1樓：孤獨自由行歲月
茶香滷豆乾一。
主料：白豆乾500克，紅茶8克，烏龍茶8克。
輔料：花椒適量，小紅辣椒適量，八角適量，醬油2大勺，鹽2匙，糖2匙。
茶香滷豆乾的做法步驟。
1. 豆乾沖洗乾淨切成小方塊。
2. 用淡鹽水醃製15分鐘。
3. 鍋內放水，放入白豆乾、花椒、小紅辣椒、八角。
4. 大火煮沸後，倒入金駿眉(紅茶)。
5. 再倒入大紅袍(烏龍茶)，輕輕攪散，讓茶葉充分沖泡開。
6. 改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時。
7. 三小時後再**燒十五分鐘，最後關火燜三小時即可。
小貼士1、烏龍茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用，如果想要做出來的茶幹又香又漂亮，兩種茶不要少了。
2、做滷豆乾，最好選用白豆乾，白腐乾，原汁原味，做出的滷豆腐乾味道更純正。
茶香滷豆乾二。
主料：白豆腐乾500克，黃豆30克。
輔料：綠茶5克，紅茶5克，滷料包一包，醬油適量，鹽少許，糖少許。
茶香滷豆腐乾的做法步驟。
1. 黃豆前提一晚浸泡。
2. 豆腐乾切小方塊，用鹽水醃製15分鐘。
3. 鍋內放水，放入滷料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開後放入豆腐乾與黃豆。
4. 大火燒開後，改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時。5. 三小時後再燒十五分鐘，再關火燜三小時即可。
2樓：邊緣心情
老豆腐泡鹽水後（據說可以除豆腥味），我泡的時間不長也就十分鐘，個人感覺炸透了自然就沒有豆腥味了。主要應該可以增加底味。 之後取出切片。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
油煎或者油炸豆腐片皆可，一定要炸透，炸透了後期才能完全沒有豆腥味並且可以吸滿汁水，步驟 3
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
炸完豆腐後，鍋內留適量底油，小火煸炒方子中的各種大料，大料可以提前用水泡一下，去掉藥味和塵土，並且能夠防止炒糊。 稍微煸炒一會就可。
3樓：努力的佐佐
滷豆乾的做法步驟。
1.豆乾放鍋中加老滷湯慢火燉半小時。
2.待涼後取出切成小三角。
3.鍋中燒熱油放入花椒蒜泥蔥白煸炒出香味，再放入辣椒粉。
4.加老滷湯煮開。
5.放入豆乾煮10分鐘左右。
6.待豆乾煮軟入味淋上麻油，撒上蔥花即可。
在家怎麼做滷豆乾？
4樓：畸形的豬
滷豆乾方法。
1白豆腐乾，香料，花椒，八角，幹辣椒，香葉，冰糖，生抽，老抽，五香粉。
2鍋里加清水，加一勺老抽，一勺生抽，一點點油，鹽，滷汁煮開加入所有香料。
3豆腐乾洗乾淨加進去，當汁已滲透到豆腐乾內部後轉小火燉至10分鐘。
4豆腐乾上色，滷好的豆乾可在原湯中浸泡2小時入味即可。
滷豆乾的具體做法，都是什麼？
5樓：李佳楠那男
首先把豆乾清理乾淨，稍微用油煎一下，然後另起鍋放入蔥薑蒜爆香，放入花椒辣椒，放滷料包，倒上熱水，把豆乾放進去，煮大概20分鐘，然後燜在裡面。
6樓：一個
把豆腐切成薄塊之後，再放到鍋裡面煮一分鐘，將花椒食鹽放在鍋裡面煮開就好，到花椒水裡面醃製，放到鍋裡面，進行炸制兩面金黃的時候撈出，再將醬油，茶葉，放到鍋裡面煮成乳料，最後再把他撒到豆腐上面，切成條形狀，撒上辣椒。
7樓：創作者
把豆腐乾清洗乾淨以後切成薄片，鍋裡放一些油，加入蔥，姜蒜，再加入一些幹辣椒，炒出香味以後再加入一些水，再放入火鍋底料，加入豆腐乾，再倒一些醬油蠔油，再加一點糖和鹽，蓋上鍋蓋，用小火燜一個小時左右，這樣就做好了。
怎樣滷豆乾最正宗？
8樓：感情幸福你我他
對於滷豆乾的做法來說，每家每戶的做法都不一樣，但是味道才是關鍵，只有滷出來的豆乾好吃，我們才能夠深刻的記住。
二、滷製的過程。在我們滷豆乾的時候，我們需要提前準備好材料，比如說一包滷料包，少許的八角、桂皮、香葉，然後一起放入到鍋中熬製，等待水開一段時間以後，再放入我們已經清洗好的豆乾，並且加入適量的老抽上色，這樣我們做出來的豆乾才會更有賣相，而且味道更純正。但是我們需要一直去關注著鍋中的變化，並且適量的新增一些清水，避免出現粘鍋的情況。
9樓：路明奇
蔥姜切末，豆腐乾切花刀，更方便入味，鍋中倒入適量油，放入豆乾，煸至沒有水分，表面變硬後，盛出備用，鍋內底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味再放入1塊桂皮、1個八角，煸出香味倒入1勺料酒再加入1碗水，燒至開鍋水燒開後，放入煸好的豆乾加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調味小火煨15分鐘入味，轉大火收幹湯汁就好了。
