1樓：匿名使用者
一、辣蘿蔔
⑴原料：蘿蔔5千克。⑵調料：
辣椒粉15克、生薑末25克、白糖75克、食鹽100克。 ⑶製法：先將蘿蔔洗淨晾乾，切成2-3釐米寬的小條，晒至四成幹，然後加入食鹽、辣椒粉、生薑末、白糖，反覆拌和揉搓，放入罈子內密封，15天后即可食用。
二、辣蘿蔔條
⑴原料：大蘿蔔5千克。⑵調料：
辣椒粉350克、糖精少許、鹽0.5千克。⑶製法：
將蘿蔔洗淨後，切成寬1釐米、長6釐米的條塊，放在鹽水中浸20小時，撈出晒至五六成幹，與糖精、辣椒粉一起拌勻，入缸醃5-7天即成。
三、辣蘿蔔乾
⑴原料：蘿蔔5千克。⑵調料：
醬油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少許、食鹽1千克。⑶製法：將蘿蔔切成5釐米厚的長條，晒2天后，拌鹽入缸醃製，15天后撈出洗淨，放入醬油，泡製3天后撈出，加入辣椒油、熟芝麻拌勻即成。
四、辣蘿蔔絲
⑴原料：鮮蘿蔔5千克。⑵調料：
辣椒粉100克、食鹽1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶製法：將蘿蔔洗淨，晒至半乾，再切成細絲，用鹽揉搓後，入缸醃製1-2天，出缸後晒至七八成幹，然後將辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖摻入，反覆拌勻，裝缸壓緊密封，30天后即可食用。
五、醬辣蘿蔔絲
⑴原料：蘿蔔5千克。⑵調料：
食鹽0.5千克、醬油100克、辣椒粉100克。⑶製法：
將蘿蔔洗淨，切成絲，拌鹽入缸醃製出水後，加入醬油浸泡24小時撈出，再用辣椒粉拌勻，入缸封口，7天后即可食用。
六、麻辣蘿蔔絲
⑴原料：白蘿蔔5千克。⑵調料：
紅糖250克、料酒150克，辣椒粉40克、花椒粉50克、五香粉少許、食鹽適量。⑶製法：將蘿蔔切成絲，晾晒半乾後，加入食鹽、料酒、紅糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌勻後，入缸密封3-5天即可。
七、怪味胡蘿蔔絲
⑴原料：胡蘿蔔5千克。⑵調料：
食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生薑100克、辣椒150克。⑶製法：將胡蘿蔔洗淨晾乾，切成絲。
將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻後與蘿蔔絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。
你的已經幹了 前面的部分就不用做了 就按照上面的方法做就可以了
2樓：曾塔裡
⑴原料：蘿蔔5千克。
⑵調料：辣椒粉15克、生薑末25克、白糖75克、食鹽100克。
⑶製法：先將蘿蔔洗淨晾乾，切成2-3釐米寬的小條，晒至四成幹，然後加入食鹽、辣椒粉、生薑末、白糖，反覆拌和揉搓，放入罈子內密封，15天后即可食用。
怎樣醃製整個胡蘿蔔 急急急急！！！！
3樓：匿名使用者
蘿蔔的醃製（東北方法）
材料：蘿蔔（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把蘿蔔洗乾淨，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾晒時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 ：
鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：
蒜1斤：糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了，（我家就是醃製這些的，）特別好吃，真的，蘿蔔的外表覆蓋著醃料，裡面脆，別提多過癮了，真的，你們吃去吧。我家還有很多呢～！！在有，在東北能儲存很長時間的，一冬天都沒有問題啊，嗯，南方麼，就要依照自己的氣候和溫度了
