麵條魚乾的做法，香炒麵條魚乾怎麼做好吃

1樓：

香炒麵條魚乾的做法

主料：麵條魚乾100g

輔料：油適量，生抽5g，料酒10ml，蔥適量，乾紅辣椒適量，花椒適量。

步驟：1、從冰箱中取出麵條魚，解凍。

2、泡入水中，去除大部分鹽分，因為魚乾本身很鹹。

3、洗泡好後，撈出，放入碗內。

4、新增料酒，去除魚腥味。

5、少許油，加入蔥花爆香。

6、將魚倒入鍋內，鋪平，輕些翻炒。

7、倒入生抽增加色澤。

8、加入幾粒花椒和少許乾紅辣椒絲，小火炒幹，即可出鍋。

此法制作而成的麵條魚乾具有制熟後鮮嫩異常、清香溢口，的良好口感，食用營養價值極高。

2樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石

1.從冰箱中取出麵條魚，解凍。

2.泡入水中，去除大部分鹽分，因為魚乾本身很鹹。

3.洗泡好後，撈出，放入碗內。

4.新增料酒，去除魚腥味。

5.少許油，加入蔥花爆香。

6.將魚倒入鍋內，鋪平，輕些翻炒。

7.倒入生抽增加色澤。

8.加入幾粒花椒和少許乾紅辣椒絲，小火炒幹，即可出鍋。

3樓：匿名使用者

主料麵條魚乾

100克

尖椒1個輔料油

適量鹽適量蔥

適量姜適量醬油

適量步驟

1.麵條魚乾，尖椒備好。

2.麵條魚先洗一下，然後用水泡一會兒，要不太鹹了。

3.尖椒切好。

4.蔥，姜切好備用。

5.麵條魚乾泡好後，控水。

6.油熱入蔥，姜出香味。

7.入魚乾，翻炒，魚乾本身是熟的，炒透就可以。

8.入尖椒翻炒。

9.尖椒變軟，適當放一點醬油，攪勻就可以出鍋了。

小貼士1、麵條魚乾炒前稍微的泡一下，可去除一下鹽味。

2、魚乾本身就很鹹，整個炒至過程中不用放鹽。

3、愛吃軟點的辣椒的，可以先炒辣椒。

4樓：匿名使用者

主料：麵條魚乾100g；

輔料：油適量、生抽5g、料酒10ml、蔥適量、乾紅辣椒適量、花椒適量香炒麵條魚乾做法

1從冰箱中取出麵條魚，解凍。

2泡入水中，去除大部分鹽分，因為魚乾本身很鹹。

3洗泡好後，撈出，放入碗內。

4新增料酒，去除魚腥味。

5少許油，加入蔥花爆香。

6將魚倒入鍋內，鋪平，輕些翻炒。

7倒入生抽增加色澤。

8加入幾粒花椒和少許乾紅辣椒絲，小火炒幹，即可出鍋。

晒好的魚乾怎麼吃

5樓：度姐廚房

晒好的魚乾吃法有以下幾種：

1.蒸著吃。

（1）將魚乾洗淨後，用溫水泡軟，如果是大魚乾要切成塊，將魚塊放入盤子中。

（2）將盤子放到電飯鍋蒸籠上，煮飯時放上，等飯煮好，魚即蒸好。

2.油炸吃。

（1）此法適宜小魚乾，將魚乾洗淨後，用溫水泡軟。

（2）將魚乾上撒入少量麵粉，放在油鍋裡油炸，炸至兩面金黃撈出控油即可吃。

3.紅燒吃。

（1）將魚乾洗淨後，用溫水泡軟。鍋中倒入油，加入蔥薑蒜爆香。

（2）然後倒入魚乾，再加入醬油、辣椒等其它調料，按自家口味新增佐料紅燒即可。

6樓：花澤

那麼自己晒的魚乾應該怎麼做才好吃呢？下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。

一、豉香蒸魚乾

主料：魚乾半條

輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許

做法：1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎；

2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；

3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；

4、加入少許的白糖、醬油；

5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；

6、最後撒上蔥花即可出鍋。

二、香辣魚乾

主料：魚乾300g

輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量

做法：1、魚乾去頭；

2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；

3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；

4、加入少許料酒，烹入香醋；

5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；

6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；

7、出鍋趁熱撒上香菜。

小貼士：

在炒魚乾的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。

7樓：一念老師

如果是晒好的魚乾的話，可以炒著吃，或者是做湯吃都是可以的

魚乾怎麼做才好吃？

8樓：lyj老尹家海蔘

醃過的乾魚有如下做法

〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；

〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃

〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為「和味」。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去「知覺」似的。

另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜儲存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。

〔4〕、烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。

材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法：將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。

豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。

〔5〕、辣炒乾魚

做法：1、小乾魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝乾水分。

2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的乾魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。

3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入乾魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。

〔6〕、鹹乾魚做法

魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。

切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收幹湯汁，勿過幹，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。

〔7〕、

1、青魚乾，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚乾，再加蒜末）

2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。

3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚乾一起煮，把魚乾煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片食用。

4、把鹹魚弄成絲，跟通心菜一起炒

5、鹹魚雞蛋牛肉炒飯

6、鹹魚茄子煲，很下飯

7、買點臘腸，和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯，很香。

8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。

9、先煎後煮：可先用油把魚煎黃，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的鹹魚不會太硬，味道也很好。

〔8〕、鹹魚茄子煲

材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；

做法：1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分；

2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。

〔9〕、鹹魚原鍋飯

材料：鹹魚丁 1/2杯米 2杯水 2杯雞肉丁 1/4杯蒜末 1大匙紅蘿蔔丁 1/3杯香菇丁 1/4杯

玉米粒 1/8杯青豆仁 1/8杯鹽 1/2小匙醬油 1/3大匙薑汁 1/3大匙麻油 1/2大匙

白胡椒粉 2小匙辣油 1/3大匙糖 1/3大匙

製作：(1)將米洗淨加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。

(2)鹹魚丁稍瀝乾後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。

(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所新增的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香而不軟黏。

〔10〕、西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調料a：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調料b：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。

(2)將鹹魚丁與調料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。

(3)將蓋子開啟，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可。

9樓：匿名使用者

可與辣椒醬炒香拌飯不錯

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我可以教你做香辣小魚乾

1.蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分

2.小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裡適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份

3.放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份

4.鍋裡留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可

烹飪技巧1、自己晒制的小魚乾不僅乾淨衛生，而且可以自己調解魚乾的鹹度和乾爽度，如果是外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬。

2、晒乾的小魚乾多少會有腥味，建議用密封性好、安全可靠的保鮮盒，推薦下圖的樂扣美特樂保鮮盒，儲存食物水分不蒸發、不串味，適合冰箱冷凍、冷藏、微波使用。

3、炸花生和小魚乾的火不要太大，否則容易炸糊。

4、小魚乾本身帶有部分鹽分，調味料的用量請自我調節，以免過鹹。

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