1樓：十全小秀才
首先是買蘿蔔，做麻辣蘿蔔乾一般是選擇白蘿蔔。包蘿蔔也有兩種，一種是圓圓的蘿蔔，一種是長條的蘿蔔，這兩種蘿蔔可以，沒有特別的要求。蘿蔔儘量要新鮮一點。
一定要不要買那種爛蘿蔔，有的人會說直接把爛的削掉就好了，最好不要這樣想，無論是什麼食物一旦發現有爛的最好是整個扔掉，因為病菌是不會部分存在的，只要是食物有一點爛的，其實整個食物都有病菌了，只有有些地方的病菌數量 不夠多，所以沒有達到腐爛的程度，人們無法用肉眼發現它而已。這一點希望大家銘記於心。入口的東西一定要慎重哦。
蘿蔔買好後洗乾淨，然後切成一條條的條狀，有些人吃蘿蔔的時候喜歡去皮，但是做蘿蔔乾不需要去皮的。把蘿蔔切完之後就可以開始醃製了，這是一次醃製，就是把蘿蔔條撒上鹽，然後充分的攪拌，讓每一根蘿蔔條都能被食鹽醃製到。用食鹽主要是因為蘿蔔的水分太充足，而用食鹽則可以把蘿蔔的一些水分給醃製出來，這樣可以減少晾曬的時間，而且醃出來的蘿蔔乾會更脆哦。
但是鹽也不能放太多，因為第二次醃製的還需要放一些鹽。一般醃製個兩小時左右就足夠了，醃製完畢之後用手輕輕的擠壓蘿蔔，讓水分釋放出來，然後把多餘的水倒掉。接著就是比較重要的一步。
那就是曬乾，因為每個地方的光照時間不一樣，環境不一樣所以需要的時間也不一樣，反正曬到蘿蔔乾完全脫水之後就可以了。然後就把蘿蔔乾再清洗一次，主要是把上面的一些灰塵清洗掉。
洗完之後還是要把水分弄乾哦。然後在蘿蔔乾里加上鹽、花椒粉、辣椒麵、橘子皮、和一點白糖。充分的攪拌均勻。
最後就可以裝壇了，就像做泡菜一樣，只是罈子裡不需要加水。但是要在罈子外面的壇沿加夠足量的水，這樣才會密封得更好，壇沿要經常換水和清洗，並且保持水量充足，這樣做出來的蘿蔔乾又脆又香，存放的時間也很長，基本上放個半年沒啥問題。
2樓：韋湛英
把蘿蔔切成條狀曬乾。然後放上辣椒和鹽醃就可以了。
3樓：世紀末更多的
首先把蘿蔔切成手指粗的條，然後放鹽醃製一天左右，空幹裡面的水分，放到太陽底下晾曬，縮水一半之後，再用調料醃製。
怎麼醃製蘿蔔條脆辣爽口
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克。
輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。
1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。
2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可食用。
6、醃蘿蔔成品圖。
辣蘿蔔條的醃製方法和配料
5樓：小欣樂**生活
辣蘿蔔條的醃製方法和配料如下：
用料：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤、鹽50g、生薑2塊、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。
步驟：1、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。
2、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。
3、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條；(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）。
4、加入50g鹽。
5、用手掌按摩一下蘿蔔條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿蔔條上。
6、靜置，醃製兩個小時。
7、蘿蔔條醃製兩小時後，用漏勺把醃製好的蘿蔔條裝入另外乙個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦！）。
8、將大蒜瓣去皮，生薑洗淨，切片待用。
9、將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。
10、倒入事先準備好的涼開水。
11、再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中。
12、這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中。
13、加入秘密**—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦。
14、醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中。
15、用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿蔔條上。
16、將白、紅蘿蔔和調料汁水一起裝進事先洗乾淨的玻璃罐中；（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑料的對身體不好）。
17、將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
爽口蘿蔔條的醃製方法
6樓：生活小學問
醃蘿蔔條的用料：鹽、青蘿蔔數液4個。
步驟：1、蘿蔔洗乾淨，切成小條條薯鋒物。
2、找個**子，放盤子裡晾乾，不加任何調料基漏。
3、選個好天氣晾成八成幹。
4、用水清洗掉灰塵。
5、撈出來瀝乾水份。
6、裝盆放辣椒麵，花椒麵，鹽，糖，生抽，醋。
7、使勁揉搓入味。
8、選個乾淨玻璃瓶，蘿蔔壓實放兩天就很好吃的。
以上內容參考 百科-醃蘿蔔條。
7樓：我的哥
那直接就是先用鹽水殺掉蘿猜茄卜的水分之後，準備乙個沒有油的詞語在裡面把虛祥鹽糖還有生薑放進去之後，再穗譽察把滷蘿蔔放進去醃製七天左右就可以了。
如何醃製酸甜蘿蔔條，如何醃製酸甜蘿蔔條
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