1樓:神話中的美麗
巧克力冰淇淋的做法。
1.牛奶加入砂糖小火加熱使砂糖溶化。
2.趁熱加入切碎的巧克力(我用的紐扣巧克力)慢慢攪拌至溶化3.溶化後隔冰水降溫。
4.打發冰的淡奶油至拉起打蛋器後有彎曲的小彎鉤5.分兩次將打發的淡奶油加入巧克力液拌勻,加入容器中入冰箱冷凍室小時後,用打蛋器每隔1~2小時後打一次,大概3次左右。
巧克力冰淇淋怎麼做好吃
2樓:拱霓慄健
前言外面賣的冰淇淋品種繁多,又貴又有新增劑,不如自己做,比較健康,炎熱的天氣,來一杯自己做的冰淇淋真爽,降暑又冰涼。
材料主料:棉花糖80g;
輔料:純牛奶250g、巧克力10g
巧克力冰淇淋。
1準備好所有材料。
2把牛奶倒入鍋中,開小火加熱,然後加入整包棉花糖3慢慢攪拌直到棉花糖完全融化無顆粒。
4煮好的棉花糖奶液表面的泡沫舀掉。
5放涼至室溫。
6蓋上一層保鮮膜,放入冰箱冷凍室冷凍至少5小時7取出後稍待回軟一些。
8巧克力捏碎放碗中隔水加熱。
9加熱到巧克力完全融化。
10把稍軟的冰淇淋從容器裡倒出,倒在另一個容器裡,再把融化好的巧克力用湯勺淋在冰淇淋上,就可食用。
小貼士牛奶加熱用小火,牛奶不可煮開,棉花糖用無夾心的那種。
3樓:諫項祿淳美
前言清甜可口,是夏天必需避暑冷飲之一。
材料主料:蛋白4個、蛋黃2個、黑巧克力150克;
輔料:細砂糖120克、清水30克、雀巢淡奶油(200克+300克)、白朗姆酒30克。
巧克力冰激凌11.
將蛋黃打入一個不鏽鋼鍋中,用打蛋器攪打至顏色變淺,濃稠;22.
倒入200克雀巢淡奶油,隔熱水加熱至85度,其間要不停的攪拌;33.
加入掰成小塊的黑巧克力,繼續攪拌至巧克力完全融化細滑;44.
將融化細滑的巧克力漿離開熱水,放一旁晾涼待用;55.
蛋白打入一個乾淨無水的容器中,用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡;66.
細砂糖和清水混合,稍稍攪拌,用中小火煮至120度的糖漿;77.
將120度的糖漿一點一點地緩緩地,呈直線倒入蛋白霜中,邊倒入糖漿邊繼續用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡,待用;88.
將300克雀巢淡奶油倒入另一個乾淨的容器中,打出紋路;99.
將放涼的巧克力漿倒入打發好的雀巢淡奶油中,用橡皮刮刀輕攪均勻;
分次加入蛋白霜,繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;
倒入白朗姆酒,繼續用橡皮刮刀輕拌均勻成為冰激凌糊;
將冰激凌糊倒入用熱水消毒好的保鮮盒中,用刮刀抹平,蓋上蓋子,直接送入冰箱冷凍室冷凍約10小時以上(其間無需攪拌);
小貼士白朗姆酒可有可無。
冰激凌取出食用前,最好先放入冰箱冷藏室一會,再享用比較好挖。
4樓:尾穰邗傑
你是用巧克力醬還是現成巧克力?建議加熱巧克力到融化,澆在冰激凌上,冰激凌最好是現成的,什麼哈斯達根,berthillon之類的太貴沒必要,和路雪雀巢的已經可以了,如果自己做記得加點蜂蜜去去奶味,巧克力當然還是推薦德芙,也可以將巧克力打碎直接撒上去。。你到底是想做哪種巧克力冰激凌。。
互溶的還是點綴的。
5樓:罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋!保證你既過了嘴癮,又能越吃越美麗。
自制巧克力冰淇淋的做法步驟圖,怎麼做好吃
6樓:廖實藤鳥
步驟1材料備好。(牛奶60克,蛋黃1個,糖20克,淡奶油100克,此四樣可以用來做萬能冰淇淋漿。喜甜的可以打發奶油時再加點糖。
隨口味可以做芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋,還有我大愛的榴槤冰淇淋
巧克力冰淇淋怎麼做,巧克力冰淇淋的具體做法?
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