1樓：引事的
金針菇是家家戶戶的餐桌上常見的一道食材，其口感鮮嫩且做法多種多樣，深受人們的喜愛。
最常見的就是將其製作成涼拌菜—香辣脆爽、鮮香味美，沒有太多的技巧，主要就是控制好不要讓金針菇的口感過老，保持好鮮嫩的口感，同時調好適量的醬汁。
今天我就給大家分享一下我是如何製作涼拌金針菇的，希望能給大家帶來幫助。
【涼拌金針菇】~~準備材料~
金針菇、胡蘿蔔、鹽、蠔油、香油、辣椒油、香醋、醬油。
製作步驟~步驟一：首先將買回來的金針菇切去根部，泡在水裡邊洗邊撕成一根根的，備好的胡蘿蔔也洗淨切成絲狀。
步驟二：然後起鍋燒水，水熱後放入洗好的金針菇胡蘿蔔絲一同焯水。（焯水的時長控制好，不然口感就很容易感覺老）
直接涼拌法》：接著準備乙個小碗，加入適量的調味：鹽、蠔油、涼拌醬油、香油、辣椒油、香醋，加入少許涼白開攪拌均勻即可。
最後將調好的醬汁全部淋在金針菇胡蘿蔔絲上面，攪拌均勻後即可食用。
熱油法》：接著金針菇上面放上一些辣椒麵、蒜沫、香蔥沫、鹽、糖。鍋中燒油，油熱後直接淋在調味上，攪拌均勻後再加入適量的香醋、香油、蠔油，最後攪拌均勻就可以吃了。
【涼拌金針菇的小技巧】～1、焯水的時候切記是熱水下鍋，快速焯燙即可。不要用冷水，同時把控好時間，不然金針菇的口感就不是那麼嫩了。
2、上面有二種做法，可以根據自己的喜好，但是熱油法的醬汁可以作為萬能醬汁，下面涼拌別的時候也可以用。
這道菜是我非常喜歡吃的菜，全家人也都愛吃，無論是冷熱都可以使用，口感同樣鮮香美味，金針菇的鮮加上小尖椒的辣，吃起來口感非常的棒，味道美極了。
2樓：社會大搜羅
金針菇怎麼做冷盤把金針菇的根去掉。放在開水中焯個一分鐘左右，撈出放涼。然後可以加一點自己喜歡的菜。放在一起，然後加好涼拌的調料就可以了。
3樓：每日話題心說
金針菇的做法比較簡單。鍋中熱水，加入金針菇焯水，然後倒入適量的小公尺椒，生抽，醋，香油，蔥，攪拌均勻即可。
白菜金針蘑怎麼做好吃
4樓：菜籃子
蔥，蒜，臘腸切片。
白菜洗淨控水，吵核切片。
金針蘑頭洗淨控水。
鍋中放油，炒香蔥御拍蒜。
放臘腸炒鎮碰羨，炒到臘腸出油。
放白菜，加點花椒粉。
加醋。<>
加料酒。<>
加生抽。<>
加蠔油。<>
最後放金針蘑菇頭快炒。
5樓：無雅詩
白菜雞蛋菇做法步驟：
準備食材】白菜，金針菇，胡蘿蔔，花生公尺，雞蛋，乾紅辣椒，香激早猛菜，大蒜，生抽，蠔油，白糖。
操作步驟】步驟一：大白菜清睜攜洗乾淨，去掉最外面比較老的葉子，然後切絲放入盤中備用。
步驟二：金針菇切掉根部，不要切掉太多，要保證切掉後金針菇還是相連的，然後用手撕一下，撕成小束，這樣金針菇不會太散。
步驟三：胡蘿蔔先切成薄片，然後再切成細絲，蒜切成蒜末，再切一些香菜末，配菜就都切好了把配菜全部放入盤中備用。
步驟四：碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散，把雞蛋放入平底鍋中煎成蛋餅，兩面烙金黃後盛出來晾涼備用。
步驟五：鍋中倒少量油，把生的花生公尺放入油中炒熟，炒到花生公尺變色出香味的時候就可以盛出來備用了。
步驟六：把白菜絲放入開水中，焯燙1分鐘至白菜微微變軟，不要焯太久，白菜會軟爛。然後再把金針菇放入開水中燙軟，把白菜和金針菇全部放入大碗中備用，最後再把胡蘿蔔絲也燙軟。
步驟七：這時雞蛋餅也晾涼了，把雞蛋餅捲起來切成絲，放入白菜金針菇的碗中。
步驟八：鍋裡倒油，趁油溫還沒燒熱，放入乾紅辣椒炒香，然後下入明橋蒜末，炒一下出蒜香味，然後加入適量生抽，蠔油，白糖，翻炒一下醬汁就做好了。
步驟九：然後關火把醬汁加入到白菜金針菇上，再加點香菜末和花生公尺，拌勻就可以了。
6樓：網友
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科派滑、金錢菌屬。
金針菇在芹謹自然界塵首臘廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
金針蘑和白菜怎麼做好吃
7樓：心泉明智
<>臘腸炒金針蘑白菜。
潤腸。消食。
利尿。工藝炒。
用料。主料。
白菜200g
香腸1根。調料。醋。適量。
料酒。適量。
蠔油。適量。
調和油。適量。
臘腸炒金針蘑白菜的做法。
1.蔥，蒜，臘腸切片。
2.白菜洗淨控水，切片。
3.金針蘑頭洗淨控水。
4.鍋中放油，炒香蔥蒜。
5.放臘腸炒，炒到臘腸出油。
6.放白菜，加點花椒粉。
7.加醋。<>
8.加料酒。
9.加生抽。
10.加蠔油。
11.最後放金針蘑菇頭快炒。
出鍋<>
涼拌金針菇怎麼製作
8樓：熱心的小誠老師
