1樓：鬱藍色的星空
韭菜洗乾淨控幹水分，切碎備用。（第乙個圖是剛洗好的樣子，控水的時候要儘量散開，我放到烤箱帶的那個鏤空盤上控的）；
2、粉絲泡軟切碎備用；豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝乾油分備用；雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用；蝦公尺切碎；香菇、大蔥、姜分別洗淨切碎備用；
鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香後放置片刻。待油稍許涼後放入韭菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然後調入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可；
4、把麵糰切成適當大小的劑子，按扁，用擀麵杖擀成厚兩邊薄的皮，將餡放到麵餅**，掐其邊捏乙個褶，不要鬆手，向旁邊發展，再捏乙個褶一點一點直到將麵餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了；
5、包子包好後不要馬上蒸，放置10分鐘左右讓其再次發酵。蒸鍋水開後蒸十分鐘左右就可以了（如果皮比較厚要適當延長時間），但是關火後不要馬上開啟，再悶個五分鐘，出來的包子面相較好看。
2樓：沒有熊的安妮
薺菜肉包。材料。
麵粉，豬肉，乾酵母，薺菜，料酒，老抽，鹽，糖，雞精，水。
做法。1.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鐘。
2.麵粉加鹽伴勻，然後加入酵母水，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上醒至麵糰2倍大。
3.在醒麵糰時可以準備陷料。將薺菜放入開水中燙軟，瀝乾水分，切細備用（不要擠幹水分，要有點溼度）。
4.豬肉要有點肥，剁成醬，放入上述調料，順著乙個方向攪拌，然後加入準備好的薺菜，伴勻，這樣陷料就完成了。
5.把醒好的麵糰，稍微揉一下，擀成小劑子，包入陷料，直接放入塗有油的蒸架上，再醒20分鐘。
6.熱水上鍋，大火10分鐘，燜5分鐘。美味的薺菜肉包就可以享用了！
3樓：匿名使用者
想要好吃又衛生，當然是自己動手做了。
肉餡和韭菜切好放好配料，放冰箱裡冰大概2-3小時，再拿出來做包子就行了，蒸熟的時候裡面還有湯汁。
也可以先炒將肉餡和韭菜用油炒一下，再做成包子，味道也不錯。
4樓：匿名使用者
主料：麵粉。
輔料：韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、味精、料酒、香油。
烹製方法：1、將麵粉加入一半開水，一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇。
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精。
香油拌勻；3、將麵糰取出製成麵皮，包成餃子蒸熟即可。
特點：鮮香適口，造型美觀。
能否指點下韭菜肉包的經典做法？
5樓：琦駿英
1、肉餡剁碎。加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順乙個方向攪拌勻。然後加入姜、蔥和胡麻油調勻，再加入蛋清順乙個方向攪拌勻。
2、包時再加入韭菜。（韭菜一定要洗淨後控幹水）拌好的餡加入香油。
3、小麥粉加入酵母和白砂糖，用冷水和麵餳發。餳好後加入小蘇打揉勻揉光滑。
4、將面搓條，切成小劑子，擀皮。
5、包好的包子靜置15分鐘，然後上鍋蒸13分鐘既好。
蒸熟的包子。（餡裡湯多）
6樓：迷迷茫茫方自悲
做法。準備餡料】：
1、韭菜洗淨切碎；
2、花椒十幾顆，八角2個和姜3片浸泡在30ml水中至泡出顏色，香料挑出不要；
3、香料水和糖1-2茶匙，料酒1湯匙，醬油2湯匙一起加入肉餡中攪打上勁（豬肉餡如果自己剁的話更香）；
