1樓：巨蟹我為遊戲狂
杏仁糖工藝炒口味
甜菜譜類別
便祕肺調養甜品點心咳喘祛痰
主料甜杏仁的做法甜杏仁
200克
調料白砂糖
250克
蜂蜜20克
玫瑰花1克
推薦6麻辣0
難易4時間5
營養6**0
養顏0食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。
杏仁糖的做法
1將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手，也可用洗淨的粗沙炒制。
2在烘製杏仁的同時，取白砂糖100克，加清水25克，入鍋加熱溶化，再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時，即可離火，將烘燙的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，一直翻到糖發沙時，倒在竹匾內，輕輕搖動，使每粒杏仁相互不粘連。
3將剩餘砂糖倒入鍋中，加水25克，加熱煮沸。再加入蜂蜜10克，加熱煮至糖溫度達135度，即用筷子挑糖，能拉成絲時便可。將拌過糖的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，速度要快，看到鍋邊上的糖起沙時，將幹玫瑰撒在糖上，繼續用勻子翻鏟，直到糖全部起沙後，立即倒入竹匾內，攤開冷卻後即得成品。
2樓：騎著蝸牛當房車
杏仁糖杏仁糖的做法詳細介紹如下。
杏仁糖口味
甜味特色
甜香酥脆
製作材料
甜杏仁等
杏仁糖的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 肺調養食譜 便祕食譜 咳喘食譜 祛痰食譜
口味：甜味工藝：炒
製作材料
主料：甜杏仁200克
調料：白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克特色甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。
做法教您杏仁糖怎麼做，如何做杏仁糖才好吃
1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手，也可用洗淨的粗沙炒制。
2.在烘製杏仁的同時，取白砂糖100克，加清水25克，入鍋加熱溶化，再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時，即可離火，將烘燙的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，一直翻到糖發沙時，倒在竹匾內，輕輕搖動，使每粒杏仁相互不粘連。
3.將剩餘砂糖倒入鍋中，加水25克，加熱煮沸。再加入蜂蜜10克，加熱煮至糖溫度達135度，即用筷子挑糖，能拉成絲時便可。
將拌過糖的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，速度要快，看到鍋邊上的糖起沙時，將幹玫瑰撒在糖上，繼續用勻子翻鏟，直到糖全部起沙後，立即倒入竹匾內，攤開冷卻後即得成品。小帖士-食物相剋：
甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
3樓：匿名使用者
1. 將杏仁放入烤箱烤制一小時。烤好的杏仁褪去原有的甘、辛之味，香甜之感撲鼻而來。杏仁嵌在每顆糖果中，同時入口，酥脆微甜之餘又溢滿清香，讓人回味。
2. 藍風車淡奶油，味道濃香，口感綿密爽滑。過甜的糖讓人產生膩感，口感過於厚重。採用藍風車淡奶油，很好的規避了此缺點，突出了糖的奶香。
3. 黃糖，是純天然的綠色食品原料，不易發胖，性溫而具滋補之助，同時又有暖胃的功效。用它熬製的糖，甜度適宜，吃一口，就能給人帶來幸福的喜悅。
4. 較於大部分糖特別之處在於，這款杏仁太妃糖在口感上既做到了酥脆，又有濃稠、耐嚼、滑順的質地。玉米糖漿的功效就體現於此，為糖的小細節加分。
5. 熬糖是很重要的一步，糖熬製的好壞直接影響到它的口感和硬度。熬糖需要耐心，靜心，需要不停觀察及測試溫度。這款杏仁太妃糖入口酥脆，不粘膩，熬糖的手法起到了很大的作用。
6. 待糖熬好後，杏仁也剛好烤製成功。將烤好的杏仁均勻的散佈於糖中，讓它們相互融合。直接烤制的杏仁搭配剛剛熬製的糖，讓糖保留了兩者的味覺優勢。
