1樓：香水味
盆內放清水 2000克，生石灰50克，加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；砂鍋中放清水1000克，加蔥、姜、料酒、豬蹄，大火燒開，撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯；鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
2樓：陳其喜
砂鍋魷魚
〖原料〗幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
〖做法〗盆內放清水，生石灰,加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；
2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4、砂鍋中放上清加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內放雞湯，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟
〖特點〗色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
砂鍋的做法
3樓：姬覓晴
砂鍋可以用來做砂鍋臘肉，常見方法如下：
準備材料：臘肉300克、菜花1塊、胡蘿蔔半根、芹菜杆2根、青蒜苗6棵、大蔥1棵、乾紅辣椒4個、醬油少許、鹽少許
1、豬臘肉清水衝乾淨；
2、切薄片，肥瘦肉紋路分明；
3、菜花分小塊，胡蘿蔔斜切成片，芹菜青蒜切寸段；
4、炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味；
5、臘肉倒入鍋中翻炒；
6、加入四顆乾紅辣椒翻炒；
7、倒入少量醬油；
8、將菜花、芹菜、胡蘿蔔入鍋中翻炒；
9、再撒少許鹽，倒少許熱水；
10、將肉和菜全部倒入砂鍋中，轉小火，燜5分鐘左右，出鍋前撒青蒜苗。
11、最後上桌即可食用。
4樓：吟舞傾心
砂鍋米線
用料：主料：
油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量。
輔料：豆瓣醬15克、鹽2克。
砂鍋米線的做法：
1、食材清洗乾淨，油菜分好備用。
2、豆瓣醬放入水裡大火燒開。
3、燒開後放入米線，金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。
4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。
5、砂鍋米線成品圖。
5樓：超超
豆腐先煎黃，鋪在金針菇上，魚放最上面煮10分鐘
6樓：小乖乖哥
主料：熟雞肉50克、
鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬
肚50克。 輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。
將河蝦剪須洗淨。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.
5釐米長、2釐米寬的段，用沸水氽熟，瀝乾水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，淨水漂過待用。取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
7樓：飄雨
這個種婁太多,是說不清楚的.
砂鍋魷魚的做法 砂鍋魷魚怎麼做 砂鍋魷魚的家常做法
8樓：林夕的微笑
食材用料
幹魷魚熟雞皮
南薺火腿相剋食物
豬蹄相剋食物
冬菇相剋食物
雞湯精鹽適量
料酒適量
姜適量相剋食物
蔥適量相剋食物
胡椒麵適量
砂鍋魷魚的做法
1.盆內放清水 2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；
2.將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3.把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4.砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5.鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；
6.從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟。
9樓：dfa前進
配料:幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麵。
特色：色澤鮮豔，湯味香濃，保熱時間長，宜冬季食用。
操作:1、盆內放清水 2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨；
2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆；
3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨；
4、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯；
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟。
火爆魷魚的製作方法？
10樓：手機使用者
火爆魷魚
原 料：魷魚100g、青椒50克、黃椒50克；
調 料：色拉油10g、鹽2g、胡椒粉2 g、雞粉2g、料酒2 g、蒜末5g；
做法：步驟1、將魷魚清理乾淨，在內側剞麥穗花刀，再改刀成片，入沸水中焯成卷備用。
步驟2、青椒和黃椒洗淨切成片備用；
步驟3、炒鍋上火，加入適量的油，下入蒜末熗鍋，加入青椒、黃椒炒一下，倒入魷魚，加入鹽，雞粉，料酒，胡椒粉調好口味，
步驟4、成熟後用水澱粉勾芡，翻勻出鍋裝入盤中即可。
11樓：凹凸小田螺
材料新鮮魷魚200g，泡椒5個，泡仔姜適量，糟辣椒適量，花椒4個，生抽5ml，料酒5ml，雞粉適量。
做法1、買回來整條的魷魚（忘了拍），除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀。
2、切好的魷魚入鍋焯水會逐漸捲曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除乾淨的，可以進一步清除，燙過後的魷魚膜會很好撕。
3、泡椒切成碎丁，泡姜切成絲待用。
4、準備適量的糟辣椒。
5、鍋裡熱油，油熱後加入糟辣椒炒出香氣，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油。
6、在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。
7、撒入適量的花椒炒香後放入焯好的魷魚，大火翻炒幾分鐘。
8、最調入生抽，雞精，大火翻炒1分鐘，此時不夠鹹可補鹽，放入適量澱粉水勾一個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上。即可裝盤食用了。
自己在家怎麼做簡單砂鍋?
