1樓：牛一種態度
醃製蘿蔔條的材料。
平時醃製蘿蔔條時需要準備新鮮的白蘿蔔和適量的白醋與食用鹽，另外辣椒和白糖也要準備一些，再準備一個乾淨的玻璃瓶子。
醃製蘿蔔條的做法步驟。
1、把準備好的白蘿蔔去掉表面的泥土，再用刀刮掉它的汙點，然後在把它切成自己喜歡的條狀，放到大碗中，加入食用鹽調勻，等蘿蔔變軟以後就會出水，這時要把蘿蔔水倒掉。
2、把醃好的蘿蔔條用開水沖洗一下，去掉水分以後加入白醋和辣椒以及適量的白糖調勻，放入到準備好的玻璃瓶子，醃製一到兩天，蘿蔔條就能入味，爽脆可口，特別好吃，想吃時直接取出食用就可以。
3、平時醃製蘿蔔條時，先用鹽醃製蘿蔔打，能讓蘿蔔原有的辣澀味去除，能讓醃出的蘿蔔條口感更好，加入白糖則可以讓蘿蔔條變得爽脆，如果在食用時能加入適量的香菜提味，會讓蘿蔔條的味道更加誘人。
2樓：雙魚水蝴蝶
食材。換一換食材。
蘿蔔。一隻。鹽。適量。
辣椒。適量。醋。適量。
方法/步驟分步閱讀。
將蘿蔔和辣椒洗淨，按個人喜好切片或者切絲。
將切好的蘿蔔放在碗裡，加入適量醋，不斷揉搓蘿蔔直到蘿蔔變軟，如果覺得蘿蔔變軟的速度很慢的話可以多加點醋。
將變軟的蘿蔔換到乾淨的碗裡，按個人口味加鹽加辣椒攪拌均勻，美味的醃蘿蔔就做好了。
注意事項。鹽不要一次加太多，不然太鹹就不好了，淡了還可以慢慢加。
3樓：生活小助手曉曉
親，你好，把曬好的蘿蔔條用水泡一下，然後淋幹水分撈出來備用。接下來準備其他的材料：辣椒麵，花椒麵，白糖，胡椒粉，味精，姜生抽等。
瀝乾之後的蘿蔔條給放到一個大盆裡面，然後把上面的所有調料放入進去攪拌均勻，放到陰涼的地方醃製兩三天蘿蔔條會充分的入味。之後在裡面加一點香油，清脆爽口的蘿蔔條就做好了。
怎樣快速醃製白蘿蔔幹
4樓：1証
主料白蘿蔔一根 輔料生抽適量鹽適量老醋適量辣椒粉少許步驟醃白蘿蔔乾的做法步驟11.白蘿蔔洗淨，切條，撒上鹽，醃半天；
醃白蘿蔔乾的做法步驟22.擠幹水分，置於陽光下曬；
醃白蘿蔔乾的做法步驟33.一根大蘿蔔，曬好了，只剩這麼點蘿蔔乾哈；
醃白蘿蔔乾的做法步驟44.放入大碗中；
醃白蘿蔔乾的做法步驟55.倒入老醋，生抽，浸過蘿蔔乾；
撒上辣椒末，醃半天時間；
醃白蘿蔔乾的做法步驟66.可以食用啦！
怎麼快速醃製鹹蘿蔔乾
5樓：網友
蘿蔔乾的醃製方法：
1.先將蘿蔔切成五公分左右的條狀，準備一鍋燒開的水，蘿蔔切好後拿到滾水裡面焯一遍，漏起將水分濾幹，天氣好的話拿到太陽下曬至皮有韌性、幾乎完全脫水。
2.晾曬後將蘿蔔條取回放至容器，根據口味將鹽、味精、花椒麵、辣椒麵和蘿蔔條盡數拌勻放入玻璃缸或者其他容器，密封。
3.根據自己的耐心，醃製好後隨時都可以吃，當然、醃製五至七天後味道更佳。
6樓：安琪拉的美
長白蘿蔔一根、鮮紅辣椒半斤、白糖一勺、鹽少許、味精少許、大口玻璃瓶子一個； 二、前期準備： 1、將鮮紅辣椒一斤洗淨，放在陰涼處風乾一下，待水分退去即可； 2、將退去水分的辣椒用攪拌器搗碎，（不要成為糊狀）； 3、將搗碎的辣椒用兩小勺鹽攪拌均勻，放入瓶子中封存，注意瓶子內及觸及辣椒的容器、勺不要沾染髒東西，更不要接觸到油；瓶口注意封嚴，以防被空氣氧化，影響口感； 4、將長白蘿蔔洗淨後切成小長條，放在蓋簾上平鋪，在陰涼處風乾，水分基本退去，蘿蔔條呈蔫幹狀。（因加入鹽後還會產生一定水分） 三、甜辣蘿蔔製作：
