1樓：平平淡淡才是真
先把鯽魚煎ing兩邊都煎一下，然後放開水再放香菇煮開了再放豆腐，這樣味道很好的。
2樓：易培提丁康
1.鯽魚收拾乾淨後，擦乾身上的水分。
2.鍋燒熱後，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可。
3.倒入涼水，放入薑片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。
4.最後放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽出鍋。
3樓：aa微湖來客
鯽魚是人們經常吃等一種魚類，很多人對於鯽魚是又愛又恨，因為鯽魚等肉質比較鮮嫩但是鯽魚肉中含有等魚刺卻特別的多。蘑菇鯽魚湯是人們吃鯽魚等一種做法，尤其是生產過後等女性多喝鯽魚湯等話能夠促進母乳等分泌。下面給大家介紹下鯽魚等營養價值，大家可以來了解下。
一、鯽魚的營養價值。
為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪克，糖克，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵毫克。
臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
二、鯽魚湯適用的人群。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
三、鯽魚湯功效與作用。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以**寶寶體弱長期慢性咳嗽。
4樓：贛南臍橙
工藝：煮。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.先把鯽魚處理乾淨，用料酒、薑片和食鹽把魚身抹勻，醃製10分鐘左右。
2.切好蔥段。香菇切十字花刀。
3.把水豆腐切小塊，備一些胡蘿蔔花做裝飾。
4.不粘鍋熱油，把姜和蔥煎黃後取出。
5.用姜蔥油把鯽魚煎到兩面黃黃的。
6.把魚移至大點的鍋內，加入蓋過魚身的開水，把煎過的姜蔥加入。
7.把香菇加入鍋中，蓋上蓋子煮20分鐘左右。
8.看到湯汁變白時加入水豆腐和胡蘿蔔花再煮2分鐘左右。
9.最後撒入少許的胡椒粉，加入適量的食鹽調味，出鍋時撒上蔥花即可食用。
烹飪小貼士：
煎魚時不要太快去翻動，不然就會破皮，要等皮結塊時用筷子翻忙翻另一面煎。
這個湯不用放過多的調味料，才能保持它的鮮美。
5樓：匿名使用者
香菇豆腐鯽魚湯。
湯色濃白，味道鮮美，營養豐富的鯽魚湯又來啦。
在這裡，優媽再強調一次，做好奶白色的鯽魚湯的要點，一，魚要煎透。
二、要下開水煮。
三、不要放料酒。
有的人可能會質疑二三點，你沒看錯，就是用開水煮魚，不放料酒怕腥，那就把魚處理好了，還有，可以多放幾片生薑，這樣我保證完全沒有腥味。
香菇豆腐鯽魚湯的用料。
鯽魚。1條。
鮮香菇。4朵。
豆腐。1 塊。蔥。1根。
枸杞。1小把。
鹽。2小勺。
生薑。4片。
植物油。1大勺。
香菇豆腐鯽魚湯的做法。
步驟1鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗淨，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。
步驟2煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香。
步驟3放入鯽魚大火煎。
步驟4一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃。
步驟5豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。
步驟6魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。
步驟7大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐。
步驟8再放入香菇同煮5分鐘。
步驟9出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤。
鯽魚豆腐香菇湯的做法
6樓：匿名使用者
主料。鯽魚。
1條。豆腐。
1塊。香菇。
4枚。輔料。油。適量。
鹽。適量。姜。適量。
胡椒粉。少許。蔥。適量。
步驟。1.鯽魚收拾乾淨後，擦乾身上的水分。
2.將輔料洗淨。
3.豆腐切塊，薑切片，蔥切末。
4.鍋燒熱後，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃。
5.倒入熱水。
6.放入薑片，大火燒開。
7.放入香菇，豆腐小火燉20分鐘。
8.最後加鹽、胡椒粉，撒蔥花出鍋。
鯽魚豆腐草菇湯的做法？
7樓：占星師阿志
一、準備材料：
鯽魚2條，豆腐1塊，草菇6個，洋蔥半個，蔥1棵，蒜2瓣，生薑片適量，料酒1勺，鹽1/2勺，味精1/2勺，雞精1/2勺，胡椒粉1/4勺，玉米澱粉1勺，香油1勺。
二、做法：1.將鯽魚洗淨，切塊，放入料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉拌勻備用。
2.準備草菇，洋蔥切片，蔥切段，蒜切末，生薑切片備用。
3.將豆腐切成小塊，放入開水鍋中焯燙，撈出瀝乾水分。
4.熱鍋，放入適量油，放入鯽魚翻炒幾下，再加入蒜末、洋蔥片、蔥段、生薑片、草菇翻炒幾下，加入適量的水，水量以豆腐為準，放入豆腐，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，煮至湯汁濃稠，最後放入香油，攪拌均勻即可。
8樓：leo晚
用餐人數：3-4人。
食材主料。鯽魚1條、豆腐200g、草菇20g、輔料。薑片適量、蔥白適量、香菇適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適量、料酒適量。
步驟。1.豆腐切塊， 薑切片 ，草菇切片 ， 香菇切段， 蔥白切段。
鍋入油 ，下入鯽魚 ，煎至兩面金黃 ，放入薑片、蔥段、草菇 ，淋入料酒 ， 倒入半鍋清水 。
蓋上鍋蓋 ，大火燒開後 轉小火煮5分鐘 。
撇去浮沫 ，倒入豆腐 ，撒入胡椒粉 ，放2勺鹽 ，繼續煮 10分鐘 ，至湯汁變白， 撒上香菜， 即可出鍋！
鯽魚豆腐湯的做法
9樓：雙麗劍
導語：鯽魚豆腐湯是一種非常常見的漢族菜餚，是屬於粵菜菜系，口味鮮美可口，營養有非常豐富，而且鯽魚又能幫助催乳，通過豆腐的搭配更能幫助益氣養血，那麼做法是什麼呢？
製作食材
鯽魚一條，豆腐一塊，鹽料酒，清水。
製作流程
1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得)，完全。
弄掉腔內的黑色的'膜，洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒醃一會備用，豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色發白的關鍵)。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開後轉小火再煮六分鐘左右，最後加入一小勺鹽出鍋即可。
做法二：
原料：鯽魚、南瓜、香菇、豆腐、薑片。
做法：
1. 將南瓜苗去老梗，洗淨，掐成段；
2. 豆腐和香菇洗淨，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；
3. 洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，瀝乾水分；
4. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；
5. 將6碗水倒入煲內燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和薑片煮沸，轉中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調味即可品嚐。
功效：清熱祛火、利水補虛。
鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚豆腐湯怎麼做
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鯽魚豆腐湯最正宗的做法，鯽魚豆腐湯的做法
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求鯽魚豆腐湯的最佳做法，鯽魚豆腐湯的做法
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