1樓：匿名使用者
備齊食材，處理白條魚，洗淨控水，處理辣椒，蔥，蒜瓣。
魚擦乾四周粘一層乾麵粉 ，熱鍋熱油，沿鍋邊慢慢放魚，小火油煎至兩面金黃即可。
煎好的魚控油備用，將紅辣椒，蔥，蒜瓣炒香，加鹽，醬油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放魚，倒入適量水，醋，料酒灑在魚身上，大火燒開，轉小火煮8分鐘，裝盤淋上蒸魚豉油，撒蔥花即可。
紅燒白條魚
「多食魚，可以補充蛋白質，魚的口感肉質鮮美，營養豐富！」
食材明細
主料：白條魚
適量，雞蛋
一個，澱粉
適量，油
適量，糖
少許，水
適量；輔料：料酒
適量，鹽
適量，生抽
適量，蠔油
適量，幹椒
適量，蔥
適量，蒜
適量5紅燒白條魚，成品！
小竅門出鍋紅燒白條魚我撒了些太椒段，如果不能吃辣的，還可以用蒜末、香菜末或蔥花代替！
2樓：匿名使用者
space
白條魚中富含蛋白質、營養價值很
高，味道十分鮮美，它的營養價值中蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率也較高。同時魚肉中脂肪含量也低，所以胖胖的妹子們可以少吃豬肉，
多吃魚肉哦！今天就給大家介紹一道紅燒白條魚的做法，家人讚不絕口。
工具/材料
白條魚 8條
紅辣椒 1個
蒜瓣 6個
蔥 3根
油 適量
鹽 2克
醬油 10毫升
辣椒粉 2克
醋 10毫升
十三香 3克
蒸魚鼓油 10毫升
料酒 15毫升
操作方法
01備齊食材。
02白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗淨後控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。
03將魚身上的水擦乾後，將魚四周粘上一層乾麵粉。
04鍋要先燒熱，然後倒入油將油燒熱後，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。
05撈出魚後，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好後，稍稍控油後裝入盤子中備用。
06鍋中留點底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。
07加入鹽和醬油。
08加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。
09放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。
10水大火燒開後，轉小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯幹了即可關火。
11裝盤，淋上蒸魚鼓油，撒上蔥花，味道不多說啦！總之野生的魚，想不好吃，都難！
好了，以上就是大致內容了，(end)
1、去除魚的腥味，一定要去除魚肚子裡的一層黑膜，黑膜較腥，然後可以加蔥姜、料酒、醋去除腥味。
2、防止煎魚不粘鍋的辦法：可以將鍋燒熱放油後再撒些鹽；還可以把鍋燒熱後再將油溫燒高一點，再放入魚，油溫高魚表皮會立即變硬，所以不會粘鍋；還可以將魚粘上面粉後油煎也不易粘鍋。
3、蒸魚鼓油味道鮮美，但有鹹味，所以鹽量要減少。
4、白條魚一般人都可以吃，注意下痛風患者不適宜吃白條魚
3樓：半杯紅酒
魚類富含豐富的營養和蛋白質，人們多吃魚類食物，不僅能夠補充身體所需的微量元素，還能夠補充蛋白質，所以魚類對人體是非常好的。而且魚不像其他的肥肉那樣油膩，魚的肉更鮮嫩更柔滑，魚如果做的好吃了會很受人們歡迎。下面就帶大家一起學習一下小白條魚怎麼做好吃。
材料白條魚一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。做法
1．先將白條魚洗淨切花刀裝盤備用。
2．將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚上，醃15分鐘。
3．鍋內放入適量的水開大火，鍋開後放上白條魚隔水蒸12分鐘，取出時撒上蔥斷即可。
白條魚，肉質鮮嫩，非常可口，而且營養價值極高。
但這種魚因為肉質細嫩，容易做不好。
致使很多人想吃，卻不知道怎樣吃才更美味。
食材食譜熱量：655(大卡)
主料白條魚三五條
方法/步驟
餐前準備：
將小白魚洗淨，要去掉肚子裡面的黑色物。抹上鹽醃製四小時，用太陽晒兩天左右。
將油燒熱，撒上蔥、姜，用溫火炸至香味出來。
放入白條魚前調上大火，白條魚入鍋一分鐘後翻面。
兩面都翻過後調至中火。
每隔2分鐘翻一次，待金黃色，有香味時再撒點香蔥入油中。
10鐘左右起鍋。起鍋再撒點蔥花到盤裝的魚上面，等待著美味入口。
注意事項
待皮煎硬後可調小火，或翻勤一點。魚到金黃便可起鍋。多煎一會也可，適口味輕重而定。
白條魚介紹
中文別稱:條、鰷
初級淡水魚。對水質要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚類，此種魚與馬口，翹嘴外形相似，營養價值較高，高蛋白，高營養。在陽光燦爛，較暖的天氣裡最為捕捉，喜腥類麵食。
是低海拔常見之魚類，喜歡群聚棲息於溪、湖及水庫等水之上層。棲息深度:0至10米。
4樓：仉玉軒
