1樓：思語新竹
砂鍋可以做各種各樣的菜。比如說砂鍋魚，砂鍋豆腐。酸菜粉砂鍋。只要是湯菜都可以用砂鍋做。用砂鍋做出來的菜是非常好吃的，而且又不油膩。
2樓：高謐
砂鍋小吃都有什麼好吃？白菜凍豆腐，海帶排骨，酸菜五花肉，做砂鍋都非常美味
用沙鍋都能做什麼好吃的？
3樓：猛劈華山
1．新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2．用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
3．從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4．不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
幾款沙鍋系列菜譜
全家福沙鍋
≮美食原料≯
熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水髮香菇25克（可用罐頭香菇），水發粉絲100克，大白菜心250克，水發蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。
≮美食做法≯
1、將發好的蹄筋（也可以用水發肉皮）、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰，分別用開水焯過，再撈起控水。
2、雞肉切塊；豬肚切條；火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片；鮮蝦洗乾淨，備用。
3、取沙鍋一隻，取下層放大白菜鋪勻，接著放剪斷的粉絲、蹄筋，然後沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片，使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油，撒上精鹽、料酒，放小火煨煮，待諸料熟透時放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
≮美食特色≯
配料齊全，色彩鮮豔，原味原汁，鮮美可口。
沙鍋牛尾
主料 牛尾(帶皮)2公斤，淨母雞半隻，熟火腿100克，乾貝50克。調料 熟大油、料酒各100克，味精10克，鹽14克，蔥段100克，姜塊50克，花椒5克，雞湯3公斤。
(1) 先用小燎去牛尾小毛，然後刷洗乾淨，去掉尾根大骨後剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗淨。火腿切成片。乾貝去筋洗淨。
(2) 鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然後下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒後直炒至牛尾斷生。取出牛尾洗淨，把水分控幹。
(3) 把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍鬆和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、乾貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊(另用)，加入味精撇去浮抹即可
沙鍋鱔魚
輔料 蒜肉六粒、姜數片蔥二條切絲、生粉酌量、生菜六兩麻油、古月粉、鹽。
製作：1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊；
2)蒜肉用將滾之油炸黃撈起；
3)鱔魚洗淨抹水斬塊, 加醃料醃二十分鐘；
4)沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起，約二分鐘後重炸至金黃色撈起；
5)生菜洗淨, 切短段放在煲仔內；
6)放入油一湯匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半湯匙；
7)加入調味煮滾, 勾芡放入燒肉、鱔魚兜勻, 倒落己放有生菜之煲內, 加蓋大火煮滾, 放入蔥, 加油二湯匙。
沙鍋栗子雞
原料：雞半隻，栗子肉八兩，姜數片，酒一湯匙，
豆豉半湯匙，芫絮二棵。鹽、糖、生油、
老油各一湯匙。麻油、胡月粉適量。
做法：①雞斬塊，滴乾水；
②栗子肉放落滾水中煲約五分鐘，冷後去衣，
滴乾水；
③下油三湯匙，爆透栗子及姜，下雞、豆豉
爆片刻，剷起放入煲內煮滾，慢火燜，約需
四十分鐘，勾芡，放上香菜即可。
沙鍋豆腐的做法:
配 料:
嫩豆腐150克、胡蘿蔔50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
·操 作:
豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿蔔
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿蔔，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成
砂鍋魚頭
[編輯本段]原產地
江蘇溧陽
[編輯本段]基本材料
胖頭魚頭1只（1000克左右），豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
[編輯本段]做法
1.魚頭洗淨，用醬油醃漬入味。
2.取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎，兩面均煎成金黃色時，放入料酒。
3.將煎好的魚頭放入砂鍋中，加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒，用大火烤沸後轉為小火煮。
4.將豆腐切成長方塊，用水煮沸後撈入砂鍋中，燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。
[編輯本段]營養價值
鰱魚 - 名扁魚、白鰱。它和鱅魚一樣，屬濾食性魚類，以浮游植物為生。它具有生長快、病害少、有調節水質的作用。鰱魚亦是中國淡水養殖的主要品種之一。為...【所有鰱魚菜譜】
[編輯本段]用鰱魚做的砂鍋魚頭一
工藝：砂鍋[1] 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐
口感：味道清香，肉質鮮嫩。
材料主料：鰱魚頭800克
輔料：冬筍25克 火腿25克 香菇(鮮)25克 蝦米15克 青蒜15克
調料：大蔥25克 姜25克 花生油50克 鹽8克 味精3克 料酒20克 胡椒粉5克
做法1. 將魚頭去鰓，劈開洗淨，冬筍、火腿切成片，蔥切段薑切片，香菇洗淨。青蒜擇洗乾淨切段。
2. 鍋置火上，將花生油放入勺內，待油熱，放入魚頭，兩面煎至金黃色，再放入蔥、姜稍煎一下，然後烹入料酒，倒入1000克奶湯，開鍋後下精鹽、味精調好口味，再開鍋後，盛入砂鍋內，放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒麵火燒開後，移至小火上燉半個小時，等魚頭爛，湯汁濃時，再下青蒜段，把熱同淋在青蒜段上即可。
[編輯本段]用鰱魚做的砂鍋魚頭二
材料去鰓花鰱魚頭1個(約600克)；豆腐半斤(切半分厚，一寸見方的片)；蕃茄半個(切片)；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許； 化豬油50克；生薑30克；蔥50克(二寸半長的段)；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食鹽適量。
做法姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍(可防止煎魚頭時魚皮粘鍋)後，用刀側面把姜拍爛待用，鍋內下化豬油燒熱後，用花椒粒嗆鍋(花椒撈出不用)，下魚頭中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜煵出香味，衝入高湯(或滾開水)猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉小火燉約3分鐘，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開後加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋(不要加味精，以免影響魚的鮮味) 。
4樓：匿名使用者
冬天用沙鍋作個排骨吃，然後用排骨湯煮點米線，味道超好，營養極高
5樓：於春冬
做煲仔飯羅，很好吃的。先把米洗好摻水放在砂鍋裡，在上面倒一點點油和鹽，油不要倒太多了。然後**蓋蓋煮，等飯半熟的時候放入切成小片的香腸、臘肉，要是沒有的話可以放其他的肉製品，還可以放入自己愛吃的素材。
再蓋蓋小火煮到飯熟，熟後別忙起鍋，再關火燜10分鐘，香噴噴的煲仔飯就出來了。
6樓：匿名使用者
煲仔飯，砂鍋米線，砂鍋粥
7樓：匿名使用者
推薦你做東坡肉啦。。
超級簡單。
把五花肉放熱水裡煮去血水。切大四方塊。
砂鍋鋪上姜蔥，然後五花肉皮朝下襬好。倒上一瓶黃酒（以酒代水更好味道，酒精會揮發，只剩酒香），放上老抽調色，放一點糖，鹽當然不能忘啦（至於配料的量多少看各人，酒是一定要一瓶倒下去，不放水的）
然後**，煮~~~等他開了以後轉小火，慢燉，一個小時後把肉翻過來，就是皮朝上，再小火20分鐘吧。。（鍋別燒乾了，因為煮的久，下調料的時候要足，一次下夠）
絕對是味美又簡單的一道菜
砂鍋小吃都有些什麼？
8樓：知道_算命先生
砂鍋米線，砂鍋米線，砂鍋煲仔飯，在自己家也可以做出，做法如下：
品名：砂鍋米線
材料：米線 、海帶 、四川酸菜 、香乾 、香菇 、榨菜 、小油菜 、鹽 、生抽
