1樓：匿名使用者
用料 韭菜 大約2斤。
普通麵粉 一斤。
雞蛋 4~5個。
鹽 適量 十三香 適量。
食用油 適量。
香油 少許。
韭菜卷卷的做法。
麵粉加水，和成軟硬適中的麵糰，醒發一段時間。
韭菜洗淨切碎。
調菜，把韭菜放入盆中加食用油，香油，十三香，鹽調勻。
取出麵糰再揉揉，分成大小適中的劑子(根據鍋大小),大約四個，擀成薄薄的圓餅(2毫米左右厚)
把適量的菜倒在圓餅上，另外把1~2個雞蛋打在菜中間。
把雞蛋和菜調勻，均勻的攤在圓餅上。
從餅的一邊捲起。
一直捲到另一邊。
兩邊用手輕輕壓一下。
同4~9的步驟做3~4個。
趁熱把卷卷切開，就剩倆了，不好意思。
依次放入鍋中，大火燒開，鍋開後轉小火20分鐘即可(同蒸饅頭)
怎樣做韭菜卷?
2樓：無雅詩
九菜卷的做法步驟：
步驟用料：九菜適量，五花肉一塊，麵粉200克，酵母粉2克，白砂糖5克，泡打粉一點點，鹽一勺。
步驟：1，九菜洗乾淨，甩掉水分，切去根部不要，然後把剩下的九菜段切碎備用。
2，五花肉一塊，先切成小粒狀，然後加入適量的鹽，用絞肉機絞碎備用。
3，接下來調製九菜豬肉餡，這些天孩子不能吃醬油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些醬油，我先把一勺油倒入九菜裡拌勻，這樣就能鎖住九菜的水分了，然後再把豬肉餡倒進來，攪拌均與，放一晚上也不會出水。
4，將麵粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在冰箱裡醒發一晚上。
5，第二天早上把發酵好的麵糰擀成長方形薄片，表面鋪上一層九菜肉餡，自上而下捲起來。
6，擺入蒸籠，再次發酵大約十分鐘。
7，發酵好以後上鍋蒸就可以了，水開開始計時，大約蒸十五分鐘就可以了。
8，蒸好的九菜卷可以隨時開啟鍋蓋呢！用刀切成塊狀食用即可。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
韭菜卷卷的做法步驟圖，韭菜卷卷怎麼做好吃
3樓：春天e約定
材料韭菜100g，雞蛋4個，紅辣椒半個，花生油200g做法1、雞蛋磕入碗內，加一勺鹽攪成雞蛋液，用打蛋器使勁攪均勻。。
2、鍋內放油，燒至4成熱，手握細眼篩子對準油鍋，四面均勻的淋入打勻的蛋液。
3、篩子眼一個方向邊轉邊篩，雞蛋迅速蓬鬆，用筷把它翻過來，略鬆一下撈出。
4、放入篩子控油，可用鏟子或勺子擠壓。最好有吸油紙吸去油分。
5、放入保鮮袋，擀一下，使之更細膩。
6、韭菜洗淨控水切末。
7、鍋內留少許油，加一勺鹽。
8、鹽化後，停火，加入韭菜末翻炒幾下出鍋。
9、找一圓形小碗，我用的蘸醬碗，先放蛋松，再放韭菜，壓實一下，倒扣盤中。
韭菜 菜卷的做法步驟圖，韭菜 菜卷怎麼做好
4樓：匿名使用者
食材明細。
高筋粉250克。
紅莧菜汁130克。
鴨蛋6個。韭菜2把。
鹽適量花椒粉少許。
蝦皮適量。蒸魚豉油適量。
香醋適量。辣椒油適量。
鹹鮮口味。蒸工藝半小時耗時。
普通難度。韭菜卷的做法步驟。
1麵粉中慢慢加入紅莧菜汁活成軟麵糰，揉勻，蓋保鮮膜醒1個小時左右。（期間可以再將麵糰揉一次，揉至光滑）
2鴨蛋加鹽，少許花椒粉打散，鍋燒熱，倒適量油，倒入蛋液，快速用筷子攪散。
3加入蝦皮，洗淨切好的韭菜。
4加鹽調味，攪拌均勻。
5醒好的麵糰分成4分，取一塊麵團，揉圓，按扁，撒上適量的乾麵粉防粘。
6慢慢擀成長方形。
7均勻地鋪上一層餡料。
8慢慢捲起來，把兩邊捏緊。
9鍋中添水，放入蒸屜，鋪上打溼的棉布，將菜卷放入。
10開中火，水開後，蒸15分鐘左右。
11在蒸菜卷的時候，可以調一個蘸汁。
12剩下的麵糰和餡料我做成了菜盒子，麵皮的顏色基本沒變。
13將蒸熟的菜卷切成合適的段，澆上蘸汁，享用吧。
5樓：匿名使用者
主料：五花肉 韭菜輔料：生菜 辣椒粉 孜然粉 蒜末 糖 花椒粉 辣豆瓣 五香粉 生抽 料酒 水烤韭菜五花肉卷的做法步驟1.
五花肉片（通常超市都有這樣的切片包裝，沒有的話就買五花肉回來自己動手切片了哈），韭菜一小段，生菜葉2.
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