1樓：閒不住的閒女
炸醬麵想要做的香味濃郁，還不油膩，製作方法如下，起鍋燒油，放入蔥薑蒜。豬肉末，把豬肉末裡的肥油炒出來，加入調好的黃豆醬，翻炒均勻，小火慢炸，再加入水，小火燉十分鐘，撒上蔥花就可以了。
2樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入肉餡，炒香，加入蔥花，薑末，蒜末，再加上少量生抽，加入甜麵醬，少許清水炒熟即可。
3樓：十八歲給我個姑娘
炸醬可以選用甜麵醬炸，這和幹黃醬炸出來的味道截然不同，但是也非常的好吃。準備材料豬肉餡，甜麵醬，蔥薑蒜沫，花椒大料以及各種調味料，鍋中倒油油熱以後，加入花椒，大料炒香以後撇出了，蔥薑蒜爆香，加入豬肉餡，翻炒均勻，然後放入甜麵醬，加入適量的清水加鹽，雞精味精調味小火慢熬，不要熬糊就可以了。
炸醬麵的靈魂是炸醬，怎樣才能做出好吃又美味的炸醬呢？
4樓：皙寶看娛樂
炸醬麵是中國傳統的特色麵食，經常出現在我國北方的餐桌上。 一般我家常做的就是肉丁炸醬，根據季節搭配不同的時令小菜，叫做「菜碼」。 正宗的炒麵是用幹黃醬做成的。
1.買幹黃醬後，倒入碗中，加水調勻。 準備豬肉碎，70%的瘦肉和30%的脂肪最好，蔥姜切末。
加熱鍋並加入食用油。 油量比平時煮蔬菜時多一點。 如果油少了，它會粘在鍋上。
當油60%熱時，加入豬肉塊翻炒。 等到翻炒，直到油脂略帶油膩。 將準備好的醬汁倒入鍋中。
這個時候一定要用小火，慢慢煮開，用鍋鏟不斷攪拌，以免粘鍋。 將切好的蔥姜倒入鍋中，打兩個雞蛋，小火繼續燉，用鍋鏟攪拌均勻。 醬汁本身是鹹的，所以不要加鹽。
煮至醬香，顏色變成淡黃色油，關火。 你可以把沒吃完的醬汁放在碗裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
2.中國最著名的炒麵是老北京炒麵。 選用北方優質豆瓣醬和肥瘦肉末製成。
製作炸醬麵條最重要的是炸醬。 醬油炸好後，炸醬麵就完成了90%。 煮肉醬的時候要乙個方向攪拌，防止粘鍋！
炸醬麵一定是老北京最正宗的。 配上肉醬，配上幾片蔬菜絲，和煮好的麵條拌勻。 這是非常簡單和美味！
你永遠不會忘記的美味！ 老北京炸醬麵的靈魂在於正宗的老北京肉醬！ 醬油濃郁，黑黑油膩！
滿滿的都是老北京人對面食味道的執念，炸醬麵一定要手工製作才能嚐到最美味！
最好用手工製作的麵條，味道濃而滑。 將麵條煮沸，然後放入碗中。 放上炸醬和菜碼。
菜碼可以根據季節選擇不同的菜品。 一碗香噴噴的炒麵就做好了。 風味濃郁，醬汁濃郁，麵條滑滑爽口。
真的很好吃。
5樓：路邊的風兒
準備好肉餡，豆瓣醬和甜麵醬，蔥，糖香菇白糖，將它們放在鍋裡攪拌均勻，鍋中熱油之後，放入肉餡炒熟將這些醬料都放進去，翻炒均勻之後可以出鍋。
6樓：小徐說民生
這個可以用黃豆醬打底，然後加入油放入黃豆醬，再加入肉末，可以加入蘑菇，特別好吃。
7樓：可追憶
炸醬麵的靈魂是炸醬，怎樣才能做出好吃又美味的炸醬呢？要想炸醬麵好吃，熬醬的諸多程式是少不了的，把五花肉切成1cm左右的小丁，然後剁成稍微有顆粒感的肉末，大蔥豎著劃十字刀，然後切成蔥花備用。 熱鍋涼油把肉末下入鍋中翻炒。
蔥薑蒜中的香味炒出來以後，加入4勺黃豆醬、2勺甜麵醬，炒出醬料的香味後，再加一小勺鹽、一勺雞精、一勺五香粉、少許的白糖提鮮，炒勻後倒入蒜薹，最後往鍋中加入開水。
8樓：細細
想要做出好吃的炸醬特別簡單，用豬肉剁成沫，加大量蒜蓉超香，加點生抽老抽鹽糖調料就可以了。
炸醬麵怎麼做，不遜於傳統，讓你滿口留香呢？
9樓：小試聊美食
由於炸醬麵的高速發展是在清朝入關後開始的，也可以說是滿人帶回的，隨後才發展起來。最開始是在北京，然後慢慢的天津，山東，河北這些寒冷地區逐漸普及化。那個時候的南方地區但是吃不到這一款美味的，南方的炸醬麵是在中國改革開放之後，漸漸地普及的。
現在想吃一碗炸醬麵還是非常簡單的事兒，可是非正宗版炸醬麵。
炸醬麵的做法其實不難，主要是炒醬，醬炒好啦。將煮熟的鮮麵條放進碗裡，新增醬，黃瓜絲翻拌就行了。炸醬麵的最大的優勢便是節省成本，可以這麼說就是我們中國最早的傳統式快餐食品之一了。
