1樓：網友
炸醬麵的做法。
1.姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。
2.鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麵醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。
3.水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛到碗裡，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬麵完成。
2樓：功依厹
1.將豬瘦肉切成細絲，並加入料酒，生抽，澱粉和白糖拌勻。
2.將蔥切成細末，注意，切蔥的時候要使用冷食的砧板和菜刀，因為一部分的蔥不需要煮熟。要注意衛生喲！
3.把黃醬，麵醬混合，並加入適量的老抽，雞精和水調和成稀糊狀，最後加入乙個雞蛋，和少量的澱粉。
4.在燒水煮麵的時候將黃瓜切成細絲 （本人刀功不好，大家不要見笑）。
5.炒鍋內放油，加入三分之二的蔥末進行煸炒 （注意油的用量要比平時炒菜的時候大些）。
6.在蔥末炒出香味兒的時候加入肉絲，要將肉絲打散，不能粘連。
7.在肉色改變之後，加入事先調好的黃醬糊，慢慢攪拌以防止粘底。注意整個熬製過程要用小火。
8.在醬汁快要熬好的時候，另起油鍋，開小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味（如果喜歡吃辣椒，可以放入幹辣椒，味道更好，我們家孩子怕辣，我只好放棄了）。
9.將炸醬的鍋關火，將剩下的三分之一蔥末灑在炸好的醬料上。
10.將花椒（和辣椒）從油鍋裡撈出，將油潑在炸好的醬上面。可以聞到蔥末的香氣和看到吱吱的油泡泡。感覺可好了。
11.現在盛好了面，拌上黃瓜絲和美味的炸醬，如果愛吃蒜的朋友，還可以切些蒜末絆在一塊兒。開動吧！！
炸醬麵做法教程
3樓：熱愛健康生活的小公尺兔
炸醬麵做法教程如下：
材料準備：瘦肉丁100克，大醬150克，甜麵醬50g，花椒粉一點點，五香粉半勺，蛋清乙個，西紅柿兩個，黃瓜一根，胡蘿蔔一段，圓蔥半個，麵粉300g，雞蛋兩個，大蒜幾瓣，蠔油1勺，白砂糖10克，麻醬10克（個人口味酌情增減）。
1、麵粉里加乙個蛋清，一點鹽，溫水攪拌。
2、當盆光，面光，手光時，放一邊醒醒，準備其它工作。
3、五花肉肥瘦分開切丁，五花肉最好買四分肥六分瘦那種，胡蘿蔔切細絲滾水綽熟淋水備用，黃瓜切細絲。
4、蔥薑蒜切末備用，一勺甜麵醬、二勺海天辣黃豆醬（不喜歡辣的換原味）、二勺老乾媽風味雞油辣椒，配好備用。
5、鍋中倒入50ml的油，把肥肉放入化出肥肉裡面的油。
6、肥肉稍微發焦黃時放入蔥薑蒜炒出香味。
7、把三樣醬放入小火慢炒一到兩分鐘。
8、把瘦肉放入繼續小火慢慢搜公升炒兩到三分鐘，一定要小火還要不停的翻動別讓醬糊鍋。
9、倒入一小碗熱水，小火慢慢熬，熬出醬香味讓醬的香味和肉的香味融合，再放入適量十三香，中間要來回翻動，等水分蒸發的差不多時要不停翻動炒至醬公升鍵汁濃稠就好了。
10、擀麵，切面。煮好後用涼水過幾遍，最後一遍要用涼開水。瀝乾水拌上香油。
<>12、拌起來，開吃啦。
炸醬麵配料，炸醬麵都用什麼調料
用料 面。五花肉末 幹香菇。小冬筍 炸醬麵的做法。將材料都切成末狀備用，15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用。在鍋中炒香蔥薑蒜末，然後倒入肉末煸炒，將肉末炒散後，加入10ml料酒略炒。加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬 或者用帶辣味的豆瓣醬也可以 甜麵醬比較適合我們南方...
如何做正宗炸醬麵正宗炸醬麵的做法
在水一方 主料麵條 生 200克 五花肉150克 輔料黃瓜 半根胡蘿蔔 紅 半根調料 姜1小塊 甜麵醬1勺 黃醬3勺 老乾媽1勺 白糖1勺 小蔥3根水適量 植物油適量 用料小祕訣 醃肉時加入家樂雞粉 鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁 炸醬麵的做法 1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入...
炸醬麵肉醬的做法，炸醬麵的肉醬怎麼做？
所需食材 五花肉300克，鮮麵條300克，香菇少許，生薑，精鹽，白糖，甜麵醬，黃豆醬，食用油。需要1000道經典菜譜 1000多種小吃和500道醬料配方的，操作步驟 1.首先將準備好的五花肉肥肉與瘦肉分離開，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分別放入盤中備用。做炸醬麵的時候，我們需要把肉切成肉丁而不是肉末。...