1樓：又一個八卦
史前時期人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段。
早期製糖階段 中國是世界上最早製糖的國家之一。早期製得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖佔有更重要的地位。
制飴 將穀物用來釀酒造糖是人類的一大進步。中國西周的《詩經·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。說明遠在西周時就已有飴糖。
飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖。飴糖屬澱粉糖，故也可以說，澱粉糖的歷史最為悠久。
飴糖是一種以米（澱粉）和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。自西周創制以來，民間流傳普遍，廣泛食用。西周至漢代的史書中都有飴糖食用、製作的記載。
甘蔗製糖最早見於記載的是公元前 300年的印度的《吠陀經》和中國的《楚辭》。這兩個國家是世界上最早的植蔗國，也是兩大甘蔗製糖發源地。在世界早期製糖史上，中國和印度佔有重要地位。
擴充套件資料
敦煌殘卷中有一段關於印度製糖術的紀錄，說印度出產甘蔗，可造最上乘的“煞割令”。“煞割令”就是梵文sakara 的音譯。說明蔗糖發原地是古印度，印度製糖術是經過絲綢之路傳入中國和世界各地的。
中國甘蔗的種植始於春秋戰國時期。當時甘蔗只是榨汁飲或直接食用，並未掌握製糖技術。漢末，中國開始用甘蔗汁制飴，但製作工藝非常落後。
2樓：夢作遊仙客
人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段。
早期製糖階段 中國是世界上最早製糖的國家之一。早期製得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖佔有更重要的地位。
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。
在中國，最早記載甘蔗種植的是東周時代。公元前4世紀的戰國時期，已有對甘蔗初步加工的記載。屈原的《楚辭·招魂》中有這樣的詩句：
“胹鱉炮羔，有柘漿些”。這裡的“柘”即是蔗，“柘漿”是從甘蔗中取得的汁。說明戰國時代，楚國已能對甘蔗進行原始加工。
當中國的甘蔗製糖技術向外傳播的時候，世界上的另一個甘蔗製糖發源地印度，也不斷向各國傳播甘蔗製糖技術。7世紀,阿拉伯人把印度的甘蔗種植技術傳入西班
牙、義大利。自此，地中海沿岸開始有甘蔗種植，隨後甘蔗的種植技術又傳入北美洲的一些國家。15世紀末，哥倫布將甘蔗製糖技術傳至西印度群島，很快又傳至
古巴、波多黎各。15世紀20～30年代，甘蔗製糖技術先後傳到墨西哥、巴西、祕魯等，不久，甘蔗製糖業在南北美洲都發展起來。
3樓：匿名使用者
是從一些帶有糖類的物質中提煉出來的，比如說有甜菜，甘蔗，等等。然後再進行一些人工的加工和操作就可以啦！不管怎麼說，只要它很甜就是了，是吧！！！
4樓：匿名使用者
糖是甘蔗榨的 在北方是用甜菜
5樓：匿名使用者
是從甘蔗裡提煉出來的
糖是怎麼做的
6樓：末你要
1、糖大多數都是甘蔗做出來的，甘蔗清潔乾淨之後就會被送進壓榨甘蔗的機器裡進行壓榨，這些壓榨出來的汁是非常甜的，這就是糖的“原身”。
2、甜美的甘蔗原汁榨出來之後，這個時候要把這些原汁送去過濾，過濾好的糖汁會被送進鍋裡煮一段時間，這叫熬糖，經過高溫熬煮之後，澄清的原汁變成了膏狀，然後送進分篩機，自然就變成了我們所吃的糖了。
7樓：哈哈大da大
以甘蔗為原料，經提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對製糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。
史前時期人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段。
糖的近代發展：
我國糖料及食糖產量面積上升
經過建國以來五十多年、特別是改革開放以來的建設，中國糖業獲得了巨大的發展。全國糖料播種面積由2023年186.2萬畝擴大到2023年2485.
5萬畝。其中，甘蔗從162.3萬畝增加到2113.
5萬畝，甜菜從23.9萬畝增加到372萬畝。
值得注意的是我國甜菜種植面積近幾年呈萎縮趨勢，在東北和糧食，也就是大豆和玉米爭地。2023年農產品**全面**，許多糖農改種其他作物，甜菜糖廠很難徵到定單，閒置了很多壓榨能力。
甘蔗畝產從2023年的1.6噸提高到2023年的4.27噸，甜菜畝產從0.