4、加入雞蛋攪拌均勻。雞蛋也可以不加。加入韭菜碎和鹽拌勻（鹽的用量根據自己的口味來調）。
準備麵糰】：
1、麵粉200g，水110g，鹽半茶匙，酵母3/4茶匙或成光滑均勻的麵糰之後加入豬油1茶匙揉均勻；
2、第一次發酵後排氣，揪成6-8個小劑子按扁；
3、劑子上撒一些乾粉，用擀麵杖擀成圓麵皮；
4、包入調好的韭菜肉餡；
5、乙個乙個捏出褶子；
7、排入蒸鍋中，不加熱，醒發25分鐘。
8、開大火將水燒開後轉中火蒸25分鐘，不開蓋子燜8分鐘，即可。
韭菜豬肉水煎包的做法
7樓：小白兔奶糖
材料：發麵團盯姿、精五花肉、韭菜、油、鹽、甜麵醬、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜、味精。韭菜豬肉凱埋絕水煎包的具體步驟如下：
1、將五花肉切碎，新增料酒、醬油和甜麵醬調勻。
2、韭菜摘洗乾淨，切成碎末放入盤中。
3、將韭菜和肉餡一起調勻，放入蔥、姜、油、鹽、胡椒粉和味精，調勻後備用。
4、將發麵團揉勻後切開，搓成長條，切成劑子。
5、撒上面粉按扁，擀成薄皮，放上肉餡包起來，餳10分鐘。
6、鍋中放液悄入少許油，將餳好的包子放入鍋中煎1分鐘。
7、放入適量麵粉水，蓋上鍋蓋，用中小火煎制6分鐘即可。
韭菜肉包子的做法
8樓：網友
將麵粉加入冷水（可以加個雞蛋）加少量酸奶，發片刻。雞蛋炒熟晾涼後依次加入韭菜末，蝦仁與蝦油、薑末、鹽、味精 、香油攪拌均勻，將麵糰取出製成麵皮，包好蒸熟即可。（如果想加肉，最好加一點料酒，去腥氣）因為是包子，可以買些青皮蝦，去殼包入。
韭菜肉餡的大包怎麼做
9樓：不慌不忙的說道
韭菜豬肉餡兒的調製方法】
準備食材】韭菜、豬肉、香油、雞精、食鹽、生抽、蔥、生薑、食用油、花椒。
過程步驟】第一步，將韭菜洗乾淨並控幹水分，用刀將韭菜切成細條狀並放入盆子中，向韭菜中加入少許香油然後攪拌均勻。
第二步，將五花肉剁成肉餡，並把蔥和生薑切成沫狀，然後再向肉餡兒中放入一小勺生抽和適量食鹽，並把切好的蔥和生薑倒入肉餡中。
第三步，起鍋熱油，並將適量的花椒倒入熱油中，熱到一定程度的時候將花椒撈出來，然後再將做好的花椒油澆到肉餡上，並按順時針的方向快速攪拌。
第四步，將盆子中已經切好的韭菜倒入肉餡當中，還是按照順時針的方向快速攪拌，讓韭菜與肉餡充分均勻混合到一起。這樣，一鍋綠油油香噴噴的韭菜豬肉餡兒就做好了，就可以用來包包子了。
想必大家在看完本文的介紹之後應該已經明白了為何包子店裡賣的韭菜豬肉餡包子既好吃又好看的原因了吧，原來原因就是調韭菜餡兒的時候是否加了香油。如果在調韭菜餡時加了香油，那麼就可以讓韭菜始終保持翠綠的顏色，同時也可以讓做出來的包子味道變的很香。大家是否已經學會了正。
杏鮑菇韭菜炒肉的做法，杏鮑菇韭菜炒肉怎麼做
材主料豬肉250g杏鮑菇2根韭菜200g 輔料油適量鹽適量薑末適量花椒適量生抽適量料酒適量老抽適量蒜適量 步驟杏鮑菇韭菜炒肉的做法步驟11.杏鮑菇切絲，韭菜切斷，姜蒜切末。杏鮑菇韭菜炒肉的做法步驟22.豬肉切薄片。杏鮑菇韭菜炒肉的做法步驟33.燒熱鍋，不需要加油，中火下肉片煸炒出油，濾出油盛出肉片。...
怎樣拌蝦仁韭菜餡餃子，如何拌韭菜雞蛋蝦仁肉餃子餡？
材料。麵粉適量。韭菜 2把。豬肉 350g 蝦仁 12個。高筋粉 350g 做法。餃子皮 1 加少量的水後，用筷子將麵粉和水混合變成面塊，直到9成以上的麵粉變成面塊，再用手將面和成麵糰。2 加蓋放置30分鐘以上。3 大約大拇指那麼大，擀成餃子皮。餃餡 1 蝦去皮，挑背線，用鹽和澱粉搓一下，洗淨控幹，...
韭菜尖椒肉可以做餡嗎
尖椒豬肉餡餃子的做法 中式早餐菜譜 原料 豬肉餡 尖椒 蔥 姜 花椒油 料酒 鹽 醬油1 麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。2 尖椒洗淨，去蒂和籽，切碎。3 把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末。5 在豬...