1樓：匿名使用者
沙拉醬泡芙的做法。
將雞蛋，糖，鹽，味精放在乙個乾淨的盆裡。
將盆裡所有材料攪拌融化即可。
慢速加入大豆油，不要太多也不要太快，如果太快太多，雞蛋吸收不了，容易分離。
攪拌至沙拉醬成稀稠狀，可以分次加入適量的大豆油。
分次加入大豆油，攪拌至沙拉醬成稠狀。
慢速加入白醋使沙拉醬變白（白醋可以去腥，殺菌，改善口感）將加入白醋的沙拉醬攪拌均勻，加入煉乳。（煉乳可以增加奶香味）
2樓：匿名使用者
主料。低筋麵粉30g
高筋麵粉30g
輔料。清水100ml
無鹽黃油40g
鹽1g白糖2g
雞蛋2個 沙拉醬20g
步驟。1.準備好所有做泡芙的材料。
2.高筋麵粉和低筋麵粉混合在一起過篩。
3.容器裡倒入清水、白糖、鹽和黃油。
4.容器放在電磁爐上煮至沸騰關火。
5.快速倒入粉類拌勻。
6.再開小火將麵糰加熱至結出一層薄膜。
7.兩個雞蛋倒進容器裡打散。
8.麵糊冷卻到不太燙手的時候，分多次加入打散的全蛋液至完全拌勻後再加下一次。
9.用打蛋器挑起麵糊顯倒三角形狀。
10.麵糊裝入裱花袋裡。
11.在放了油紙的烤盤上擠出花型。
12.用叉子將泡芙頂部的尖角輕輕壓平，調整出形狀和高度。
13.提前200度預熱烤箱，烤盤放中層，上下火烤30分鐘即可。
14.在烤好的泡芙上部三分之一處劃一刀。
15.然後擠進沙拉醬即可。
巧克力泡芙的做法 巧克力卡士泡芙的做法
3樓：戴蒙崗居
1、食材：忌廉80克，低筋麵粉120克，雞蛋4個，糖10克，水180克，可可粉20克，蛋黃2個，牛奶250克，玉公尺粉20克，巧克力醬30克，香草精2滴。
2、泡芙皮的材料先準備好，烤箱預熱170度。
3、忌廉、水跟糖先加熱直到水滾忌廉融化。
4、轉小火倒入過篩後的麵粉可可粉快速攪拌。
5、一直攪拌到鍋底一層膜後關火。
6、待十分鐘不燙手後分次倒入打散的雞蛋液，倒一點攪拌到完全吸收後再倒一點。
7、直到拉起呈現倒三角的麵糊即可。
8、麵糊放在擠花袋裡擠出金字塔的三角形在烤盤上。
9、最佳溫度是170度烤20分鐘再轉200度烤10分鐘，中途不可開啟來看。
10、在烤的途中先做巧克力卡士達醬，一樣食材先準備好。
11、雞蛋液先跟糖攪拌，打到無顆粒後加入玉公尺粉攪拌均勻。
12、倒入牛奶滴2滴香草精。
13、小火快速攪拌。
14、約一分鐘後卡士達醬會快速凝固，此時可以離火攪拌再回爐子加熱反覆操作，以免燒過頭焦掉。
15、趁熱取出1/3先跟巧克力醬攪拌均勻，再倒入全部的卡士達醬攪拌。
16、完成後的巧克力卡士達。
17、冷卻後找個容器或袋子鋪平冷藏一下定型。
18、冷藏後的卡士達醬放入擠花袋中，要吃的時候把泡芙撮乙個洞填滿餡料。
19、好吃不太甜的巧克力泡芙就完成了。
巧克力忌廉泡芙怎麼做
4樓：網友
簡介：這是一款經典的夾著蛋奶的雞蛋糕甜品。可以用溶化的巧克力或撒上糖粉來點綴。
材料：蛋奶的原料：，砂糖100克，麵粉5湯匙，鹽1撮，牛奶475毫公升，蛋黃2個，打散，香草精1茶匙，雞蛋糕的原料：，黃油100克，水225毫公升，麵粉125克，鹽1撮，雞蛋4個。
做法：1.蛋奶的做法：
在小平底鍋裡將糖、麵粉和1撮鹽拌勻，邊攪邊加牛奶，直到變成柔滑的漿，然後用中火煮開並不斷攪拌，煮開60秒之後，倒一小部分到2個打散的蛋黃裡並攪拌。把熱的蛋黃倒回鍋里加熱並攪拌，直到再次起泡為止。端離火源後加香草精，蓋好放冰箱冷藏。
2.烤箱預熱到攝氏230度。
3.雞蛋糕的做法：在中號平底鍋裡將黃油和水煮開，篩入麵粉和1撮鹽並一起倒進煮開的漿裡，用力攪拌直到形成乙個球。
端離火源後逐個加入雞蛋，每加乙個就用力攪拌一次。用勺把蛋漿舀進烤盤裡，或用漏管子淋成需要的形狀。
4.在預熱好的烤箱中烤10分鐘，然後把溫度調低到攝氏200度再烤25分鐘，直到色澤金黃。完全冷卻後從烤盤裡取出，中間夾上蛋奶，頂上澆上澆料或撒上糖粉即可。
5樓：上海珍奶工坊
用力做。。。你是想自己吃還是開店呢。
巧克力泡芙的做法步驟圖，巧克力泡芙怎麼做
6樓：匿名使用者
步驟。1.低筋麵粉和可可粉過篩，備用，2.鍋中加入黃油、白砂糖、精鹽和水，3.置於火上小火煮開，關火，4.加入過篩的麵粉，用手動打。
5.舀起泡芙糊呈現倒三角狀，此時摸一下盆壁還是溫熱的，這就是最佳狀態，6.舀起泡芙糊呈現倒三角狀，此時摸一下盆壁還是溫熱的，這就是最佳狀態，7.