10樓：人間學徒俊俊
我門家的是用花椒，八角，幹辣椒，香葉，冰糖，生抽，老抽，五香粉煮到豆乾上色了，然後關火浸泡2小時。
11樓：東籬看古今
小火細煮，慢慢滷上三個小時。在食材的選擇上，要選擇正規作坊生產，色澤漂亮的豆乾。
12樓：農家小妹婉兒
那就是把豆乾切成條了，然後就加入一些油鹽炒一下子。這樣的話口感就是更加的入味了，在放入辣椒，花椒之類的東西。
滷豆乾怎樣做
13樓：xin小喵
自己很喜歡吃這個，經常在超市買，超市這種散裝的食品的生產日期就不知是哪一天了，現在還有什麼敢吃麼，一天**一個，自己做吧，吃的放心一點喲！
食材主料 祖名豆腐乾 2塊。
輔料蔥薑蒜 適量 乾紅辣椒 5個 王守義滷料包 1包 老滷子 2大勺。
油 1大勺 鹽 1小勺 糖 2小勺 醬油 適量 水 適量。
步驟將豆腐乾洗淨切成薄片。
炒鍋內放油，下蔥薑蒜、乾紅辣椒爆出香味。
倒入適量的水，放入老滷子。
豆腐乾、醬油、滷料包。
再放點糖和鹽。
蓋上鍋蓋小火煮30分鐘以上。
大火收汁就行了。
小貼士1、鍋裡的湯汁要漫過豆乾。
2、最後汁也可以不收，讓豆乾浸在湯汁裡也好吃。
3、冷藏幾小時會更好吃一點。
14樓：黑夜與星河
用韭菜或辣椒炒著吃，很不錯的。
滷豆乾如何做？
15樓：匿名使用者
材料：豆腐乾，廖排骨濃縮滷汁（麻辣口味）,香油10克，花生油65克做法：
1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。
2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。瀝乾後用花生油炸至金黃撈出。
3、取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。
4、煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。
5、這時用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，淋香油後即可取出。
6、煮時怕豆腐乾著色不均，可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。
7、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。
滷豆乾該怎麼做？
16樓：匿名使用者
豆乾市場上買現成的，滷料按照自己的口味來定，五香鹹豆乾滷料：八角、小茴香、桂皮、莨姜、花椒加水、加鹽，燒開放入豆乾，煮沸10分鐘，然後浸泡過夜就ok
滷豆乾怎樣做??
17樓：匿名使用者
滷豆乾原料：
豆腐乾8塊、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒、香菜徑、熟白芝麻適量。
滷製做法：將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒等用上好上湯一起調入滷湯，把豆腐乾放進去、滷製入味（小火煮30分鐘左右），關火等湯涼後把乾子出鍋，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌勻裝盤即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加熱水，一般是做滷菜才用這方法，它會使滷菜的顏色好看，肉質發亮，不同於上色的滷菜。
主料：豆腐乾500克。
調料：醬油50克，鹽12克，大蔥10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，姜5克，花生油65克。
做法：1.將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝乾油。
3.取淨鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸，改小火滷約15分鐘，至滷汁略有稠濃時淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
4.宜選用色白且細嫩的白豆乾。
5.油炸豆乾要恰到好處，以金黃色為度；過火則色深，欠火則嫩軟易碎。
6.以小火滷至入味。
特色：色澤金黃，質地柔嫩，冷食更佳。
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自己在家燒餅怎麼做，在家怎麼做燒餅
五花肉500克 薑片3 5片 冰糖適量 桂皮1塊 八角2個 草果2粒 花椒20粒 香葉3片 豆蔻2個 料酒適量 生抽適量 老抽適量 鹽2勺 水適量 餅皮部分 麵粉300克 水適量。酵母3克。1將五花肉和所有配料放入砂鍋中，一次性加足量清水燉至軟爛 先大火煮開轉小火慢燉 2酵母粉加適量清水攪拌均勻備用...