8噸提高到1.67噸。總體上看糖料畝產近20年來都呈比較平穩的上升趨勢。
甘蔗畝產最高地區是廣西，每畝達到4.6噸；甜菜畝產最高的地區是新疆，由於高糖甜菜品種推廣速度較快，畝產已經高達3.12噸。
隨著高糖品種推廣速度的增加，甘蔗和甜菜畝產還有望進一步提高。
與糖料面積同步起伏的是糖料和食糖的產量。全國食糖產量由1949/1950榨季的26.1萬噸提高到2002/2003榨季的1063.
7萬噸（其中，甘蔗糖產量由24萬噸提高到940.6萬噸，甜菜糖產量由2萬噸提高到124.1萬噸）。
我國甘蔗糖產量一路上升，03/04榨季達歷史最高水平944萬噸；而甜菜糖產量卻呈下滑趨勢，如今只有59萬噸，佔總產量的份額只有5.9%，相當於歷史最高水平2023年的36%。
8樓：棗兒娃
糖是以甘蔗或是甜菜為原料，經過一系列工藝製作而成的。
以甘蔗為原料，經提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對製糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。
甘蔗是禾本科植物，生長在熱帶和**帶。廣泛分佈種植在從北緯34°至南緯31°的範圍，遍佈80多個國家和地區。全世界每年甘蔗種植面積約1583萬公頃。
甘蔗生長期為10~16個月，長的達18~24個月。每公頃產蔗量隨生產期延長而增高。美國的夏威夷單產最高，每公頃產蔗量為 207噸。
甘蔗種植面積和產量最多的是印度和巴西。
中國種植甘蔗的省(區)有14個，以廣東、廣西、臺灣、雲南、福建等為主，其次有海南、四川、江西、湖南、浙江、貴州、湖北、河南和陝西等省。全國甘蔗種植面積約90萬公頃(含臺灣省7.5萬公頃),每公頃平均產蔗量51噸，其中以臺灣省和福建省最高，分別為75噸和72噸。
甘蔗的化學成分隨品種、土壤、氣候、成熟程度等的不同而變化甚大。成熟的甘蔗水分為70~77%，蔗糖分12~18%,纖維分9.5~12.
0%,無機物0.5~1.4%,非糖分0.
7~1.0%。
甘蔗作為製糖原料，既要有足夠的蔗源以滿足糖廠生產，同時要求蔗莖的蔗糖分和纖維分較高，非糖分要低。甘蔗的蔗糖分隨生長期而逐漸提高，成熟時達到最高點，然後逐漸下降。甘蔗一經收穫，便開始失水減輕重量，蔗糖逐漸轉化為還原糖，從而使純度下降。
在乾燥和高溫條件下更易轉化。因此，甘蔗不能貯存，應儘快送糖廠加工，以收穫後不超過2天即加工為宜。
甘蔗製糖工序包括提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥。後 4道工序的工藝技術與甜菜製糖的基本相同。
9樓：鯊鯊
糖的原料主要是甘蔗和甜菜。
將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質再用二氧化硫漂白
將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為糖
以糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：
冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖）
10樓：匿名使用者
澱粉和過量的蛋白質以及多肽可以被酶催化轉化成糖類
11樓：幽蘭寂靜
先榨汁，後成為固體，再打成顆粒。
12樓：傲嬌大小姐駕到
你。你一一一高貴輕言？在。一一對應，！這麼？
糖是怎麼製作的，糖是怎麼做的
白砂糖的生產 我國是世界上用甘蔗製糖最早的國家之一，已有2000多年的歷史。白砂糖幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95 以上。凡含蔗糖成分較高的植物，均可成為製糖的原料。目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。儘管製糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質上沒有差別，白砂糖國家標準對...
糖冬瓜是怎樣做的，怎麼做冬瓜糖？
冬瓜洗淨切丁 或條，隨你喜歡 用開水燙一下，隨即瀝乾。準備一盆濃度在85 左右的糖水，將冬瓜浸入，約10分鐘後，濾去糖水。將冬瓜在乾的白糖裡滾一遍，至佈滿糖粒。放到陽臺上暴晒半天即可 滿意請採納 採用上好的老冬瓜 白糖及白糖粉做成。1 選料 無腐爛 水分飽滿 果肉厚而結實的較老冬瓜。2 去皮 去掉青...
糖炒栗子怎麼做 糖炒栗子是怎麼做的呢？
做法如下 1 把栗子放置在清水裡面清洗，洗乾淨的栗子用刀在栗子上面劃開一釐米長度的開口，深度的話可以自己控制，不過最好不要刮到裡面果肉。2 然後在做進一步的篩選，把爛掉的那些扔掉，然後放在水裡面浸泡十分鐘左右，再拿出來晾乾。3 把鐵鍋燒熱，放入少量的鹽，把栗子加入就可以了，在鍋裡面慢慢翻炒，一定不要...