涼拌金針菇的家常做法非常簡單，它滑嫩清脆，味道鮮美。這道菜特別適合夏天吃，大口大口地吃特別過癮。每次做涼拌金針菇可以拌上一**子，吃不完的就放在冰箱裡保鮮，非常方便。
涼拌金針菇的做法也非常多，可以加入不同的食材，味道也各有千秋。下面就為大家盤點涼拌金針菇的做法大全！
涼拌金針菇的家常做法。
食材準備。金針菇200克，黃瓜1根，蒜1瓣，香油3克，生抽3克，醋5克。
方法步驟。1.黃瓜切成細絲。
2.金針菇去除根部，洗淨倒入開水鍋中焯一下撈出待用。
3.蒜切成末，再將生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做調料汁。
4.碗中放入金針菇、黃瓜絲，然後倒入調料汁拌勻即可。
紅椒涼拌金針菇的家常做法。
食材準備。金針菇150克，黃瓜、紅椒各50克，鹽、白糖、醋、味精，蒜末、薑末、蔥絲各適量。
方法步驟。1.金針菇去根，洗淨，放沸水鍋裡焯熟，撈出瀝水。
2.黃瓜洗淨，切成絲；紅椒去蒂、籽，洗淨，切絲。
3.鹽、白糖、醋、味精、蒜末，薑末加少許涼開水調成味汁。
4.將金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲放入盆中，倒入味汁拌勻即可。
9樓：匿名使用者
涼拌金針菇做法步驟：
準備材料：金針菇、黃甜椒、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，拌勻撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；
3、勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
有關金針菇的涼拌菜怎麼做
10樓：宿命本無能為力
材料主料：金針菇2包，黃甜椒2粒，青蔥幾棵，大蔥1粒，蟹柳3條，蒜蓉2湯匙。
醬料：生抽2湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，細砂糖半湯匙做法1、金針菇去蒂掰開，洗淨瀝去水份。
2、甜椒、大蔥、蟹柳切絲狀，蔥切段。
3、鍋裡燒開水後，放入金針菇、甜椒、大蔥燙30秒。
4、加入蔥段和蟹柳絲拌勻，撈出放入冰水裡浸泡半分鐘，撈起輕輕擠幹水份。
5、將醬料和蒜蓉拌勻淋上菜絲上即可。
11樓：網友
涼拌金針菇的低卡又健康，歡迎收藏。
12樓：網友
涼拌菜：金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下後過涼，黃瓜切絲之後放香油 鹽 醋 蒜之後調勻即可，省時省力，又好看又好吃 其他： 香油金針菇 原料：
金針菇1鮮嫩青柿椒 調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。 製作：
1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。 2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。 特別關照：
金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
金針菇調冷盤，怎麼做才好吃？
13樓：柒個與十一
首先就是將金針菇洗乾淨之後，把它放入鍋中焯水煮熟，這樣的話口感會比較的鮮嫩一些，然後味道特別的好吃，然後在鍋中放上自己喜歡的調味料，攪拌均勻，非常的香辣可口。
14樓：職場導師陳元芳
首先把金針菇焯水，再放到鍋裡煮一下，撈出來放到碗裡，加一點木耳，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，食鹽，生抽，香油，攪拌一下。
15樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的金針菇，放入鍋中焯水，撈出備用，然後放入一些花生碎，再放入一些芝麻，然後放入五香粉和胡椒粉，鹽雞粉攪拌均勻，然後再放入生抽和香醋，淋上熱油即可食用。
金針菇怎樣製作才最好吃？金針菇怎樣製作好吃
金針菇應該製作成金針菇拌飯，這樣的做法是最好吃的，而且方法也是比較簡單的製作出來的，口感相當的不錯，也能夠讓金針菇充分的入味。1 金針菇100g去根，大蒜1瓣切片，青椒1個切圈，辣椒1個切圈，小蔥10g切末。2 鍋中放水，隔水放入金針菇大火正20分鐘。3 將金針菇盛盤後放入蒜片 青紅椒 生抽5g 醋...
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