4樓：www623521吻別
鹽和糖放那麼多會吃死人的
青蘿蔔整個的醃製青蘿整個醃的方法不用切整個醃怎樣醃又香又脆
5樓：大臉盤
準備材料：蘿蔔1框、大缸 1個、生薑 300克、大蒜 500克1.將準備好的蘿蔔洗乾淨，除去葉子和根部，晾乾24小時。
2.將晾乾好的蘿蔔整齊碼進大缸，撒上適量的鹽，生薑和大蒜，然後密封10天。
3.10天后，蘿蔔和鹽反應出水後，將蘿蔔拿出，晾乾半天。
4.之後遇到晴天就拿出來晒，直至把蘿蔔晒乾為止。
5.晒好的醃製蘿蔔做出來的口味香氣逼人還微微有點甜，想吃的時候就可以拿出來做一個美味。
6樓：可愛的打阿斯頓
把大羅卜洗淨，放在籮筐或篩子之類器物中晾晾，晾到羅卜皮上清洗時沾的水就可以了。然後放入容器(我們這裡用大缸，以陶瓷類為佳，一般不用鐵、朔料容器)，把大蘿蔔層層放入大缸(或其它容器)，放一層撒一次鹽，最後找一干淨扁平鵝卵石壓住，放點水(以放容器一半為宜，因蘿蔔遇鹽出水)，最後把缸蓋嚴，忌塵灰。這樣的大蘿蔔，只要不放入灰塵、雨水之類，一年多不壞。
注意:鹽的多少依口昧，鹽多鹹，鹽少發酸。我們這裡放的鹽多，菜鹹，吃時切了多洗幾次就行了。
如鹽少不宜儲存。
怎樣醃整個的胡蘿蔔
7樓：匿名使用者
蘿蔔的醃製(東北方法)
材料:蘿蔔(胡羅卜)，大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法:把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，(充分風乾，內部要又水分)，晾晒時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 :
鹽 10斤 :醋4斤:辣椒磨4兩:
蒜1斤:糖4斤(用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，) 把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了，(我家就是醃製這些的，)特別好吃，真的，蘿蔔的外表覆蓋著醃料，裡面脆，別提多過癮了，真的，你們吃去吧。我家還有很多呢~!!在有，在東北能儲存很長時間的，一冬天都沒有問題啊，嗯，南方麼，就要依照自己的氣候和溫度了
8樓：來自龍王洞無師自通的鹹蛋超人
放進鹽水裡浸泡，再拿去晒
如何快速淹蘿蔔條醃製方法，怎樣快速醃製白蘿蔔幹
醃製蘿蔔條的材料。平時醃製蘿蔔條時需要準備新鮮的白蘿蔔和適量的白醋與食用鹽，另外辣椒和白糖也要準備一些，再準備一個乾淨的玻璃瓶子。醃製蘿蔔條的做法步驟。1 把準備好的白蘿蔔去掉表面的泥土，再用刀刮掉它的汙點，然後在把它切成自己喜歡的條狀，放到大碗中，加入食用鹽調勻，等蘿蔔變軟以後就會出水，這時要把蘿...
怎樣醃製整個檸檬，怎樣醃檸檬？有哪些方法？
需要提前準備好的材料包括 檸檬 300g 海鹽 100g 小麥麵粉 1湯匙 鹽 適量。1 第一步把小檸檬泡在清水中。2 加入麵粉，浸泡10分鐘。3 取出檸檬，用清水沖洗乾淨。4 將其晾乾水分。5 準備好可密封的玻璃瓶，用開水沖洗乾淨，晾乾至無水分。6 將晾乾的檸檬放進玻璃瓶。7 一層檸檬一層鹽，蓋上...
整個泡辣椒怎麼做，怎樣做醃製泡辣椒
泡辣椒的做法 備用食材 綠小米辣500克，高度白酒50毫升，食鹽15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生薑1片，涼白開300毫升 製作過程 第一步，小米辣仔細搓洗乾淨，無需去蒂，將小米辣放在通風的地方，控幹表面的水分，一定要保證小米辣無生水 第二步，準備出要醃製泡辣椒的容器，將其事先放入在開水...