那麼白條魚能夠怎麼吃呢？大白條跟小白條不同，大白條跟大多數的其他淡水魚一樣，可以蒸煮燜炸燉，但是小的白條魚呢，由於魚太小，骨頭太細，如果沒有製作好，那吃起來可是很麻煩的事情，一不小心就噎喉嚨了！當然了，對於吃貨而言，只要有食材，烹飪方法那都不在話下！
接下來，天健美食坊就準備給大家分享幾種白條魚的特色吃法，喜歡吃白條魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：酥炸白條魚
準備食材如下：小白條魚500克，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生薑1塊，麵粉30克
具體做法如下：將白條魚捏出腸肚，然後清洗乾淨，再放到湯盆，生薑切絲也放湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，抓勻後放入30克麵粉，然後再次抓勻！起鍋加寬油燒熱，將醃製好的白條魚，一條一條的放到鍋中，中火炸至整體魚酥脆，盛出放涼即可食用！
做法2：紅燒白條魚
準備食材如下：大白條魚3條，蔥薑蒜末適量，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，香菜適量
具體做法如下：將白條魚清理乾淨之後，兩面打上刀花，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，起鍋加油燒熱，將白條魚炸至酥脆，撈出控油備用，鍋內留底油，放入蔥薑蒜末，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入2碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，大火煮開，煮開後放入炸好的白條魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，5分鐘後加入少許水澱粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋，裝盤後撒上香菜碎即可！
做法3：清蒸白條魚
準備食材如下：大白條魚1條，蒸魚豉油適量，紅辣椒1根，大蔥1段，生薑1塊，食鹽適量，料酒適量
具體做法如下：生薑切絲，紅椒切絲，大蔥切絲，切好一起放水裡泡著備用。將白條魚清理乾淨之後，用刀從魚肚脊骨兩邊片開，再淋上料酒塗抹均勻，撒上食鹽塗抹均勻，再轉移到盤子裡面，撒上一半的蔥薑辣椒絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好後端出白條魚，再倒掉湯汁，夾掉蔥薑辣椒絲，再換上新鮮的蔥薑辣椒絲，加入適量的蒸魚豉油，再用熱油爆香，蔥薑辣椒絲，即可上桌！
做法4：雪菜燉白條魚
準備食材如下：大白條魚3條，雪菜1碗，食鹽少許，姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，澱粉1湯匙
具體做法如下：白條魚去內臟，去鱗片後洗淨瀝乾水份，雪菜洗淨擠幹水份，切成小段，白條表面輕拍上一層澱粉，起油鍋，加入少許鹽和薑片，白條魚入油鍋，煎至兩面焦黃，加入適量的開水，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，糖少許和少許鹽，再次煮開，倒入雪菜，中火燒至魚入味即可，出鍋時撒入大蒜！
做法5：香辣小白條
準備食材如下：小白條500克，芹菜杆50克，幹辣椒1抓，胡椒粉1茶匙，生薑1塊，食鹽少許，料酒2湯匙，椒鹽適量
具體做法如下：將小白條捏去腸肚，切點薑絲一起放入湯盆，加入少許食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，醃製一會備用！接著起鍋加寬油燒熱，將小白條一條一條的放入鍋中，炸至酥脆，然後撈出控油備用！
鍋內留底油，放入幹辣椒小火炒香，再放入芹菜段，放入炸好的小白條，撒入少許椒鹽，再大火翻炒均勻至芹菜斷生即可出鍋裝盤！
5樓：北京新東方烹飪學校
做法1：酥炸白條魚
準備食材如下：小白條魚500克，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生薑1塊，麵粉30克
具體做法如下：將白條魚捏出腸肚，然後清洗乾淨，再放到湯盆，生薑切絲也放湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，抓勻後放入30克麵粉，然後再次抓勻！起鍋加寬油燒熱，將醃製好的白條魚，一條一條的放到鍋中，中火炸至整體魚酥脆，盛出放涼即可食用！
6樓：天空藍是痛心
白條魚一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。
做法1． 先將白條魚洗淨切花刀裝盤備用。
2． 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚上，醃15分鐘。
3． 鍋內放入適量的水開大火，鍋開後放上白條魚隔水蒸12分鐘，取出時撒上蔥斷即可。
小白條魚怎麼煮好吃
7樓：鄉村優品特產店
●開煲麵條魚
主料：麵條魚500克
配料：元蔥、青椒紅椒各10克、海鮮醬10克、澱粉20克
做法：1.將麵條魚洗淨加料酒去腥，拍粉待用；2.