將泡芙糊裝入裱花袋中，擠入烤盤，大小要一致，8.入預熱好的烤箱，中層，200度，上下火烤15分鐘，泡芙膨脹後，轉180度，再烤25分鐘，至泡芙熟透，9.將烤好的泡芙取出晾涼，11.
用筷子在泡芙底部戳一下洞，將忌廉擠入即可，
酥皮泡芙的做法，巧克力醬酥皮泡芙怎麼做好
7樓：匿名使用者
1. 高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮；
2. 再用擀麵棍擀成長48釐公尺、寬40釐公尺的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；
3. 再使用刀子切成長寬各8×8釐公尺的正方形酥皮面皮，共約30片備用；
4. 取一鍋將忌廉、水、鮮乳一同煮沸；
5. 在鍋中繼續加入低筋麵粉（150克）煮至糊化並且不黏鍋即可；
6. 將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙麵糊；
7. 將泡芙麵糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙麵糊擠入一塊正方形酥皮面皮中；
8. 再將麵皮四角向內折起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
巧克力泡芙怎麼做好吃
8樓：夜夢薇
用料主料。
低筋麵粉64克。
輔料雞蛋。1個可可粉。
克雞蛋黃1個。
牛奶85克調料水。
55克白糖。
45克黃油。
45克巧克力泡芙的做法。
泡芙菠蘿皮：低粉30克、可可粉克、黃油20克、白糖20克菠蘿皮做法：
1.低筋麵粉和可可粉混合過篩。
2.黃油軟化後加入白糖攪拌均勻。
3.倒入低粉。
4.整形成圓柱體，放冰箱冷凍室一小時。
泡芙本體：低筋麵粉28克、可可粉2克、白糖5克、黃油20克、水55克、雞蛋乙個左右（55克）
泡芙麵糊做法：
1.低粉和可可粉過篩。
2.黃油，白糖，水倒入小鍋中。
3.用小火煮開。
4.再倒入低粉，攪拌巧克力泡芙。
5.攪拌至鍋底出現薄膜後關火。
6.然後冷卻到60度左右，開始分次加蛋液。
8.裝入圓口裱花袋，擠在有矽膠墊的烤盤中。
9.將製作好的菠蘿皮取出室溫回溫後切成小片10.放在擠好的泡芙上，烤箱220度預熱，中層，烤25分鐘左右即可卡士達餡料：
蛋黃乙個、白糖20克、低粉8克、牛奶85克、黃油5克卡士達：
1.蛋黃加入白糖。
2.打至發白。
3.倒入低粉後。
4.攪拌均勻。
5.牛奶煮至微開。
6.慢慢分次倒入蛋黃糊中。
7.攪拌均勻。
8.過篩一遍，去掉雜質。
9.然後再重新倒回小鍋中。
10.用小火慢慢煮至光滑，稠狀。
11.關火後，倒入黃油塊。
12.攪拌均勻，迅速將小鍋放在冰水中放涼。即是卡士達醬。
巧克力蛋糕的做法？巧克力蛋糕做法？
做法。把蛋白跟蛋黃分開。把蛋白打到硬性泡發後先放旁邊 只要打到碗倒過來蛋白不會掉下來就可以了 把巧克力分成小塊隔水加熱到完全融化 巧克力可以依自己的喜好決定苦甜巧克力跟牛奶巧克力的比例或者只放牛奶巧克力也可以 把融化的巧克力加入蛋黃攪拌均勻。然後加入剛剛打發的蛋白大概3分之1用攪拌器攪拌均勻。之後把...
請問一下巧克力閃電泡芙怎麼做好吃
主料低筋麵粉 100g 水160g 巧克力餡 200g 輔料白砂糖 1小勺鹽 半小勺玉米油 55g雞蛋 3個步驟 1.稱量好原材料 低粉我用了普通麵粉和澱粉4 1的質量比搭配，即80g 20g 2.一個小鍋子中，加入水 玉米油 白砂糖和鹽。3.攪拌，中火加熱到沸騰 我一直拿筷子順時針攪拌，沸騰出現大...
泡芙的詳細做法，60個泡芙的詳細做法 30
自制美味泡芙 外殼材料 麵粉60克 無鹽黃油50克 水1 2杯 鹽1 4小勺 砂糖1小勺 雞蛋2個 l 填充用奶油材料 麵粉40克 砂糖50克 蛋黃4個 牛奶1杯 奶油香精數滴 鮮奶油1 2杯 美味泡芙的做法 準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。外...