1樓：莫不可明
製作食材。主料：豆腐、豬肉餡、香菇、雞蛋。
輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒。
調料：油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、雞精。
製作方法。第一種。
1、豬肉餡加料酒，胡椒粉，澱粉，蔥薑末，攪拌均勻，豆腐切小塊。
2、鍋入清水加熱，下入薑絲，鹽，豆腐煮2-3分鐘。
3、肉餡用手擠，或者用勺子，做成肉丸，下入鍋中，待丸子浮起，下入蔥花。
4、盛出，撒上香菜，胡椒粉，香油，完成[1]第二種。1、準備好豆腐、番薯粉、瘦肉。
2、肉剁成肉沫，豆腐捏碎。
3、將肉沫、豆腐、番薯粉加入適量鹽抓勻。
4、熱鍋冷油，下豆腐塊稍煎。
5、在鍋內加入適量水。
6、水開將豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。
7、完成，出鍋。第三種。
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
小訣竅。1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內加少許鹽即可，因為丸子裡已經含有鹽分了。
2樓：折從冬
豆腐肉圓湯的做法步驟11.瘦肉剁片豆腐肉圓湯的做法步驟22.再切成蓉。
豆腐肉圓湯的做法步驟33.雞蛋只倒蛋清進去。
豆腐肉圓湯的做法步驟44.加入鹽。
豆腐肉圓湯的做法步驟55.加入味精，拌勻，肉餡就做好了。
豆腐肉圓湯的做法步驟66.取一塊紗布包裹住豆腐。
豆腐肉圓湯的做法步驟77.擠出水分。
豆腐肉圓湯的做法步驟88.倒出擠好的豆腐。
豆腐肉圓湯的做法步驟99.取一團豆腐壓成豆餅豆腐肉圓湯的做法步驟1010.取肉餡包裹其中。
豆腐肉圓湯的做法步驟1111.包裹成一個肉圓。
豆腐肉圓湯的做法步驟1212.煮一鍋水至水開。
豆腐肉圓湯的做法步驟1313.將包好的圓子倒進去，大火燒開，轉小火，煮到肉圓浮上來。
豆腐肉圓湯的做法步驟1414.加入鹽。
豆腐肉圓湯的做法步驟1515.加入味精，出鍋。
3樓：匿名使用者
本地豆腐壓成泥，倒入肉餡、適量鹽、薑末、蛋清等一起攪和均勻，同方向摔打上勁，肉丸的材料就備好了。
煮湯：①可以用油鍋先煎/炸一下丸子，撈出瀝油，再加開水或高湯煮湯（推薦）；②也可以燒水微開的時候，下入擠成丸子狀的肉丸，定型後改大火熬煮；③蒸熟丸子再煮湯也可以。
4樓：網友
豆湯的製作方法非常簡單，一定要把豆子先發出芽之後這樣再燉出來。買的豆湯喝著效果好，而且口感也特別好，這時候的豆子營養髮揮的最好。
5樓：大寶
先放油，等油熟了放蔥花搶一下放水各種調料，可再級豆腐塊肉丸，待出鍋時放點香菜點吧香油，真香。
6樓：情感導流師劉醫師
煮著好吃再加點香菜最好。
7樓：冰暗笑肩靜
豆腐炸肉丸 食療功效：健體強身、健脾開胃 營養價值：蛋白質、脂肪、b族維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等 適宜人群：
一般人群皆可食用，尤其適合食慾不振的兒童 所需材料 主要食材豆腐、牛肉、麵粉、大麥粉、蛋液、芹菜末、蛋黃醬。
2021-08-25 者： 牛一種態度 4個。
做法，豆腐肉丸湯怎麼做好吃，豆腐肉丸湯的家常做法。
答：食材 主料 豆腐 250克 肉末 150克 輔料 鹽 半茶匙 香蔥 適量 步驟 1.備好所用食材。
2.鍋里加水煮開，將豆腐下鍋。 3.
再將肉末劃至在湯鍋裡。 4.煮至豆腐肉丸熟透出味，再加入蔥段。
5.再按個人口感新增細鹽。
2017-12-11 者： 兩小無猜是笨蛋 2個。
豆腐肉丸湯怎麼做好吃，白蘿蔔豆腐肉丸湯的家常做法。
答：主料 精瘦肉 200克 豆腐 150克 雞蛋1個 白蘿蔔 半根 步驟 1.食不厭精，手工剁碎肉糜。
2.白蘿蔔去皮切絲備用 3.肉糜加入豆腐，雞蛋液，適量生抽、生粉、胡椒粉、雞精，一個方向攪勻上勁，備用 4.
石鍋加青水放入白蘿蔔 5.加入蔥薑末、蝦皮煮開 6...
