1樓：匿名使用者
原料：魷魚、青紅椒、洋蔥。
做法：1、鍋裡燒開水，加些料酒，鹽進去，把打好花刀的魷魚片焯至打卷後撈出瀝乾水；
2、炒鍋燒熱油，下蒜片爆香，加青紅椒塊，洋蔥塊炒至斷生；
4、取甜辣醬，糖，鹽，料酒，雞精胡椒粉和少許水澱粉調成料汁；
5、將焯過水的魷魚捲回鍋，倒入調好的料汁炒勻後把除湯汁外的全部材料起鍋裝盤；
6、大火將鍋裡剩餘湯汁煮到濃稠後澆在裝好盤的魷魚捲上即可。
注：1、我用的是從超市買回的處理好的魷魚片，如果你買到整隻魷魚自個處理，一定要記得撕掉背後的黑膜。另外魷魚很滑滴，特別說一聲要小心手哈……
2、魷魚卷在鍋裡待的時間一定要短，不然就不嫩了！
3、如果你想要又嫩又重口味，那就在炒洋蔥前炸點辣椒什麼的，後面的料汁裡也加些你喜歡的調料。
2樓：託尼艾薇兒
·配 料： 水發魷魚200克，熟豬油50克，化雞油100克，火腿25克，熟雞肉500克，水發蘭片25克，時菜100克，上湯l杯，胡椒麵、料酒各少許，蔥白適量。 ·操 作：
①水發魷魚(選用寬大無鹼味的水發魷魚)放入上湯中煨起，火腿、雞肉、蘭片切1．5寸長的絲。蔥白切成1．5寸長的段。 ②燒熱鍋，下熟豬油燒至五成熟時，先下蔥段炒出香味，再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下，加上湯、鹽、料酒、胡椒麵燒入味，再下時菜煮熟，撈出各料擺入碟內。
③將煨過的魷魚撈出，在鍋內燒一下，撈入碟中鋪平，湯汁中加入味精、水澱粉勾芡，加雞油起鍋，淋在魷魚面上即可。
魷魚卷的做法
3樓：生活軌跡
導語：魷魚卷本身的口感就很有彈性，再加上配料和火候的搭配，看似不起眼的一道菜卻變得色香味俱全，而且營養價值也很高。很多人都喜歡吃魷魚卷，但是卻不懂如何製作，下面一起來看看魷魚卷的做法大全吧！
爆炒魷魚卷
主料：魷魚350克，香菇(鮮)20克，冬筍50克。
調料：小蔥，白醬油，白醋，大蒜，澱粉，味精，香油，花生油。
做法：1、將魷魚剞十字花刀，切成6×釐米的`長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分。
2、蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥。
3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片。
4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片。
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用。
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透撈出。
7、留餘油回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒兩下即可裝盤。
香辣魷魚卷
材料：魷魚300g，辣醬1袋，孜然，芝麻，植物油，料酒，生抽，醬油。
1、將魷魚收拾乾淨，撕掉外膜，芝麻、孜然、辣醬準備好。
2、將魷魚豎切一刀鋪來內壁朝上，切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然後調轉九十度，再次切出平行的刀紋。
3、將切好花紋的整片魷魚分割成長度一致的長方形小塊。
4、切好的魷魚片入沸水焯一下，即捲成魷魚卷，撈出瀝乾水分。
5、炒鍋放油，.油溫7成熱後，放入魷魚卷翻炒，大火爆炒一分鐘，然後加入料酒、醬油、米醋翻炒。
6、最後加入辣醬翻炒，起鍋前放入芝麻孜然翻炒片刻，然後即可出鍋。
雙椒爆魷魚卷
材料：冰鮮魷魚一條約350克，尖椒2個，紅椒1個，薑絲，蔥白，料酒，油，鹽，糖。
做法。1、青紅椒去籽切成小塊，魷魚去掉內臟清洗乾淨後，切十字花刀。
2、切好的魷魚塊放點鹽，料酒拌勻醃幾分鐘。
3、把切好花的魷魚塊放少許鹽，料酒拌勻醃幾分鐘。
4、鍋裡注入清水，放進薑片和蔥白，水開後，把魷魚塊放進鍋時，倒進一匙料酒，待魷魚一卷起馬上撈出。
5、油熱後放薑絲及青紅椒塊爆香後，把魷魚卷放進鍋裡，加少許鹽和糖調味，然後放點料酒，翻勻後即可出鍋。
魷魚卷的好吃做法
魷魚卷的做法大全
4樓：匿名使用者
主料：魷魚，輔料：大頭菜葉，紅辣椒，綠辣椒，胡蘿蔔。
做法1、將魷魚洗淨，劃刀，在沸騰的水裡燙一下2、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔分別切絲。
3、將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，捲上紅、綠辣椒絲、胡蘿蔔絲，卷好後切成2釐米高4～5釐米長即可。
如何做三鮮魷魚湯
5樓：匿名使用者
原料：魷魚150克，裡脊肉50克，冬筍50克，白菜心100克，清湯1000克。料酒3克，精鹽9克，味精l克，胡椒粉2克，蔥、姜各5克，鹼15克，色拉油50克。
三鮮魷魚湯的做法。
1．將魷魚在鹼水中泡發1．5天，洗淨後切成片；冬筍切成片；裡脊肉切成片；蔥、姜切末待用。
2．炒鍋置旺火上，將色拉油燒至八成熱放蔥、薑末煸炒魷魚，加入清湯、筍片、肉片、料酒、精鹽，燒開後撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再燒開後起鍋即可。
特點：此湯味鮮無比，魷魚滑嫩，為家庭湯餚中的上品。
冷凍魷魚卷怎麼做好吃
6樓：踏雪醉尋梅
第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。
要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。
第二步：把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。
第三步：經過上述兩個步驟的處理後，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。
經過上述三個步驟的處理後，冷凍魷魚就會變得腥味全無了，放心地用它來製作你喜歡的菜餚吧，製作方法和新鮮魷魚、泡發後的魷魚乾都是一樣的。
芫爆魷魚卷的做法，芫爆魷魚卷怎麼做好吃，芫爆
食材用料 冰鮮魷魚 香菜 紅椒 白胡椒粉 鹽 料酒 白糖 蒜片芫爆魷魚卷的做法 1.將魷魚的頭部切下，去掉內臟 骨頭。2.從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉。3.剞麥穗花刀，切成三角塊。4.下入沸水鍋內略燙，成卷後撈出。5.香菜擇洗乾淨，取梗切成段 紅椒洗淨去籽，切細條 蒜切片。6.鍋置火上...
52 魷魚絲的做法 魷魚怎麼做好吃 魷魚的做法大全
1.將幹魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成釐米長 釐米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。2.綠豆芽摘去頭尾，洗淨，下沸水鍋氽熟撈出，瀝乾水分，用紹酒克 精鹽5克 味精克拌勻，裝人盤內作底料。3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺...
魷魚湯的做法，魷魚湯怎麼做，魷魚煲湯的做法大全
江北井楊子 材料用料魷魚板250克，山藥100克，青菜 任選 少許，雞蛋 麵粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油 料酒 淡醬油 精鹽 味精各適量。做法1 魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。2 山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗淨切條。3 蛋液加麵粉攪勻，將青菜掛糊...