1、將晾乾後的蘿蔔條放在可以攪拌的容器內，不要沾染油； 2、將醃製後的鮮辣椒半斤（或依口味）加入攪拌容器內； 3、放入白糖一勺，味精少許； 4、將蘿蔔條、辣椒、白糖進行攪拌；充分攪拌均勻後放入大口玻璃瓶中，在陰涼處儲存2天，待蘿蔔生味去除後即可食用。
所需食材：白蘿蔔1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小塊、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少許、鹽適量。 第一步：
把白蘿蔔沖洗乾淨，帶皮切成小拇指粗細的條，蒜剝皮切成片，生薑切成片，小米椒切成圈備用。 第二步：把切好好的蘿蔔條放入大碗中，加入5調羹鹽，用手把鹽揉抓均勻，使鹽與蘿蔔充分融合，醃製30分鐘，把蘿蔔中的水分析出來。
第三步：用手擠出用鹽醃製過蘿蔔中的水分，可以多擠幾次，讓水分充分的被析出，蘿蔔爽脆不爽脆就看擠的乾淨不乾淨了。 第四步：
處理好的蘿蔔中加入準備好的生薑片、蒜片和小米椒圈，這個量可自行調節，蒜的用量可以多一些。 第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺燒熱的油澆在蒜瓣上，最後加入半碗涼開水，用手揉抓均勻蘿蔔條，多抓一會可以讓調味料入味更快。
抓勻後裝入無水無油的乾淨瓶子中，料汁也一同倒進去，醃製3小時後就可以吃了，吃不完可以儲存在冰箱裡，可以長期儲存、食用。一份清香爽脆的醃蘿蔔就做好了。 1、醃製蘿蔔不需要把皮刮掉，帶皮醃製的蘿蔔口感會更爽脆一些。
2、蘿蔔用鹽醃製後會出水，儘量把蘿蔔中的水分擠乾淨些，這樣蘿蔔條會更加爽脆，入味也更快。
怎麼快速醃製蘿蔔
7樓：匿名使用者
快速醃蘿蔔，一個小時就能開吃，一看就會。
原料：白蘿蔔半個、小紅辣椒，涼開水，糖、醋、大把鹽，蒜。
步驟。1、先把白蘿蔔洗淨削皮，切長條塊，最好薄點，這樣易入味、好看又易夾。
2、先切好的白蘿蔔放入盆中，再放入大把鹽，拌均勻。醃製15分鐘。
3、將辣椒、蒜均切末。備用。
4、將白蘿蔔撈起，將盆中水倒淨。
5、用自來水沖淡鹽味，再放入涼開水裡，撈一下，備用。
6、將洗淨的白蘿蔔放入底盤較小的盆中，放點鹽（微量），醋、糖、辣椒末、蒜末，加涼開水浸沒，醃製40分鐘即可，當然時間越長越入味。
注意。1、第一步用鹽醃製時，一定要捨得放鹽，可以加速蘿蔔變軟，去蘿蔔味。
2、辣椒、醋根據自己的口味來放。
3、醋可以加多點，但是覺得過酸，後面可以加糖中和。
4、如果把蘿蔔弄成絲狀就更快了。
8樓：飛越密霧
蘿蔔切薄片放入碗中，放入鹽醃製15分鐘，醃製軟後洗淨擠幹水分，放入幹辣椒、小米椒、白糖、白醋、小米椒湯汁攪拌均勻，醃製3個小時即可。
9樓：帥老頭
把蘿蔔切成條，用鹽殺一下，這樣也很好吃，再放點辣子。