2017-01-17 者： 小夥伴h2 2個。
肉丸豆腐湯怎麼做好吃。
答：前言 這個豆腐肉丸湯非常非常簡單，幾乎沒有什麼技術含量，而且營養很豐富，豆腐還具有美容的作用，非常適合夏天的時候喝哦。 材料 主料：
肉丸200g、豆腐200g； 輔料：鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量 肉丸豆腐湯 1 豆腐切成小塊。 2 鍋裡放。
8樓：匿名使用者
隨著現代人對於保健意識的提高，豆腐已經成為中國家庭餐桌上最常見的菜餚， 它營養豐富， **便宜，素有「植物肉」之美稱。豆腐具有高蛋白、低脂肪，常吃能降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，是老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。目前超市裡豆腐品種越來越多，有嫩豆腐、老豆腐、豆腐乾等。
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，因此平時我們常買豆腐變著花樣給家人吃。 今天就買了老豆腐回來，本來想燒著吃的，不過孩子說想吃豆腐丸子了，就改了主意， 用豆腐與肉餡拌在一起， 做成豆腐丸子湯， 這是孩子最喜歡的湯品， 每隔一段時間都要做上一次，每次都吃的精光。
對於這豆腐丸子湯的記憶，印象特別深刻的是我十歲生日時外婆做的「青菜豆腐丸子湯」， 是我記憶中最好吃的豆腐丸子湯了。 後來就跟著外婆學著做， 現在也開始做給孩子吃，這種媽媽味道的家常菜就是這樣一代一代傳了下來， 讓人總也不能忘懷。今天就來跟大家一起分享這道我特別愛吃的菜吧，趕緊跟著學吧。
【青菜豆腐丸子湯】
原料： 肉餡 1小碗 老豆腐1 小塊 大白菜秧 1盤 薑末 1小蝶 胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料； 2.
肉末和豆腐放入碗中， 加入薑末； 3. 再加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調味料； 4. 帶上一次性手套將它們抓勻； 5.
將肉末豆腐團成小丸子備用； 6. 豆腐丸子溫水下鍋， 中小火慢慢煮； 7.煮至全開後再撇去浮沫； 8.
加入鹽和胡椒粉調味； 9. 最後放入大白菜秧， 變色後即可關火。
10. 盛入小缽中。
小貼士：1. 豆腐要選用老豆腐； 2 肉末和豆腐的量一般是1:
1，你可以根據自己喜歡適量調整豆腐的量，但注意不要少於三分鐘一，這樣不利於豆腐丸子成型； 3. 豆腐丸子溫水下鍋，這樣豆腐丸子不易散； 煮開後撇去浮沫，這樣湯的味道更鮮美。
9樓：匿名使用者
這幾天實在沒胃口，就做了這道福建特色的豆腐豬肉丸子當早餐，主要食材有豆腐、雞蛋、豬瘦肉、香菇，是一道有葷有素、營養又美味的小吃。很多人做丸子都用來油炸，既油膩又上火，而這道豆腐豬肉丸子是用來煮湯的更營養健康。做法也特別簡單，只要把這些食材攪碎團成丸子，再放湯裡煮熟即可，現在把我的做法分享給大家。
原料。豬腿肉500克，老豆腐300克，幹香菇10朵，雞蛋1個，紫菜、地瓜粉、蔥白、香菜段各適量。
調料。鹽、雞精各2小勺，白糖1小勺，陳醋、蠔油、料酒各1調羹，胡椒粉、食用油各適量。
做法。第一步：把豬腿肉洗淨切小塊放入絞肉機裡，幹香菇提前泡發30分鐘，洗淨後也放入料理機裡，蓋上蓋子把它打成肉餡。
第二步：把打好的肉餡倒入大碗裡，然後倒入3調羹地瓜粉，調入鹽、雞精、白糖各一小勺，蠔油、料酒各1調羹，倒入適量的胡椒粉，打入一個雞蛋，用手充分的攪拌均勻，再把肉餡摔打上勁。
第三步：把豆腐捏碎放入肉餡裡，放入蔥白，倒入2調羹滾燙的熱油激發出蔥香味，不燙手時把它們充分的攪拌均勻。
