1樓：罐頭小廚
金針菇別隻會扔在火鍋裡了，這樣更美味！
2樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
3樓：匿名使用者
涼拌金針菇： 將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。3.
鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。4. 將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純淨水中冷卻。
5. 將冷卻的菇和紅椒絲控水。6.
準備一碗調料汁：蒜切沫、蔥白切細，加入鹽和糖，調入生抽和耗油，加入少量冷開水即成汁。7.
將調好的料汁澆在菇上。8. 將料汁和菇拌勻。
9. 取一碗，將拌好的菇碼在碗裡。10.
將碗倒扣在盤子裡。11. 將碗取出，調入一勺辣椒油在菇上。
12. 靜置半小時就可以吃了。
4樓：努力提高效率
金針菇煮湯好吃，最好配上肉，肉片湯，朵排骨，羊肉，牛肉等，都好吃。
5樓：__裸色控
金針菇炒雞蛋，金針菇西紅柿雞蛋肉絲湯，放在火鍋吃，涼拌，都可以呀～
6樓：吃虧是福
煮火鍋 或者做辣菜 水煮肉片
7樓：雙運晟
打火鍋，或魚頭豆腐湯，或
8樓：伯君昊
辣子炒著吃，辣子要辣
9樓：你頭髮亂了喔
金針菇這樣做都說好吃
金針菇怎樣做好吃？
10樓：小秦品道
金針菇大家應該都不陌生，在吃火鍋時我就經常點這道菜，不僅便宜而且還好吃，現在超市買一包才2.5元，回來和剁椒醬一塊兒蒸一下，可以做一**，鮮香濃郁超級好吃。
金針菇屬於菌類一種，在它身上同樣有菌類營養價值。金針菇被稱為「增智菇」，對兒童增長智力有重要作用，因為其含有豐富的精氨酸和賴氨酸。另外還含有較高維生素b1b2、維生素e、鈣、磷、鐵等礦物質，金針菇的鐵含量是菠菜20倍，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，並有鎮定的作用，適合孕婦產後多吃。
03常見做法
我們家比較喜歡吃菌類。香菇家裡一年四季都有，金針菇只要超市賣不貴，一般見到都會買一點，大多是做燉菜、火鍋或者是做冷盤吃。涼拌金針菇是我常做一道菜，把金針菇焯一下水，用蒜末、薑末、生抽、白醋、辣椒油一拌，吃起來清香滑嫩，很有嚼勁。
另外我在做燉菜時也經常用金針菇，用白菜、粉條、豆腐乾、五花肉、海帶等食材一起燉一下，就著米飯吃非常下飯。
有一次和朋友去飯店吃飯，朋友點了一道酸湯肥牛，說是肥牛其實牛肉片也沒有多少，一多半是金針菇，不過吃起來味道非常不錯，特別是金針菇吃起來酸酸辣辣，香味還很足，由於很好吃，後來自己又去吃了好多次。 後來自己在家學著做了幾次酸湯肥牛，一開始都挺喜歡吃，我也經常做，但是時間一長大家就吃膩了，強烈要求換換吃法和口味。
經過一番查閱資料和學習後，我又發現了一種金針菇好吃做法，就是剁椒金針菇。做法其實很簡單，用金針菇和炒制剁椒醬一起蒸一下，即不油不膩又營養美味，全家人都說好吃。下面給大家分享一下我具體做法：
【食材】
金針菇、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、剁椒醬、鹽
【做法步驟】
第一步：把買來金針菇根部切掉，洗淨後整齊地擺放到盤子裡面備用。
第二步：炒鍋內加入少量油，燒熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，再放入剁椒醬繼續翻炒出香味，然後開始調味，放入少量鹽、生抽、蠔油、少量水翻炒化開調料後，起鍋把醬汁均勻地澆在盤裡金針菇上。
第三步：蒸鍋加入適量水，把澆過料汁金針菇放進籠屜內，上汽蒸5分鐘，關火出鍋即成。
一道醬香濃郁、鮮味十足剁椒金針菇製作完成，不僅好吃美味，而且營養豐富，孩子吃了還能補鐵補鈣，增長智力，大家趕快做給家人嚐嚐吧！
小貼士：金針菇蒸時候會出很多水，所以炒制醬料時候湯汁不要太多。
11樓：罐頭小廚
金針菇別隻會扔在火鍋裡了，這樣更美味！
12樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
13樓：小熊奶黃包
金針菇怎麼做才最好吃？
14樓：美食林哥
金針菇底部蘸醬放入辣椒裡，放煎鍋煎，刷上蒜蓉辣醬，好吃！
15樓：
金針菇這樣做一上桌就被搶光
16樓：匿名使用者
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法
17樓：匿名使用者
食材不同，搭配出來的味道不同
18樓：匿名使用者
我覺得這是金針菇最好的做法
19樓：左岸美食記
金針菇這樣做，燒烤店老闆哭暈了
20樓：七月安好夢
金針菇這樣吃試試，意想不到的好吃
21樓：功語晨
今天分享一道涼拌紅油金針菇的做法，清涼爽口還下酒，大家不妨學著做一做
22樓：美食主播杆子哥
粉絲與金針菇的完美結合，小味道嘎嘎香
23樓：王者多多
這道蒜蓉金針菇、味道絕對頂呱呱
24樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
25樓：橘子樹開花的季節
涼拌金針菇就非常好吃，將金針菇焯水過冷水擠幹，然後放入蔥薑蒜醬油攪拌。
金針菇怎麼吃法？
26樓：罐頭小廚
金針菇別隻會扔在火鍋裡了，這樣更美味！
27樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
28樓：匿名使用者
材料：鮮猴頭菇300g
蔥一支紅辣椒一條
蒜二粒調味料：
（1）蛋白一個
酒一茶匙
鹽半茶匙
白胡椒粉少許
（2）鹽1/4茶匙
白胡椒粉少許
五香粉少許
（3）麵粉110g
做法：1、新鮮猴頭菇去蒂切小塊，入滾水加蔥及姜煮五分鐘後撈起沖涼，瀝乾2、蔥切蔥花，紅辣椒去子與蒜同切末
3、炒鍋燒熱注入油三杯，以中火燒至六成熱後，將做法1炎猴誠菇沾裹乾麵粉入油鍋炸至金黃色即可撈起瀝油
4、另取炒鍋注入油一茶匙，爆香蔥花，蒜末，紅辣椒後，加入炸好的猴頭菇，以調味料（2）調味後即可裝盤
29樓：匿名使用者
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
香脆金珍菇
·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉
調味料： 胡椒粉 鹽 香菇精
·操 作: 1．金珍菇浸水洗乾淨瀝乾水份，海苔切成長條型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再灑上胡椒粉、鹽以入味。
