1樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
2樓：匿名使用者
做花生糖的方法好多，做出來的風味也各不相同。
這裡介紹一種比較簡單而又好吃的做法：
1.花生入微波爐中高火2分鐘，取出去皮，掰成2瓣。放入一點黃油，蜂蜜，砂糖。
2、微波爐中高火1分鐘，拿出，攪拌均勻。然後在微波爐中高火1分鐘1分鐘叮，知道開啟爐門看到糖漿冒出大泡泡，攪拌一下，用牙齒嘗一下沾到筷子上的糖漿，感覺粘牙就可以了。（注意不要燙到嘴巴哦）
3、找個盒子蓋，鋪上保鮮膜，留長一些保鮮膜。
4、把花生倒到上面，把保鮮膜摺疊過來蓋上，把花生糖整型。
5、放到冰箱冷凍5分鐘左右，不太硬的時候拿出，切塊，涼了就可以吃了。
更多更好的做法，請參考：
花生糖的做法大全_花生糖的家常做法_花生糖怎麼做好吃【心食譜】http://www.xinshipu.
3樓：豁牙哥
準備好核桃仁紅棗等乾果放入鍋內翻炒
4樓：耿鈮
自制花生糖做法，比外面買的還好吃
5樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
自制花生糖怎麼熬糖是關鍵
6樓：匿名使用者
1、白糖放無水bai無油的鍋裡，小du火熬化。熬到糖稀表zhi面沒有氣泡，旁邊放一dao碗冷水用回
筷子沾一點糖漿放答冷水裡凝固後口感脆脆的即可，不要熬黑了否則會苦2、將熟花生倒進糖漿裡，迅速攪拌均勻
3、將攪拌均勻的花生糖倒菜板上，用擀麵杖擀平，再用菜刀整理成型。趁溫熱的時候就切塊，切任意喜歡的形狀
4、口感脆脆的，並不很甜的花生糖就可以吃了。
拓展資料把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖漿中，用筷子快速混合均勻，倒在乾淨光滑的案子上，趁熱整成薄的長條形，等冷卻後切成小塊即可。如果沒有把握，可以將原料分次加入，以免原料不足或過多。
7樓：三石等風來
用料：花生
500克，冰bai糖500克，麥芽糖一大勺du，水適量。
自制zhi花生dao糖的做回法：
1、500克花生放入烤箱，150度烤30分鐘。
2、烤答
好的花生用擀麵杖壓一壓，花生皮會比較容易脫落，吹去花生皮備用。
3、250克冰糖放入鍋中，加沒過冰糖的水熬煮。
4、冰糖完全溶化後，加一大勺麥芽糖，繼續熬煮。接一碗涼水，糖漿滴入水中迅速凝固，且糖不粘牙就是熬好了。
6、加入花生碎，迅速攪拌均勻，倒入烤盤中，趁熱整形。
7、待花生糖溫度變溫後切塊，不要等到完全冷卻，糖冷卻再切很容易碎。
8、自己做的花生糖，甜而不膩。
8樓：風華絕技
和油炒糖兩種。其中，油炒糖的難度更大，更考驗功夫，就不多介紹了。咱們家庭製作，還是選擇水炒糖比較安全。
用水炒糖技法熬糖要掌握好加水的比例，每50克糖加水18～20克，以下是具體的操作方法。
第一步：把炒鍋清洗乾淨，將白砂糖和水倒入炒鍋內，大火煮至沸騰後，轉小火開始熬糖。剛開始是翻大量的白泡，將火調小後，看糖液不停的翻出泡泡，說明越來越濃稠了。
在此期間要不時用一根筷子沾下糖液，待筷子上的糖液可以拉出絲，遇風變脆時即可停火出鍋。如果用波美表來測量的話，此時大約為波美45度。
還有一點需要提醒，熬製過程中要用鏟子不斷抽底攪動，以防糊鍋。
第二步：糖漿熬好以後，要馬上關火，千萬不要猶豫。如果希望做出的糖香甜酥脆，此時就要進行拉白處理。
就是把糖漿冷卻到80度左右，用手把糖拉成糖條，然後再疊起來，再拉。這個步驟是讓大量空氣進入糖內，從而讓糖酥脆。通過反覆抻拔、摺疊，糖塊會越拔越白。
但是，這個過程需要在保持一定溫度的房間裡才能完成，家庭自制可以放棄這個步驟，直接關火，進入第三步。
第三步：把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖漿中，用筷子快速混合均勻，倒在乾淨光滑的案子上，趁熱整成薄的長條形，等冷卻後切成小塊即可。如果沒有把握，可以將原料分次加入，以免原料不足或過多。
9樓：zly飛鳥和魚
第一步：準來備適量的花生清洗乾淨自，瀝乾水分，然後放入炒鍋裡小火不停的翻炒，把它炒出香味，變脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出鍋搓掉外皮，剩下的花生仁大約560g。