第四步：用虎口擠出丸子，然後把丸子放手心來回的滾幾圈使豆腐豬肉丸子更緊實。
第六步：起鍋燒油放入蔥白炒香，倒入一大碗清水煮開，有條件的可以用骨頭湯，水開放入做好的豆腐丸子，一個個的放入，全部放入煮至定型用鏟子推動一下防止它們粘連在一起。
第七步：放入一些紫菜，調入鹽、雞精各一小勺，陳醋一調羹，把丸子煮至3～4分鐘差不多就熟了，出鍋撒上一些香菜即可享受美食了。
小貼士：豆腐要選擇老豆腐，如果是嫩豆腐要擠掉一些水分，否則水分太多做出來的丸子不易成型；做好的丸子放手心滾幾圈使它更緊實且不易散；丸子外面裹一層澱粉使豆腐丸子更滑嫩。
豆腐肉丸湯怎麼做好吃
10樓：司徒輕寒
1.備好所用食材。
2.鍋里加水煮開，將豆腐下鍋。
3.再將肉末劃至在湯鍋裡。
4.煮至豆腐肉丸熟透出味，再加入蔥段。
5.再按個人口感新增細鹽。
6.這樣子一份豆腐肉丸湯就完成了。
11樓：美食林哥
肉餡加雞蛋和佐料調勻，加澱粉攪拌均勻，下鍋！
豆腐肉丸湯怎麼做好吃，白蘿蔔豆腐肉丸湯的家常做法
12樓：百科義項排序
胡蘿蔔1個，豆腐1塊。
做法：1、胡蘿蔔刨成絲，豆腐一塊，帶上手套抓碎，同胡蘿蔔絲抓均。
2、調入適當的鹽、泡打粉、十三香、黑糊椒、蔥姜碎抓均，最後根據軟硬程式調入少許麵粉和乾粉，我只調了一點。
3、洗淨雙手，做成圓圓的丸子。
4、平底鍋倒入油，要多一些，因為要炸，待油五成熱時放入丸子炸熟即可。
13樓：小夥伴
主料精瘦肉。
200克。豆腐150克。
雞蛋1個。白蘿蔔半根。
步驟1.食不厭精，手工剁碎肉糜。
2.白蘿蔔去皮切絲備用。
3.肉糜加入豆腐，雞蛋液，適量生抽、生粉、胡椒粉、雞精，一個方向攪勻上勁，備用。
4.石鍋加青水放入白蘿蔔。
5.加入蔥薑末、蝦皮煮開。
6.煮開後，將豆腐肉糜攥成丸子，下入湯中煮熟，撒上蔥花、幾滴香油，即可享用。
豆腐肉丸湯怎麼做
14樓：沐之璃第一眼的世界
主料豆腐 250g 肉末 150g輔料鹽。
半茶匙香蔥。
適量步驟。1.備好所用食材。
2.鍋里加水煮開，將豆腐下鍋。
3.再將肉末劃至在湯鍋裡。
4.煮至豆腐肉丸熟透出味，再加入蔥段。
5.再按個人口感新增細鹽。
6.這樣子一份豆腐肉丸湯就完成了。
豆腐肉丸子湯怎麼做
15樓：檸萌
豆腐肉丸湯的用料。
前胛豬肉 600克豆腐 1塊雞蛋 2個生薑 1小塊鹽 3克白胡椒粉 2小勺（2克）澱粉 2小勺（2克）小白菜秧 1把（20顆）清水 600克小蔥 2根。
豆腐肉丸湯的做法步驟。
第一步：將肥瘦肉和洗淨的生薑用絞肉機處理成肉泥備用（科技改變生活，今天第一次用絞肉機，又方便又衛生）。
第二步：在準備好的肉泥中加入兩顆雞蛋，1勺胡椒粉，2勺澱粉攪拌均勻。
攪拌好後是這個樣子。
第三步：將豆腐洗乾淨，放入乾淨的保鮮袋中，用手捏成豆腐泥。
捏好的豆腐泥是這樣的。
第四步：將豆腐泥和肉泥放入一個大點的容器，快速攪拌均勻。
第五步：在攪拌好的豆腐肉泥中加入2克鹽，我就用的這個小勺這麼多，鹹淡可以自己根據口味增減。
第六步：將加入鹽的豆腐肉泥繼續攪拌3分鐘，讓鹽入味，豆腐和肉泥也緊密地融合在一起了。
第七部：小白菜清洗乾淨，撈出瀝乾備用（我洗乾淨用鹽水泡了一會）
第八步：鍋里加入清水，燒至開始有小泡泡，還沒燒開的時候就可以將豆腐肉泥做成丸子下鍋了，現在天氣熱起來了，冬天的時候我就直接做成火鍋，吃熱的了。
第九步：丸子都下過後，用鍋鏟貼著鍋壁慢慢攪動一下，避免丸子粘在鍋上，等丸子漂在水面上，就是差不多煮熟了。
第十步：將洗淨的小白菜慢慢下入燒開的丸子湯中，這時候看上去白白綠綠的很是漂亮了。
第十一步：將切好的小蔥段和1勺胡椒粉加入鍋中，這道清爽的豆腐肉丸湯就做好了，起鍋開吃了。
豆腐肉怎麼做好吃
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