如何快速醃蘿蔔？
10樓：呂姐姐愛**
冬天，是吃蘿蔔的最佳季節。民間自古就有「冬天蘿蔔賽人參」之說，平時不管是去超市還是菜市場，都會看到眾人搶蘿蔔的場景，畢竟5毛錢一斤的白蘿蔔，**也足夠吸引人。蘿蔔可生食，可煮食，我家最多的是醃蘿蔔。
很多人雖然買了蘿蔔回家，可是苦於蘿蔔味道寡淡，烹飪的時候卻犯了難，其實把蘿蔔進行醃製，做成開胃小菜，就特別入味。
平時很多人醃製蘿蔔的時候，需要等的時間非常久，最短也要等幾個小時或者是幾天，但媳婦的醃蘿蔔配方，無需等一天，泡一泡酒能吃，做出來的醃蘿蔔酸甜爽脆特開胃。媳婦醃蘿蔔時，選用的蘿蔔也有考究，它主要是採用白蘿蔔的皮來醃製，蘿蔔皮比較的爽脆，同時它的含水量沒有那麼高，會更容易入味。
菜譜名稱【醃製蘿蔔皮】做法。
食材準備：白蘿蔔1個、小米辣4個、蒜瓣5個；鹽3勺、白糖2勺、香醋3勺、味極鮮4勺、醬油1勺。
製作過程：1、白蘿蔔把它沖洗乾淨，接著切成段，這個蘿蔔皮是我們製作菜餚的原料，不要把它給削去了，蘿蔔皮的口感要不蘿蔔更好。
2、把蘿蔔皮給它切下來，這個頂刀就可以切了，一邊切一邊轉動蘿蔔，就很容易把它全部切下來了，切下來以後，直接把它切成條狀。
3、準備一個大的玻璃碗，裡面放入食用鹽3勺，用手把它抓勻，然後進行醃製，把多餘的水醃製出來，接著瀝乾水分。
4、另取一個碗，小米辣切成切成圈，蒜瓣去皮，直接把它拍扁就可以，不要把它切碎，切好以後放入到碗中。
5、裡面放入白糖2勺，香醋3勺，加入味極鮮4勺，醬油1勺，把它攪拌均勻，接著放入醃製好的蘿蔔皮開始浸泡。
6、浸泡的時候，可以時不時翻動一下，這樣的話會比較的入味，泡好以後，大概15～30分鐘以後，蘿蔔皮就非常入味了。
食刻tip：
1、蘿蔔一定要選擇蘿蔔皮來醃製，這樣有一個好處，口感更脆，醃製的時間可以大大縮短，並且水分沒有那麼高，更容易入味。
2、切蘿蔔的時候，要順著蘿蔔剔出蘿蔔皮，再把它切成條狀，然後進行醃製的話，也可以減少醃製的時間。
11樓：匿名使用者
醃蘿蔔注意事項，把買來的白蘿蔔切成條， 放適量精鹽，等白蘿蔔殺出水，把水控幹，把白蘿蔔放入容器，放味極鮮醬油，沒過白蘿蔔，放雞精，味精，蠔油。花椒，大料，蔥薑蒜。抓拌均勻，放兩個小時，撒點香油就可以吃了。
12樓：吳小倩愛
蘿蔔切成小段放入容器中，將開水倒入容器中，將蘿蔔燙一下，瀝乾水分之後放少許鹽、白醋、糖和小米椒，醃製一下就可以吃了。
13樓：天才人物我無敵
首先我們將蘿蔔切成片放入容器當中，加入鹽，加入糖醋，適量的生抽，放入小米辣，然後蓋上蓋子，醃製一個晚上即可。
14樓：媛媛
快速自制醃蘿蔔的做法詳細步驟。
1、挑選比較嫩的白蘿蔔，洗淨後切片（不去皮會比較脆，所以要洗乾淨些~）
2、蘿蔔片撒些鹽先醃一下~期間準備好蒜瓣，生薑和辣椒~放進蘿蔔中一起醃。
3、加入白醋半瓶（大約300ml），泡椒，少許糖醃2-3天即可（醃過一次的湯汁可以留用~下一次繼續醃蘿蔔可以加快成熟縮短醃製時間）
15樓：187小可樂
將蘿蔔洗乾淨倒入罐中，加入食用鹽，醃製20天醃蘿蔔就做好了。
鹹蘿蔔怎麼醃製要多長時間