第二步：鍋中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬製，白糖沒有融化之前不要劃圈攪拌，以免反沙，可以用鏟子輕輕推幾下防止粘鍋，熬煮至白糖融化放入麥芽糖，邊熬邊攪拌，熬煮至糖漿從大泡變成小泡，顏色變成焦糖色，這個時候我們用筷子蘸點糖漿，放到冷水裡，糖漿能立即凝固，嚐起來很脆，就證明糖漿熬好了。
第三步：倒入花生仁，快速翻炒均勻，拌勻的花生糖倒到鋪了油紙的烤盤上，用擀麵杖快速擀開壓緊實，整理好形狀，一定要抓緊，不然涼了就變硬了，整理好形狀之後趁熱切塊，放涼了切很容易碎，徹底放涼之後就可以吃了，酥脆不粘牙。
小貼士：
要注意，熬糖的前期，也就是剛下鍋的時候，千萬不要劃圈攪拌白糖，不然很容易反沙，就熬不成糖漿了；驗證糖漿熬好了沒有的最好的方法就是用筷子蘸一點糖漿，放到冷水裡，如果能迅速凝固，而且嚐起來很脆就證明熬好了。
花生糖怎麼做？
10樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
11樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
12樓：明鏡亦非臺屮
酥脆可口的花生糖家庭製做方法
花生米：600克
芝麻：50克
白糖：180克
麥芽糖：250克
水：100克
花生油（或植物油）：20克
泡打粉：5克
街上賣的花生糖好吃，但都太甜了，吃一兩個就不想吃了，自制的花生糖可以根據自己的喜好放糖，而且絕對用好油來做，口感更酥脆可口。這個步驟是根據網上搜集的方法改編而來的，有意的把花生量加大，把白糖減少，經過紅影親手製做出來的花生糖，得到了家人的一致好評。你也可以試試啊，很簡單的。
步驟：1、花生米在烤箱內用230度火烤25-30分鐘，嘗一嘗，香脆熟透即可。去皮後攆碎在烤箱中放100度以下保溫待用。
2、在托盤下抹很薄的一層油待用，目的是為了做好的花生糖倒入托盤後不沾底。也可放一層油紙。
3、小蘇打在水中化開待用。
4、在鍋內放入油，油熱後依次倒入白糖、麥芽糖、混合好的蘇打水（注意不要先倒水，這樣油會濺出鍋來），先用大火煮沸後再調小火熬煮，這時表面上會有很多泡沫，用鍋鏟不停地翻炒，並不時用筷子挑著如果糖水能拉出絲來了，就把糖絲放入涼水中，嚐嚐酥脆不粘牙就可以了。這一部很關鍵，糖從拉絲到酥脆還要煮上一段時間，一定不要心急啊，火也不能大，否則糖就變成深紅色甚至會糊。
5、將花生和芝麻倒入鍋中迅速攪拌均勻，倒入托盤中，快速用鏟子壓平，摸摸如果不燙了，就可以用手壓。手壓的比較好。
6、壓平後趁熱切塊。趁熱切塊即好切又不容易碎。放涼後即可食用。
注意：關鍵是炒糖，糖的火候決定了花生糖的酥脆。還有花生要保溫，如果是涼的花生一接觸熱的糖汁，很快就會把糖汁的溫度降下來，你還沒來得及定形糖就變硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎塊了
13樓：耿鈮
自制花生糖做法，比外面買的還好吃
花生糖怎麼做的
14樓：莫不可明
奶油花生糖
【特點】：奶油花生糖不但有花生製品酥鬆脆的共同特點，而且在香甜中有鹹味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費者的讚譽，現仍保持了該產品原有的特色。
奶油花生糖
【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
【做法】：
1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋後下奶油：先將奶油用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。
師傅在製作花生糖一角
3.操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。
【規格】：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆；
【色澤】：糖體和花生仁均為谷黃色；
【組織】：鬆脆細膩，無綿軟現象；
【口味】：香甜，酥鬆脆，微鹹，無異味。
澳味花生糖
【原料配方】：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克
【做法】：
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2．將油倒入鍋裡，待油熱時放上糖並不斷翻砂。待糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合。