7.看似是很簡單的一步，實則不易。確保切開的每塊糖均勻的散佈著杏仁。吃起來每顆都充溢著滿足感。
8. 這是做糖的最後一步，耐心的將糖切成均勻的大小。切糖的時候不能太用力，杏仁很容易因此碎掉。這樣你吃到的每一顆糖都是完完整整，香香甜甜的。
杏仁怎麼醃製
4樓：我只愛吃麵包
你好啊不知道你想要的是哪種醃杏仁
這裡有幾種，有零食啊，冷盤啊。看看咯。
杏仁糖杏仁糖的製作材料：
主料：甜杏仁200克
調料：白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克
杏仁糖的特色：
甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。
杏仁糖的做法：
1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手，也可用洗淨的粗沙炒制。
2.在烘製杏仁的同時，取白砂糖100克，加清水25克，入鍋加熱溶化，再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時，即可離火，將烘燙的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，一直翻到糖發沙時，倒在竹匾內，輕輕搖動，使每粒杏仁相互不粘連。
3.將剩餘砂糖倒入鍋中，加水25克，加熱煮沸。再加入蜂蜜10克，加熱煮至糖溫度達135度，即用筷子挑糖，能拉成絲時便可。
將拌過糖的杏仁倒入鍋內，用鏟子翻拌，速度要快，看到鍋邊上的糖起沙時，將幹玫瑰撒在糖上，繼續用勻子翻鏟，直到糖全部起沙後，立即倒入竹匾內，攤開冷卻後即得成品。
醬杏仁香瓜
醬杏仁香瓜的製作材料：
主料：甜瓜5000克
輔料：杏仁200克
調料：鹽150克,甜麵醬400克,姜100克,白砂糖250克
醬杏仁香瓜的做法：
1.選用硬健成熟的香瓜，洗淨後切去蒂柄，再縱剖成兩瓣，掏淨瓤籽後，按一層鹽一層瓜的順序，裝缸，最上層的鹽略多些，壓上一塊大石兌入淡鹽水，醃製15天，其間前10天每隔1天翻動一次。
2.香瓜撈出瀝去鹹水，改刀切成1.5釐米見方的丁塊，放入清水中浸泡半天，其間換水2次，撒去部分鹽分和澀水後，撈出瀝乾。
3.將香瓜鹹坯分裝在幾隻乾淨布袋中，紮好袋口，放甜麵醬缸中，拌勻後加蓋醬制，每天翻動二次，3天后取出，拌入薑絲，糖和杏仁，再分裝入醬袋，入缸再醬製成4天即成。
甜醬杏仁
甜醬杏仁的製作材料：
主料：杏仁10000克
調料：甜麵醬20000克
甜醬杏仁的做法：
1.將杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天換水一次，4-5天可把杏仁的苦澀味浸泡掉。浸泡後的杏仁應是潔白如玉，而且脆嫩，然後裝入布袋，控水5-6小時，控淨附著的水。
2.以每10千克杏仁配20千克甜麵醬的比例將杏仁倒入麵醬缸內，每天打扒4次，醬制1個月後，即為成品。
杏仁拌三丁
杏仁拌三丁的製作材料：
主料：西芹100克,杏仁50克,黃瓜80克,胡蘿蔔20克
調料：鹽2克,味精1克,香油2克
杏仁拌三丁的做法：
1. 杏仁洗淨；黃瓜、西芹、胡蘿蔔均洗淨切成丁；
2. 鍋內倒水燒開，放入杏仁、西芹、胡蘿蔔丁焯一下，撈出沖涼；
3. 加入黃瓜丁、鹽、味精、香油拌勻即可。
杏仁拌三丁的製作要訣：
做這道菜選用嫩西芹，洗之前要先去筋，將西芹、胡蘿蔔用開水焯一下，可以保持鮮脆。
不知道幼兒米有你需要的，都還比較簡單，試一下吧。
希望你會喜歡。
杏仁糖怎麼做
5樓：夜夢薇
用料杏仁 130克
淡奶油 500ml
細砂糖 120克
麥芽糖 50克
鹽 2克
杏仁糖的做法
除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸後轉小火。
將淡奶油煮至深咖啡色，顏色越深糖越脆，顏色太淺成品就會粘牙，阿爾卑斯一樣……淡奶油煮至最後可以用刮刀翻炒。顏色到深咖啡色後關火，然後把杏仁倒進去，攪拌，定型，切糖。本人是趁熱切，因為涼了切容易碎。
小貼士奶油建議用鐵塔牌，糖做出來我感覺比較酥脆，雀巢其他的就會比較硬。麥芽糖可以用水飴代替，但是水飴做出來的感覺比較硬。如果都不用鐵塔牌、麥芽糖做的話，個人建議趁熱切，否則一切就會粉碎性骨折……???