做法：1、砂鍋放冷水和米線一起煮至發軟
2、趁著煮米線的功夫收拾菜，幹海帶泡軟切絲，香菇切片，四川酸菜撕開，小油菜洗淨，香乾切條
3、米線軟了，放入有調味作用的四川酸菜，香菇，海帶4、加少許鹽，生抽
5、最後臨出鍋時放香乾，榨菜和小油菜，油菜燙熟即可關火6、根據個人喜歡加點醋，辣椒油~
9樓：世上永沒有如果
不知道你有沒有吃過壇肉，我感覺這個還不錯。
用砂鍋做什麼好吃
10樓：匿名使用者
全家福沙鍋的做法
≮美食原料≯
熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水髮香菇25克（可用罐頭香菇），水發粉絲100克，大白菜心250克，水發蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。
≮美食做法≯
1、將發好的蹄筋（也可以用水發肉皮）、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰，分別用開水焯過，再撈起控水。
2、雞肉切塊；豬肚切條；火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片；鮮蝦洗乾淨，備用。
3、取沙鍋一隻，取下層放大白菜鋪勻，接著放剪斷的粉絲、蹄筋，然後沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片，使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油，撒上精鹽、料酒，放小火煨煮，待諸料熟透時放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
≮美食特色≯
配料齊全，色彩鮮豔，原味原汁，鮮美可口。
菜譜：獅子頭沙鍋的做法
材料五花肉600克，大白菜1棵，老薑1大片，水4杯，沙拉油1碗，薑汁2小匙，蔥1支
調味料醬油1小匙，鹽1／2小匙，蛋1個，糖1小匙，胡椒粉少許，酒1／2小匙，澱粉1大匙
調味料b：
醬油1大匙，冰糖2小匙，鹽1／2小匙，味精少許
做法1、蔥拍碎，加入薑汁和水做成蔥姜水。
2、豬肉去皮剁碎越細越好，加入調味料a順向攪拌，並分數次慢慢加入蔥姜水，攪拌時用力要均勻，不快不慢地一直攪拌到肉起黏性為止。將肉團等分成4份，揉成圓球狀。
3、平底鍋加熱，倒入油，放下肉丸，火不可太強，待一面煎至焦黃色時小心翻面，待兩面都煎炸成黃色後撈起瀝油。
4、白菜洗淨切大段，取一砂鍋放入老薑與白菜，再放豬肉丸，加水至蓋過丸子。加入調味料b，加蓋先以大火煮滾，改小火慢燉燜煮30分鐘。燜煮時間肉丸不必翻動。
蘸醬強調原味，通常不鼓勵蘸醬食用，嗜重口味者可蘸取沙茶醬或淡醬油。
注意事項
製作肉丸時肥肉和瘦肉的比例以各佔一半為佳。摔打的肉團不要加過多的的蔥姜水，否則下鍋油炸容易散掉。
薑汁做法：取姜拍碎，拌入水中，姜和水的比例為1：2。
典故獅子頭是中菜的名菜之一，相傳唐代郇國公宴請賓客時，家廚將巨大的肉丸子做成葵花形狀，好像猛獅的頭，味道鮮美，肉質細嫩滑腴，郇國公大樂，將其命名為“獅子頭”，從此這道菜大為流行。獅子頭的烹調配料靈活多變，除了拿來紅燒，做成沙鍋火鍋也相當美味。
鳳脯猴蘑沙鍋的做法
≮美食原料≯
雞脯肉、水發猴頭蘑各500克，乾貝50克，火腿、冬筍、腐竹各100克，奶湯1500克，精鹽5克，味精10克，料酒15克，雞油15克，鮮薑汁10克
≮美食做法≯
1、將猴頭蘑洗淨，擠幹，改刀成片；將雞脯肉世成三角塊；將乾貝去筋，洗淨；火腿切成片；冬筍用刀拍鬆，掰成塊；腐竹洗淨掰成段。將乾貝、腐竹段、冬筍分別用沸水氽透，撈出放入沙鍋中。
2、炒鍋上火，放入熟豬油燒至七成熱，將猴頭蘑推入，炸至金黃色撈出，濾淨油放入沙鍋中。再起鍋，放入熟豬油燒至七成熱，推入雞脯肉，炸至金黃色撈出，控淨油放入沙鍋中。將火腿片放入沙鍋。
3、炒鍋上火，放入蔥姜油燒至四成熱，烹入料酒，添入奶湯，加精鹽、味精、鮮薑汁，燒沸後撇去浮沫，待湯翻白後，倒入沙鍋內。將沙鍋用文火燉煮，待猴頭蘑、雞脯肉燉至軟爛後，撇浮沫，淋上雞油即可。
≮美食特色≯
原湯原味，湯呈奶白，軟嫩鮮香。
有哪些好吃的美食，宜興有哪些好吃的美食？
小陽同學 北京 焦圈 蜜麻花 豌豆黃 艾窩窩 炒肝爆肚 上海 蟹殼黃 南翔小籠饅頭 小紹興雞粥 天津 嗄巴菜 狗不理包子 耳朵眼炸糕 貼餑餑熬小魚 棒槌果子 桂發祥 花 五香驢肉 太原 栲栳 刀削麵 揪片 西安 牛羊肉泡饃 乾州鍋盔 蘭州 拉麵 油鍋盔 新疆 烤羊肉 烤饢 抓飯 山東 煎包 江蘇 蔥...
合肥有哪些美食，合肥有哪些好吃的美食？
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「威海」有哪些好吃的美食？威海的美食有哪些？
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