16樓：匿名使用者
一個月左右。
1、醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、青皮蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿蔔，而最適合用來醃製蘿蔔乾的，是例如下圖1所示的白蘿蔔。
2、要做出好的蘿蔔乾，而選白蘿蔔也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿蔔，不要選那種中間乾澀的白蘿蔔，那是由於收穫後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿蔔乾不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿蔔，那個有毒。
3、醃製白蘿蔔還要選個好天氣，要在晴天醃製。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿蔔乾發黴爛掉的。最好是秋高氣爽的時候醃製蘿蔔乾。
4、天氣好了，把選好的白蘿蔔去苗，洗淨。把蘿蔔乾縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即4可，也就是3釐米到5釐米寬。小個的蘿蔔可以不用切，不能把蘿蔔條切得太細太薄，否則做出來的蘿蔔乾就會韌，不脆口。
5、找一個適當容量的玻璃罈子，瓦罈子或是瓦缸也行，洗乾淨晾乾。容器不能有油膩。準備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
如何醃製酸甜蘿蔔條，如何醃製酸甜蘿蔔條
材料白蘿蔔，白醋，白糖，封閉的小瓶子 我用的是保鮮盒 泡椒做法1 白蘿蔔切成條狀，洗淨晾乾。2 均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋 要沒過白蘿蔔 放入一小點白糖。3 加入幾根泡椒，看自己口味放。4 封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。原料 兩瓶優質白醋，白水蘿蔔 黃蘿蔔各一個，朝...
怎樣淹整個蘿蔔，怎樣醃製整個胡蘿蔔 急急急急！！！！
一 辣蘿蔔 原料 蘿蔔5千克。調料 辣椒粉15克 生薑末25克 白糖75克 食鹽100克。製法 先將蘿蔔洗淨晾乾，切成2 3釐米寬的小條，晒至四成幹，然後加入食鹽 辣椒粉 生薑末 白糖，反覆拌和揉搓，放入罈子內密封，15天后即可食用。二 辣蘿蔔條 原料 大蘿蔔5千克。調料 辣椒粉350克 糖精少許 ...
蘿蔔乾的淹治方法，蘿蔔乾的醃製配方
第一步 將買來的辣蘿蔔清洗乾淨，然後用刀將蘿蔔頭和蘿蔔尾挨個切掉，再將蘿蔔切成薄厚相同的片，最後將蘿蔔切成稍微粗一點的條狀。注意不要切得太細，不然醃製完成後就太小了。第二步 將切好的蘿蔔條全部放入盆中，然後往盆裡撒入一點鹽，殺出蘿蔔條裡的水分。接著用手將蘿蔔和鹽攪拌均勻，讓蘿蔔條都均勻沾上鹽，充分殺...