12樓：巴山夜雨
一、用料
牛腩300克、蘑菇100克、豆芽適量、青菜適量、豆腐 100克、薯粉少量、料酒10克、蔥一段、姜 一塊、生抽 適量、耗油一勺鹽、10克油潑辣子、適量。
二、做法
1、牛腩放入冷水鍋，加料酒、蔥姜，大火煮開後撇浮沫，轉中小火慢燉約1小時，盛出，湯汁備用。
2、砂鍋注入牛肉湯、加適量生抽和蠔油，將燉過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。
3、出鍋前撒鹽和油潑辣子。
小貼士1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3. 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。所以在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
13樓：心總呀
舉一個超簡單的砂鍋燉牛例子：
主料：牛肉，洋蔥，生薑，料酒，老抽，生抽，糖，鹽，花椒，大料。
做法步驟
1.一斤牛腱，洗淨後在涼水中浸泡，中間換一兩次水，泡出血水，大概泡了2個小時左右
2. 牛肉切塊（要逆著肉絲的方向切，這樣牛肉容易燉爛，口感更好），洋蔥切塊（也可以用大蔥），生薑切片，備用（我燉了半斤牛肉，用了1/3個洋蔥，根據牛肉的量可以適當增減）
3. 牛肉涼水下鍋，大火燒開
4. 撇去浮沫，一定要一次性撇淨哦（可以轉小火撇沫，然後轉大火煮一會兒再轉小火再撇，重複兩三次就基本上徹底撇淨了）
5. 這時再除鹽之外的加輔料和調料（洋蔥、薑片、料酒、老抽、生抽、糖），這時候不加鹽，先不加鹽，不加鹽！大火燒開後轉小火蓋蓋慢燉，1小時後加鹽，再燉10分鐘左右
6. 出鍋啦，湯中油很少，肉質軟爛。
小貼士1、牛肉涼水下鍋；
2、最後加鹽調味；
3、牛肉選擇牛腩、牛腱、上腦等。
幹魷魚在家怎樣做
14樓：匿名使用者
幹魷魚用溫水泡一天,撕掉依和骨,從頭到尾對半切開,然後深斜刀切平型四方花.打好半碗水,一匙生粉,醬油,酒備用,然後放油,姜,鹽,青椒暴鍋放魷魚下鍋炒捲起,把半碗欠倒入放耗油成糊起鍋即可!
在家裡沒有砂鍋的砂鍋雞要怎麼做，砂鍋雞家常做法，正宗砂鍋雞怎麼做
用料嫩雞 1只 青椒 1個 紅椒 1個 不要太大 生薑 1塊 參照下面 哦 大豆油 2大勺 美味鮮醬油 2大勺 料酒 1小袋 350ml 小蔥 適量 大蒜 6瓣 味精 1小勺 鹽 1小勺 砂鍋雞煲的做法 雞洗淨斬塊，生薑切片 切絲 大蒜去皮，青紅椒切塊 小蔥切段。雞塊放入1勺鹽 1勺味精 料酒 半袋...
魷魚湯的做法，魷魚湯怎麼做，魷魚煲湯的做法大全
江北井楊子 材料用料魷魚板250克，山藥100克，青菜 任選 少許，雞蛋 麵粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油 料酒 淡醬油 精鹽 味精各適量。做法1 魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。2 山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗淨切條。3 蛋液加麵粉攪勻，將青菜掛糊...
魷魚絲的做法，魷魚絲的做法大全，魷魚絲怎麼做好吃
材料 幹魷魚1張 約150克 芹菜50克調味料芽菜5克，幹辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙 做法 1 幹魷魚用溫水泡發後去頭 骨，切成細絲，再用溫水洗淨瀝水分 芹菜洗淨切絲。2 鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下幹辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入芹菜炒勻。...