3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上。
4．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可。
芝麻花生糖
【原料配方】：花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
共16張
特色花生糖
【做法】：
1．炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克，水10千克）浸泡2小時後，撈出控幹，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用。
2．熬糖與拌料：熬糖與花生相同
3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻後，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應密閉防潮。
芝麻花生軟糖
【原料配方】：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，澱粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
花生軟糖
【做法】：
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
2.剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可
15樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
16樓：耿鈮
自制花生糖做法，比外面買的還好吃
17樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
花生糖怎麼做
18樓：狂暎
花生糖的好吃製作教程
19樓：一人廚
教你花生糖酥脆香甜的做法
20樓：匿名使用者
材料花生，白糖，芝麻
做法1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮壓碎。
2.鍋內加入白糖用水化開，熬至微黃起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速攪勻，倒在之前涮上油的盤中壓平。
4.晾涼後即可食用，最好冷藏更脆。
小訣竅熬糖時感覺差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水裡，嚐嚐是不是還粘牙，如果粘牙就要再熬一會，直到糖過冷後脆不粘牙才可以倒花生。 在盤中壓平後可以倒出切塊，如果冷卻硬了以後就不好切塊了。
材料花生米500克，白糖350克，水180毫升，花生油30毫升做法1、花生進烤箱150度烤15分鐘，冷卻後去皮，擀碎。
2、糖炒至變成金色糖漿後，加清水，中小火熬製，直至糖漿滴入水中能馬上凝結。
3、迅速倒入花生翻拌均勻，然後放在抹了油的盤子裡，快速用擀麵杖擀平壓實。
4、趁還有餘溫切割成塊，攤涼後便可食用。
怎樣做花生糖，自制花生糖怎麼熬糖是關鍵
一 原料 1.主料 花生仁1000克，白糖750克。2.輔料 花生油50克，麥芽糖500克。二 製法 1.將花生仁挑淨，淘洗乾淨瀝乾水，放炒鍋內建小火上炒熟出鍋，去膜，放平板上用木棍碾過，分成2瓣或4瓣。2.將花生油倒入鍋內，置大火上燒至七成熱時將白糖 麥芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全...
如何製作花生糖，花生糖製作方法
滿滿的回憶，孩童時期的零食除了冰棍，餅乾，最讓人嘴饞的還是花生糖，小孩子也喜歡吃甜食，每次平時或者過年的時候都製作很多出來都能讓我們美美的吃上好幾天，花生糖的材料最簡單不過，除了花生米，就是白糖，下面就來看看花生糖的製作方法 芝麻10g 花生500g 白糖400g 油少許 甜味 可以根據自己喜好的甜...
花生糖的製作方法
主料花生 炒 1盤 調料白芝麻 1把麥芽糖 1勺白糖 1大勺植物油 少許自制花生糖的做法 1.花生炒熟去掉皮，最好掰成兩半 2.鍋裡放少許油，把白糖倒進鍋裡不停的翻炒，火開到最小，至到把糖炒化3.炒出糖色後把麥芽糖入進去繼續翻炒 怎樣判斷糖炒好，有一個小竅門，用筷子挑起一點糖放進涼水裡冷卻後放進嘴裡...