1樓：td哥哥
純正的雞湯： 將雞洗淨，用開水焯兩邊，然後再用開水下鍋（添足夠的水），鍋開後撇去浮沫，小火燉30分鐘即可。 原汁原味。
味美鮮香。 清燉雞參湯 主料： 水發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料： 精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。 製法：
將發好的海參洗淨，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。 ③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在**，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。 雞湯煨豆花 原料： 石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量 製法：
1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。 2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝乾水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。 特點：
湯鮮味美，豆花細嫩可口。 芪歸燉雞湯 [原料] 小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒 [做法] 1、活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。 2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。 天麻燉雞湯 【**】民間藥膳方 【原料】天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。
做法】將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。 木耳金針烏雞湯 基本材料 烏骨雞1只，黑木耳15克，金針菜30克 [製法]：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。
功能]：清腸解毒、補益脾胃。
2樓：網路給你自信
菜名：清燉雞湯 所屬類別：家常菜譜 家常老火靚湯 詳細說明：
原材料】雞肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、蔥2根、姜1塊 【調味料】鹽8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克 【製作過程】 1、 將雞洗淨後剁成大塊，蘑菇去蒂洗淨，蔥切段，薑切片備用； 2、 鍋中水煮沸後，下入雞塊氽燙後撈出，瀝乾水分； 3、 鍋中燒火，放入香油、姜切煮沸後下入雞塊、蘑菇，調入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可； 4、 準備：10分鐘，烹飪：80分鐘 【特別提示】雞燉煮的時間要長，才會燉出香味。
3樓：東郭廣英歸卯
只放鮮薑片，香菇慢燉，等快燉好的時候放入少量鹽和雞精，香菜就可以了。
怎麼做純雞湯
4樓：孫烸霃
蘑菇雞肉湯。
主蘆野蠢料：雞100克，蘑菇(鮮蘑)100克、木耳(水發)25克、鹽15克，豬油（煉製）15克、料酒10克、醬油10克、香油10克、味精2克、胡椒粉2克。
1、 將雞塊和蘑菇洗淨，控去水分。
2、 鍋內放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加水100克，沸後加雞塊煮熟。
3、 再加蘑菇、木耳，至開鍋。
4、 加入精鹽陪陪脊瞎、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油。
雞湯做法？
5樓：乾萊資訊諮詢
_子雞湯的做法：
1、老椰子1個，土雞600g，豬骨150g，紅棗7顆，鹽適量，姜適量。
2、把準備好的雞塊去皮，然後把豬骨處理乾淨，跟著切三片姜一起備用，把紅棗去掉核備用。
3、在煲中煮開水，水開之後下入雞塊和豬肉，還有紅棗，薑片等配條需要一起煲開，等血沫浮起的時候，一定要撇掉血沫繼續熬，不然不僅會影響成湯的澄澈，湯變得渾濁不說，味道也不會那麼的好，所以要把浮沫撇乾淨才行。
4、這時候就去處理椰子，在椰子的頭有乙個小口那裡是椰肉，我們可以用小刀弄開，我哪耐們把椰子汁倒入碗中備李譽春用，另外用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子的肉，然後把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成條備用。
5、跟著把備好的椰子肉加入到雞湯裡面，再次煲開後轉用煲湯模式煲給2個小時，兩個小時後虛閉加入椰子水，再次煮開後，再煲約10分鐘左右，最後加鹽調味即可。
6樓：帳號已登出
花菇烏雞湯。
材料：烏雞400克、花菇適量、細鹽適量、姜適量、枸杞適量、紅棗適量。
製作過程：1. 備料花菇，烏雞。
2. 鍋里加水將烏雞剁塊後下鍋焯洗乾淨備用。
3. 另起鍋加入薑片炒香。
4. 將烏雞塊下鍋同炒。
5. 炒至雞塊出味後，將花菇加入同唯或炒。
6. 另起鍋加水煮開，將炒好的花菇烏雞下鍋。
7. 加適量紅棗煮至出味。
8. 煮至湯底鮮美出味時，再關火加入適量細鹽調味。
9. 最後再加少許枸杞提味點輪歲綴即可。
滋補養顏牛奶燉烏雞湯。
材料：烏雞半隻、開水750ml、牛奶500ml、紅棗3顆、枸杞子5g、薑片3片、薑片（灼烏雞用）2片。
製作過程：1. 烏雞用鹽略刷外皮，去雞肺，洗淨，斬6-7塊。
2. 起鍋加適量水，下薑片，燒開。
3. 放烏雞到開水中灼水，撈起用冷水洗淨。
4. 將烏雞、紅棗、枸杞子和薑片放入燉盅裡。
5. 加入開水。
6. 如果家裡用的是電子燉盅，直接設定時間個小時。
7. 如果是傳統鍋燉法，在鍋裡墊一塊乾淨厚布，加入適量水。
8. 再把燉盅放入鍋裡（以厚臘山睜布墊底，以防在燉制過程中，燉盅左右擺動），水開後，小火燉個小時。
9. 加入牛奶再燉15分鐘，撇去浮油，加鹽調味即可。
7樓：拜月異教徒
煨罐裡一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜；大火燒開，撇去寬森血沫，閉慧轉小火燉2個小時；起鍋前加入鹽即可。小提示：煨罐裡一次加足水，中途不轎巧答加水，如需加水，加熱水。
保持原汁原味，最好啥也別加。
三鮮雞湯的做法竅門，鮮雞湯怎麼做
三鮮雞湯的做法步驟。1.準備。2.鍋中放入適量油 下入蔥姜炒香。3.下入雞塊炒出油。4.摻入清水。5.下入胡椒粉。6.鹽煮30分鐘左右。7.下入蘑菇煮10分鐘左右即可 起鍋加點枸杞。8.好鮮的湯！怎麼來做拼三鮮的雞湯？拼三鮮的雞湯是一道經典的家常菜，它可以讓你在短時間內做出美味可口的湯來。準備好所需...
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1.從菜市場上買回來的豬肚，可以用實用鹼先把豬肚清洗一下，多清洗3 5回，可以先1 3回可以加入鹼進行清洗。2.把芹菜洗乾淨去葉子，不建議放葉子，因為葉子與湯一起，一次不喝完，湯易變味。芋頭可以用買帶皮的回來，自己退皮，它的皮很容易退掉，用水泡幾分鐘，用手稍稍一退就掉了哦。芋頭，建議直接用小芋頭，越...
香菇雞湯麵做法步驟詳解香菇雞湯麵怎麼做才鮮
林夕的微笑 食材用料 雞全腿2個 香菇8朵相剋食物 幹掛麵適量 姜2片相剋食物 青菜少許相剋食物 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 菜譜做法 1.準備材料。2.雞腿洗淨，剁小塊，在燒開的水中焯過，去掉血水，洗淨撈出放鍋內。3.香菇泡軟 去蒂，洗淨，放入洗淨的雞塊中。加入薑片 料酒，倒入適量的開水，上汽後，...