子調皮 你好，很高興回答你的問題，你的問題是 包子怎樣防止出湯？其實包子裡面有湯 那才是真正的美味 但是如果包子裡面的湯太多了 那就容易造成包子皮破裂，最後不僅賣相不好，口味也不好，所以首先必須注意包子餡縣裡面要注意 不要放含水多的蔬菜之類，有的蔬菜可以先焯一下水。其次揉麵的時候也要注意 面要揉的...
怎麼用微波爐蒸速凍包子？速凍包子怎麼蒸
材料 速凍包子。步驟 1.用清水衝一下包子。2.準備個碟子或者碗，倒入適量清水，架上幾根筷子，把包子放上去 3.時間是關鍵，可以用低火30秒 30秒的轉，轉到你覺得合適為止，一般速凍饅頭也只需要2分種左右就可以了。我先把速凍的包子上面擦點水，再用保鮮膜包好，大火三分鐘，包子挺軟的丫。解凍！不然冰直接...