1樓：青春離線
用料：豬棒骨 兩三根、蔥，姜 適量、料酒，鹽 適量1、首先先把豬棒骨放進鍋裡煮沸，撈出洗淨。
2、第二步，鍋裡放入煮過的豬骨、蔥結、薑片和清水，開大火燒開。
3、然後開小火繼續煮，有浮沫的話把浮沫撇去。
4、大概煮2-3個小時，直至湯色發白，豬骨酥爛即可關火。
5、這時候再用過濾網，把湯倒進去過濾掉蔥、姜和其它雜質，然後晾涼。
6、最後把湯放冰箱，隨取隨用。熬湯最好用豬棒骨，煮出來的湯更香，沒有棒骨用腔骨也行，但是味道欠佳，如嫌油膩可在湯晾涼後撇去凝固的浮油。
麵店裡的紅油麵湯怎麼做出來的？
2樓：匿名使用者
材料：色拉油2千克，
紫草200克，辣椒麵、花椒麵各200g，薑片200克，大蔥200g，大蒜50克，香草50克，牛油500克，八角、肉桂適量
做法：先將牛油放在熱鍋裡熬化燒開，加入色拉油，再將八角，肉桂，紫草，，薑片，大蔥，大蒜，香草放在混合油裡熬（注意關小火)熬到佐料都飄在油表面時，再將佐料用漏勺撈出來，把火關掉。把花椒麵和辣椒麵和在一起，往裡面倒少許醬油，攪拌，再將拌好的倒如熬好的混合油中，不斷攪拌，十幾分鍾後，等到花椒麵和辣椒麵全都沉到油底了，再將油倒出來，這就成了紅油，把紅油加入煮好的麵湯裡，就成了紅油麵湯。
3樓：匿名使用者
牛肉熱湯麵的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：微辣 工藝：煮 牛肉熱湯麵的製作材料：主料：麵條(幹切面)500克
輔料：黃豆芽200克,小白菜120克,牛肉(腑肋)250克
調料：植物油20克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）8克,鹽3克,白砂糖5克,醬油10克,辣椒醬15克 教您牛肉熱湯麵怎麼做，如何做牛肉熱湯麵才好吃1. 牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；
2. 鍋內倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；
3. 再倒入醬油炒3分鐘後，加入清水，以小火燜煮90分鐘；
4. 放鹽、白糖調味，麵條煮熟；
5. 小白菜洗淨切段，放入煮麵條水中燙熟撈出；
6. 碗內加入一些牛肉湯汁及煮麵的沸水稍微稀釋，盛入麵條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。 什錦湯麵的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 什錦湯麵的製作材料：主料：麵條(標準粉)500克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋50克,金針菇30克,香菇（鮮）50克,綠豆芽40克,胡蘿蔔30克,榨菜30克
調料：胡椒粉3克,香油10克,鹽4克,味精2克,青蔥15克 教您什錦湯麵怎麼做，如何做什錦湯麵才好吃 1. 燒水煮麵，熟後撈起瀝乾；
2. 榨菜跟其他所有材料洗淨後，均切成細絲；
3. 金針菇泡水打結待用；
4. 豬肉切絲蘸澱粉醃一下後，與所有材料一起放進高湯裡煮；
5. 燒開後加調味料再煮一下即可起鍋倒入面上。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
三鮮湯麵的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：煮 三鮮湯麵的製作材料：主料：麵條(標準粉)500克
輔料：海蔘50克,雞肉50克,龍蝦片50克,香菇（鮮）60克,蒜薹60克
調料：大蔥10克,鹽5克,味精4克,醬油6克,胡椒粉2克,香油15克,花生油25克 三鮮湯麵的特色：此面軟滑有勁，醇香鮮爽。
教您三鮮湯麵怎麼做，如何做三鮮湯麵才好吃 1.將大蔥去根取其蔥白，洗淨，切成細絲；蒜苗擇洗乾淨，切成段，備用；雞肉洗淨切成細絲備用。
2.將麵條放入沸水鍋內，煮熟，撈在碗內。
3.將鍋內倒入花生油，待燒熱後放入蔥白絲爆鍋，依次放入雞絲、蝦肉片、海蔘、香菇煸炒，加入醬油、精鹽、胡椒粉，至八成熟時，倒入鮮湯，開鍋後撒入蒜苗，加入味精，淋上麻油，澆在麵條上，即可食用。三鮮湯麵的製作要訣：
麻油即為香油。
小帖士-食物相剋：
海蔘：海蔘不宜與甘草、醋同食。
麵館裡那種麵湯怎麼做，麵館裡底湯怎麼做
食材 牛肉 25000克 牛後腿骨 10000克方法 步驟 1 將花椒粒 三 甘 小茴香 陳 桂 草 丁 老 大蔥用布袋包起來做成滷包。2 將蔥切段 牛肉切5x3公分塊狀。3 牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起。4 牛油放入熱鍋 小火慢炸至金黃色 撈油渣。5 牛油加八角 蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分...
紅燒牛肉麵怎麼做，紅燒牛肉麵湯底怎麼做
材料 牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。調料 蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。步驟 紅燒牛肉麵 將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。湯汁中放入牛腱肉 番茄，加蓋中火40分鐘，...
在家打火鍋怎麼做湯底，家裡做火鍋湯底怎麼做呢？
在家吃火鍋可以做清湯鍋底 番茄鍋底 骨湯鍋底 香辣鍋底等，準備一個合適的鍋，放入適量的清水，然後把食材和調味品清洗乾淨放入鍋中，然後慢慢煮開。 透明的雨水 底的做法 首先要熬一鍋很鮮的湯 底子 我一般買超市裡的盒裝高湯做底子，按照高湯和水1 1的比例倒進火鍋的鍋裡。你如果自己家裡有自己做高湯也行。湯...