基本上配製：燜面190克，五花肉250克，青瓜20克，紅蘿蔔20克，萵筍10克，黃豆芽20克，黃豆醬100克，黃豆醬40克，公尺酒60ml，蔥末20克，蒜泥20克，五香粉10克，白砂糖10克，植物油20ml。
首先把黃豆醬，黃豆醬，公尺酒放進碗裡攪拌均勻。
起鍋燒油，待溫度起來後下入肉粒爆鍋出動物油。再將肉粒撇到一邊，下入生薑沫，五香粉，一半的蔥末煸炒出香味。待香氣出來後與肉粒煸炒一下，隨後倒進剛調準料汁炒勻。
接著用小火慢慢地熬煮，在熬煮的過程當中，要時不時地攪拌一下，由於黃豆醬裡邊的木薯澱粉較多，非常容易糊底。直到醬裡邊的油熬成之後新增白砂糖，剩下來的一半蒜泥，攪拌均勻就行了。
出鍋燒開水，水滾沸後下入黃豆芽斷生撈起來預留。隨後緊接著下入燜面煮熟後撈起來放進碗裡，隨後將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，黃豆芽，萵筍碎，做好的炒醬。那樣完美炸醬麵就做好，最後就是攪拌均勻開吃了。
調配醬汁比例最好保持在1:1，即生豬肉的分量相當於別的調料的總和；查驗醬熬得好不好，僅需拿筷子豎著劃上一道，假如不併攏便是通過了；
10樓：焦點先伸
炸醬麵最主要的是醬的調製和肉的選擇。還有就是面的選料要有勁道。
11樓：葬身北海道
瘦肉切丁，薑末，蒜末，蔥花，黃瓜絲。放入醬油中，倒入清水，攪拌稀釋。在鍋裡燒熱油，倒入材料炒香。
炒肉丁，倒水，淋醬油。燒開後放鹽、糖、少許料酒，倒入蔥花，出鍋待用。將生面條放入熱水中，煮至斷，取出。
把醬料抹在面上，炸醬麵就做好了。
12樓：遊戲的另類智多星
製作炸醬麵的時候，炸醬是非常關鍵的，應該將五花肉炒出香味，然後放入甜麵醬，豆瓣醬繼續翻炒，最後再加入一點土豆丁。
顏值與美味並存的炸醬麵，怎麼做才有「靈魂」？
13樓：家博寶貝啊
首先要讓輪弊準備炸醬麵的配菜，把五花坦族肉切成小塊兒，幾個燒油，煸出油脂再放入豆瓣醬翻炒均勻就可以了，把麵條煮熟，把醬放到麵條里加入配菜，桐唯攪拌均勻就可以吃的。
14樓：房間號
將尺皮李麵條在水裡煮過撈出之後一定要過涼水，在過涼握基水之後加入配料，最後倒入炸醬，這樣的陵遲炸醬麵才是最有靈魂的。
15樓：柚子潘
我最愛的老北京炸醬麵，吃起來非常有靈魂。下面說一下做法：
老北京炸醬麵。
食材。麵條，黃瓜，豬肉末，蔥姜。
步驟。1、炸醬：2勺黃豆醬，1勺甜麵醬指鬧伏，2勺生抽，1勺老抽，半勺蠔油，小半勺白糖，適量五香粉攪拌均勻（這裡的炸醬是兩人份的哦）
2、黃瓜擦絲，蔥姜切成碎末備用。
3、鍋中放少許油，油熱將豬肉末下鍋炒至變色，再下入蔥薑末翻炒均勻。
4、將第一步調配好的炸醬倒入，再加半碗溫開水，煮至略微粘稠即彎凳可。
5、熱鍋燒水，將麵條放入煮熟撈出，過下涼水後撈出，放上黃瓜絲，舀上唯攜幾勺炸醬拌勻即可開吃啦。
炸醬麵的炸醬是怎麼做的，炸醬麵裡的炸醬怎麼 做啊
魯姐美食 炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。 麻利的潘潘 適合2歲 寶寶的炸醬麵 秦小廚美食 一起學習炸醬麵的做法！ 你頭髮亂了喔 炸醬麵裡的炸醬是精髓 耿鈮 家常炸醬麵...
炸醬怎麼做 炸醬，炸醬的做法，炸醬的家常做法
食材明細 五花肉適量，日本味淋 蒜頭末 薑末 陳皮適量，致美齋美味香醬 李錦記番茄醬適量。炸醬的做法步驟 1 五花肉切粒。2 蒜頭 姜 陳皮切碎。3 致美齋美味香醬 李錦記番茄醬 日本味淋爆香蒜頭末 薑末 陳皮末，加入五花肉翻炒。4 加入美極香醬翻炒。5 再加入番茄醬翻炒。6 出鍋，完工。使用的廚具...
炸醬麵的麵條怎麼做，炸醬麵的醬怎麼做？
李丹辰 用料主料麵條 生 適量 五花肉1塊 調料色拉油 適量醬油少許姜 適量料酒 適量甜麵醬 適量黃醬 適量小蔥 適量炸醬麵的做法 1.徹底清洗買來的五花肉 2.把肥肉和瘦肉切開 3.先把肥肉切成片 4.把肉片切成黃豆大小的小丁 5.瘦肉切成條 6.把瘦肉也切成小丁 7.生薑切成薑末 8.鍋中放油後...