炒杏仁應該怎麼做？
6樓：麼麼茶的溫度
我買的是超市裡包裝好一袋袋的，椒鹽杏仁~~
家庭製作的話可以炒，也可以烤制~~
兩種做法都列一下給你吧！
炒的原料配方 甜杏仁500克 花椒鹽30克
製作方法
1.將鐵鍋注入清水置於火上燒開，倒入洗淨的杏仁，煮沸5～10分鐘，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝淨水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。
2.另取乾淨鐵鍋置於旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然後放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鐘，待杏仁色變黃時即可離火。
3.將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼後即可食用。
4.花椒鹽製法：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，擀成細面與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鐘。
烤的1.杏仁選擇：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求顆粒整齊飽滿，不得有碎瓣或掉皮。
2．煮沸：用開水煮沸，杏仁從開水鍋裡撈出，放在容器里加鹽。
3．加精鹽：邊加精鹽邊顛翻，使鹽與杏仁拌均勻，然後用潔淨的苫布蓋上，放至次日烘烤，使精鹽浸入杏仁內。
4．烘烤：把杏仁碼放在鐵盤內，攤放均勻，不得有幾個杏仁摞在一起，以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。
杏仁糖怎樣做好吃 在家簡單做杏仁糖也很簡單
7樓：苦苦的掙扎
杏仁糖用料
1、淡奶油200克 3、白砂糖140克
2、印尼佳樂椰漿200克 4、水飴65克
杏仁椰奶糖的做法
準備不粘鍋奶鍋，直接把奶鍋放秤上稱好材料，按序倒入淡奶油、椰漿、白砂糖、水飴，全部材料混合！
把奶鍋放煤氣爐上，中火，用一體式耐高溫矽膠刮刀輕輕攪拌均勻，燒開後改最小火！
小火讓它自行煮20分鐘，這過程用刮刀久不久攪拌至鍋底，不會溢鍋。30分鐘左右開始不斷攪拌，預防椰奶糖漿鍋底燒焦，也能讓水分更快揮發開去！
30分鐘後，小火持續，（**是煮了30分鐘的狀態）發揚堅苦奮鬥的精神到了！該輪到爪子受累了，這時煮的椰奶糖漿還不算很濃稠，用刮刀壓著鍋底輕輕攪拌，攪拌的速度還不用過於急！隨著時間變化，溫度越來越高，椰奶糖漿越來越濃稠的感覺，這時得勤快起來了，任性地用刮刀壓著鍋底使勁攪拌吧，避免糖漿沾鍋底煮焦了！
喜歡軟糖45分鐘左右就行了！我喜歡硬糖，煮了55分鐘！現在是夏天，我開空調25度熬的糖。糖漿煮好的狀態是流動緩慢，攪拌時紋路不會一下消失！
熬好的糖漿倒入模，糖漿不要整得太厚，模的三分之二就好，表面用硬刮刀抺平整形，（不放杏仁就是椰奶糖），均勻地壓入整粒的杏仁，杏仁椰奶糖初成！
還有點溫熱時就可切成自己喜歡的大小！
包上喜歡的糖果紙，大功告成！
酥脆的杏仁酥糖怎麼做
8樓：匿名使用者
用料杏仁片 300g
熟 黑芝麻 一把
黑糖 70g
麥芽糖 50g
水 20g
鹽 1g
酥脆的杏仁酥糖的做法
杏仁片300g，放入烤箱300華氏 15分鐘，中間晃動兩次，使受熱均勻。利用這個時間熬糖漿
麥芽糖50g，黑糖70g
不粘鍋倒入清水，黑糖，麥芽糖 ，鹽 中火燒至沸騰 轉小火，溫度計測量140℃ 就可以倒入烘培好的芝麻和杏仁片 翻炒均勻。建議用矽膠鏟，好操作
趁熱倒入鋪了油紙的烤盤，鋪平 用擀麵杖壓實稍微放涼之後 切塊，再等到徹底晾涼就可以吃啦！崩脆崩脆噠！
薄脆杏仁餅怎麼做，怎樣做杏仁餅
1.黃油軟化，加入砂糖，鹽，打發 2.雞蛋清分3次倒入並打發細膩 3.低精麵粉，杏仁粉，牛奶加入攪拌 4.加入薄薄杏仁片，攪拌均勻，完成麵糰，5.用文具與尺子把厚紙板剪長方形或者正方形都可，做為模具，把麵糰用刮刀鋪到模具上面。6.烤箱預熱160 烤10分鐘，考成脆脆的口感。材料用量 低精麵粉 50克...
杏仁豆腐是什麼，日式杏仁豆腐怎麼做
杏仁豆腐又稱杏酪，是老北京著名的甜品之一。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同，製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。三元梅園的杏仁豆腐算是比較正 宗的了，在北京店 也多，可以 去嚐嚐。屬於甜點，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍...
杏仁酥條應該怎麼做？杏仁酥條怎麼做如何做好吃
原 料 千層酥皮面團 低筋粉220g 高筋粉30g 黃油40g 細砂糖5g 鹽水115g 黃油180g 裹入用 杏仁酥條 千層酥皮面團 白砂糖適量 大杏仁適量 杏仁片適量 全蛋液適量 刷表面 特 色 開酥季的第一份千層酥皮。操 作 一 千層酥皮面團製作 1 將所有原料混合，40g黃油室溫軟化後放入麵...