1樓：名字被風扇吞了
豆角、肉餡、料酒、老抽、植物油、白胡椒粉。
1、豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水衝一下，切成小粒；
2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
3、鍋中倒入油，五成熱時放入薑末和辣椒段，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟。
4、放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘。
5、再放入生抽，糖，翻炒均勻後放雞精淋入香油即可。
辣椒和瘦肉洗淨待用。
2．辣椒切圈，蒜切末，瘦肉切碎末。
3．鍋裡放油，冷油下肉末，小火煸炒。
4．炒至肉末微焦吐油時下蒜末、生抽和花椒炒香。
5．放入辣椒。
6．炒至辣椒斷生，放少許鹽即可出鍋。
1、將青椒洗淨切成小塊，姜、蒜均剁成蓉。
3、加入青椒繼續炒至熟後，調入調味料，炒勻即可。
1. 將辣椒洗好，用料理機打碎，或者用刀剁碎。將香乾切碎備用。花生也用刀子拍碎備用。
2. 先將買好的豬肉末用料酒醃一下，然後將肉末倒入熱油中進行煸炒。炒到6成熟左右。
3. 炒到6成熟左右，將蔥薑蒜末倒入鍋中進行翻炒，然後將打碎的辣椒也倒入鍋子裡略微炒一下。
4. 加入香乾末和鹽，雞精粉，少量的糖，中火翻炒3分鐘左右，轉小火慢燉15分鐘。
5. 最後將拍碎的花生末加入，進行最後翻炒。
6. 關火，香噴噴的美味辣椒醬就做好了。
2樓：鑽在荷
主料。五花肉500克。
調料。食鹽。
1茶匙。醬油。
1湯匙。冰糖。
20克。蔥。5克。姜。
5克。料酒。
1茶匙。植物油。
60毫公升。水。
適量。紅燒肉的做法。
1.五花肉洗淨後切成3釐公尺見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2.把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫公升)，調成中火，放入冰糖。
4.慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5.馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6.肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。
7.轉大火將汁全部收幹關火即可。
肉碼子的做法
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料；牛肉1660克；姜；砂仁3粒、涼姜白芷6g、草扣肉扣桂皮三奈丁香5−7粒、香葉2大片、大料5−7個；十三香少許；黃豆醬3大勺；鹽3勺。
1、牛肉切成塊，準備好。
2、準備好佐料。
3、小火放油、少許姜和蔥、大料瓣1個、黃豆醬3勺煸炒出香味。
4、醬香味出來後放入切好的牛肉塊，大火翻炒，防止糊底5、放入十三香少許！繼續翻炒！
6、放入生抽。
7、放入老抽。
8、繼續翻炒，炒出肉裡水份和腥味，直到炒的牛肉緊緻。
9、放入溫水漫過牛肉塊！
10、放入剛才準備好的佐料。
11、大火燒開鍋後轉中小火繼續燉，中途翻炒一下，大約1個半小時左右12、放入3勺鹽，大約50g左右！
13、繼續翻炒均勻，中小火燉熟！
肉碼子的做法？
4樓：匿名使用者
扣肉色澤明亮，軟爛醇香，肥而不膩。
材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克，調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
做法1.將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；
2.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
4.將炸好的五花肉改成9釐公尺長、釐公尺厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；
5.將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；
6.湯勺上火燒開，用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。
5樓：仙亦旋
我得做飯又碼子，是不是我們常說的又玩著呀？那麼就是用右腳呈現，然後放各種調料攪勻，朝乙個方向就教育，然後氣鼓鼓的加一些由本肉丸子用小勺一勺一勺地放在油鍋裡就做好了。
6樓：網友
用地瓜粉做成餃子皮，然後再把肉放到餃子皮裡面，然後再把它切開，再去拿去蒸。
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