1樓：波桖晴
麵條拌乾點，能夠延遲發酸。麵條做好後先預冷下再賣
2樓：噴三的小青年
麵條要掛起來晾一晾不能堆一起
3樓：春風鶴舞
你啊太懶了、每次和麵都用那個沒刷洗過的老面盆和麵、所以會你的面會很快發酸的
我是做鮮麵條的，為什麼我做的麵條到下午就會酸，有什麼方法可以解決麵條變酸
4樓：匿名使用者
你好，不但你做的麵條發酸，別人也發酸，其實解決辦法很簡單，和麵時加點食用鹽、筋力源、防腐劑等，麵條筋道耐煮、不發酸。
5樓：來看前女友
我也很苦惱不知道怎麼解決，有沒有大佬教一下
我是賣溼麵條的，現在夏天溫度高麵條放盒子裡，搭溼布到了下午麵條有點變酸要怎麼解決，跪求大神指點
6樓：匿名使用者
建議冷藏，且麵條中可加些鹽。
7樓：三七叭叭叭
買保鮮櫃，夏天放保險櫃裡
鮮面（溼面）發酸怎麼辦？
8樓：匿名使用者
10斤麵粉加35斤水，這是打漿糊。
9樓：美食與安全
要想延長鮮麵條儲存時間必須多方面考慮，比如衛生消毒、真空包裝、冷藏儲存、防腐劑應用、筋力源的使用等，才能達到防腐保鮮、防酸防變色的目的。
10樓：匿名使用者
至今全國沒有代銷點，因為根本起不了作用，產品用了之後會產生一股濃重化學臭味和很重麻澀的味道，我用過，浪費了幾百塊錢原料，這個品牌產品和對方網上的宣傳嚴重不符
請問下溼生面條的保鮮時間，我現在想做麵條賣，但是做出來不一會就變色，發黑了，發酸了！我去市場的店裡
11樓：嗨_天喜工程師
你好，也沒什麼神祕物質，採用筋力源加工的鮮麵條、餛飩皮、水餃皮等生溼鮮面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、防止變色。 筋力源f（鮮面專用）強調口感筋道、爽滑，略硬，麵條煮熟時間長點。筋力源h強調口感筋軟、耐煮、略軟，麵條煮熟時間短點。
筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），標籤規範（配料全標示），質量可靠。
12樓：500萬得主
麵粉要好，注意工作衛生，還有新增劑，弄好了儲存個一天不是問題
13樓：匿名使用者
自己去食品新增劑店裡去問就知道啥東西了 有的調料店裡也有
我是做溼麵條加工的 但做出來的溼麵條總是渾湯 還不耐煮
14樓：匿名使用者
你用什麼開的麵粉？一斤高筋粉用4個雞蛋試試看有條件的話這不是中秋了嗎去買點鹹蛋白開面 更有精到
15樓：欒櫻花
往麵粉裡面加膠水（作傢俱用的膠，磨成粉然後加水），這樣麵條非常耐煮，還非**道。現在市場上的麵條都是這麼做的，不信你可以找個關係不錯的老闆問問。
16樓：匿名使用者
這是個很複雜的問題，你直接來找我就ok了，我的地址是：你出了大門向左拐30米的距離……左拐……進門……找姓葉的姐姐就ok啦...路線有點麻煩，不過...
以你的聰明才智，我相信你會找到我滴...加油！祝你好運...
（本人有獨特祕方只傳你一人）！過時不候...
溼麵條怎麼讓其發黑
17樓：
應該是黑青色吧？如果是這樣的話，那就證明其在高溫且通風不暢的地方放久了。如果按嚴格的要求，這屬於輕微的變質，接著就該發酸了。不過我吃過這種面，沒有不良反應。
解決這個問題比較棘手，如果讓其通風的話，麵條會很快風乾，那就更賣不出去了。唯一的辦法就是現賣現壓，儘量減少積壓。這也是我通常的做法，只是現場會感到人手緊張一下。
沒法子，過了夏天就沒這種現象了。
鮮麵條加工生意怎麼樣就是溼麵條，每斤利潤是多少？內行懂的進，不懂的別亂說，謝謝。 5
18樓：莫純潔是我
1每袋麵粉67元，加水17斤，每斤麵條售價1.6元，每袋售價共107.2元，毛利每袋40.
20元。除去電費0.5元/袋，塑料袋0.
6元，淨利潤39.10元。
做這行的主要是穩定， 你生產後會有很多客戶自動上門來買。
你說利潤的話，我只能說你做麵條肯定要用面跟水吧。
你做二百斤的麵條要加80斤水，等與說是5;2 你加了80斤水.賣的麵粉價，等於說這80斤不要錢的水變成了和麵粉價值同樣的錢。
加工製作鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。
有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口、防止麵條發酸。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。
製作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
19樓：匿名使用者
這個機器要去**買呀，是不是機器可以壓出好多種麵條來呀
20樓：匿名使用者
利潤有部分來至，麵粉的大量批發採購，
平時，就是得讓人家知道你是賣鮮麵條，人們能很方便的找到你。
好像麵條都按斤稱的賣。
不是內行，只能說這麼多。
做新鮮麵條加山梨酸鉀比例是多少，謝謝，。
21樓：
做麵條用的是苯甲酸那，用手捏一點就行了 慢慢試幾次就知道了
溼麵條怎麼裝食品袋的，市場上的溼麵條是怎樣做的？又不沾 又筋道？而且放在塑料袋又不壞？
老耆 溼麵條裝食品袋，要解決的問題是麵條粘連成團。具體辦法如下 1，比較乾的溼麵條 比如象水餃皮 餛飩皮那種乾燥程度的麵條 可以拌上乾麵粉，就可裝袋了。再冷藏。2，如麵條本身較溼，拌上乾麵粉也可能粘結成團，可以拌上乾麵粉晒一下，再裝袋冷藏。3，拌上乾麵粉後分成小份，速入室冷凍。食用時不解凍。4，近似...
免煮麵條是怎麼做的，怎麼煮麵條？
有的網上賣的免煮麵條都有一個做法說明。一般就是用開水把它們在碗裡悶個幾分鐘就可以了，不管你在做別的湯料或者是涼拌都可以。像這種麵條一般如果煮的話很容易糊湯。就適合用開水燜幾分鐘就可以了。如何煮麵條 煮麵條方法 1 首先準備一口鐵鍋，往鐵鍋中加入適量的清水，然後開大火進行加熱，鍋中的水不要完全燒沸，將...
市場裡賣的鮮麵條究竟與家裡做的有什麼區別呢？
市場裡賣的鮮麵條比家裡自己做的麵條要硬一些，而且也有嚼勁兒，不容易被煮爛，家裡做的剛下鍋可能就爛了。我覺得應該是市場里加了新的新增劑，而且是麵粉製作成的，也不太安全，家裡是純天然的，還是家裡的對身體好。一般買回來的鮮麵條煮出來，湯色一點不渾濁，而且泛綠盈盈的光澤，這就是新增劑的效果，麵條非常耐煮。但...