青椒紅椒切成條；3.鐵鍋加油待油溫升到六七成熱下面條魚炸酥； 4.取砂鍋加熱，加青紅椒條、元蔥、開煲醬煸炒，最後加入麵條魚即可。
●椒鹽麵條魚
主料：麵條魚500克
輔料：澱粉20克、食鹽3克、元蔥青紅椒末椒鹽各5克、花雕酒5克、味精2克
做法：1.麵條魚洗淨待用； 2.
將麵條魚加鹽、味精碼味，拍粉；3.淨鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，下面條魚炸酥，撈出瀝油；4.鍋留底油，加青紅椒、元蔥末椒鹽炒出香味，烹入花雕酒，倒入麵條魚翻勺出鍋即可。
●麵條魚炒韭菜
材料：麵條魚300克、韭菜300克、蔥4段、姜2片、八角4粒、辣椒1根、花椒10粒
做法：1.韭菜摘淨，水洗控幹水分切段。
麵條魚洗淨；2.起油鍋，炒香、姜、蔥段、八角、花椒、倒入麵條魚；3.輕輕翻炒麵條魚，以防弄碎，魚變色放入韭菜；4.
翻炒4分鐘加鹽，出鍋！
醬燜小白魚的做法大全
8樓：禪定風波
主料：小白魚500克
。調料：
姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒內30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂容糖5克 菜籽油30克。
1、把小白魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小白魚在鍋裡炸一下，撈起；
4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5、將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
白條魚的做法步驟圖，煎白條魚怎麼做好吃
匯邦工業機器人 1.白條魚。2.白條魚去鱗去內臟清洗乾淨，加入食鹽 花椒粒 蔥姜 料酒。3.用手抓勻醃漬後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬2小時以上。4.醃漬好的魚揀去調料，均勻的沾上一層面粉。5.都沾好。6.鍋中燒熱油，放入沾好澱粉的白條魚，一面定型，翻煎另一面。7.中小火煎炸，煎至外皮金黃盛出。8....
麵條魚乾的做法，香炒麵條魚乾怎麼做好吃
香炒麵條魚乾的做法 主料 麵條魚乾100g 輔料 油適量，生抽5g，料酒10ml，蔥適量，乾紅辣椒適量，花椒適量。步驟 1 從冰箱中取出麵條魚，解凍。2 泡入水中，去除大部分鹽分，因為魚乾本身很鹹。3 洗泡好後，撈出，放入碗內。4 新增料酒，去除魚腥味。5 少許油，加入蔥花爆香。6 將魚倒入鍋內，鋪...
燉小白魚的做法，燉小白魚怎麼做好吃，燉小白魚
主料小白魚500g 輔料油適量 鹽適量老抽適量 醋適量花椒粒 適量算適量 料酒適量 步驟1.小白魚去腸,洗乾淨.2.叉電,燒油,油熱把洗好的魚放鍋煎.3.翻個,煎好,裝盤.4.加油,油熱放花椒粒.把煎好的魚放鍋,放老抽,醋,料酒.5.加適量的水,加鹽燉熟.6.拍幾瓣蒜放鍋裡.7.出鍋.燉小白魚的做法...