2．炸酥粉加鹽和香菇精拌勻，金珍菇串上半段沾炸粉，入熱鍋炸成金黃色即可，黑白分明，香脆可口。
3．上盤時周圍以黃瓜、柳橙片襯托，增加色澤。
扣三絲配 料: 蛋皮100克、冬筍100克、金針菇100克
操 作: 1、金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
2、冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，餘料填入碗中，然後扣入盤中，淋上味汁即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
製法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3釐米長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。
將熟雞脯肉切成3釐米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、薑片各少許。
(二)製法
1.豬肚翻洗乾淨，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3釐米長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京
蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)製法
1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條，
用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗淨，切成兩段；炒鍋放油燒熱，
放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌
勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、
蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗
50克)。
(二)製法
1.金針菇洗淨去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝乾，
在上述調料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分
成10份，用10根金針菇分別紮好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料：幹金針菇、幹木耳、牛裡脊肉；
輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法： 1、將幹金針菇、幹木耳用清水浸30分鐘後洗淨；
2、將牛柳洗淨、抹乾，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉醃製1小時；
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋裡蒸5分鐘即成。
特點：爽滑，鮮嫩。
金針菇黃瓜魚片湯
做法：1）超市賣的現成魚片1大片，洗淨，放入一個微波爐用的碟子裡，加蔥絲、薑絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗淨，黃瓜切片。
2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，薑絲，水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
30樓：匿名使用者
金針菇拌肚絲
1.把豬肚翻洗乾淨後，炒鍋內加水1200克，放入豬肚，再加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3釐米長小段，放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，就ok了
31樓：你頭髮亂了喔
金針菇這樣做都說好吃
金針菇怎麼煮最好吃？
32樓：小管家美食
金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉
33樓：a噠噠君
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
34樓：禰的生活小幫手
回答您好，新鮮金針菇一般煮六七分鐘，煮到時候才能吃，為您推薦做法：
作法一：
西紅柿煮金針菇的作法：
1.西紅柿切硬粒，金針蘑去根切段，蒜剁碎
2.熱鍋中倒進適當的植物油，倒進蒜末進行爆香
3.倒進西紅柿粒炒成番茄沙司後新增金針蘑煸炒一會兒，再新增1.5湯勺的生抽醬油炒勻
4.隨後再新增2湯勺的水，稍煮後放進大蔥，撒一點兒白胡椒粉就可以起鍋
作法二：
蒜末蒸金針菇的作法
1.金針蘑、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末。
2.生抽醬油和香油加少量鹽、白砂糖、水調均勻，沒有生抽醬油，可以用生抽醬油或鮮生抽替代。
3.金針蘑剪去根處，用鹽小水泡一會，控幹水，排在菜盤裡。
4.把切完的蒜泥放到金針蘑上，加入調味品，再加少量水，封上保鮮袋，表面用木籤戳好多個小孔。
5.把菜盤放進微波爐加熱，高水2分鐘。
6.摘掉保鮮袋，把小香蔥段放到金針蘑上，鍋中熱少量油，淋在上面就可以上菜。
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金針菇湯怎麼做好吃法大全，怎樣做金針菇湯好吃又簡單
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金針菇的做法大全，金針菇怎麼做好吃，金針
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金針菇怎麼做好吃呢，金針菇怎麼做好吃？
4.下面，我們開始上鍋蒸，鍋內燒水，把金針菇放在蓖子上，蓋上鍋蓋，水開後，中火蒸5分鐘。金針菇是一道非常受歡迎的常見食材，一般喜歡它大多都是因為口感比較清脆，營養比較豐富，吃法上也是比較的隨意，大多數恐怕都是用來涮火鍋。金針菇的營養成分是要高於一般菇類的，賴氨酸的含量特別的高，可以很好地起到降低膽固...