1樓：覺覺
煎牛排的家常做法。
食材準備。牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟。1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
2樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
3樓：傾聽者**
學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材：2.
5 釐米厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷洋蔥 1/4 個，小蔥三根牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替。
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水釋出。2.
5 釐米厚度以下的牛排，提前半小時到一個小時拿出冰箱。回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
釐米厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的迴流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
提問。[給力]
4樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
5樓：日照趕海找鐵哥
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
6樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
7樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程。太香了。
在家如何煎牛排
在家怎麼煎牛排家常做法
8樓：別吃太飽
這個是非常簡單的，只要把牛排用鹽味精料酒醃製15分鐘，然後用平底鍋煎出來就好。
9樓：網友
在家煎牛排，家常做法將牛排直接放在不粘鍋裡進行油煎制，小火慢件十分鐘即可。
10樓：有電發光的路燈
在家裡煎牛排的家常做法，首先用不粘鍋，慢慢的煎兩面金黃，沒有寫水的就可以了。
11樓：教育心理師
你可以直接用牛排的鍋放上牛排，放入點迷迭香和黃油煎5分鐘就可以。
12樓：匿名使用者
其實應該非常簡單方便，可以直接在網上查詢一下煎牛奶排的方法就行了，然後按照它的程式做就好了，只是不知道會不會吃。
13樓：卞楣英
在家怎麼煎豬排家常做法。先將牛肉切成片。用油將牛肉味為好。然後將煎鍋燒熱，擱入油，將牛肉放入牛肉片兒，擺在煎鍋裡煎成兩面兒發黃。就可啦！
如何做煎牛排
14樓：匿名使用者
煎牛排的時候瞭解這3點，我們就能夠把牛排煎出來，非常好看，而且鮮嫩多汁的樣子了。
我們要掌握的第1點就是煎牛排之前一定要把冷凍的牛排先解凍，要不然牛排就容易出現夾生的情況，一點都不好吃。
在解凍的時候要用冷水浸泡或者放在水龍頭下，用流動的水沖洗，這樣才能夠快速解凍。
第2點就是要給牛排做一下按摩，在上面撒上一些胡椒粉或者食用鹽，輕輕拍打揉搓，讓這些食用鹽完全的溶解到肉上，這樣牛肉才會更好吃，更有味道。
第3點就是煎牛排的時候不要用花生油或者大豆油我們一定要用黃油，這樣才不容易煎鍋，我把牛排煎至表面微黃之後，淋上少量的橄欖油，這樣的牛排吃起來才會更加健康，而且裡面的油脂是更加容易消化的，一邊煎牛排一邊撒調味品，煎出來的牛排就會非常的美，我也好吃了。
所以大家掌握了正確的煎牛排的方法，我們自己就可以在家裡面做，而且在家裡面做的話，做出來的牛排也是非常的好吃，**也會便宜很多，價效比也是非常高的，所以說大家如果喜歡吃牛排的話，完全可以自己在家裡面做。
15樓：清河慈崩
首先要把牛排清洗一下，根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸乾，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。
煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩鬆軟口感做出來。
想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇幹葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在新增的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。
如何在家煎牛排
16樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
17樓：匿名使用者
煎牛排的製作材料：
主料：牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片，土豆條或生菜和蕃茄片。
教您煎牛排怎麼做，如何做煎牛排才好吃。
①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
18樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程。太香了。
在家裡煎牛排，一般見到幾份熟比較合適
近生牛排 blue 這種熟度的牛排，並不是大多數人能接受的，畢竟它會接近於生肉，再解釋清楚一點就是，近生牛排在正反兩面在高溫鐵板上各加熱30 60秒，如此一來，就鎖住了牛排的溼潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層利於掛汁，內層生肉卻保留了原始肉味，口感也自然是特別鮮。一分熟牛排 rare 牛...
速凍牛排怎麼做，超市的速凍牛排怎麼煎？
睢喆 材 牛排，洋蔥，鹽，黑胡椒，具體制作步驟 第一 首先我們將牛排從冰箱裡面取出來，自然解凍，然後將牛排清洗乾淨，放入盆中備用 第二 將清洗好的牛排醃製一下，撒上適量的鹽，將洋蔥切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，擠幾點檸檬汁，用手抓拌一下，醃製半小時左右，醃製好之後將上面的調料清理乾淨，再用廚房紙...
自己在家燒餅怎麼做，在家怎麼做燒餅
五花肉500克 薑片3 5片 冰糖適量 桂皮1塊 八角2個 草果2粒 花椒20粒 香葉3片 豆蔻2個 料酒適量 生抽適量 老抽適量 鹽2勺 水適量 餅皮部分 麵粉300克 水適量。酵母3克。1將五花肉和所有配料放入砂鍋中，一次性加足量清水燉至軟爛 先大火煮開轉小火慢燉 2酵母粉加適量清水攪拌均勻備用...